Որտեղ ուտել Հռոմում. լավագույն և ամենաէժան վայրերը: Որտեղ ուտել Հռոմում. լավագույն և ամենաէժան վայրերը Էժան սնունդ Հռոմում

«Որտե՞ղ կարելի է համեղ և էժան ուտել Հռոմում»: «Ի՞նչ փորձեմ տեղական խոհանոցից»: - Սրանք թերևս ամենահաճախակի հարցերն են, որ տալիս են մեզ Հավերժական քաղաք ժամանող ճանապարհորդները: Ի վերջո, չնայած այն հանգամանքին, որ Հռոմում ամեն քայլափոխի կան ռեստորաններ, պիցցերիաներ և պանդոկներ, ոչ բոլորն են արժանի քաղցած զբոսաշրջիկի ուշադրությանը։ Մենք անկեղծորեն խորհուրդ ենք տալիս խուսափել այն հաստատություններից, որոնք առաջարկում են զբոսաշրջային ճաշացանկ («menu turistico»), որոնք գտնվում են հենց քաղաքի գլխավոր հրապարակներում, և որոնց տեղացի հաչողները համառորեն հրավիրում են ձեզ անմիջապես փողոցից:

Շատ ավելի լավ է վարվել ինչպես իսկական հռոմեացի՝ գնալ պանդոկ կամ փոքրիկ ընտանեկան ռեստորան՝ տեղական խոհանոցով, պարզ ինտերիերով և հյուրընկալ իտալական անձնակազմով:

Այժմ խոսենք տեղական հռոմեական խոհանոցով պանդոկների մասին.

Այսպիսով, մենք ձեզ համար հրապարակում ենք Հռոմի ռեստորանների և պանդոկների հասցեներն ու անվանումները, որոնք առաջարկվում են ոչ միայն մեր, այլև հենց Հավերժ քաղաքի տեղի բնակիչների կողմից.

Չեկչինո դալ 1887 թ

Տիպիկ հռոմեական խոհանոցի լավագույն ռեստորաններից մեկը. այստեղ դուք անպայման պետք է փորձեք մսային ուտեստներ՝ «trippa alla romana» (լյարդով շոգեխաշած), «coda alla vacinara» (մսային ուտեստ բանջարեղենով) և սպագետտի ալլա կարբոնարա (սպագետտի կարբոնարա), ինչպես նաև։ ինչպես հռոմեական խոհանոցի այլ ուտեստներ: Cecchino-ն ունի նաև քաղաքի լավագույն գինու նկուղներից մեկը և իտալական գինիների մեծ տեսականի:

Հասցե՝ Via di Monte Testaccio, 30 հեռ 06 5746318։

Պիցցերիա trattoria da Francesco

Քաղաքի ամենատիպիկ և իսկական պիցցերիաներից մեկը, որը շատ տարածված է տեղացիների շրջանում: Այստեղ նրանք մատուցում են, հավանաբար, քաղաքի ամենահամեղ հռոմեական պիցցան, ինչպես նաև հրճվում են արագ սպասարկմամբ և ուրախ, բարեհամբույր անձնակազմով. հռոմեացիները պաշտում են այս վայրը:

Հասցե՝ Piazza del Fico, 29 հեռ. 06 6864009

Hostaria da Nerone

Տիպիկ հռոմեական տրատտորիա-ոստերիա Օպի բլրի վրա, Կոլիզեյից ոչ հեռու: Բացվել է անցյալ դարի 60-ական թվականներից։ Ի լրումն տեղական հիանալի խոհանոցի, այս հաստատությունը հայտնի է իր գերազանց սպասարկմամբ և գեղեցիկ բակով, որտեղ դուք կարող եք ճաշել դրսում:

Հասցե՝ Via delle Terme di Tito, 96 հեռ. 06 4817952

Ristorante Perilli

Այս ռեստորանի պարզ և հնագույն ինտերիերում կարող եք փորձել հռոմեական խոհանոցի ամենահամեղ առաջին ճաշատեսակները՝ ցնցող նյոկի, սպագետտի կարբոնարա, մակարոնեղեն մատրիցիանա և շատ ավելին:

Հասցե՝ Via Marmorata, 2 հեռ. 06 5742415

Ռոմա Սպարիտա

Տրաստևերեի սրտում, հանգիստ հրապարակում, հեռու քաղաքի կենտրոնի աղմուկից և քաոսից, գտնվում է մի ռեստորան, որը դեռ ղեկավարում է իտալական ընտանիքը: Այստեղ հռոմեական խոհանոցի ընտրությունն իսկապես մեծ է. բացի պիցցայից և մակարոնեղենից, անպայման փորձեք սպագետտի cacio e pepe, lasagna, saltimbocca alla Romana (մսային նախուտեստ) և լվացեք այդ ամենը հիանալի տնային գինիով, լիտրը 8 եվրո:

Հասցե՝ Piazza di Santa Cecilia, 24 հեռ. 06.5800757

Սորա Մարգերիտա

Եթե ​​դուք շրջում եք Տրաստևերե թաղամասով և թափառում եք հրեական գետտո, որը շատ մոտ է, ապա անպայման պետք է նայեք «Sora Margherita» տրատտորիան, որը մատուցում է հռոմեական հրեական խոհանոցի լավագույն ուտեստները՝ հռոմեական արտիճուկներ, հրեական արտիճուկներ (carciofi): alla guidia), ինչպես նաև տեղական ձկան ուտեստների բոլոր տեսակները:

Հասցե՝ Piazza delle Cinque Scole, 30 հեռ. 06 6874216

Կառլո Մենտա

Ամենահայտնի հռոմեական ռեստորաններից մեկը գնի և որակի առումով. այստեղ կարող եք գտնել իսկական հռոմեական խոհանոցի ամենացածր գները: Խորհուրդ ենք տալիս պատվիրել՝ trippa alla romana, spaghetti alla carbonara կամ spaghetti alla amatriciana, saltimbocca alla romana և լավ տնական գինի, որի կես լիտրը ձեզ կարժենա 4 եվրո։

Հասցե՝ via della Lungaretta, 101 հեռ. 06 5803733

Որոշե՞լ եք, թե ուր գնալ Հռոմում համեղ և էժան ուտելու:

Դուք պլանավորում եք գնալ Հռոմ, բայց սահմանափակ բյուջե ունեք: Մենք պատմում ենք ձեզ, թե ինչպես և որտեղ սնվել Հռոմում, որպեսզի գումար խնայեք, բայց փորձեք հայտնի իտալական ուտեստներ: Այս նյութում մենք հավաքել ենք սննդամթերքի գները 2019 թվականին, էժան ռեստորանների և սրճարանների հասցեները և սննդի վերաբերյալ խորհուրդներ։

(Լուսանկարը © susan@kingstreetmarketinggroup / flickr.com / Լիցենզավորված է CC BY-SA 2.0-ով)

Ինչ ուտելիքներ և խմիչքներ արժե փորձել Հռոմում:

Իտալական խոհանոցը հայտնի է ամբողջ աշխարհում, բայց լավագույն միջոցը երկար պատմություն ունեցող ուտեստներ փորձելն է հենց այն վայրում, որտեղ դրանք հորինվել են։ Այստեղ սնունդը սննդարար է, հեշտ պատրաստվող և բազմազան։ Հռոմեական խոհանոցի հիմքը միսն է, բանջարեղենն ու պանիրը, սակայն թե՛ բուսակերները, թե՛ քաղցրավենիքի սիրահարները կգտնեն համեղ ուտեստներ։

• Պիցցա հռոմեական ոճով(Pizza alla Romana), նեապոլիտանական «Margherita» եւ այլն։
• Մակարոնեղեն կարբոնարա(Pasta alla carbonara) պատրաստված սպագետտիից, պանսետտա բեկոնից, պեկորինո և պարմեզան պանիրներից և ձվերից: Կան շատ ուրիշներ՝ բոլոնեզյան մակարոնեղեն (Pasta alla Bolognese), մակարոնեղեն սնկով, ծովամթերքով, պեստո սոուսով, նեապոլիտանական սպագետտի, սխտորով և կարագով, Cannelloni մակարոնեղեն խողովակների տեսքով։
• Հավի հռոմեական ոճ(Pollo alla Romana) քաղցր պղպեղով, շոգեխաշած սպիտակ գինու մեջ։
• (Saltimbocca alla Romana) - հորթի շնիցելներ՝ փաթաթված պրոշուտոյով։
• Շոգեխաշած արտիճուկներջրի և սպիտակ գինու մեջ:
• Ձուկև ծովամթերք:
• (Bruschette) խոզապուխտով, մոցարելլայով կամ բանջարեղենով - տապակած հաց սխտորով, ձիթապտղի յուղով և լոլիկով; հանրաճանաչ հակապաստո հիմնական ճաշից առաջ:
• Կապրեզե աղցանմոցարելլայով, լոլիկով և ռեհանով։
• Ֆրիտտատա(Frittata) - պանրով, երշիկով, բանջարեղենով կամ մսով լցված ձվածեղ։
• (Cacciucco) - ծովամթերքի ապուր, բաղկացած է արգանակից, տոմատի մածուկից և կարմիր գինուց՝ ծովամթերքի ավելացումով։
• Նյոկի(Նյոկի) - ձիաձավարից, պանիրից և մշկընկույզից, երբեմն՝ կարտոֆիլից պատրաստված պելմենիներ։
• Պաշարներ(Suppli) - սրտանց բրնձի գնդիկներ մոցարելլայով կամ պարմեզանով:
• Աղանդերտիրամիսու, պաղպաղակ, «Maritozzi» - սրանք փափուկ քաղցր սենդվիչներ են հարած սերուցքով, սոճու ընկույզով, չամիչով և շողոքորթ մրգերով; profiteroles «Bigne di San Giuseppe»; ավազի զամբյուղներ կեռասով; Ոչխարի կաթի ռիկոտա.
• Ալկոհոլկոկտեյլներ Spritz Aperol, Bellini, Hugo:

(Լուսանկարը © opacity / flickr.com / License CC BY 2.0)

Սննդի գները Հռոմի սրճարաններում և ռեստորաններում - 2019 թ

Հռոմում սննդամթերքի գները սովորաբար բարձր են, բայց այստեղ նույնպես կարող եք գումար խնայել: Բյուջետային ճաշը կամ ընթրիքն արժե 15 եվրո, երկուսի համար երեք ճաշատեսակով ընթրիքը միջին գների ռեստորանում արժե 50 եվրո:

Հռոմի տեղական հացաթխման և սրճարանում էժան, բայց գոհացուցիչ նախաճաշի գինը 3-7 եվրո է: Հարմար է, երբ նախաճաշն արդեն ներառված է հյուրանոցում մնալու արժեքի մեջ. պետք չէ երկար ժամանակ սրճարան փնտրել: Ճաշը զբոսաշրջային վայրերից հեռու ռեստորանում արժե 5-10 €:

Անգլերեն մենյուում դուք կգտնեք ճաշատեսակների մեջ ներառված հիմնական բաղադրիչների նկարագրությունը:

Սննդի ընթացիկ գները Հռոմում 2019 թ:

• պիցցա - 10 €-ից;
• մակարոնեղեն - 10 €-ից;
• հիմնական ճաշատեսակ (միս կամ ձուկ) - 20 €-ից;
• McMeal McDonald's-ում - 8 €;
• տեղական գարեջուր (0,5 լ) - 5 €;
• ներմուծված գարեջուր (0,33 լ) - 4 €;
• կապուչինո - 1,2 €;
• Կոկա-Կոլա (0,33 լ) - 1,9 €;
• ջուր (0,33 լ) - 1 €;
• Տեղական արտադրության տնական գինի (բաժակ) - 1,5-3 €:

Ինչ փորձել Հռոմում փողոցային սննդից և որքան արժե այն.

• բոված շագանակ, որը մատուցվում է սոուսներով, շոկոլադով կամ քաղցր ընկույզով - 1 €;
• Իտալական սերուցքային պաղպաղակ (ժելատո) - 4 €;
• porchetta - ռուլետ խոզի միս, թխած համեմունքներով - 10 €;
• պիցցա - 3 €-ից:

Մենք խորհուրդ չենք տալիս ուտել միայն արագ սնունդ, դա կարող է բացասաբար անդրադառնալ ձեր առողջության վրա, և դուք չեք կարողանա փորձել տեղական խոհանոցի ողջ բազմազանությունը: Ամենահարմար տարբերակը ռեստորաններից և փողոցային սննդից փոխարինել սնունդը, իսկ երբեմն ինքներդ ինչ-որ բան պատրաստել:

(Լուսանկարը © Yelp / flickr.com / Լիցենզավորված CC BY-NC-ND 2.0)

Մթերային ապրանքների գները Հռոմի սուպերմարկետներում 2019 թվականին.

• կաթ (1 լ) - 1,2 €;
• սպիտակ հաց (500 գ) - 1,1 €;
• բրինձ (1 կգ) - 2 €;
• ձու (12 հատ) - 2,8 €;
• տեղական պանիր (1 կգ) - 10,7 €;
• հավի կրծքամիս (1 կգ) - 8,5 €;
• տավարի միս (1 կգ) - 13,6 €;
• խնձոր (1 կգ) - 1,8 €;
• բանան (1 կգ) - 1,6 €;
• նարինջ (1 կգ) - 1,7 €;
• լոլիկ (1 կգ) - 2 €;
• կարտոֆիլ (1 կգ) - 1,1 €;
• աղցան (1 հատ) - 1 €;
• ջուր (1,5 լ) - 0,5 €;
• մի շիշ գինի միջին գների կատեգորիայում - 5 €;
• տեղական գարեջուր (0,5 լ) - 1,2 €;
• ներմուծված գարեջուր (0,33 լ) - 1,4 €;
• ծխախոտ (Marlboro) - 5,2 €:

Խոշոր սուպերմարկետներում գներն ավելի ցածր են, քան Հռոմի գլխավոր փողոցների շուկաներում և խանութներում։

(Լուսանկարը © luca.sartoni / flickr.com / Լիցենզավորված CC BY-SA 2.0)

Ինչպես և որտեղ ուտել համեղ և էժան սնունդ Հռոմում

Հռոմում կերակուրը շատ համեղ է, բայց կախված վայրից տարբեր արժե։ Եթե ​​չեք ցանկանում ժամանակ վատնել էժան ռեստորաններ փնտրելու համար, ապա կարող եք ճաշել տուրիստական ​​վայրերում, բայց այդ դեպքում ստուգումը տպավորիչ կլինի։

Ցանկանու՞մ եք գումար խնայել, բայց փորձել որքան հնարավոր է շատ անսովոր իտալական ուտեստներ: Այնուհետև դուք պետք է գնաք էժան սրճարաններ, որտեղ դուք կարող եք ուտել էժան և համեղ. Հռոմի բնակիչներն իրենք են այնտեղ ուտում: Դա անելու համար հարկավոր է կենտրոնից հեռու վայր ընտրել՝ սովորական զբոսաշրջային արահետներից և հյուրանոցներից, քանի որ նրանց մոտ հաճախ են գտնվում բարձր միջին հաշիվ ունեցող ռեստորաններն ու սրճարանները։

Գումար խնայելու ևս մեկ հնարավորություն առևտրի կենտրոնում գտնվող սրճարանում ճաշելն է. այնտեղ գներն ավելի ցածր են, քան ռեստորանում: Կարող եք պատվիրել մակարոնեղեն, պիցցա, սուրճ, հավի թեւիկներ, աղցան և խորտիկներ։

Ձեր բյուջեն խնայելու հիանալի տարբերակ կլինի փողոցային սնունդը, օրինակ՝ մի կտոր պիցցա կամ սենդվիչ:

Հիշեք, որ coperto-ն (սեղանի տեղադրումը) և servizio-ն (ծառայության վճարները) անօրինական են Հռոմում և Լացիոյի մարզում. առաջինն արգելված է, իսկ երկրորդը կարող է ներառվել չեկում, եթե այն նշված է մենյուում:

Հռոմում դուք չեք կարողանա գումար խնայել՝ պատվիրելով լանչեր, դրանք սովորաբար էժան չեն՝ սկսած 15 եվրոյից:

Եթե ​​խնայում եք, ապա Հռոմում կարող եք օրական 14 € ծախսել երկուսի համար սննդի համար, ջրի համար` 1,3 €, ալկոհոլի համար` 6,24 €: Միջին գների կատեգորիայի սնունդը օրական արժե 36 € երկուսի համար, ջուրը` 2,7 €, ալկոհոլը` 15 €:

(Լուսանկարը © multipel_bleiben / flickr.com / License CC BY-NC-ND 2.0)

Էժան սրճարաններ Հռոմում

Մենք գտել ենք մի քանի էժան ռեստորաններ և սրճարաններ, որտեղ կարող եք համտեսել տեղական և եվրոպական խոհանոցը և վայելել հաճելի մթնոլորտ:

1. Պանե և Սալամե Via di Santa Maria Via 19 հասցեում

Միջին չեկը կազմում է 3,4-10,1 €:

Վայր, որտեղ դուք կփորձեք տեղական սնունդ, այդ թվում՝ փողոցային սնունդ: Հարմար է բուսակերների համար։ Բացման ժամերը՝ ամեն օր 12:00-ից 22:00:

1. Sfiziarte - Սննդի արվեստը Via Leone IV 101 հասցեում

Այստեղ ձեզ կառաջարկեն իտալական, միջերկրածովյան և եվրոպական խոհանոցի ուտեստներ, կարող եք ուտելիք վերցնել ձեզ հետ։ Ռեստորանը հարմար է երեխաներ ունեցող ընտանիքների, բուսակերների և վեգանների համար: Բաց է 8:30-ից մինչև 20:00 երկուշաբթիից հինգշաբթի, ուրբաթ և շաբաթ օրերին՝ 8:30-ից մինչև կեսգիշեր, կիրակի՝ փակ:

1. Պիցցա E Մոցարելլա 32 Via del Pie» di Marmo

Այս պիցցերիայում դուք կարող եք համտեսել իտալական և միջերկրածովյան խոհանոցներ կամ գնալ արագ սննդի: Հաստատությունը հարմար է երեխաներ ունեցող ընտանիքների համար։ Բաց է ամեն օր՝ 11:00-ից 21:00-ն, կիրակի՝ մինչև 20:00-ն:

1. Ֆուորիորմա Via Dei Serpenti 178 հասցեում

Այն առաջարկում է տեղական խոհանոցի մի շարք ուտեստներ, ուտեստներ և ալկոհոլային խմիչքներ: Բացման ժամերն են ամեն օր 11:30-ից 23:30:

1. Հաց բերող Piazza di Tor Sanguigna 9-ում

Միջին չեկը կազմում է 3,4-10,1 €:

Այս հաստատությունում փորձեք տեղական, միջերկրածովյան և եվրոպական խոհանոցներ: Սնունդը հարմար է երեխաների և բուսակերների համար։ Բացման ժամերը՝ կիրակիից հինգշաբթի 10:00-ից 23:00, ուրբաթ և շաբաթ՝ 10:00-2:00:

1. Via Uffici del Vicario 40 հասցեում

Հայտնի վայր, որտեղ դուք կգտնեք հիանալի ժելատո Հռոմում կամ կփորձեք իտալական խոհանոց: Պաղպաղակն արժե 1,7-3,4 €։ Ռեստորանը բաց է ամեն օր ժամը 7:00-2:00:

(Լուսանկարը © www.giolitti.it)

Ներածական պատկերի աղբյուր՝ © heinanlan / pixabay.com:

Իտալացիների համար կերակուրը նրանց ազգային մշակույթի անբաժանելի մասն է կազմում շատ ուտեստներ պատրաստելու ավանդույթները դեռևս միջնադարից են: Հետևաբար, զարմանալի չէ, որ Հռոմն ունի հսկայական թվով ռեստորաններ, տրատորիաներ և պիցցերիաներ։ Հաճախ ռեստորանի ճաշացանկը իր սեղաններին խոստանում է ամենահամեղ ուտեստները:

Իտալիայի մայրաքաղաքը ճանաչելիս պետք է հաշվի առնել, որ այս քաղաքը պարզապես հեղեղված է զբոսաշրջիկներով, ուստի պատմական կենտրոնում ողջամիտ գներով համեղ ուտեստներ գտնելը գրեթե անհնար է։ Իսկական հաճույք ստանալու և իսկական իտալական խոհանոցին ծանոթանալու համար պետք է ծանոթանալ տեղացիների կողմից սիրված հաստատություններին։ Որոշելով, թե որտեղ կարելի է համեղ և էժան ուտել Հռոմում, դուք անպայման պետք է նայեք գունագեղ Տրաստևերե թաղամասին:

Trastevere - գաստրոնոմիական դրախտ

Հատկանշական տարածքը, որը գտնվում է Տիբեր գետի աջ ափին, ճանաչված վայր է, որտեղ յուրաքանչյուր զբոսաշրջիկ կարող է ուտել համեղ և էժան սնունդ Հռոմում: Այստեղ իտալացիները գալիս են երեկոն անցկացնելու համեղ ուտելիքներով և մեկ բաժակ տեղական գինիով: Երեկոյան տարածքը պարուրված է բույրերի գլխապտույտ խառնուրդով` միս, ծովամթերք, ձուկ, մակարոնեղեն - դուք չեք կարողանա դիմակայել գայթակղությանը:

Զարմանալի է, բայց այստեղ պատրաստում են ոչ միայն իտալական ուտեստներ։ Օրինակ, Greco Akropolis պանդոկում կարող եք վայելել գեղեցիկ և սառեցված սպիտակ գինի: Կամ ստուգեք Lettere Caffe-ն, որն առաջարկում է բազմաթիվ բուսակերների ընտրանքներ և երեկոյան կենդանի երաժշտություն:

Trattoria on Trastevere

Այս տարածքի բազմաթիվ ռեստորաններից ուզում եմ նշել «Impiccetta» ռեստորանը, որը հայտնի է հաճախորդի ցանկությամբ գրիլի վրա կամ ջեռոցում եփած գառան մսով։ Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում միս, նրանք մատուցում են համեղ ծովամթերքի մակարոնեղեն: Հաճելի նրբերանգ իրենց կազմվածքին հետևողների համար. այս ռեստորանում կարող եք պատվիրել փոքր չափաբաժին (Piccola): Բայց բավական է կուշտ մնալ: Նրանք նաև մատուցում են տնական գինիներ, որոնք ներառում են կարմիր և սպիտակ գինիներ.

Որոշելով, թե որտեղ կարելի է համեղ ուտել Հռոմում, կարող եք դիտել մոտակա Bottega Fienaroli բիստրո ռեստորանը: Նրանք առաջարկում են ջեմոնի տասից ավելի տեսակներ և, իհարկե, տեղական պրոշուտտո խոզապուխտ: Ավելի ճիշտ՝ դա ոչ թե հենց խոզապուխտ է, այլ խոզի չորացրած խոզապուխտ՝ պատրաստված հատուկ բաղադրատոմսով։ Մսի այս առատությունը կհամալրվի տեղական գարեջրի գործարաններում պատրաստված արհեստական ​​գարեջրի ավելի քան քառասուն տեսակով:

Եթե ​​ցանկանում եք միասին ռոմանտիկ երեկո անցկացնել, ապա անպայման պետք է սեղան պատվիրեք Hosteria dei Numeri Primi-ում։ Այստեղ կա ձկան ուտեստների լայն տեսականի, եփելու համար օգտագործվում է միայն նոր որսած ձուկ։ Այստեղ մատուցվում է թեթև մրգային համով տնական գինի։

Իտալական մակարոնեղենի ներածություն

Մեր երկրում միջերկրածովյան խոհանոցի ավանդույթները վաղուց արդեն ծանոթ են, և թվում է, թե կարելի է մակարոնեղեն փորձել ցանկացած միջին հաստատությունում: Այնուամենայնիվ, դա ճիշտ չէ, իսկական իտալական մակարոնեղենը մի ամբողջ արվեստ է, և դուք կարող եք շփոթվել առաջարկվող տեսակների մեջ։

Հռոմում այն ​​վայրերից, որտեղ կարելի է համեղ և էժան սնվել, հարկ է նշել Carlo Menta ռեստորանը։ Տեղացիները սա համարում են Casa lasagna-ի լավագույն Fatte-ն ամբողջ քաղաքում: Արժե նաև փորձել Perfetto սպագետտի միդիաներով կամ մակարոնեղեն կապույտ պանրով: Դա լավ տեղ է ճաշի համար, քանի որ Carlo Menta-ն բաց է ժամը 12-ից: Ցերեկային ժամերին այստեղ միշտ կարող եք անվճար սեղան գտնել, իսկ երեկոյան դա կարող է խնդիր դառնալ։

Եթե ​​ցանկանում եք զգալ Հռոմի իրական մթնոլորտը, բարի գալուստ Trattoria Vecchia Roma: Այս հաստատության պատմությունը գալիս է ավելի քան հարյուր տարի առաջ, այն մատուցում է իրական սնունդ՝ առանց ավելորդ պաթոսի և տնտեսության։ Ճաշացանկում կան շատ ավանդական հռոմեական ուտեստներ, որոշ անուններ անծանոթ են, բայց դա խնդիր չէ: Արդյունավետ և բարեկիրթ մատուցողները կօգնեն ձեզ կատարել ձեր ընտրությունը:

Թերություններից պետք է նշել, որ տեղը անընդհատ լեփ-լեցուն է, հաճախ պետք է սպասել, մինչև սեղան լինի։ Այցելուների թվում կան բազմաթիվ խառնվածքային տեղացիներ, ինչը խոսում է Vecchia Roma-ի հիանալի խոհանոցի մասին: Այնուամենայնիվ, այն հաստատությունների շարքում, որտեղ Հռոմում գրեթե միշտ կարելի է էժան ուտել, նկատելիորեն առանձնանում է Trattoria Vecchia Roma-ն:

Նեապոլիտանական կամ հռոմեական

Չնայած այն հանգամանքին, որ Նեապոլը համարվում է պիցցայի ծննդավայրը, այն հայտնի է ողջ Իտալիայում։ Բնականաբար, Հռոմում կան հսկայական թվով հաստատություններ, որտեղ պիցցա են մատուցում ամեն ճաշակի համար։

Լեգենդար նեապոլիտանական պիցցան թխվում է փափուկ, մի փոքր խոնավ խմորի շերտի վրա՝ ի տարբերություն հռոմեական տարբերակի բարակ խմորի։ Հին ժամանակներից սովորություն է եղել, որ նեապոլիտանական պիցցան օգտագործում է բավականին պարզ բաղադրիչներ և միայն տեղական արտադրանք:

Եթե ​​ցանկանում եք համտեսել իսկական նեապոլիտանական պիցցա, ապա պետք է փորձեք գտնել ընտանեկան պիցցերիան Est Est Est da Ricci հռոմեական փողոցներից մեկի փակուղում։ Սա տեղական պիցցայի սիրահարների սիրելի վայրերից մեկն է։ Գործում է 1888 թվականից։ Գրեթե ամեն երեկո համեղ պիցցա վայելելու ցանկացողների հերթ է գոյանում։ Նման հաջողության գաղտնիքը պարզ է՝ լցոնումների բազմազանությունն այնքան էլ մեծ չէ, բայց այստեղ մանրակրկիտ վերահսկվում է արտադրանքի որակը։

Պիցցա փայտի վառարանում

Այնուամենայնիվ, հռոմեացիներն իրենք են նախընտրում հռոմեական առանց խմորիչ պիցցայի դասական բաղադրատոմսը, որը թխվում է հին փայտի վառարանում: Այն վայրը, որտեղ կարելի է նման պիցցա ուտել համեղ և էժան, Հռոմում կոչվում է Դար Պոետա։ Ճաշացանկը առաջարկում է պիցցայի տարբեր տարբերակներ՝ դասական Margherita-ից մինչև ֆիրմային Sarmonata սաղմոնով: Հիմքի համար խմորն ինքնին տպավորիչ է, այն անսովոր բարակ է, բայց միևնույն ժամանակ քնքուշ և փխրուն: Այս համը ստացվում է խմորին ձիթապտղի յուղ ավելացնելով (իտալական խոհարարական գաղտնիք)։ Այս հաստատության առանձնահատուկ առանձնահատկությունը նրա ամբողջովին բնական բաղադրիչներն են, ինչպես նաև պիցցայի տոփինգների հսկայական ընտրությունը:

Պանրի սիրահարները պետք է այցելեն Ֆորմուլա 1 պիցցերիա, որը գտնվում է Ազգային թանգարանի մոտ։ Ներքին հարդարանքներ չկան, կահավորանքը բավականին համեստ է, սակայն գնի-որակի հարաբերակցությունը հաճելիորեն կզարմացնի ցանկացածին։ Սա այն վայրերից է, որտեղ կարելի է էժան ուտել Հռոմում և դեռ զվարճանալ: Formula 1-ում մատուցվող Quattro Formaggi (Չորս պանիր) պիցցան համարվում է քաղաքի ամենահամեղներից մեկը:

Տիրամիսուի թագավորություն

Բոլորովին առանց չափազանցնելու՝ Հռոմը կարելի է անվանել դրախտ քաղցրավենիքի սիրահարների համար։ Աղանդերը, որոնք առաջարկվում են ավանդական էսպրեսսոյի հետ միասին, գովասանքի չենթարկվում են: Աղանդերի բազմազանության մեջ կցանկանայի առանձնացնել մասկարպոնե պանրից պատրաստվածը։ Այս աղանդերը յուրահատուկ է նրանով, որ այն չի թխվում։

Այս աղանդերի դասական բաղադրատոմսը անպայման ներառում է սուրճ, բայց միայն Հռոմում կարելի է փորձել տիրամիսու ավելի քան 50 տարբեր համերով:

Դրա համար անհրաժեշտ է գնալ Pompi Tiramisu սրճարան, որտեղ, ըստ տեղի բնակիչների, պատրաստում են Իտալիայի ամենահամեղ տիրամիսուն։ Այստեղ քաղցր ատամ ունեցողներին առաջարկում են իրենց սիրելի աղանդերի նոր համեր՝ պիստակով, վայրի հատապտուղներով և նույնիսկ Pina Colada-ի հավելումով: Սրճարանի տերերն այն անվանում են «Տիրամիսուի թագավորություն», չնայած այստեղ կարող եք փորձել նաև շատ ոչ պակաս գրավիչ աղանդեր։

Հրաշալի պաղպաղակ Հռոմում

Անընդունելի է այցելել Հռոմ և չփորձել հայտնի իտալական ուտեստները, դրա համար պետք է գնալ սրճարան Giolitti՝ Հռոմի ամենահին հաստատություններից մեկը: Այստեղ մատուցվող պաղպաղակը համարվում է հատկապես համեղ, քանի որ այն արտադրվում է հենց այստեղ։ Այս բնական պաղպաղակը երկար չի հալվում և շատ թարմացնող է ամառվա շոգին։

Նրանք, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին, կարող են խորհուրդ տալ այցելել Fior di Luna պաղպաղակի սրահը, որը սկսել է գործել դեռևս 1952 թվականին։ Այս օրերին այս սրճարանը մասնագիտացած է ցածր կալորիականությամբ պաղպաղակի արտադրության մեջ:

Զվարճանք փախուստի մեջ

Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ ժամանակ կա հանգիստ նստել սրճարանում սեղանի շուրջ և վայելել իտալական խոհանոցի հաճույքները: Երբեմն ստուգումների միջև ընկած ժամանակահատվածը բավական է միայն փախուստի մի փոքր խորտիկի համար: Այդ նպատակով քաղաքի փողոցներում կան հսկայական քանակությամբ փոքր բիստրոներ և բարեր, որտեղ առաջարկում են համեղ ուտեստներ։

Օրինակ, փողոցային սննդի հանրաճանաչ խանութներից մեկը գտնվում է Կոլիզեյից մի քիչ հեռու: Սա Ce Stamo a Pensà Street Food բիստրոն է, որտեղ միշտ կարող եք պատվիրել մի բաժին համեղ նեապոլական պիցցա կամ մեկ ափսե մակարոնեղեն:

Պոնտե Սիստո կամրջից ոչ հեռու գտնվում է նորաբաց պիցցերիան, որտեղ այս ավանդական ուտեստը մատուցվում է գլանվածքի կոների տեսքով։ Մատուցման այս ոչ ստանդարտ մեթոդը բոլորովին չի փչացնում պիցցայի համը, իսկ ճաշացանկը առաջարկում է տասից ավելի վերափոխման տարբերակներ։ Կա նաև թարմ մրգերով աղանդերի լավ տեսականի:

Հռոմում էժան ուտելու տեղ որոշելիս պետք է մտածել Kathmandu Fast Food-ի մասին՝ փոքրիկ բիստրո, որտեղ ճաշացանկում չկան ավանդական իտալական ուտեստներ: Բայց այստեղ դուք կարող եք փորձել բանջարեղենով քյաբաբ կամ բրնձով և մսով կարիով ուտեստ: Չափաբաժինները պարզապես հսկայական են, ոչ ոք սոված չի մնացել:

Դատելով այն կարծիքներից, թե որտեղ կարելի է համեղ ուտել Հռոմում, պարզ է դառնում, որ այս քաղաքն ունի հսկայական թվով հաստատություններ յուրաքանչյուր ճաշակի և բյուջեի համար: Այստեղ դուք ցանկանում եք փորձել ամեն ինչ՝ իտալական ավանդական խոհանոցի հյութեղ և անուշաբույր ուտեստներ, կապրեզե աղցան գոմեշի մոցարելլայով կամ ձեռագործ մակարոնեղեն ամենաթարմ ծովամթերքով: Եվ լավ է սկսել ձեր առավոտը Հռոմում մի բաժակ անուշաբույր սուրճով և համեղ մրգային դեսերտով:

117703 դիտում

Ամենատարածված հարցերից մեկը, որը տրվել է մեր ուղեցույցներին ընթացքում.

• Որտե՞ղ կարելի է համեղ և էժան ուտել Հռոմում:
• Ո՞ւր են գնում իտալացիները: Առաջարկեք ոչ տուրիստական ​​վայրեր:

Կարևորն այն է, որ մենք ինքներս գնում ենք նույն վայրերը, ինչ զբոսաշրջիկները կամ զբոսաշրջիկները գնում են նույն վայրերը, ինչ մենք, դա կարևոր չէ: Հիմնականը որակյալ, համեղ և մատչելի սնունդն է։

• Խորհուրդ.Ավելի զով և մթնոլորտային վայրեր կարող եք իմանալ մեր հեղինակի անհատական ​​էքսկուրսիայի ընթացքում՝ համտեսով։

Որն է գինը

Դա պետք է հասկանալ նաև Հռոմի պատմական հատվածում 2 հոգու համար համեստ ընթրիքի միջին հաշիվը կսկսվի առնվազն 50 եվրոյից: Դուք կասկածներ ունե՞ք։Փորձեք ընթրել, օրինակ, 60-70 եվրոյով ավելի էժան և կիսվեք ձեր փորձով մեկնաբանություններում: Ավելին, այն ունի բարձր միջքաղաքային հնարավորություն, ինչը նշանակում է, որ շատ դեպքերում սեփականատերերին չի հետաքրքրում, թե դուք կվերադառնաք, թե ոչ: Եվ, իհարկե, ծառայության համար ձեզանից կգանձվի լավ տոկոս կամ ֆիքսված վճար՝ 5-8 եվրո մեկ անձի համար:

Հռոմում բոլոր տեղացիները գիտեն, որ Տրաստևերե թաղամասը գաստրոնոմիական դրախտ է: Համեղ, էժան ուտեստների և հին քաղաքի իրական մթնոլորտի համար սա հենց ձեզ համար է:

• Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս կարդալ.

1. Pasta e Vino Osteria

   Pasta e Vino ռեստորանի անունը խոսում է իր մասին՝ միայն մակարոնեղեն և գինի: Մակարոնեղենը ձեռքով պատրաստվում է հենց ձեր դիմաց գտնվող ձվերից։ Սկսելու համար հարկավոր է ընտրել մակարոնեղենի վեց տեսակներից մեկը՝ ֆետտուչինի, նյոկիի, ռավիոլիի, տալիոլինի, ստրոզապրետի կամ սպագետոնի: Այնուհետև ընտրում եք մակարոնեղենի սոուս, օրինակ՝ Կարբոնարա կամ Պոմոդորո:

   Գները շատ մատչելի են՝ 7-ից 10 եվրո։ Տնական լազանան արժե 9 եվրո։
   
   
   Հասցե: Via della Pelliccia, 12, 00153 Roma RM-ը ռեստորան է: Կա նաև ավելի մատչելի ինքնասպասարկման տարբերակ Vicolo de’ Cinque, 40 հասցեում
   Աշխատանքային ժամեր:ամեն օր 11:30-ից 23:30, 17:00-ից հետո հերթը կազմում է մոտ 20 րոպե։ Սեղան կարող եք ամրագրել TheFork-ի միջոցով կամ զանգահարելով +39 06 6456 2839 հեռախոսահամարով։
   Ինչ փորձել.բոլոր տեսակի մակարոնեղեն, ամեն ինչ համեղ է։
   Արժեքը 2-ի համար: 20-30 եվրո։
   Կայք: www.pastaevinoroma.it

2. Իմպիչետա

   
   Այստեղ ես հիմա տանում եմ իմ բոլոր ընկերներին հռոմեական խոհանոց փորձելու՝ ի տարբերություն Կառլո Մենտայի (վարկանիշում ավելի ցածր), այստեղ կարող եք պատվիրել ցանկացած ուտեստ, ոչ միայն մակարոնեղեն՝ ամեն ինչ շատ համեղ է: Զանգվածային զբոսաշրջիկների բացասական կողմն այն է, որ Impichetta-ի համար պարտադիր ամրագրումը պահանջվում է առնվազն երեքից հինգ օր առաջ: Թքեք և կարդացեք իմը:
   Հասցե: via dei Fienaroli 7, Trastevere (Ջակոմոյի կողքին)
   Աշխատանքային ժամեր:ամեն օր 19:00-ից 23:00, հանգստյան օրերին բաց ճաշի համար 12:00-14:00
   Իմ սիրելի ուտեստները.բոլոր տեսակի մակարոնեղեն, գառան միս (Abbaccio), տիրամիսու
   Ճաշի արժեքը 2 հոգու համար. 30-40 եվրո։
   Ամրագրեք սեղան կամ զանգահարեք +39 06 4201 3406

3. Դար Պոետա

   Մեր վարկանիշում նա իրավամբ զբաղեցնում է առաջին տեղը՝ առանց տարբերակների: Խորհուրդ եմ տալիս իրականի հետ ծանոթություն սկսել այստեղից։ Դուք կարող եք պիցցա վերցնել գնալու համար, բայց ավելի լավ է սպասել: Այո, պատկերացրեք, այստեղ հերթեր են, բայց խորհուրդ եմ տալիս 5-20 րոպե սպասել ու նստել ներսում հաց ուտելու։ Այստեղ ամենաբարձր մակարդակով պիցցա են թխում 1995 թվականից։ Սպասարկումը կրկին կախված է ձեր բախտից, բայց պիցցայի գներն ու որակը լրացնում են դրա համար:
   Հասցե: Vicolo del Bologna, 45, 00153 Roma
   Աշխատանքային ժամեր:ամեն օր ժամը 12-ից մինչև կեսգիշեր, ժամը 18:00-ից հետո հերթը կազմում է մոտ 20 րոպե
   Ինչ փորձել.պիցցայի բոլոր տեսակները, բայց այդքանը չես կարող տեղավորել:
   Արժեքը 2-ի համար: 25-30 եվրո:

4. Կառլո Մենտա

   
   Առաջին ռեստորանը, որտեղ ես գնացել եմ Հռոմում շատ տարիներ առաջ: Այսօր սա ամենաէժան վայրն է գն/որակ հարաբերակցության առումով, որտեղ կարելի է ճաշել կամ ընթրել Հռոմում և, իհարկե, շատ սիրված: Խորհուրդ եմ տալիս սկսել ծանոթանալ այստեղից։ Իդեալական է գալ այստեղ ճաշի համար, քանի որ Carlo's-ը բաց է ժամը 12-ից: Անպայման փորձեք (lasagne fatte in casa), սպագետտի ալլա կարբոնարա, պենե Կարլո Մենտա. Ապուրները, հիմնական ուտեստները և պիցցաները թողեք ուրիշներին՝ ոչ մի առանձնահատուկ բան: Վերցրեք մեկ լիտր կարմիր կամ սպիտակ տնական գինի (vino della casa) 8 եվրոյով – Հռոմը ձեզ էլ ավելի գեղեցիկ կթվա: Անձնակազմի մի մասը խոսում է ռուսերեն, թեև երբեմն կարող է թաքցնել դա։ Պետք չէ առանձնապես անհատական ​​մոտեցում ակնկալել, բայց այս դեպքում դա չէ գլխավորը։ Մակարոնեղեն եք ուզում 5 եվրոյով?
   Հասցե: via della Lungaretta 101, Trastevere
   Աշխատանքային ժամեր:ամեն օր 12:00-ից 23:00
   Իմ սիրելի ուտեստները.(gnocchi) «Carlo Menta», fatto in casa (տնական տիրամիսու), con frutti di bosco (պաննա կոտա վայրի հատապտուղներով):
   Ճաշի արժեքը 2 հոգու համար. 25-40 եվրո։

5. La Botticella

   
   Այս ռեստորանը բաց է միայն 19:00-ից հետո և ղեկավարում է կենսուրախ իտալական ընտանիքը: Դա միջինից ավելի թանկ է: Շատ համեղ սթեյքեր՝ սնկով ու ամեն ինչով։ Եթե ​​ինչ-որ բան մնա ափսեի մեջ, նրանք չեն հասկանա: .
   Հասցե:Վիկոլո դել Լեոպարդո, 39ա, Տրաստևերե
   Ինչ փորձել. cozze (միդիա) և այն, ինչ հարմար է
   Աշխատանքային ժամեր: 19:00-ից հետո սեղանի ամրագրումը պարտադիր է
   Արժեքը 2-ի համար: 40-70 եվրո։

6. Բոտտեգա Ֆիենարոլի

   
   Մեր անձնական վարկանիշում առաջին տեղն է, բայց ընդհանուր վեցերորդը: Ըստ էության, սա փոքրիկ, բայց շատ հարմարավետ ինքնասպասարկման բիստրո է: Նախկինում կոչվում էր Take Your Time:
   Սեփականատերը՝ Ջակոմոն, անկեղծորեն սիրահարված է իր բիզնեսին, ամբողջ կյանքում կրքոտ է եղել խոհարարությամբ և երազել է բացել իր սեփական բիստրո ռեստորանը։ Եվ այսպես, հաջողության հասնելով մեկ այլ բիզնեսում և դառնալով բավականին հարուստ մարդ (օրվա ընթացքում շարունակելով զբաղվել բիզնեսով), նա իրականացրեց իր երազանքը. Շնորհակալ եմ ճակատագրին, որ մի օր նեղ փողոցներով քայլելիս պատահաբար հայտնաբերեցինք այս անսովոր վայրը։ Հավերժական քաղաքում ձեր գտնվելու առաջին երեկոյան սա ձեզ համար է:
   Կարևոր է․ այստեղ մակարոնեղեն և պիցցա չեն մատուցվում։, բայց դուք կունենաք ջեմոնի բազմաթիվ տեսակների, պանիրների, ինչպես նաև գարեջրի և գինու հազվագյուտ տեսակների համտես (գինու մեկ շիշը տատանվում է 18-35 եվրոյի սահմաններում, բայց սրանք լավագույն գինիներն են այս գնային կատեգորիայում), մասնագիտորեն ընտրված և հասանելի չէ ռեստորանների մեծ մասում. Ջակոմոն և նրա աշխատակիցները ձեզ պատմություն կպատմեն յուրաքանչյուր ուտեստի մասին՝ որտեղից է այն եկել, ինչպես է այն տարբերվում, ով է այն մատակարարում և այլ հետաքրքիր փաստեր: Համաձայնեք, շատ հաճելի է, երբ հաստատության սեփականատերը հաճախ անձամբ ներկա է տեղում, սիրահարված է իր գործին, իսկ ստամոքսդ ու ճաշի ու ընթրիքի հաշիվը ցույց են տալիս, որ բավականաչափ գումար ունես այստեղ մեկից ավելի անգամ վերադառնալու համար:
   Գեղեցիկ տարբերակները ներառում են անվճար ինտերնետ (գաղտնաբառ վերցնել ձեր ժամանակը) և հեռախոսը լիցքավորելու հնարավորությունը:
   Հասցե: Via Dei Fienaroli 4 - 00153 Roma Trastevere.
   Ամրագրումների համար հեռախոս.+39 335 533 0628, Whats app-ին կարող եք գրել նաև անգլերեն կամ իտալերեն, ծայրահեղ դեպքում՝ ռուսերեն (Ջակոմոն դասավանդում է)
   Աշխատանքային ժամեր:ամեն օր 12:00-15:00 և 18:00-01:00
   Առաջարկվում է ամրագրումներ ուրբաթ, շաբաթ և կիրակի օրերին:
   Ֆեյսբուքյան էջ.

Նրա պիցցաներով, մակարոնեղենով և տնական գինիով: Հռոմում ավանդական ճաշատեսակները սովորաբար պարզ են պատրաստվում, բայց հիմնվում են շատ բարձրորակ թարմ բաղադրիչների վրա: Դրանք հիմնականում տեղական բանջարեղեններն են (անուշահոտ լոլիկ, արտիճուկ, ոլոռ և լոբի), միս (գառ և այծ) և պանիրներ (ռիկոտա և պեկորինո Ռոմանո): Հայտնի բանջարեղեններից են բրոկկոլին, արտիճուկը և եղերդակը: Ձուկը հիմնականում ձողաձուկ և անչոուս է:

Մակարոնեղենն այն հիմնական ուտեստներից է, որը կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած ռեստորանում (եթե դա ասիական խոհանոց չէ): Մակարոնեղենը պատրաստվում է տարբեր ձևերով և ամենից հաճախ մակարոնի որոշակի ձևը համատեղում է որոշակի սոուսի հետ։ Կա նույնիսկ մեկը Հռոմում:

Հռոմի ավանդական ուտեստներն են, առաջին հերթին, բոլոր տեսակի պիցցան, մակարոնեղենը (սպագետտի - բոլոնեզ, թալիատելլե սնկով սերուցքային սոուսով, սպագետտի վոնգոլե կեղևով և չերի լոլիկով, կարբոնարան՝ սերուցքային սոուսով և բեկոնով), ռիզոտտո, սթեյք, բրուսկետա (վերևում թակած լոլիկով հաց): Ռիզոտտոն և մակարոնեղենը համարվում են առաջին ուտեստներ, ինչպես նաև մինեստրոն ապուրը: Որպես նախուտեստ կարող եք վերցնել կարպաչիո (բարակ կտրատած հում միս կամ ձուկ), Պարմայի խոզապուխտ կամ պրոշուտտո սեխով, թարտար, կապրեզե աղցան (լոլիկ մոցարելլա պանրով, ամենալավը՝ գոմեշի մոցարելլա, մոցարելլա-բուֆալա): Որպես հիմնական ուտեստ կարող եք վերցնել գառան միսը։ Իտալիայում միսը պատրաստվում է համեմունքներով և խոտաբույսերով, անուշաբույր և հյութալի: Հնագույն Coda alla vaccinara (շոգեխաշած եզան պոչեր) ուտեստը դեռևս քաղաքի ամենահայտնի ուտեստներից է և Հռոմի ռեստորանների ճաշացանկերի մի մասն է: Աղանդերի համար, ամենայն հավանականությամբ, կլինեն նուրբ panna cat, tiramisu, profiteroli և Gelato՝ պաղպաղակ, որը շատերի կողմից համարվում է ամենահամեղն աշխարհում։ Եվ, իհարկե, սուրճ. իտալացիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սուրճ, ինչպես ոչ մեկին:

Փորձելու բաներ Հռոմում.

Նախուտեստներ Հռոմում (Antipasti)

բրուսկետտա

Բրյուսետտան ճաշից առաջ հայտնի հակապաստո է Կենտրոնական Իտալիայում «ախորժակը բարձրացնելու» համար (ստորև նկարում): Հռոմեական բարբառում այս բառը նշանակում է մի փոքր այրված հաց, որը պատրաստվում է պարզ. թեթև տապակած հացը սովորաբար թեթև քսում են սխտորով և ծածկում մանր կտրատած լոլիկով, սոխով և խոտաբույսերով, երբեմն ավելացնում են ձիթապտուղներ։

Կապրեզե

Caprese աղցանը իտալական խոհանոցի դասական է: Պատրաստել աղցանը, մոցարելլա պանիրն ու լոլիկը կտրատել շերտերով։ Այս ամենը համեմում են աղով, պղպեղով, համեմունքներով, ցողում են ձիթապտղի յուղով և բալզամիկ քացախով և զարդարում ռեհանի թարմ տերևներով։ Երբեմն լինում են պեստո սոուսով տարբերակներ։

Կապրեզե աղցանի ամենահամեղ տարբերակը գոմեշի մոցարելլայով է (mozarella buffala): Այն շատ ավելի փափուկ է, քան սովորական մոցարելլան և պարզապես հալչում է բերանում: Այն ավելի թանկ արժե, քան սովորական մոցարելլան, բայց համարվում է ավելի առողջարար:

Կապրեզե աղցանի տարբերակը կարելի է գտնել նաև չերի լոլիկով և մինի մոցարելլա գնդիկներով պատրաստված մինի քյաբաբների տեսքով:

Մատակարարում

Պաշարները տապակած բրնձի կրոկետներ են՝ լցոնված տավարի մսով ռագուով և մոցարելլայով:

Պանինի

Պանինին դառը սենդվիչներ են, որոնք պատրաստված են կիսով չափ կտրված հացից (Իտալիայում ամենից հաճախ այս հացը կլինի ciabbata), որը վրան լցնում են տարբեր միս/բանջարեղեն և թեթև խորովում: Բառացիորեն իտալերենից panini թարգմանվում է որպես «փոքր բուլկի»: Սա Իտալիայում էժան խորտիկի տարբերակ է, եթե ռեստորանները չափազանց թանկ են: Այս պանիններն արժեն մոտ 3-6 եվրո՝ կախված միջուկից։

Նման պանիններ կարելի է գտնել Իտալիայի շատ քաղաքներում։

Պիցցա Հռոմում

Պիցցան Հռոմում, ի տարբերություն նեապոլիտանական տարբերակի, շատ, շատ բարակ է և խրթխրթան։ Իմ սիրելի գուրման տարբերակը Պարմայի խոզապուխտով և ռուկոլայով է: Այս պիցցան սովորաբար արժե 6-ից 10 եվրո՝ կախված ռեստորանի հավելումներից և գնային կատեգորիայից։

Հռոմում կարելի է գտնել նաև պիցցայի անսովոր տարբերակ՝ Պիցցա Բիանկա («Սպիտակ պիցցա»): Հիմնականում դա դատարկ պիցցա է, որը պարզապես ցողված է ձիթապտղի յուղով և աղով: Այն կարող է լինել բավականին բարակ և բավականին հաստլիկ՝ ավելի շատ հիշեցնելով իտալական հացը ֆոկաչիա. Պիցցա Բիանկա կարելի է գտնել Հռոմի յուրաքանչյուր հացաբուլկեղենի և պիցցերիայում:

Լավագույն պիցցան Հռոմում.

• Իվո ա Տրաստևերե (Տրաստևերե)
• Nuovo Mondo (Testaccio)
• Այ Մարմի (Տրատեվերե)
• Պիցարիում (Prati)

Ավանդական մակարոնեղեն Հռոմում

Իտալիայում մակարոնեղենն ու ռիզոտոն մատուցում են որպես առաջին ուտեստներ (Պրիմի), այսինքն՝ ուտում են հիմնական ճաշից առաջ։ Մակարոնեղենի տարբեր տեսակների մեջ ամենից հաճախ հանդիպում են սպագետտին։ Թեև հարթ, լայն տալյատելեն ավելի հաճախ պատրաստվում է սերուցքային սոուսով և սնկով։

Բոլոնեզ- Սա սոուս է, որը հիմնված է տոմատի մածուկի մեջ շոգեխաշած աղացած մսի վրա։ Բոլոնեզե սոուսի համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ տարբեր բանջարեղենի, մի քիչ գինու և նույնիսկ կրեմի ավելացումով։ Դասական իտալական խոհանոց.

Վոնգոլե- սպագետտի ֆոնգոլեն պատրաստվում է կճեպով և չերի լոլիկով, մանր կտրատած մաղադանոսով։ Եվ այս ամբողջ գեղեցկությունը վրան ցողված է քերած պարմեզանով։ Սա մակարոնեղենի առավել դիետիկ տարբերակներից մեկն է:

Fettuccine Alfredo- երկար մակարոնեղեն կարագով և պարմեզան պանրով: Մակարոնեղենի այս տարբերակը հորինել է Alfredo alla Scrofa ռեստորանի շեֆ-խոհարարը։

Բուկատինի Amatriciana սոուսով(Bucatini all’Amatriciana) - մակարոնեղեն ուտեստ՝ լոլիկի սոուսով, գուանիալե և քերած պեկորինո Ռոմանո: Bucatini-ն մակարոնեղենի ավելի խիտ սպագետտի տարբերակ է: Սոուսն անվանվել է հյուսիսային Ամատրիչե քաղաքի պատվին: Սոուսի հիմքը guanciale (խոզի այտ) և խիտ սալոր լոլիկն է: Շատ հագեցած և բարձր կալորիականությամբ ուտեստ։

Կարբոնարա(Spaghetti alla Carbonara) շատ հարուստ սոուս է, որը հիմնված է սերուցքի և ձվի վրա, համեմված բեկոնի փոքր խորանարդներով: Ճաշատեսակը մատուցվում է քերած Պեկորինո Ռոմանո պանրով։

Rigatoni con la payata(Rigatoni con la Pajata) - մակարոնեղենի ուտեստ հորթի աղիների սոուսով և պեկորինո պանրով:

Cacho e pepe(Cacio e pepe) - իտալերենից բառացիորեն թարգմանվել է որպես «պանիր և պղպեղ»: Սա մակարոն է՝ ոչխարի պանրով և շատ կոպիտ սև պղպեղով։ Պղպեղը շատ է՝ մոտ 2 թեյի գդալ 200 գ մակարոնեղենի համար։ Ուստի զգույշ եղեք, մածուկը շատ կծու է:

Ռիզոտտո

Ռիզոտտոն հատուկ կլոր բրինձ է, որը եփվում է հատուկ եղանակով փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Նման հաստ, մի փոքր կպչուն զանգված՝ շնորհիվ ռիզոտոյին ավելացված պանրի։ Ռիզոտտոն, ինչպես մակարոնեղենը, համարվում է առաջին ուտեստը, թեև երբեմն այն կարելի է ընդունել որպես հիմնական ուտեստ:

Իտալիայի որոշակի շրջանին բնորոշ ռիզոտոյի բազմաթիվ տարբերակներ կան: Օրինակ՝ Միլանում զաֆրանով ռիզոտո են պատրաստում, որը նրան տալիս է իրեն բնորոշ դեղին գույնը։

Հռոմում ռիզոտոյի նման ուղղակիորեն բնորոշ բաղադրատոմս չկա: Հնարավոր է տարբերակ լինի արտիճուկներով՝ հռոմեական խոհանոցի թագավոր: Նրանք կարող են ռիզոտո պատրաստել հավով և շամպինիոնով կամ խոզապուխտով և շամպինիոնով։ Ամենից հաճախ դա կլինի շամպինիոններով ռիզոտո: Իսկ ձմռանը կարելի է գտնել տրյուֆելներով սեզոնային ռիզոտո՝ ամենաթանկ ու համեղ տարբերակը։

Տորտելինի և Ռավիոլի

Տորտելինին և ռավիոլին իտալական պելմենի տեսակ են, միայն թե խմորի հետ կապված միջուկն ավելի քիչ է, իսկ խմորն ինքնին նման է մակարոնին (դա նման է միջուկով մակարոնեղենի): Տորտելինիի միջուկները տարբեր են և տարբեր՝ կախված երկրի տարածաշրջանից։ Ամենադասական տարբերակը սպանախով և ռիկոտա պանրով է՝ սերուցքային սոուսով, քերած պարմեզանով ցողված։ Կան տորտելինի սնկով կամ պրոշուտոյով (իտալական խոզապուխտ):

Տորտելինիի և ռավիոլիի տարբերությունը ձևի մեջ է: Տորտելինիները իրենց ձևով ավելի նման են պելմենիներին, իսկ ռավիոլին սովորաբար գլորում չեն, այլ պարզապես հարթ քառակուսիներ են լցնում:

Ռավիոլիի և տորտելինիի սոուսը տարբեր է: Այն կարող է լինել լոլիկի-բուսական տարբերակ, կամ յուղալի, կամ պարզապես ձիթապտղի յուղով շաղ տալ և պանրով շաղ տալ:

Հիմնական ուտեստներ Հռոմում (Secondi)

Մսային ուտեստներ

Մոտ թեստակո, շուկաների և սպանդանոցների հռոմեական տարածքը, դուք դեռ կարող եք գտնել և գնել հռոմեական խոհանոցի ավանդական ապրանքներ: Այս տարածքը հաճախ անվանում են Հռոմի «փոր» կամ «սպանդանոց», որտեղ ապրել և մինչ օրս ապրում են դահիճները, կամ. պատվաստանյութեր. Խոհանոցում հայտնի մթերքներից են խոզի ոտքերը, ուղեղը, տարբեր կենդանիների սեռական օրգանները, որոնք միշտ պատրաստվում են խնամքով և առատորեն համալրվում տարբեր խորտիկներով, համեմունքներով և խոտաբույսերով:

Saltimbocca alla Romana- տիպիկ հռոմեական ուտեստ խոզապուխտով (պրոշուտտո) և եղեսպակով: Saltimbocca բառացի նշանակում է ցատկել ձեր բերանը: Սա հորթի մսի ամենանուրբ էսկալոպն է, որի վրա դրված է մի կտոր բեկոն և եղեսպակի տերև: Մատուցվում է սպիտակ գինու սոուսով։

Scaloppine alla romana- հորթի միս՝ տապակած արտիճուկի թարմ կադրերով

Coda alla vaccinara- հորթի խաշած պոչը տոմատի սոուսով, նեխուրով, մեխակով և մուգ շոկոլադով: Հռոմեական մորթողների ավանդական ուտեստ. Այն պատրաստվել է դիակի կտրատման մնացորդներից, որոնք ստացել են անվճար։ Պոչերը շոգեխաշում են տոմատի սոուսում 4 ժամ։ Համի խորության համար սոուսին այժմ ավելացնում են կակաո և սոճու ընկույզ:

Տրիպպա- Տոմատի սոուսով և վայրի անանուխով եփած, պեկորինո պանրով համեմված ճաղավանդակը հայտնի է դեռևս Հին Հռոմից:

Գառան

Գառան միսը մսի ամենահայտնի տեսակներից է, և իտալացիներն, իհարկե, հիանալի են այն եփում։ Թարմ, գերազանց միսը եփում են անուշաբույր խոտաբույսերով՝ ձեռք բերելով անզուգական բուրմունք։

Coratella d'Abbacchio con i carciofi- գառան ենթամթերք արտիճուկներով

Abbacchio alla cacciatora- անուշաբույր գառան կոտլետներ՝ տապակած յուղով և քացախով գրիլի վրա՝ համեմված սխտորով, անչոուսով և խնկունով:

Ձկան ուտեստներ (Pesce)

Filetti di baccalà fritti- տապակած ձողաձողի ֆիլե - հյութալի և խրթխրթան:

Բուսական ուտեստներ Հռոմում

Իտալիայում ամենահայտնի բանջարեղենը, անկասկած, արտիճուկն է:

Carciofi alla romana- ամբողջական արտիճուկներ՝ լցոնված սխտորով և մաղադանոսով և եփած ձիթապտղի յուղով: Հռոմի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը։

Carciofi alla giudia (արտիճուկներ եբրայերեն - Carciofi alla giudia)- արտիճուկներ, տապակած, միշտ ձիթապտղի յուղի մեջ և համեմված չիլի պղպեղով (ստորև նկարում): Սա Հռոմի հրեական համայնքի ավանդական ուտեստն է։ Նրանք դարեր շարունակ պատրաստվել են Յոմ Կիպուրին (հաջորդող հոկտեմբերի 11-12, 2016թ.): Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակվելիս արտիճուկները նման են ոսկե քրիզանտեմների։ Նրանց կարսիոֆին փորձելու լավագույն վայրը նախկին հռոմեական գետտոյի տարածքում գտնվող ռեստորաններն են:

Ֆիորի դի Զուկա- ցուկկինի ծաղիկներ լցված մոցարելլա պանրով և անչոուսով, տապակած խմորով:

Gnocchi alla romana- կարտոֆիլի խմորից պատրաստված պելմենիներ՝ թխած բեշամելի սոուսով և պանրով։ Ավանդույթի համաձայն՝ հինգշաբթի օրը Հռոմում նյոկիի օրն է։

Աղանդեր Հռոմում (Dolci)

Crostata di ricotta- Կրոստատա ռիկոտայով - շոռակարկանդակ՝ պատրաստված ռիկոտա պանրից խմորի մեջ, համեմված կիտրոնով (կամ նարինջով) և Մարսալա գինով (ներքևում նկարում):

Ժելատո- Ջելատո - պաղպաղակ

Տիրամիսու- մասկարպոնե պանրից պատրաստված հայտնի աղանդեր:

Պրոֆիտերոլի- փոքր գնդիկներ, ինչպես կլոր էկլեր, լցված հարած սերուցքով և շոկոլադե սոուսով:

Պաննա Կոտա- ամենանուրբ աղանդերը ելակի ջեմով:

տուն » Մոնտենեգրո » Որտեղ ուտել Հռոմում. լավագույն և ամենաէժան վայրերը: Որտեղ ուտել Հռոմում. լավագույն և ամենաէժան վայրերը Էժան սնունդ Հռոմում