შოკოლადის ქარხანა ბალიში. ჩარლის შოკოლადის ქარხანა ბალიში. ბამბუკის პირამიდები. სასტუმროს შეთავაზებები ქუთაში

რომელ ჩვენგანს უყვარს შოკოლადი? შოკოლადის ნამცხვრები, ცხელი კაკაო. პასუხი მარტივია, პრაქტიკულად ყველაფერი. დღეს ვისაუბრებთ ბალინურ შოკოლადზე და მის წარმოებაზე. როგორც წესი, შოკოლადის პროდუქტები შეიცავს ორ ძირითად ინგრედიენტს - კაკაოს ფხვნილს და კაკაოს კარაქს. რუსების უმეტესობამ მხოლოდ კაკაოს ფხვნილი იცის და ის ჩვენს მაღაზიებში ყველგან ადვილად მოიპოვება. რატომ არის კაკაო ასეთი სასარგებლო? კაკაო ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას, ანუ აუმჯობესებს განწყობას, ასტიმულირებს სიხარულის ჰორმონის - ენდორფინის გამომუშავებას. ჩვენი სიამოვნებისა და სიამოვნების გრძნობა მასზეა დამოკიდებული. კაკაოს მასტიმულირებელი ეფექტიც აქვს. კაკაოს მოხმარებისას ჩნდება დამატებითი სასიცოცხლო ენერგია. აზიელები გვირჩევენ უმი კაკაოს მიღებას მცირე დოზებით (4-6 ნედლი ლობიო დღეში), რაც ხელს უწყობს სიცოცხლისუნარიანობის გაზრდას. ტვინში სისხლის მიმოქცევა უმჯობესდება და არტერიული წნევა იკლებს. უმი ლობიო, რაც მთავარია, ხელს უშლის ავთვისებიანი სიმსივნის წარმოქმნას და ხელს უწყობს ნერვული სისტემის გაძლიერებას. კაკაო ხსნის ნერვულ დაძაბულობას, ამშვიდებს და აუმჯობესებს საერთო მუშაობას. იცოდით, რომ კაკაოს მარცვლები ლიდერია ანტიოქსიდანტების შემცველობით, რომლებიც გვიცავს ბაქტერიული და ვირუსული ინფექციებისგან. გამოდის, რომ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში ჩასულ ყველა თეთრ ტურისტს სჭირდება კაკაოს მარცვლებისგან დამზადებული პროდუქტების ჭამა, რადგან კაკაოში შემავალი მელანინი იცავს კანს ინფრაწითელი და ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან. კაკაოს კარაქი ასევე შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს. ცხიმოვანი მჟავები ასტაბილურებს ქოლესტერინს და E ვიტამინის დონეს ორგანიზმში. რაც მთავარია, კაკაოს კარაქს აქვს დაბერების საწინააღმდეგო თვისებები. ხაზგასმით მინდა აღვნიშნო, რომ არა მარტო ნედლი კაკაოს მარცვლებს, არამედ მზა შოკოლადის ნაწარმს აქვს ყველა სასარგებლო თვისება, თუმცა ზოგიერთი სასარგებლო თვისება იკარგება თერმული დამუშავებისას. ტკბილი კბილები ყველგან ცხოვრობს: რუსეთშიც და ამერიკაშიც. ბალის მცხოვრებლებსაც უყვართ კაკაო. უნდა ითქვას, რომ ინდონეზია კაკაოს მარცვლების ერთ-ერთი უმსხვილესი მიმწოდებელია მსოფლიოში, ხოლო კუნძული ბალი, ზოგადად, იდეალურია კაკაოს მოსაყვანად. ბალიში არის რამდენიმე ქარხანა, რომლებიც აწარმოებენ ამ გემრიელ პროდუქტს. კაკაოს აქვს დიდი ნაყოფი (15-17 სმ) და მისი ფორმა წააგავს როგორც ლიმონს, ასევე კიტრს. თავდაპირველად ნაყოფი შინდისფერი ხდება და მომწიფებისას იძენს ლამაზ, მდიდარ კაშკაშა ყვითელ ფერს.

მწიფე კაკაოს ქერქი საკმაოდ მყარია, მაგრამ შეგიძლიათ ჩვეულებრივი დანით დაჭრათ. აზიელები ტრადიციულად ჭრიან ხილს დანის გარეშე. მწიფე ნაყოფს მხოლოდ ბასრ ქვას უნდა დაარტყამ, ნაყოფი გაიბზარება და შეიძლება გატყდეს. ნაყოფის შიგნით არის მსხვილი თესლის რიგები, რომლებიც გარშემორტყმულია თეთრი რბილობით. შეგიძლიათ მიირთვათ ეს რბილობი. გემო აქვს ტკბილი, ოდნავ მჟავე. კაკაო მთლიანად მწიფდება 4 თვეში, მსხვილი ლობიო კი ზოგჯერ 500 გრამს აღწევს. ხე მოსავალს იძლევა სიცოცხლის მე-12 წლიდან. ბალიში კაკაოს მარცვლების მოსავალს წელიწადში ორჯერ იღებენ. დამახასიათებელია, რომ პირველი მოსავალი კუნძულზე. ბალი ითვლება უმაღლესი ხარისხის. პირველი მოსავლიდან იწყება კაკაოს კარაქისა და კაკაოს ფხვნილის მასობრივი წარმოება გასაყიდად. ექსპორტისთვის გადამუშავებული კაკაოს მარცვლები იკვრება და იგზავნება იმ ქვეყნებში, სადაც შოკოლადი იწარმოება.

განსაკუთრებით საინტერესოა ბალინური შოკოლადის წარმოება. ბალინური შოკოლადი ორგანული პროდუქტია, ანუ ეკოლოგიურად სუფთა. შოკოლადის ქარხნის კედლებიც კი ბამბუკისგანაა დამზადებული: ყველაფერი კედლებიდან სახურავამდე.

შეგიძლიათ გაეცნოთ შოკოლადის წარმოებას ბალიში ტურისტული ჯგუფის შემადგენლობაში. შოკოლადის ქარხანაში აჩვენებენ არა მხოლოდ ეკოლოგიურად სუფთა შოკოლადის წარმოების პროცესს, არამედ ყველა ტურისტი ეცდება ცხელ შოკოლადსაც.

შოკოლადის დაგემოვნების რეცეპტი არა ორიგინალური, არამედ მარტივია. ჯაგერს უმატებენ ცხელ წყალს, რასაც მოჰყვება ნედლი კაკაოს მარცვლის ფხვნილი. თავად სასმელი ძალიან გემრიელია. ბალინურ შოკოლადში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებების უმეტესობა შენარჩუნებულია, რადგან შოკოლადი იწარმოება დაბალი ტემპერატურის ტექნოლოგიების გამოყენებით. კუნძულ ბალის შოკოლადის ქარხნები თვეში დაახლოებით 3 ტონა შოკოლადის პროდუქტს აწარმოებენ. ამ გემრიელი პროდუქტის უმეტესობა ამერიკასა და ინგლისში მიდის. ტურისტებს კაკაოს წარმოების მთელი ციკლის შესახებ ეუბნებიან. ქარხნებში შეგიძლიათ სცადოთ ორგანული შოკოლადი - რძე, მწარე, მარილიანი.

ქარხანაში ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სხვადასხვა სახის თაფლი და უმი კეშიუ. სახელოსნოებში ფოტოგრაფია აკრძალულია, მაგრამ ცბიერი ტურისტები მაინც უღიმღამოზე იღებენ სურათებს. სახელოსნოები სტერილურად სუფთაა. წარმოების პირველი ეტაპია ლობიოს გაშრობა 40 გრადუს ტემპერატურაზე. ტექნოლოგიის მიხედვით, ლობიო აშრობს 12 საათის განმავლობაში. შემდეგ კაკაოს მარცვლები დაფქვა პასტაში. ტექნოლოგია დაყოფილია 2 ეტაპად:

1. დაფქული ლობიოს ნაწილი გადადის საწნახელში, საიდანაც იღებენ კაკაოს ფხვნილს და კაკაოს კარაქს.

ისე ხდება, რომ ბალიში პირველად არ ვარ. ამიტომ, იქ ატრაქციონების უმეტესობა ჩემთვის უკვე ნაცნობია. მაგრამ მაინც გჭირდება როგორმე გართობა! ასე რომ, ჩვენ გადავწყვიტეთ ექსპერიმენტი და წავედით შოკოლადის ქარხანაში, სახელწოდებით "Pod". ქარხანა მდებარეობს ქალაქ უბუდთან. ცენტრიდან მისვლა 10-15 წუთში შეგიძლიათ. თეორიულად, ქარხანა ნავიგატორის გამოყენების გარეშეც შეიძლება მოიძებნოს, რადგან უბუდის მიდამოებში ხშირად ვნახე ნიშნები ქარხნის ლოგოთი. და ადგილობრივი მცხოვრებლები სიამოვნებით აჩვენებენ მოგზაურობის მიმართულებას ხელით, რადგან ეს ადგილი ყველასთვის ცნობილია ქარხანაში დაახლოებით დღის ოთხ საათზე მივედით. და მე უნდა ვთქვა, რომ ჩვენ ძალიან გაგვიმართლა, რადგან მათი ბოლო შოკოლადის დამზადების სესია იწყება არაუგვიანეს ოთხისა. ბალინის ცოდნა, ეს დრო შეიძლება უსაფრთხოდ შემცირდეს ერთი საათით. ასე რომ, თუ გზა ახლოს არ არის, დროზე წინასწარ უნდა იზრუნოთ და ყველაფერი გამოთვალოთ, რომ უშედეგოდ არ მოვიდეს.

ადგილზე მისულს შოკოლადის გარდა ვერაფერზე ვფიქრობდი. მის ტკბილ სურნელს ყველგან აფრქვევდა მიმღებ მაგიდაზე კაკაოს ხილი, გვითხრეს მათი სახეობების, განსხვავებებისა და შოკოლადის მომზადების მეთოდების შესახებ. რა თქმა უნდა, მე ვცადე თითოეული მათგანი. გემო ძალიან განსხვავდებოდა იმ შოკოლადისგან, რომელსაც ყველას სჩვევია, მაგრამ გემო მხოლოდ შოკოლადად დარჩა.

შემდეგ გვთხოვეს შეგვევსებინა კითხვარები და აგვერჩია მასალები ტკბილეულის დასამზადებლად: რძე ან მუქი შოკოლადი და სამი შიგთავსი – ყველა სახის თხილიდან დაწყებული ქოქოსის ფანტელებით და მარმელადით. ჩემი არჩევანი იყო რძის შოკოლადი არაქისი, კეშიუ და თხილი. ბიჭებმა ის ზედაპირებსა და ფორმებს ისე ფრთხილად და სულიერად ასხამდნენ, რომ ეჩვენებოდათ, რომ მათი შოკოლადი ჩვეულებრივზე უფრო ტკბილი და სასიამოვნო გამოვიდოდა. მიუხედავად ამისა, ხელნაკეთი საქონელი ძალიან განსხვავდება ქარხნისგან. სუფრაზე შოკოლადის სასურველ კონსისტენციამდე შერევით, კონდიტერმა მისი ტემპერატურა სპეციალური ხელსაწყო-იარაღით გაზომა და პატარა ჩანთებში ჩაასხა.

ამ პროცესის ყურება იმდენად აუტანელი იყო, რომ ადგილობრივ კაფე-მაღაზიაში გავიქეცი, სადაც შოკოლადისგან ყველაფრის ყიდვა შეიძლებოდა. შოკოლადის ფილითა და ფინჯანი ცხელი შოკოლადით შეიარაღებული დავბრუნდი ჩემი ხელსაწყოების მოლოდინში.

ორიოდე წუთის შემდეგ ჩემი ფორმები მოვიდა და დავიწყე თხილის ფრთხილად მოთავსება ფორმებში და ყველაფერი შოკოლადით გავავსე, პერიოდულად ვაკრავ მაგიდაზე. აქტივობა წარმოუდგენლად მარტივი და საინტერესოა. და თუ გავითვალისწინებ იმ ფაქტს, რომ პერიოდულად შოკოლადი მომდიოდა პირში, მთელი დღე ამას ვაკეთებდი!

ჩვენთან ერთად ერთი ბავშვი იყო და, აღსანიშნავია, რომ ამ გართობამ სრულიად გაიტაცა. დარჩენილი შოკოლადით ერთმანეთზე ულვაშები და წვერები დავხატეთ და ხელები ვიწურეთ. ახლა კი ფორმები ივსება, შიგთავსები შეჭამეს და დროა გაყინოთ კანფეტები. მიუხედავად იმისა, რომ გაყინვა მხოლოდ 15 წუთს გაგრძელდა, ნახევარი საათით, ან უფრო მეტიც, მხედველობის მიღმა ვიყავით. ფაქტია, რომ ქარხანაში სასეირნოდ მშვენიერი ადგილებია.

შოკოლადის ქარხანა ბალიში მდებარეობს კუნძულის აღმოსავლეთ ნაწილში. ის მდებარეობს პალმის ტყეში ოკეანეში - მშვენიერი ადგილია. აქ შეგიძლიათ ჩაეფლო ბავშვობაში - მიირთვით უამრავი ნამდვილი გემრიელი შოკოლადი და აირინეთ უზარმაზარ საქანელაზე, რომელიც გადაჰყურებს ინდოეთის ოკეანეს! ასევე აქ, შოკოლადის გარდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ წარმოუდგენლად გემრიელ სუნის ხელნაკეთი საპონი. ჩვენ გავაერთიანეთ მოგზაურობა ამ ულამაზეს ადგილას ბალის მთავარი ტაძრის ვიზიტთან -.

ჩარლის შოკოლადის ქარხანაში მისასვლელად საუკეთესო გზაა მოპედით ან მანქანით, ან ტაქსით ან ტურის ფარგლებში. ეს არ არის ძალიან პოპულარული ადგილი, ამიტომ მას ხშირად ვერ ნახავთ, როგორც რომელიმე ტურის ნაწილად. მოპედით ჩვენ თვითონ მივედით შოკოლადის ქარხანაში. აქ ვიარეთ დაახლოებით 2-2,5 საათის განმავლობაში ქუთადან, ლეგიანიდან ველოსიპედით ჩვენი სასტუმრო Bliss Surfer Hotel-დან. შოკოლადის ქარხნისკენ მიმავალი გზა საკმაოდ შეუმჩნეველია. სტატიის ბოლოს დავტოვებ კოორდინატებს და თქვენ თვითონაც მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ იგი.

ჩვენი ვიზიტი ბალის შოკოლადის ქარხანაში

უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, ქარხნის სახელია "Charlie's Chocolate Factory". კაცი, როგორც მიხვდით, ჩარლი 19 წლის წინ ჩავიდა ბალიში კალიფორნიიდან და გადაწყვიტა თავისი შოკოლადის ქარხანა აეშენებინა აქ ოკეანეში, სადაც ასევე არის სერფინგის ადგილი.
ამიტომ მან გადაწყვიტა თავისი ორი ჰობი გაეერთიანებინა - გემრიელი შოკოლადის დამზადება და სერფინგი. ამიტომ შოკოლადის ქარხანა სწორედ ოკეანის პირას მდებარეობს. რა მაგარია - შენს სახლში ზიხარ, შოკოლადს მიირთმევ და ტალღებს უყურებ, ან სხვანაირად შეგიძლია: სერფინგით და შეხედე შენს შოკოლადის ქარხანას, საიდანაც ახალი შოკოლადი გამოდის. მმმ, იოცნებე!

შოკოლადის ქარხანაში შუადღის პირველ საათზე მივედით - იქ პრაქტიკულად ხალხი არ იყო. ველოდი, რომ სახლში რაიმე სახის მინი ტური იქნებოდა ახსნილი, თუ როგორ მზადდება შოკოლადი. შესაძლოა, ასეთი ექსკურსია რეალურად გვთავაზობენ სხვა დღეებში ან დროს, მაგრამ ჩვენ ყველაფერი დამოუკიდებლად შევისწავლეთ. ასე რომ, პირველი, რამაც ჩვენზე შთაბეჭდილება მოახდინა, რა თქმა უნდა, იყო შოკოლადის ქარხნის სახლების არაჩვეულებრივი სილამაზე და ფორმა! ისინი დამზადებულია მშვენიერი კონუსის ფორმით - მთლიანად ხის და საინტერესო მრგვალი კარებით. არის რამდენიმე მათგანი, 3 სახლი, ასევე არის ორიოდე სახლი, ასევე საინტერესო ფორმით გაკეთებული.

1 სახლი მდებარეობს თითქმის წყალთან - გათვლილია გემის სახით მე-2 სართულზე არის პატარა კაფე. ასევე არის სახლი, რომელიც მდებარეობს შესასვლელთან, სადაც ადგილობრივები საპონს ამზადებენ. დიახ, ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ხელნაკეთი საპონი Charlie's Chocolate Factory-ში.

მეორე რამ, რამაც ჩემზე დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა, იყო უზარმაზარი ხის საქანელა! მახლობლად არის 3 საქანელი, რომელთაგან ზოგი 2-3-ჯერ უფრო დიდია ვიდრე სხვები! ეს არის ერთგვარი ბედნიერება! საქანელაზე მოძრაობ, ოკეანე გადაჭიმულია შენს წინ, სერფერები იჭერენ ტალღებს, ირგვლივ პალმის ტყეა და შოკოლადის სუნი (თუმცა თითქოს შოკოლადის სუნი არ ასდიოდა 🙂) და განცდა, რომ ყველა ეს კომპონენტები გადაგიყვანთ მხიარულ ბავშვობამდე უდარდელობისა და პრობლემების გარეშე - მხოლოდ თქვენ, საქანელა და ოკეანე! და შეგიძლია ასე დიდხანს სრიალო - სანამ არ მოგბეზრდები საქანელით ხელში ასვლა, რათა იქიდან გადახტე :) დიახ, იმისთვის, რომ ახვიდე მაღლა და შორს, ყველაზე დიდ საქანელაზე, საჭიროა ასვლა კიბეებზე საქანელით და იქიდან აძვრება და აფრენა ოკეანეში. ბედნიერების გრძნობა და თავისუფალი ფრენა აბსოლუტურია. მე ალბათ 7-ჯერ ვტუმბოდი ჩემს ქმარს მხოლოდ 1-ჯერ :) ჩვენ გაგვიმართლა, რომ იქ ბევრი ხალხი არ იყო. ჩვენამდე დიდ საქანელაზე მხოლოდ რამდენიმე ჩინელი ტრიალებდა და ჩვენ რიგს დაახლოებით 25 წუთი ველოდით.

ლოდინის დროს შეგიძლიათ შემოიაროთ Charlie's Chocolate Factory-ის ტერიტორიაზე და გადაიღოთ ლამაზი ფოტოები - ტერიტორია პატარაა, მაგრამ ძალიან ლამაზად და კომფორტულად მოწყობილი. არის მრგვალი მაგიდა სკამებით, მრგვალი ხის ბილიკები. როგორც უკვე მიხვდით, აქ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ შოკოლადი თქვენთვის და სხვადასხვა შოკოლადის საკვები, ან შეიძინოთ შოკოლადი საჩუქრად. ცხელი შოკოლადი შევუკვეთეთ და ახლობლებისთვის საჩუქრად ვიყიდეთ კრუნჩის კანფეტები (რომლებიც თითქმის სულ ვჭამეთ ქუთაში დაბრუნებაზე 🙂) და შავი შოკოლადის კანფეტები, მათში კაკაოს პროცენტი 85%-მდეა!

მას შემდეგ, რაც ჩარლის შოკოლადის ქარხნის ტერიტორია დავტოვეთ, მასა და მთავარ გზას შორის არის ძალიან ლამაზი პალმის ტყე. პალმები ზუსტად არის - ოდნავ მოხრილი, ლამაზი და ნათელი მწვანე. მშვენიერი ადგილია პატარა ფოტო გადაღებისთვის - სირცხვილი არ არის ასეთი ფოტოების თქვენს "სამუშაო მაგიდაზე" განთავსება, მით უმეტეს, რომ ირგვლივ პრაქტიკულად არავინ არის, მხოლოდ ჩვენ და პალმები - ბუნებასთან კავშირი.

სასტუმროს შეთავაზებები ქუთაში

ჩარლის შოკოლადის ქარხანა ბალიში რუკაზე

პატარა ღირსშესანიშნაობა - თუ მოდიხართ ქუთადან ან ბუკიტიდან, მაშინ მთავარ გზაზე, სანამ პალმის ტყეში პატარა გზაზე გადახვალთ, მარცხნივ იქნება წითელი ბენზინგასამართი სადგური, მოგიწევთ მოუხვიოთ მარჯვნივ, შემდეგ კი იქ არის ნიშნები ხეებზე - 10 წუთი და თქვენ ადგილზე! 🙂
წაიკითხეთ სხვა სტატიები კუნძულ ბალის შესახებ:

ბალის ზღვის სანაპიროზე, მაღალი პალმების ქვეშ, არის პატარა გაწმენდა ზღაპრული ბამბუკის სახლებით, თითქოს გადატანილია წიგნიდან "ალისა საოცრებათა ქვეყანაში", ან ჰობიტონიდან :)) გაიცანით Charlie's Chocolate Factory. სახელი ჰგავს ფილმს ჯონი დეპთან ერთად :))))

1. ბალიში არიან შამანები, რომლებიც "მოლაპარაკებას აწარმოებენ" ამინდთან. ვინაიდან წვიმების სეზონზე ბევრი რელიგიური დღესასწაულია, შამანებს უწევთ მუშაობა, რათა ადგილობრივმა მოსახლეობამ მშვიდად განახორციელოს რიტუალები. როდესაც ყველა საჭირო რელიგიური აქტივობა დასრულდება, შამანები წყვეტენ წვიმას. ან, მაგალითად, როცა დიდი ხანია წვიმა არ არის, მაგრამ ბრინჯის კარგი მოსავლისთვის აუცილებელია, ადგილობრივი მოსახლეობა წვიმას ითხოვს შამანებისკენ. სხვათა შორის, მენეჯერმა თქვა, რომ თუ ჩვენ გვინდა შევხვდეთ შამანებს და ვცდილობთ თავად გავაკონტროლოთ ამინდი, შეგვიძლია მოვაწყოთ შეხვედრა მათთან გარკვეული "შეწირულობისთვის" :)))
2. კუნძულზე არიან შამანებიც, რომლებსაც შეუძლიათ ცხოველებად გადაქცევა და მენეჯერის მეგობარიც ერთ-ერთი მათგანია :)) მას შეუძლია მაიმუნად იქცეს :)))
3. და, რა თქმა უნდა, სად ვიქნებოდით სიკეთისა და ბოროტების ბრძოლის გარეშე. ცოტა ხნის წინ ბალიში კარგ შამანსა და ცუდს შორის ჩხუბი მოხდა. ჩვენ ჯერ კიდევ არ გვესმის, ეს იყო ენერგიული თუ ფიზიკური ბრძოლა, მაგრამ სიკეთემ გაიმარჯვა. ბნელი შამანისთვის ყველაფერი ფატალურად დასრულდა და სიკვდილამდე მისი გარეგნობა შეუმჩნეველი იყო.

ახლა კი, ქარხანაში კიდევ ერთი გართობის შესახებ: პალმებზე მიბმული დიდი ხის საქანელა. სიმაღლის მოსაპოვებლად და აჩქარებისთვის, თქვენ უნდა დაიწყოთ ხის პლატფორმიდან. განცდა ენით აუწერელია: პალმების ქვეშ აფრინდები ზღვაზე... კიდევ რა გჭირდება ბედნიერებისთვის? მაგრამ მისი ტარება მხოლოდ მენეჯერის თანდასწრებით შეგიძლიათ. დანარჩენ დროს საქანელა მიბმულია.

აქ არის ვიდეო სრული ჩაძირვისთვის:

1. შოკოლადი გოჯი კენკრით "Gojberry Charlie" (67% კაკაო) - 50 000 მანეთი ($4);
2. სუფთა შავი "Narkabo big" (85% კაკაო) - 65000 რუპია (>$5);
3. შოკოლადის ფილები კეშიუს "Bali Krunch" - თითო 15000 რუპია (>$1).

24.12.2017 მარია გლაზუნოვა

კარგი სიახლე მეგობრებო!! ახლა მე ვიცი, სად უნდა გადახედონ ყველა მათ, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, ვინც უკვე ცხოვრობს აქ, ან ვინც უბრალოდ გეგმავს დასვენების გატარებას))

დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ გემრიელ ბალინურ ნატურალურ შოკოლადზე, ფანტასტიურად დიზაინის ბამბუკის ქარხანაზე და მის გამომგონებელ ჩარლი სერფერზე, რომელმაც მზე მრავალი წლის წინ დატოვა.

და ყველაფერი იმისთვის, რომ ინდოეთის ოკეანის ტალღების შეკავება და უგემრიელესი შოკოლადის უჩვეულო ქარხანა გახსნა, აქ ბალიში, სანაპიროზე, პალმის ხეების ქვეშ.

დააინტრიგა? მერე წაიკითხე..
ორი წლის წინ ჩვენ ვუთხარით, სად აწარმოებენ ბალიში ორგანულ ბალინურ შოკოლადს, კარაქს და ფხვნილს ბუნებრივი ნედლი კაკაოს მარცვლებისგან, ასევე სხვადასხვა სახის თაფლისგან. ჯერ გავარკვიეთ, სად იზრდებიან, შემდეგ კი რეპორტაჟი გადავიღეთ

კარგი, ახლა მოდით ვისაუბროთ ზღაპრულ ჩარლის შოკოლადის ქარხანაზე)) ქარხანა მართლაც ზღაპრულია, სხვა გზა არ არსებობს.

აბა, შეხედეთ საკუთარ თავს - მდიდრული მწვანე მდელო ბამბუკის სახლებით პალმის ხეების ქვეშ ოკეანის სანაპიროზე

მე მას საერთოდ არ ვუკავშირებ ქარხანას, მე აქ ვგრძნობდი თავს ალისა საოცრებათა ქვეყანაში)) სტატიის ბოლოს, როგორც ყოველთვის, შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა პუნქტი და ღირშესანიშნაობა, თუ როგორ უნდა მოხვდეთ აქ, მაგრამ ახლა მე. გეტყვით, როგორი ქარხანაა ეს, ვინ არის ეს ბიჭი ექსცენტრიული ჩარლი და რას აწარმოებენ აქ))

მე არ ვიცი თქვენი, მაგრამ მე ყოველთვის ვაღმერთებდი შოკოლადს და ყოველთვის ვუკავშირდები ჩვენს ბევრ მოგზაურობას შოკოლადთან, მისი ყველა ფორმით - სასმელებით, ნამცხვრებით, ტკბილეულით, მაკარონით და, რა თქმა უნდა, შოკოლადებით. ძველ ქალაქში გვიყვარს ღია კაფეებში ჯდომა, ნელ-ნელა ცხელ შოკოლადს ვსვამდით და სახლში ყოველთვის მოვიტანდით სპეციალიზებულ საკონდიტრო მაღაზიებში, ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში ან უბაჟოდ ნაყიდ შოკოლადებს.


შოკოლადი არ გამომრჩა, მაგრამ მისი არყოფნა მრავალფეროვანმა ჯიშმაც კი ვერ ჩაანაცვლა და პირველ ექვს თვეში ვიმოგზაურეთ და იქ შოკოლადის რეალური პრობლემაა, სიცხისა და ნაკლებობის გამო. მაცივრები ბევრ მაღაზიაში, ძნელია შოკოლადის პოვნა ეს არც ისე ადვილი იყო და თუ იშოვე, არ იყო გემრიელი. მეც მიყვარს ყველანაირი შოკოლადი...

ჩემს უგემრიელეს შოკოლადების სიაში პირველ და მესამე ადგილებს შვეიცარიელი მწარმოებლები იკავებს. უდავო ლიდერი, ყველასგან დიდი სხვაობით, არის კომპანია Lindt, თავისი წარმოუდგენლად გემრიელი, როგორც მუქი, ასევე რძის შოკოლადით. და ლინდორის კანფეტები, თუ დაიცავთ ტრანსპორტირების ყველა წესს (არ შედგით მაცივარში), ზოგადად მიიყვანეთ რეცეპტორები გემოს ორგაზმამდე))

სხვათა შორის, ლინდტი ახლა იყიდება ბალის ყველა დიდ სუპერმარკეტში, 2 წლის წინ თაროებზე არ მინახავს))

Fazer მეორე ადგილზეა, განსაკუთრებით ძირტკბილას. მეჩვენება, რომ ჩვენში ძირტკბილას ისე ექცევიან, როგორც აზიაში, ან ძალიან უყვართ ან სძულთ, მაგრამ მე ვაღმერთებ.

მესამე ადგილზე ტობლერონეა, განსაკუთრებით ლურჯი ფერი მომეწონა, მაგრამ მხოლოდ ის ვიყიდეთ. აქ არ მინახავს, ​​არ ვიცი რუსეთში როგორ არის.. იყიდება უკვე? როგორი შოკოლადი მოგწონთ?

მოდით დავუბრუნდეთ ქარხანას 🙂 რადგან ახლა ჩემს სიაში გამოჩნდა ბალინური ორგანული შოკოლადი, ის წარმოუდგენლად გემრიელია!!

ერთ საათზე მეტი გავატარეთ აქ, სულაც არა იმიტომ, რომ შოკოლადს თავი ვერ მოვიშორეთ... კარგი, თუმცა ამიტომაც)) უბრალოდ, ზოგადად, ძალიან სასიამოვნოა აქ ყოფნა


ირგვლივ თვალწარმტაცი ზღვის პეიზაჟებია,


ასე რომ, არსებობს არჩევანი - შეგიძლიათ გაისეირნოთ სანაპიროზე


ან შეგიძლიათ იაროთ წარმოებაში, იყიდოთ რაღაცეები, იაროთ საქანელაზე, აღფრთოვანებულიყავით ოკეანეებით და ესაუბრეთ მფლობელს, მოლაპარაკე გენერალურ მენეჯერს და შოკოლადის ქარხნის კეთილგანწყობილ თანამშრომლებს, ჩვენ ყველაფერი მოვახერხეთ))


გაიცანით თავად ჩარლი!


ჩარლი არის ამერიკელი, დაახლოებით ორმოცდაათი წლის, რომელიც 17 წელია ბალიზე ცხოვრობს და სიგიჟემდე შეყვარებულია კუნძულზე და მით უმეტეს ოკეანეზე.

მაქსიმუმ 15 წუთი მოგვცა, გვითხრა და თავისი შოკოლადის ქარხანა გვაჩვენა.


აბა, შიგნით შევიდეთ?


ჩარლის ვკითხეთ ყველაფერი შოკოლადის წარმოების შესახებ, გზად გადავიღე სასწაული წარმოების განყოფილებები ჩემი საყვარელი დელიკატესების წარმოებისთვის.


დილით ადრე ვიყავით შოკოლადის ქარხანაში, კვირას კი, ასე რომ, თავად შოკოლადის დამზადების პროცესის ნახვა ვერ მოვახერხეთ. ხედავთ, რომ შენობა ცარიელია


მეორე მხრივ, შორს არის ის ფაქტი, რომ მისი ნახვა შეიძლება სამუშაო დღეებში, რადგან წარმოება ძალიან მცირეა.

ისინი მუშაობენ შეკვეთით კონკრეტულ მაღაზიებში, არ არის მუდმივი წარმოება, რათა უზრუნველყონ მხოლოდ უახლესი შოკოლადი.

წარმოგიდგენთ შოკოლადის ქარხნის პროდუქციას: ქოქოსის სიროფი, შავი შოკოლადი, შოკოლადი გოჯი კენკრით, კრაჩ ბარები კეშიუს თხილით და შოკოლადის სპრეი


ჩარლიმ ისაუბრა წარმოებული პროდუქციის მრავალფეროვნებაზე, ჩაატარა დეგუსტაცია,


ყველაზე მეტად მომეწონა შოკოლადი გოჯი ბერით (გოჯი ბერი ან მგელი). არ ინერვიულოთ, ტოქსიკურობის შესახებ გავრცელებული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ყველა ჯიში არ არის საშიში, პირიქით. ტიბეტში ამ კენკრას ზოგადად სასწაულებრივად უწოდებენ, მაგრამ აქ, ბალიში, ის იყიდება მრავალ ორგანულ მაღაზიაში.

ჩვენ ახლახან გავიგეთ ამის შესახებ, მაგრამ თურმე ისინი ძალიან პოპულარულია, ჩვენ გვყავს მეგობარი ტაილანდში, რომელიც მათ ექსპორტს ახორციელებს რუსეთში, სადაც დიდი მოთხოვნაა, ამბობენ, რომ გეხმარებიან წონის დაკლებაში, მაგრამ ჩვენ არ გადავამოწმეთ) )

გოჯიბერის შოკოლადი შეიცავს 67% კაკაოს, ე.ი. მწარეა, მაგრამ სწორედ ეს კენკრა აძლევს მას სიტკბოს. და პაკეტის შიგნით არის ჩარლის ფოტო სერფინგზე. კარგი, თუ არა ჩარლი, მაგრამ ნამდვილად არის ვინმე, ვინც სერფინგია))


და თავად ბამბუკის ქარხანა და საერთოდ - შეფუთვა ორიგინალია


შავი შოკოლადი ასევე ძალიან გემრიელია, მასში კაკაოს პროცენტი 85-მდეა.


და ნუტელას პასტა (სინამდვილეში ნუტერესა, მაგრამ ჩარლიმ თავად უწოდა ნუტელა, თორემ ევროპელები ვერ გაიგებენ)), სრულიად განსხვავებული, ვიდრე ჩვენ შეჩვეული, ეს უფრო ბლანტი, შოკოლადისფერი - მმმ, გემრიელი.


ზოგადად, ჩვენ ვერ გავუწიეთ წინააღმდეგობა და ყველაფერი ვიყიდეთ))


შემადგენლობა მითითებულია ყველა პროდუქტზე, მხოლოდ ნატურალურ ინგრედიენტებზე, შესაბამისად მაღალი ფასი.

მაგალითად, შოკოლადი შედგება ნედლი ორგანული კაკაოს მარცვლებისგან, პალმის სიროფისაგან, კაკაოს კარაქისგან და ბუნებრივი ვანილისგან. ყველა პროდუქტი ასევე შეიცავს ბუნების ჯადოსნურ ძალას)) და, რა თქმა უნდა, ყველა შეფუთვაზე წერია „დამზადებულია ბალიში სიყვარულით“.

დეგუსტაციის შემდეგ ჩარლიმ პერსონალს მაგიდა გადაატრიალა და სერფინგისთვის გაიქცა, რადგან ტალღა არ ელოდება))

ჩარლიმ შოკოლადის ქარხნის ადგილი შემთხვევით არ აირჩია, რადგან იქვე არის მოსახერხებელი სერფინგის ადგილი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ორი თქვენი საყვარელი რამ ერთდროულად.


სხვათა შორის, ბოლო დროს ბევრი ადამიანი ბალიში დიდი ხანია გადადის. ყველა, რა თქმა უნდა, არ ხსნის შოკოლადის ქარხნებს)) უმეტესობა ფულს შოულობს დისტანციური მუშაობით, ჩვენ ვისაუბრეთ მთელ "რუსულ სოფელზე";

ჩარლი კი ცხოვრობს ამ სახლში, ქარხანაში, მისი ქოხი მარცხნივ,


გარეგნულად ყველაზე შეუმჩნეველი, მაგრამ სამკუთხა სახლებში მე-2 სართულია, მეორე სართულის აშენება პრობლემურია))


ჩარლი ზედა სართულს იკავებს, ქვემოთ კი საპნის ქარხანაა, ამასაც გეტყვით.

ჩვენ ასევე ვესაუბრეთ მთავარ მენეჯერს,


ჩვენ გავარკვიეთ, რომ შოკოლადის ქარხანაში მხოლოდ 15 ადამიანი მუშაობს, მათ შორის არა მხოლოდ შოკოლადის წარმოება, არამედ შეფუთვა, საპნის ქარხანა და მუშები, რომლებიც ნაპირზე რაღაც საინტერესოს აშენებდნენ.

თავიდან მომეჩვენა, რომ ნავს აკეთებდნენ, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ სინამდვილეში ეს იყო კაფე, მაგრამ ნავის ფორმის.


ასე რომ, ნებისმიერ მსურველს შეუძლია დალიოს შესანიშნავი ცხელი შოკოლადი და დააგემოვნოს სხვა შოკოლადის დელიკატესები კაფეში, რომელიც გადაჰყურებს ოკეანეს.

რადგან აქ არის სერფინგის ადგილი, არის სასტუმროებიც (იხილეთ აქ ) და შესაბამისად სტუმრებიც, ამიტომ გახსნის შემდეგ კაფე ნაკლებად სავარაუდოა დაცარიელდეს, მგონი ჩარლიმ, უკვე ყველა ადგილობრივმა სერფერმა იცის.

ცხელ შოკოლადს ახლა სთავაზობენ 35 ათას რუპიად (~ 3$), იქნება თუ არა ფასები კაფეში იგივე, თუ უფრო მაღალი, ჯერჯერობით უცნობია, ასე რომ მოდი, თავად გადაამოწმე. როცა იქ ვიყავით, ჩარლიმ დაგვარწმუნა, რომ კაფე გაიხსნებოდა ივნისის ბოლოს/ივლისის დასაწყისში, ასე რომ ალბათ ყავის დალევა და შოკოლადის ჭამა უკვე გაჩაღდა, იჩქარეთ))

ნაპირზე ასევე არის უზარმაზარი სასწაული საქანელა, შეგიძლიათ ჩაძიროთ ბავშვობაში)) საქანელა და სიმაღლის მოსაპოვებლად საჭიროა დაიწყოთ ხიდან, ეს გიჟური გართობაა


ასე აფრინდები ოკეანის ზემოთ))


პალმის ხეებისა და ცისკენ


გავგიჟდით ))

საპნის კერძო ქარხანა

მოგვიანებით აქ საპნის ქარხანას შევხედეთ, ჩარლის სახლში ამზადებენ საპონს, პირველ სართულზე.


ჩვეულებრივ გაზქურაზე


ზუსტად დროზე მივედით, საპონი ახლახანს გამზადებული იყო და აი ისინიც - ახალი ბარები


არომატიზატორები და სიროფები მომზადების დროს დაუყოვნებლივ ემატება, არომატი ბევრია, მაგრამ მთავარი, რომლებზეც განსაკუთრებული მოთხოვნაა, მხოლოდ 5-ია და მათი ნაზავიც ამდენივეა.


ჩარლის სახლის მოპირდაპირედ არის "საპნის ქარხანა", ეს არის ქვის და ბამბუკის სახლი.


იქ მუშაობა გაჩაღდა


იმდენი რამ არის, რასაც ქარხანაში ვერ ნახავთ. სანამ არ გეტყვიან, რა არის, შეგიძლიათ მხოლოდ გამოიცნოთ


ამიტომ ყველაფერი ვიკითხეთ და მეგობრული მუშები სიამოვნებით გვითხრეს


საპონს ახალს ჭრიდნენ, ჩვენ უბრალოდ დავიჭირეთ ეს პროცესი, ერთი მუშა ჭრის სპეციალური აპარატით, მეორე კი თანაბრად იკეცება.


არათანაბარი ნაჭრების უარყოფით, ისინი კვლავ შედუღდება))


შემდეგ დაჭრილ საპონს ორი დღის განმავლობაში ათავსებენ საშრობ კარადაში, სადაც მთელი ტენიანობა გამოდის, საპონი შრება და 30%-ით თხელდება.

ოთახში იატაკზე ჩანთების გროვა იყო, თავიდან ნაგავი მეგონა და როცა დავიწყე კითხვა სხვადასხვა ვარიაციებისა და საპნის ტიპების შესახებ, შემომთავაზეს სხვადასხვა ჩანთებში ჩახედვა.

იქ ვნახე ხელმოწერები ))


მმმმ, სურნელოვანი საპონი! შავი საპონი ყველაზე დიდი მოთხოვნაა, როგორც ჩანს, ბევრისთვის სიახლეა, ისევე როგორც შავი პლაჟები, რომელიც არ გაგიკვირდებათ, განსაკუთრებით პირველად.

ყველაზე ძლიერი იყო ვარდის სურნელი, ყველაზე ნაცნობი კი საპონი ციტრონელასთან ერთად, რადგან ბოლო ერთი წელია ვიყენებთ კოღოს სპრეს ამ კონკრეტულ სურნელთან ერთად))


საერთოდ, ყველაზე მეტად დარიჩინის და შოკოლადის საპონი მომეწონა, ლიოშას კი ქოქოსის.

ვინაიდან საპონი ნატურალურია, განკუთვნილია ორგანული პროდუქტების მაღაზიებისთვის და ძვირადღირებული სასტუმროებისთვის, აქ განსაკუთრებული მიდგომაა - გამოყოფილია სპეციალური შენობა, სადაც ხდება შეფუთვა. აქ არის კაფე ნავის მარცხნივ


მოდით შევხედოთ შიგნით ))

გამხმარი საპონი იფუთება არა ჩვეულებრივ ქაღალდში და ცელოფანში, არამედ სპეციალურ ორგანულ შეფუთვაში :)


ეს არის ფერადი ზოლები, რომლებსაც იღებთ


აქ შეგიძლიათ შეიძინოთ უახლესი საპონი, ახლახან შეფუთული, და აქ არის ფასი (11000 Rp = $1)


წიგნის სახით ორიგინალურმა შეფუთვამ გამახარა, მაგრამ მისმა სახელმა კიდევ უფრო გამეცინა))


საპნის გარდა აწარმოებენ ქოქოსის ზეთს, ბალზამებს, ყველაფერიც ნატურალურია.


რა თქმა უნდა, კისერი არავის დაგვიპუნია, მაგრამ არომატების სუნის შემდეგ, ჩვენ უბრალოდ არ შეგვეძლო არ ვიყიდოთ ეს საპონი სახლისთვის))


როგორც მოგვიანებით გაირკვა, ჩვენ ვიჩქარეთ შესყიდვები...

უბუდის ორგანულ მაღაზიებში - ალქიმია და ბალი ბუდა, აქამდე არ მინახავს არც შოკოლადი და არც პასტა და საპონს საერთოდ არ ვაქცევდი ყურადღებას, მაგრამ მათგან მუდმივად ვყიდულობდით ქოქოსის სიროფს, რომელიც სწორედ ამ შოკოლადის ქარხანაში იყო წარმოებული.


45 ათასი (4$) გადაიხადეს, როცა გავიგე, რომ აქ 35 ლარად იყიდებოდა, გადავწყვიტე, რომ საპონიც და შოკოლადიც აქ უნდა დამემზადებინა, თანაც უფრო იაფად.


ფასების ტეგები შოკოლადის ქარხნიდან


აღმოჩნდა, რომ ორგანულ მაღაზიაში Down to Earth, Ubud-ში შოკოლადი და მაკარონი 10-20%-ით იაფია, ეს არის საბითუმო ყიდვის ძალა)), მე სპეციალური ფოტოც კი გადავიღე ფასის ეტიკეტებზე.


ახლა ვიცი, რომ შოკოლადის ახალი ნაწილისთვის ასე შორს წასვლა არ მომიწევს))


ასე რომ, თუ თქვენ ხართ ბალიში და არ იცით რა სუვენირი მიუტანოთ მეგობრებს ტკბილი კბილით, უყურებთ მათ ფიგურას ან ჯანსაღი ბუნებრივი დიეტის მიმდევრებს, ეს შოკოლადი შესანიშნავი არჩევანია))

აბა, თუ გინდა შენი თვალით იხილო სასწაული ქარხანა, შეხედე ყველა სახლს,


და დალიეთ გემრიელი ცხელი შოკოლადი ნავის კაფეში. და იქნებ ჩარლის შეხვდე და მასთან ერთად სერფინგიც კი გეტყვი, ახლა მე გეტყვი როგორ მოხვდე ამ ბამბუკის სამეფოში

როგორ მივიდეთ ჩარლის შოკოლადის ქარხანაში

კოორდინატები:- 8.483594,115.616944

ჩარლის შოკოლადის ქარხანა რუკაზე:

იხილეთ ბალი (საიტი) უფრო დიდ რუკაზე

საიდენტიფიკაციო ნიშნები:
Candidasa-დან თქვენ უნდა აიღოთ გზა ამლაპურასკენ (გვერდით, მარცხენა მხარეს იქნება სახლი ან კურორტი ასეთი ორიგინალური ქანდაკებებით, ძნელია არ შეამჩნიოთ ისინი,


შემდეგ კი, მარჯვენა მხარეს - უზარმაზარი წითელი სახლი, მატანაი კურორტის ნიშნით, საჭირო მოსახვევი სწორედ აქ არის, მის წინ.


ამ ქვეყნის გზაზე


თუ გზატკეცილზე მოძრაობდით და მარჯვნივ ბენზინგასამართი სადგური დაინახეთ


ან საერთოდ, მივედით კვეთაზე ქანდაკება "ბალიკა ხილით", შემდეგ უკან, თქვენ გადალახეთ მოსახვევი და წითელი სახლი))


ქვეყნის გზის გასწვრივ, ქარხნისკენ მიმავალ გზაზე, ხეებზე მხოლოდ ფუტკრის სკა არ არის,


არამედ ნიშნები, რათა ამ გზაზე ერთხელ ადვილად იპოვო ქარხანა,


და აქ არის ძვირფასი კარიბჭე


სასტუმროები სერფინგის ადგილზე და შოკოლადის ქარხანასთან ახლოს:

• საშინაო ბინა_ირინე
• ვილა_მატანაი_ლ
• ვილა_მატანაი_ლ

საკმაოდ მყუდრო,


ზოგს საცურაო აუზიც აქვს


და ბოლოს, ორიოდე რჩევა :) თუ ამ მხარეებში მიდიხართ, მოსახერხებელი იქნება მოგზაურობის შერწყმა ტამან უჯუნგის და ტირტაგანგას სამეფო წყლის სასახლეებთან:

სახლში » მანქანები და მატარებლები » შოკოლადის ქარხანა ბალიში. ჩარლის შოკოლადის ქარხანა ბალიში. ბამბუკის პირამიდები. სასტუმროს შეთავაზებები ქუთაში