4 орыс

II, -ші, -ші

1. rusѣ, ... және орыс тілі zaboni rusѣ;. Орыс мәдениеті Маданияты Русь

2. ...және Ресей, ...және кишвари рус; -Тарих Ресейдің орыс тарихы; Орыс табиғаты табиғаты кишвари орыс орыс майы равгани зард; Орыс пештері Руси, оташдони Руси; орыс жейдесі куртай руси (куртай уребгиребон); Орыс етік музай руси (музай соқдароз)

5 тәжік

tojikiki, ...and tojik; тәжік тілі Zaboni Tojiki; Тәжік әдебиеті әдебиеті тәжік

6 аудармашы

м тархумон, мутарджим; аудармашы арқылы өзіңізді түсіндіріңіз ба восит и тархумон гуфтугу кардан

7 әңгіме

2. қарапайым. (сөз, қауесет) овоза, гапу гапча, гапу калоча

3. стиль талафуз (гуфтор); оның диалектісі орысша емес, стилі талаффузи оның русѣ ұясы

4. лингвистикалық шева, лаха; тәжік тілінің оңтүстік диалектілері shevahoi kanubii zaboni tokiki

8 қосулы

1. шараппен (іс-әрекеттің бағытын көрсетеді) ба, ба руы..., ба болой...; бар; көшеге бару ба куча рафтан; өз орныңызға отырыңыз ба чой худ нишастан; ба руй миз гузоштанды үстелге қою; менің көз алдымнан аулақ жүр! ба назарам нанамо!; ренжіту аз касе хафа шудан; сұраққа жауап хавоби сұрақ; ba gazetacho obunashavi газеттеріне жазылу

2. шараппен. (кезеңді көрсеткенде) ба, дар, ба мерзімі..., барой; ертеңгі күннің жұмысы кор барои фардо; келесі күні кездескенше dar ruzi digar vokhurdan; барой зимиетон гезум тайер-кардан қысқы отын қорын; тағы бір апта бойы жұмыс істеу кор боз ба як хафтаи тамом мерасад

3. шараппен. (сандық айырмашылықты, ше-пени артықшылығын немесе кемшілігін көрсеткенде): бес минут кеш болыңыз panj dakika der mondan; екі жас үлкен до сол калон; бір ай бұрын, мұны қалай жасауға болады? жиырма сом артық бист сом зиёдатар

4. шараппен. (көбейтіндіні немесе бөліндіні белгілегенде) ba; үшке бөлу ba se taksim cardan; бесті төртке көбейту панхро ба чор зарб берілген; ba do hyssa taksim cardan екі бөлікке бөліңіз; Карданды кесектерге кесу уақыты келді

5. шараппен (бір нәрсенің шекарасын белгілейтін өлшемді, шаманы белгілегенде) ba; он сомға сатып алу ba daҳ сом харидан; Барлығына жеткілікті ба хама мерасад болады. шошқа (мақсатты, мақсатты белгілеу кезінде) ba; batarbia giriftan қабылдау; тәжірибе smth махамия чисеро сан-киданның күші бойынша; екі адамға арналған бөлме honai dukasa; бес адамға арналған түскі ас хурок барой пан кас

7. шараппен (шарттарды, жағдайларды белгілегенде) bo; Аш қарынға біз тілі нагор, біз тілі гурусна; жаңа бас бади истирохат // (оқиғаға эмоционалды баға беретін сөздермен) барой, ба; тауында ба бадбахти, бадбахтона; менің қуанышыма хушбахтон

8. шараппен (іс-әрекет барысын білдіргенде) ba; сену ба кавли касе бовар кардан сөзіне; жадынан айту yodaki gap set, az yod guftan

9. шараппен. (біреудің қасиетін білдіргенде) бо, ба; бір аяққа ақсау баяк ән айту лангидан; намыссыз дасташ қалб, кадаст

10. сөйлеммен (жерді белгілегенде) дар, ба, ба болой..., бар болой..., дарруи..., дар пеші...; оңтүстігінде дар кануб зиндаги кардан тұрады; дар мхлис нишастан мәжілісінде отыру; үстелге қалдыру ба болои дастархан монда рафтан; on the feet boots dar етік белбеуі // («in» предлогына сәйкес келеді) dar; әскери қызметте, дар хизмати харби; ауылдағы бірінші жұмысшы, бетарин коркуни деха; жүректегі сағыныш дил хафа // (заттарды, қасында бір іс жасалып жатқан адамдарды білдіргенде) аяқ сый...; қоғамдық дар пеши мардумда; менің көз алдымда пеши назари адамның сыйы; дүниеде және өлім соңғы қызыл. марги бо йорон (бо достон) туи аст

11. сөйлеммен («қашан» деген сұраққа) сыйлық, сыйлық вакти...; мереке күндері dar vakti ta'til; сол аптада dar haftai oyanda; бұл күндері дар хамин ружо; біздің жадымызда, дар хотири (дар йоди) мо

12. сөйлеммен (көлікті белгілеу кезінде) bo; паридан ұшақпен ұшу; Бо Кишти Рафтан қайығында жүзу; қайықпен жүру бо кайк сайр кардан

13. сөйлеммен; (іс-әрекет барысын білдіргенде): хорезза-нон толық жүгіру кезінде; жүгіруде давон, давон-давон; летя 1) дар aini ұшу, ұшуку-нон 2) көшу. yakbora, дереу, тез; ол менің ойларымды түсінеді

14. сөйлеммен (арқылы) сыйлық, bo; майға қуырыңыз дар равган бирёнг кардан

15. сөйлеммен (құрылғыны, мүлікті, күйді белгілегенде) гдор; серіппедегі вагондар серіппелі вагондар; серіппелі матрацтар Springador 1

6. сөйлеммен комбинацияда с.: пианинода навохтан ойнау; орысша сөйлесу бо забони русы гап берілген; кітапты тәжік тіліне аударыңыз kitobro ba [zaboni] tojikiki tarjima cardan; ағылшын тілінде еркін оқу ba zaboni anglisi bemalol hondan 1

7. сөйлеммен (белгілі бір күйде болуды білдіргенде) сыйлық; сағатта тұр дар посбони истодан, каровули кардан не үшін [шынында] (қалай болса да, өте көп) хар чанд ки, агар чанде

мағынадағы бөлшек ертегі ыдырау ана, мана; на, ал ана, қыз; саған кітап мана ба ту китоб бұл (сіз) [және]! ана!, оббо!, ана галос!; саған! ана инро бин!; ана галос!, оббо!

бөлшек: қандай хеле ки бошад болса да, хар наве ки бо-шад; кім болса да касе ки (ки ки) бошад, хар ки бошад, хар кас; моншақ қандай болса да, кудо, нично да-раха, гузар

консоль

1. префикс, ки baroi sokhtani fe'l va ismhoi fe'li kor farmuda shuda, ma'nohoi zerinro білдір мекунад: 1) ravona shudani амал ба sathi субъекті - run David baromadan, David rui chizero pushondan; fly parida omada hamla ovardan; бархурданға, душор шуданға жүгіру; дарафтодан; бархурдан асып жүгіру 2) болой тармақ гузоштан - жел печондан; тігу az rӯy dӯkhtan, dӯkhta chaspondan 3) ба җо овардани амал дар сатһи чисе - қирав бастаны мұздату; йах бастан (кардан) 4) пури, әз хад зиёда будани амал - моншақ саңылауын айту, лақидан; пісіру пухта, пухта тайер кардан; тезек моншақтар кашонда овардан; тұз намақ (шүр) кардан, дар намақ хобондан; жылу гарм кардан, тафсондан 5) дар фэълхой бо "-ся" тамом мешудаги - сершави, пурра қаноат кардани шахси амалкунанда - чат хаб гап зада гирифтан; моншақтарды (hub) өңдеу kor cardan 6) dar fe'lҳoi dori suffixҳoi “iva”, “yva”, “sva” - sustshavi, andak ruy dodani amal - chant zamzama cardan; сыбызғы өткен-өткен хуштак кашидан 7) барои сохтани намуди мутлаки фәъл хизмат мекунад - навишта тамом кардан, навишта шудан жазу; кашидан, сурет кашидан тарту

2. барои сохтани сифату исмхои дорои манои зерин кор фаруда мешавад: болои чисе мавхудбуда - жең руйостини; пешгир төс белгісі

3. барои сохтани зарфхо кор фаруда шуда, дарачаи оли, хадди никои ва аломати чизеро ифода мекунад - тығыз моншақ сакт; моншақтар қиды

9 ою-өрнек

м.,. накщ, хум, гулшори, накшу нигор; ежелгі орыс ою-өрнегі накшу нигори кадымии руси.

10 пионер

м матбаачии якум(ин), негізгузори китобчопкуни; Ресей пионері Иван Федоров матбаачии якуми(ни) рус Иван Федоров

11 аудару

1. біреу_guzarondan; gg. көшенің арғы жағындағы балалар кодаконро аз үйінді guzarondan

2. біреу немесе бір нәрсе гузардан, кучондан; мекемені басқа ғимаратқа ауыстыру muassisaro ba binoi digar kuchondan; поезды сейдингке жылжыту trainro ba rohi eҳtiyoti guzarondan // қандай (жылжыту) ovardan; сағат тілін алға жылжыту acrabaki saatro pesh ovardan

3. біреу немесе бір нәрсе гузардан, тайн кардан; жаңа қызметке ауысу ба міндетіи нав таин кардан; оқушыны жетінші сыныпқа көшіру талабаро ба класи хафтум гузаранда; кәсiпорынды қорханаро ба есепи хоғағы өткiзуге беру; зауытты жеті сағаттық жұмыс күніне көшіру

4. сол равона кардан, нигарондан, духтан; көзқарасыңызды бір суреттен екінші суретке жылжытыңыз az yak surat chashm kanda ba digare dukhtan what transfered. гардондан, равона кардан; әңгімені басқа тақырыпқа көшіру soҳbatro ba mavzui digar gardondan

5. сол гузардан, додан, супурдан; аударым жинақтарды son puli pasandozro ba nomi pisar guzarondan o. сол фиристодон, равона кардан; ақшаны телеграф арқылы аудару

7. сол тархума кардан; кітапты тәжік тілінен орыс тіліне аудару Kitobro az tojiki ba rusѣ tarhuma kardan

8. сол гардондан; метрикалық өлшемдерге түрлендіру

9. сол нусха бардоштан, кучондан; Translate drawing by nuskhai rasmro bardoshtan

10. біреу немесе бір нәрсе ұя кардан, барғам жиынтық, куштан; Translate moce muchoro nest gimbal

11. ыдырау дегеніміз не? (қалдықтар) бекора сарф кардан, бехуда харҷ (исроф) кардан \алу (дем алу) 1) тыныс өсу кардан 2) дам гирифтан

12 аудармашы

13 жақсарыңыз

1. hatoi (sakhvi, galati) khudro durust (isloњ, tasњhі) cardan, ishtiboњro az miyon bardoshtan; аудармашы Мутархим Хатой Худро Дуруст Кардты қалпына келтірді

2. бехтар шудан; оның істері жақсарды korhoi анын бетар шуданд

3. дуруст (сичат) шудан, шифо (офият) йофтан; науқас сауығып кетті пациент sihat eft, пациент durust shud

4. фарбех шудан, гушт гирифтан

14 ауызекі тіл

әртүрлі мағынасы guftuguy, ...and guftuguy; Тәжік тілінде сөйлеу тілі Zaboni Guftuguii Tojikiki

15 орыс

зани (духтари) рус, русзанак, русдухтар

w raksi rusѣ va musiqii орысша көпше. орыс орыс

16 Тегін

1. ozodone, mustaquilon; ол өзін еркін ұстайды wai ozodona raftor mekunad, ӯ betaqaluf ast

2. ваза, кушод, фарох; оның үстіндегі костюм Вася аст

3. ба оңайи, түйін; ол орысша еркін сөйлейді wai ba rusi bemalol gap mezanad

4. (қолдаусыз) осылай еркін дем алайық

17 сөздік

1. лұғат, кітапи лұғат, фарханг, комус; Орысша-тәжік сөздігі lugati rusѣ-tojiki; түсіндірме сөздігі лұғати тафсири; энциклопедиялық сөздік лугати энциклопедиясы; қалта сөздігі лугати кисаги

2. лұғат, сөздік, калимахо; Орыс тілінің сөздігі Lugati Zaboni Rusi

18 терек

м сейдор; күміс терек кадусафедор; пирамидалы терек дарахти ар-ар; тәжік Рим терегі; дірілдеген терек хавры; \terekler blanca hadang

19 университет

м университеті; Давлатия Тәжікстан мемлекеттік университеті

Тәжік диетасының негізін арнайы саз пештерде (танур) пісіретін шелпек түріндегі нан, түрлі жарма, сондай-ақ әртүрлі сүт өнімдері: май, құрғақ ірімшік (курут) және сүзбе (панир) құрайды. Кеспе, манты, күріш тағамдары барлық жерде кездеседі; Өсімдік майы (соның ішінде мақта майы), көкөністер мен жемістер кеңінен қолданылады. Жейтін ет – қой мен сиыр еті, көбінесе кеспемен бұқтырылады немесе картоппен азырақ пісіріледі.

Мерекелік дәстүрлі тағамЖазық тәжіктерде палау, тау тәжіктерінде қой етінің сорпасы (шурбо) бар. Ұлттық тәттілер: халва, кристалды қант (набот), нисалло (қанттың кілегейлі массасы, жұмыртқаның ақтығы және сабын түбірі), кәмпит (парварда). Олар суық мезгілде жасыл шайды жақсы көреді;

Тәжік тағамдарының рецептері. Мерекеге арналған тағамдар. Жаңа жылдық ұлттық рецепттер.

Бірінші тамақ:

• Оши суюк (бұршақ пен кеспе сорпасы)
• Оши тупа (ет кеспе сорпасы)
• Барақ - «Шурпо Памир» (тушпара және қуырылған ет қосылған шурпа сорпасы)
• Мастобай турушак (фрикадельки қосылған сорпа)
• Барақ «Шурпо-Вахш» (түшпара қосылған сорпа)
• Барак-шурпо «Тәжікстан» (тушпара қосылған сорпа)
• Хомшурбой нахуди (бұршақ қосылған ет сорпасы)
• Нахуд шурбо (бұршақ сорпасы)
• Хомшурбо (көкөніс қосылған ет сорпасы)
• Шалғам шурбо
• Угрой гелакдор
• Макарон шурбо
• Мастобай гелакдор
• Кадушурбо
• Гелакшурбо
• Шурбой гушти намаки
• Кабути шурбо (жасыл қырыққабат сорпасы)
• Туршакшурбо (қымыздық сорпасы)
• Дулмашурбо (тәтті бұрыш қосылған сорпа)
• Карамшурбо (жаңа қырыққабат қосылған сорпа)
• Лубиошурбо (бұршақ қосылған ет сорпасы)
• Шурбой циркон (қуырылған ет сорпасы)
• Мошубиринч (маш бұршақ пен күріш қосылған ет сорпасы)
• Дугоби гушти (қышқыл сүт немесе айран қосылған ет окрошка)
• Дугоби кабуд (қышқыл сүт немесе айран қосылған көкөніс окрошкасы)
• дугоби кабуд (қышқыл сүт немесе айрандағы картоп қосылған көкөніс окрошкасы)

Негізгі тағамдар:

• Қуырылған қырыққабат орамдары
• Асқабақ бәліштері
• Қайнатылған асқабақ
• Ет джюленна
• Азиялық стильдегі ет
• Кавурдаг - тәжік қуырмасы
• Мургкабоб - қуырылған тауық
• Кабоб «Вахш»
• Кабоб - Чормахз "Лола"
• Тәжік палауы
• Тефтели бар палау
• Мейіз қосылған палау - палави мависдор
• Тұғрама палау
• Постдунба палауы
• Дульма қосылған палау
• Угро палауы
• Макарон палав - макарон қосылған палау
• Шавла (ет қосылған күріш ботқасы)
• Шавлай Кадудор (ет пен асқабақ қосылған күріш ботқасы)
• Шавлай Кадудор (асқабақ қосылған сүтті күріш ботқасы)
• Тәжік стиліндегі кәуап
• Әуесқой кәуап
• Қазандағы кәуап
• Бауыр кәуабы
• Бүйрек кебабы
• Туралған кәуап
• Сихкабоби тобаги (қуыруға арналған табадағы шишкебаб)
• Сихкабоби буги (буға пісірілген кәуап)
• Кабоб «Лаззат» (қуырылған құйрық пен үшке)
• Кабоб «Памир» (памир стилінде бұқтырылған ет)
• Қабоби дамхурда (өз шырынындағы ет)
• Лула кебаб (қуырылған ет шұжықтары)

Салаттар мен тағамдар:

• «Сабзавот» салаты
• «Саёхат» салаты
• Нұрекең стиліндегі қызанақ
• Айран салаты
• Винегрет «Наурыз»
• «Мерейтой» салаты
• «Тәжікстан» салаты
• Асқабақ салаты
• Жаңа піскен қияр салаты
• Шалғам салаты
• Жаңа піскен қызанақ салаты
• Қышқыл сүт қосылған жасыл пияз салаты
• Қызанақ пен қияр салаты
• Пияз салаты
• Қуырылған баклажан
• Пісірілген қызылша уылдырығы
• Баклажан уылдырығы
• Цуккини уылдырығы

Қамырдан жасалған тағамдар мен десерттер:

• Манти «Тәжікстан»
• Лахчак
• Лагман «Вахш»
• Лагман «Фарогат»
• Лагман «Рохат»
• Тәжік наны «Оби нон»
• «Гижда» наны
• Жүгер ұнынан жасалған шелпек - Загора
• Нан «Ширмол»
• «Фатыр» шелпек
• Нан «Кульча»
• Жүгері және бидай ұнынан жасалған шелпек
• Қышқыл сүт қосылған нан
• Еттен жасалған шелпек - нони гуштдор
• Қатпарлы қамыр - катлама
• Қытырлақ нан – нони чаздор
• Құймақ - халпақ
• Sambusa alafi - жасыл самса
• Самбуса гушгижда - ет қосылған самса
• Самбуса кадуги - асқабақ қосылған самса
• Самбуса вараки - қатпарлы самса
• Самбуса хандон - ет қосылған беляши

• Нушок «Тухфаи табиғат». Рецепт
• Ұн қосылған қант халвасы - пашмак
• Қант халвасы
• Халваитар - ұннан жасалған халва
• Жаңғақтар қосылған Гозинаки
• Нишалло
• Қандолат

Ұлттық сусындар:

• «Райхон» сусыны
• «Sunny» ішіңіз
• «Ертегі» ішіңіз

• Жүзім шербеті
• Шие сорбеті
• Анар шербеті
• Құлпынай шербеті
• Өрік немесе өрік шербеті
• Лимон шербеті

Тәжіктер өздерінің ұлттық тағамдарын мақтан тұтады және оны туризмді дамытудың ең тартымды факторларының бірі деп санайды. Тәжік халқының аспаздық өнері көптеген ғасырлар бойы өлкенің бай тарихының әсерінен қалыптасты. Жартылай көшпелі өмір салты ет пен ұннан жасалған тағамдардың көптігін қамтиды.

Әрине, тәжіктердің ұлттық тағамдары Орталық Азияның басқа елдеріне ұқсайды, бірақ ол әлі де пісіру техникасында, тағамды өңдеуде және, әрине, дәмде көрсетілген өзіндік ерекшеліктері бар. Біз сізге тәжік ұлттық тағамдарына қысқаша экскурсия жасап, аспаздық таңдауыңыз туралы хабардар болу үшін негізгі тағамдармен таныстырамыз.

Ет тағамдары негізінен қой мен ешкі етінен дайындалады. Тәжіктер мұсылмандар сияқты шошқа етін мүлде жемейді. Жылқы еті өте танымал. Одан қазы шұжық жасайды. Пісіру алдында ет әрқашан алтын қоңырға дейін алдын ала қуырылады. Осылайша тағам ерекше хош иіске ие болады. Ет тағамдары көбінесе екінші тағамдар болып саналады: кәуаптар, кабоб, орамжапырақ орамдары, қуырылған ет, құс және аң.

Тәжік тағамдарындағы кәуаптар өте жақсы. Бірнеше сорттары бар: ұнтақталған (тартылған етден), кесек, көкөніс. Олар көбінесе қой етінен, сонымен қатар сиыр етінен дайындалады. Бірақ майдың құйрық майын пайдалануды ұмытпаңыз.

Тәжік тіліндегі палау – угро-палау.

Палаудан бөлек, ет қосылған ботқа да өте танымал.

Тәжік тағамдарының көпшілігінде пияз, дәмдеуіштер, шөптер және қышқыл сүт (қатық) қосылған жомарт дәмдеуге дайын болыңыз. Дәмдеуіштер кеңінен қолданылады: қызыл бұрыш, зире, бөріқарақат, анис, шафран және т.б. Дәмдеуіштер (кинза, аскөк, ақжелкен, жалбыз, райхон, көк пияз, қымыздық және т.б.) ұсақталған түрінде салаттарға қосылады, бірінші және екінші. курстар, сондай-ақ ет тағамдарын жууға арналған қышқыл сүт (айран).

Ұн өнімдері тәжіктердің де сұранысына ие. Әйелдер шелпек, лағман, угро, самбуса, қылқалам т.б. шеберлікпен дайындайды. Үй шаруасындағы әйелдер ең жақсы қамыр жасайды. Ал дайын өнім ауызда жай еріп кетеді. Тәжіктер ұннан жасалған тағамдарды дайындау үшін ашытқысыз және ашытқы қамырды пайдаланады. Дәстүрлі тәжік наны – шелпек. Олар ашытқылардан қарапайым және бай, ашытқысыз қарапайым және бай қамырдан дайындалады. Нандарды тандырларда - отын қолданатын сазды пештерде пісіреді. Ұннан жасалған тағамдарға ет, көкөністер, шөптер, дәмдеуіштер, сүт өнімдері, жұмыртқа жатады. Ет пен ұннан жасалған тағамдар – манты, ет қосылған кеспенің барлық түрі (шима, лағман), фарш қосылған пирогтар (самбуса). Тәжік асханасында ерекше тағам бар – хушан (ноқат қосылған тәжік манты). Қамыр мен ет біріктіріледі - шима мен манпар.

Тәжік асханасындағы сорпалар өте қою, бай, ащы дәмдеуіштердің хош иісі бар. Тәжікстандық үй шаруасындағы әйелдер сорпаларын жаңа піскен қызанақпен, сондай-ақ ашытылған сүт өнімдерімен дәмдейді. Сузма, Қатық, Қаймақ, Құрут сияқты.

Тәжіктер сорпаны негізінен ет немесе сүйек сорпасы немесе алдымен майдалап туралған етті қуыру арқылы, азырақ сүт немесе көкөніс сорпасы арқылы дайындайды. Ең танымал сорпалар - шурбо және угро. Тәжік асханасында сорпаға қызыл бұрыш, бөріқарақат, анис, шафран қосу әдетке айналған. Ащы жасылдардан - кинза, аскөк, ақжелкен, жалбыз, райхон, жасыл пияз, қымыздық - туралған. Тәжіктер сорпаны арнайы тағамдарда ұсынады: касах, тостаған, дөңгелек және сопақша терең тағамдар - тавақ. Саз және керамикалық ыдыстар ерекше бағаланады. Сорпа оның ішінде ұзақ уақыт ыстық болады.

Көкөністер мен шөптер әрбір дерлік тәжік тағамында бар. Басқаша қалай болар еді, өйткені мұның бәрі баяғыдан бері осында өсіп келеді. Қонақжай тәжік иесі шырынды қызанақтарды, қиярларды, редистерді, хош иісті шөптерді тікелей бақшадан тереді. Базарлар баклажан, пияз, кәді, бұрыш, сәбіз, сарымсақ, үрме бұршақ, картоп, жаңа піскен жемістерге толы. Иә, тізім шексіз болуы мүмкін. Осының бәрі ыстық тәжік күнінің астында мол өседі. Сондықтан дастарханда (асханада) осындай алуан түрлі. Негізгі тағамның алдында тәжіктер қонақтарды әрқашан көкөніс тағамдарын немесе жас редис, қызанақ, қияр, редис, ревень, аскөк, ақжелкен, райхон, кинза және т.б. салаттармен тамақтандырады.

Тәжіктердің сүйікті сусыны – көк шай. Бұл жерде шай ішу әлдеқашан ырымға айналған. Бірде-бір қонақты қабылдау, бірде-бір достық кездесу немесе әңгіме осы ыстық сусынсыз өтпейді. Тіпті түскі ас шайдан басталады. Ыдыс-аяқ шай табақтарда беріледі. Тәжікстанда жасыл шай негізінен жазда, ал қара шай қыста барлық жерде ішіледі. Айтпақшы, Орталық Азияда шай қантсыз тұтынылады. Үстелге дайындалған басқа типтік сусындар шербеттерді қамтиды - қант қосылған жеміс инфузиясы. Сүтті шайды «ширчай» деп атайды.

Тәжік асханасының тәтті дастарханы өте ерекше, алуан түрлі және кең. Айта кету керек, тәжіктер, басқа мұсылман халықтары (арабтар, парсылар, түріктер) сияқты десертті соңғы, соңғы тағам ретінде білмейді. Еуропалық дастарханда кез келген тағамды толықтыратын тәттілер, сусындар мен жемістер Шығыста тамақ кезінде екі рет, кейде үш рет тұтынылады - олар тамақ алдында, одан кейін және тамақ кезінде беріледі. Тәжікстанда ұлттық кондитерлік өнімдер өте танымал және дәмді - қылшық, қатпарлы қамыр және, әрине, халва. Шығыста сіз онсыз жасай алмайсыз. Дәстүрлі тәттілерге кристалды қант (набат), нишалло (қанттың кілегейлі массасы, жұмыртқаның ақтығы және сабын түбірі), дәстүрлі кәмпиттер (пичак) жатады.

Балтық, Кавказ және Орталық Азиядағы туроператор

Тәжік асханасының ерекшеліктері

Тәжіктер өздерінің ұлттық тағамдарын мақтан тұтады және оны туризмді дамытудың ең тартымды факторларының бірі деп санайды. Тәжік халқының аспаздық өнері көптеген ғасырлар бойы өлкенің бай тарихының әсерінен қалыптасты. Жартылай көшпелі өмір салты ет пен ұннан жасалған тағамдардың көптігін қамтиды. Әрине, тәжіктердің ұлттық тағамдары Орталық Азияның басқа елдеріне ұқсайды, бірақ әлі де өзіндік ерекшеліктері бар.

Ет тағамдары

Ет тағамдары негізінен қой мен ешкі етінен дайындалады. Тәжіктер мұсылмандар сияқты шошқа етін мүлде жемейді. Жылқы еті өте танымал. Одан қазы шұжық жасайды. Пісіру алдында ет әрқашан алтын қоңырға дейін алдын ала қуырылады. Осылайша тағам ерекше хош иіске ие болады. Ет тағамдары көбінесе екінші тағамдар болып саналады: кәуаптар, кабоб, қырыққабат орамдары, қуырылған ет, құс және ойын.

Тәжік асханасында кәуаптың бірнеше түрі бар: ұнтақталған (тартылған еттен), кесек, көкөніс. Олар көбінесе қой етінен, сонымен қатар сиыр етінен дайындалады. Бірақ майдың құйрық майын пайдалануды ұмытпаңыз.

Классикалық тәжік кәуабы осылай дайындалады.

Қой етінің целлюлозасы мен май құйрық майы кесектерге кесіліп, пияз, дәмдеуіштер және лимон шырыны қосылған маринадталған. Ет салқын жерде 2-3 сағатқа қалдырылады. Содан кейін олар шпилькаларға бұрылады (еттің бір бөлігі шошқа майымен ауыстырылады) және ыстық көмірге қуырылады. Бөлек, піскен қызанақтарды шашлыққа пісіреді. Дайын кәуаптың үстіне қайтадан лимон шырынын құйып, пісірілген қызанақпен бірге қызмет етіңіз.

Кабобс- белгілі бір тәжік тағамы. Тартылған еттен (қозы) дайындалады. Жұмсақ қой еті пиязбен бірге тартылады, дәмдеуіштер, тұз және бұрыш қосылады. Алынған массадан шұжықтар түзіледі. Олар ұнға оралып, қытырлақ болғанша майға қуырылады. Пиязды бөлек қуырыңыз, сақиналарға кесіңіз. Жартылай пісірілген кабобты пиязға салып, ет сорпасын қосып, дайын болғанша қайнатыңыз. Қызмет көрсету кезінде шөптер мен сарымсақ себіңіз.

Тәжік асханасында қуырылған тағам « қуырдақ" Және ол сәл басқаша дайындалады.

Сүйегімен туралған майлы қой етін жаңа піскен қызанақ қосып қуырып, су құйып, картоппен бұқтырады, пісірудің соңында қуырылған тамырлар мен пиязды, тұзды, бұрышты қосып, баяу отта қайнатыңыз.

Шахлет- тәжік үлгісіндегі қырыққабат орамдары: еттартқышта тартылған, пиязбен қуырылған және пісірілген күрішпен араластырылған сиыр еті, фарш ішкі шошқа майына оралған; қырыққабат орамдары жіппен байланады және сорпада қайнатылады. Қаймақ соусымен бірге беріледі.

Палау тіпті аспаздықта емес, жалпы тәжік мәдениетінде ерекше орын алады.

Тәжіктердің қолтаңбасы палау Угро-палау. Ет кесектерге кесіліп, пияз және сәбізбен қуырылады, жолақтарға кесіледі, сорпамен құйылады және жартысы дайын болғанға дейін қайнатылады. Ашытқысыз қамыр кеспесін пеште алтын сары түске дейін қуырып, суытып, күріш дәнінің мөлшеріне дейін ұнтақтап, салқын сумен жуып, қуырылған ет салынған ыдысқа салып, жұмсақ болғанша қайнатады. Қызмет көрсету кезінде жасыл пиязды себіңіз.

Палаудан бөлек, ет қосылған ботқа да өте танымал. Мысалы, ош-туғлама. Сәбіз қозы етінің үлкен бөлігімен тұтас қайнатылады; шикі сәбізді пияз бен сәбіз қосылған қазанда жартысы піскенше май құйрық майына қуырып, жолақтарға кесіп, сорпамен құйылады. Содан кейін күрішті қосып, қазанды қақпақпен жауып, ыдысты дайын күйге келтіріңіз. Пісірілген ет пен сәбізді жолақтарға кесіп, үстелге ұсынғанда, күрішке салып, туралған көк пиязды себіңіз.

Дәмдеуіштер кеңінен қолданылады: қызыл бұрыш, зире, бөріқарақат, анис, шафран және т.б. Дәмдеуіштер (кинза, аскөк, ақжелкен, жалбыз, райхон, көк пияз, қымыздық және т.б.) ұсақталған түрінде салаттарға қосылады, бірінші және екінші. курстар, сондай-ақ ет тағамдарын жууға арналған қышқыл сүт (айран).

Қамыр өнімдері

Ұн өнімдері тәжіктердің де сұранысына ие. Әйелдер шелпек, лағман, угро, самбуса, қылқалам т.б. шеберлікпен дайындайды. Үй шаруасындағы әйелдер ең жақсы қамыр жасайды. Ал дайын өнім ауызда жай еріп кетеді. Тәжіктер ұннан жасалған тағамдарды дайындау үшін ашытқысыз және ашытқы қамырды пайдаланады. Дәстүрлі тәжік наны – шелпек. Олар ашытқылардан қарапайым және бай, ашытқысыз қарапайым және бай қамырдан дайындалады. Нандарды тандырларда - отын қолданатын сазды пештерде пісіреді.

Ұннан жасалған тағамдарға ет, көкөністер, шөптер, дәмдеуіштер, сүт өнімдері, жұмыртқа жатады. Ет пен ұннан жасалған тағамдар – манты, ет қосылған кеспенің барлық түрі (шима, лағман), фарш қосылған пирогтар (самбуса). Тәжік асханасында ерекше тағам бар – хушан (ноқат қосылған тәжік манты). Қамыр мен ет біріктіріледі - шима мен манпар.

Самбуса казармалары(Тәжік қатпарлары)

Ұн, жұмыртқа, тұз және судан қатты қамыр иленеді. Содан кейін олар жұқа қабатпен үлкен жалпақ торттарға жайып, май жағып, оларды орамға айналдырады, содан кейін қайтадан кесіп, қайтадан жаяды. Жайылған қамырға фаршты (ұсақ туралған май + дәмдеуіштер қосылған қой еті) салып, үшбұрышты пирогтарды жасаймыз. Нағыз самбуса тандырда пісіріледі. Бұл көп қабатты, хош иісті, шырынды және өте дәмді болып шығады!

Қатлама(қатты нандар)

Тік ашытқысыз қамыр жайылып, май жағылып, конвертке салынады. Және тағы бірнеше рет. Қабатты соңғы рет жайып, орап, кесектерге кесіңіз. Олар қайтадан жайылып, қайнаған майға қуырылады.

Тәжік стиліндегі шөптермен тұшпара

Ашытқысыз қамырды жұқа етіп жайып, төртбұрыштап кеседі. Әрбір шаршының үстіне салма (туралған кинза, ақжелкен, райхон, қымыздық, көк пияз, тұздалған және бұрыш қосылған) салынады. Шеттері қысылып, бумен пісіріледі. Қышқыл сүт немесе қаймақ қосылған.

Пилита(қылшық)

Қышқыл қамырды бірдей етіп кесіп, 60-70 см ұзындықтағы жолақтарды жайып, әр жолақты екіге бүктеп, бір-бірімен біріктіреді, содан кейін көп мөлшерде майға қуырылады. Дайын өнімдер ыстық күйінде қант ұнтағымен себіледі.

Тухум-барақ (қамырдан жасалған өнім) Сүтпен иленген ашытқысыз қамыр жұқа жайылады, ені 8 см және ұзындығы 20 см жолақтарға кесіледі, жолақтар ұзындығы бойынша екіге бүктеледі, бойлық жиектері қысылады, алынған пакеттер. тартылған етпен толтырылған және ашық жағында шымшу. Өнімдер қайнаған тұзды суда қайнатылады. Тартылған ет – жолақтарға кесілген, еріген сары майға қуырылған, пияз + майдалап туралған қатты пісірілген жұмыртқа. Қаймақ қосылған өте дәмді.

Шима

Ашытқысыз қамырды бөліктерге бөліп, өсімдік майымен майлап, 5-10 минутқа қалдырады, содан кейін әрбір нанды тез жұлып, бұрап, жұқа жіптер алынғанша осы әрекетті қайталайды. Кеспелерді турап, тұзды суға қайнатып, жуыңыз. Ет майдалап туралған, пиязбен қуырылған, томат пюресі қосылған және тағы 10 минут қуырылған. Содан кейін ет қосылған ыдысқа су мен сірке суын құйып, піскенше пісіреді. Қызмет көрсету кезінде кеспе қыздырылады, ет пен тұздықтың үстіне құйылады және майдалап туралған жұмыртқа мен туралған сарымсақ себіледі.

Сорпалар

Тәжік асханасындағы сорпалар өте қою, бай, ащы дәмдеуіштердің хош иісі бар. Тәжік үй шаруасындағы әйелдер сорпаларын жаңа піскен қызанақпен, сондай-ақ ашытылған сүт өнімдерімен, мысалы, сузма, қатық, қаймақ, құртпен дәмдейді.
Тәжіктер сорпаны негізінен ет немесе сүйек сорпасы немесе алдымен майдалап туралған етті қуыру арқылы, азырақ сүт немесе көкөніс сорпасы арқылы дайындайды. Ең танымал сорпалар - шурбо және угро. Тәжік асханасында сорпаға қызыл бұрыш, бөріқарақат, анис, шафран қосу әдетке айналған. Ащы жасылдардан - кинза, аскөк, ақжелкен, жалбыз, райхон, жасыл пияз, қымыздық - туралған.

Тәжіктер сорпаны арнайы тағамдарда ұсынады: касах, тостаған, дөңгелек және сопақша терең тағамдар - тавақ. Саз және керамикалық ыдыстар ерекше бағаланады. Сорпа оның ішінде ұзақ уақыт ыстық болады.

Матоба- қойдың үлкен кесектерін қызанақпен және басқа көкөністермен қуырып, үстіне су құйып, 20 минут қайнатыңыз, содан кейін күріш пен қатық қосылады.

Лагман(Ет қосылған кеспе)

Ашытқысыз қамыр жайылып, жұқа ұзын кеспе кесіледі. Кеспелерді тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін олар арнайы тұздық дайындайды - кайли. Ет, картоп, сәбіз, болгар бұрышы, жаңа қырыққабат, пияз, жаңа піскен қызанақ, туралған сарымсақ, шөптер текшелерге кесіліп, өте ыстық майға қуырылады. Содан кейін аз мөлшерде су құйыңыз, дәмдеуіштер, тұз қосып, баяу отта 30-40 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында қайнатылған кеспе тұздықпен құйылады, шөптерге себіліп, қышқыл сүт қосылады.

Угро(Ет қосылған кеспе сорпасы)

Қой немесе сиыр етінің үлкен бөліктері суық сумен құйылады, сәбіз және пияз қосылады және қайнатылады. Қайнаған сорпаға бұршақты (алдын ала малынған), ал 30-40 минуттан кейін картопты салыңыз. Бөлек, олар угро - ең жұқа, госсамер тәрізді кеспе дайындайды. Қызмет көрсетер алдында сорпа қышқыл сүтпен және туралған шөптермен дәмделеді.

Шавля(күріш қосылған сорпа)

Қуырылған қой етіне ыстық су немесе сорпа құйылады, тұз, бұрыш, туралған сәбіз қосып, қайнатылады. Содан кейін қуырылған пияз бен күрішті қосып, қоюланғанша пісіріңіз де, пеште жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Каурмо шурбо

Қой еті қазанда қызарғанша қуырылады, туралған пияз мен сәбізді қосып, тағы 5-7 минут қуырады. Содан кейін майдалап туралған қызанақты қосыңыз. Мұның бәрі суық сумен құйылады және баяу отта қайнатылады. Пісіруден 30 минут бұрын картопты, туралған болгар бұрышын және дәмдеуіштерді қосыңыз. Дайын шурбо шөптерге себілген. Пісірілген ет пен картопты ағаш ыдысқа бөлек береді.

Атолла Майдалап туралған пиязды ерітілген қой етінің майына қуырып, одан кейін ұн қосып, қызарғанша қуырады. Осыдан кейін жер сумен толтырылып, 8-10 минут қайнатылады. Дайын сорпа қаймақ консистенциясы болуы керек. Қызмет көрсетер алдында сорпаға өсімдік майын, тұзды, бұрышты және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Нарын(жылқы етінің сорпасы)

Ысталған және жаңа піскен қой еті, шошқа майы мен қазы жұмсақ болғанша қайнатылады, содан кейін сорпадан алынады, салқындатылады және жолақтарға кесіледі. Кеспе тұзды суда қайнатады. Ет, май, қазы, кеспе және қуырылған пиязды табаққа салып, бұрыш сеуіп, ыстық сорпаға құйыңыз.

Салаттар, тағамдар, көкөніс тағамдары

Көкөністер мен шөптер әрбір дерлік тәжік тағамында бар. Басқаша қалай болар еді, өйткені мұның бәрі баяғыдан бері осында өсіп келеді. Қонақжай тәжік иесі шырынды қызанақтарды, қиярларды, редистерді, хош иісті шөптерді тікелей бақшадан тереді. Базарлар баклажан, пияз, кәді, бұрыш, сәбіз, сарымсақ, үрме бұршақ, картоп, жаңа піскен жемістерге толы. Иә, тізім шексіз болуы мүмкін. Осының бәрі ыстық тәжік күнінің астында мол өседі. Сондықтан дастарханда (асханада) осындай алуан түрлі. Негізгі тағамның алдында тәжіктер қонақтарды әрқашан көкөніс тағамдарын немесе жас редис, қызанақ, қияр, редис, ревень, аскөк, ақжелкен, райхон, кинза және т.б. салаттармен тамақтандырады.

«Гисар» салаты

Пісірілген және аршылған картоп, пісірілген сәбіз, пісірілген ет, қияр, қызанақ текшелерге кесіледі, пияз туралады, қатты пісірілген жұмыртқалар тілімдерге бөлінеді. Дайындалған өнімдер араласады, тұз, бұрыш қосып, салат ыдысына салынады. Үстелге қоятын кезде қатық құйып, жұмыртқа тілімдері мен туралған шөптермен безендіріңіз. Тәжік стиліндегі көкөністермен толтырылған баклажандар. Кесілген көкөністер үшін майдалап туралған пияз, сәбіз, жаңа піскен қызанақ, шөптер, сарымсақ қызған майға қуырылады. Баклажан жартыларын тартылған етпен толтырып, қуырылған табада пісірілгенше қайнатыңыз.

Сусындар

Тәжіктердің сүйікті сусыны – көк шай. Бұл жерде шай ішу әлдеқашан ырымға айналған. Бірде-бір қонақты қабылдау, бірде-бір достық кездесу немесе әңгіме осы ыстық сусынсыз өтпейді. Тіпті түскі ас шайдан басталады. Ыдыс-аяқ шай табақтарда беріледі. Тәжікстанда жасыл шай негізінен жазда, ал қара шай қыста барлық жерде ішіледі. Айтпақшы, Орталық Азияда шай қантсыз тұтынылады. Үстелге дайындалған басқа типтік сусындар шербеттерді қамтиды - қант қосылған жеміс инфузиясы. Сүтті шайды «ширчай» деп атайды.

Ширчой(шай)

Шайды қайнаған суға құйып, қайнаған сүтті қосып, қайнатыңыз, содан кейін сары май мен тұзды дәмдеңіз.

Тәттілер

Тәжік асханасының тәтті дастарханы өте ерекше, алуан түрлі және кең. Айта кету керек, тәжіктер, басқа мұсылман халықтары (арабтар, парсылар, түріктер) сияқты десертті соңғы, соңғы тағам ретінде білмейді. Еуропалық дастарханда кез келген тағамды толықтыратын тәттілер, сусындар мен жемістер Шығыста тамақ кезінде екі рет, кейде үш рет тұтынылады - олар тамақ алдында, одан кейін және тамақ кезінде беріледі. Тәжікстанда ұлттық кондитерлік өнімдер өте танымал және дәмді - қылшық, қатпарлы қамыр және, әрине, халва. Шығыста сіз онсыз жасай алмайсыз. Дәстүрлі тәттілерге кристалды қант (набат), нишалло (қанттың кілегейлі массасы, жұмыртқаның ақтығы және сабын түбірі), дәстүрлі кәмпиттер (пичак) жатады.

Халвайтар(Сұйық ұннан жасалған халва)

Қыздырылған қой етінің майына ұнды ақырын құйып, қызарғанша араластырыңыз. Содан кейін қант сиропын қосып, араластырыңыз. Дайын халва табақтарға құйылады. Содан кейін суытып, кесіңіз. Халваға жаңғақтар, бадам, пісте және ванилин қосуға болады.

Тәжікстан – ежелгі мемлекет, ол жыл сайын әлемнің түкпір-түкпірінен туристер назарын өзіне аударып келеді. Және бұл таңқаларлық емес. Мұнда әркім өзі үшін туризм туралы ең жақсы көретін нәрсені таба алады. Мұнда көне көрікті жерлер бар: Согдиана ескерткіштері мен Жібек жолындағы көне қалалар. Сонымен қатар, Тәжікстанда керемет Памир тауларына шығуға, емдік термалды ванналарды қабылдауға және тәжік тағамдарынан дәм татуға болады. Белсенді немесе босаңсыған демалыс үшін бәрі бар. Демалысты жақсы өткізуге ештеңе кедергі бола алмайтын сияқты. Бірақ сіздің саяхатыңызға әлі де жағымсыз әсер етуі мүмкін бір тармақ бар - тілдік кедергі.

Бұл мәселе сізге ыңғайсыздық әкелмеу үшін біз сіздердің назарларыңызға тамаша орысша-тәжік тілашарын ұсынғымыз келеді. Ол біздің веб-сайтта тегін қол жетімді. Сіз оны жүктеп ала аласыз немесе сайттан тікелей басып шығара аласыз және бәрі толығымен тегін. Ыңғайлы болу үшін тілашар сапар барысында қажет болатын тақырыптарға бөлінген.

Әдепті мекенжайлар

Қонақ үйде

Вокзалда

Қаланы аралау

Сұрақтар мен өтініштер

Валюталық операциялар

Кеденде

Сандар

Дүкенде

Жалпы тіркестер

Таксиде

Төтенше жағдайлар

Өзара түсіністікті іздеу – бұл тақырыпта жергілікті халықпен ортақ тіл табуға көмектесетін сөз тіркестері бар, мысалы, сіз адамнан оның ағылшын тілінде сөйлейтінін сұрауға, белгілі бір жердің мекенжайын жазуды сұрауға және т.б.

Сәлемдесу және сыпайылық формулалары – осы сөз тіркестерінің көмегімен сіз өзіңіздің қарым-қатынас мәдениетіңізді көрсете аласыз: сәлемдесу, қайырлы күн мен қайырлы түн тілеу, өзіңізді таныстыру және қай жерден екеніңізді айту және т.б.

Қонақ үй – қонақүйге кіруге немесе одан шығуға, сондай-ақ болу кезінде сол жерде өзін жайлы сезінуге көмектесетін сөз тіркестері мен сөздердің тізімі.

Вокзалда – автовокзалдарда қажетті және жиі қолданылатын сөз тіркестерінің тізімі.

Қалада бағдарлау - Тәжікстанның қалаларының бірінде серуендеу кезінде сізге пайдалы болатын барлық сөздер.

Ақша айырбастау – валюта айырбастауға, ең жақын банктің қай жерде екенін, валюта айырбастау құны қанша екенін және т.б. білуге ​​болатын сөз тіркестері.

Паспорттық бақылау және кеден - Тәжікстанға сапарыңыздың мақсаты қандай екенін, нақты қайда бара жатқаныңызды түсіндіруге көмектесетін сөздер және кедендік және паспорттық бақылаудан өтуге көмектесетін көптеген басқа сөздер.

Шопинг - осы тақырыпты орыс-тәжік тілашарында ашу арқылы сіз және сатушы арасында тіл кедергісін сезінбестен кез келген сатып алуды оңай жасай аласыз.

Стандартты сұраулар - егер сізге тәжік тілінде бірдеңе сұрау керек болса, бұл тақырып сізге көмектеседі.

Такси – такси ұстауға, қайда бару керектігін түсіндіретін және сізге осы немесе басқа бағыттың қанша тұратынын білуге ​​көмектесетін сөз тіркестері.

Төтенше жағдайлар - төтенше жағдайларда дұрыс сөздерді табуға көмектесетін маңызды тақырып. Жедел жәрдем, полиция және т.б.

Сандар, санау – сандардың орыс тілінен тәжік тіліне аудармасын табатын бөлім.

Ресми атауы - дари, парсы тілінің нұсқасы. Жалпы әлемде тәжік тілінде сөйлейтін 8 миллионға жуық адам бар.

Тәжік тілінің тарихы

Тәжік, парсы және дари тілдерінің қалыптасуының негізі 9 ғасыр шамасында пайда болған парсы тілі болып табылады. BC e. Ежелгі парсы сына жазуының алғашқы ескерткіштері 6-5 ғасырларға жатады. BC e. Тарихи Ирандағы мәдениет пен әдебиеттің дамуы Ескендір Зұлқарнайынның шапқыншылығымен байланысты. Парсы тілі басқару саласына еніп, авестан тілімен бірге екінші жазба тілі ретінде қолданылды. Сол дәуірдегі көптеген жазу үлгілерін ислам діні тараған кезде арабтар жойып жіберді.

Тәжік тілі шыққан жаңа парсы тілі Орта Азияға 8 ғасырдағы арабтардың жаулап алуымен келді. Исламмен қатар уағыз-насихат және дари тіліндегі әдебиеттің пайда болуы арқылы тіл таралып, нығая түсті. Үш ғасыр ішінде жаңа парсы тілі жергілікті диалектілердің орнына келді. Шалғайдағы таулы елді мекендерде түпнұсқа тілдер әлі де біраз уақыт сақталды, бірақ 19 ғасырда олардың соңғысы, ескі Вандж тілі жоғалып кетті. 20 ғасырға дейін тәжіктердің тілі парсы деп аталды, отырықшы Орталық Азия халқының тілінің жалпы атауы тәжік тілі болды.

Тәжік тілінің әдеби және диалектілік нұсқаларының жақындасуы 19 ғасырда орын алды. ХХ ғасырда бұл тіл Орталық Азиядағы саяси оқиғаларға байланысты тәжік тілі деп атала бастады. 1924 жылы Тәжік АССР құрылды, ол 5 жылдан кейін Тәжік КСР-і болды. Республикада тіл мемлекеттік мәртебеге ие болды. Араб жазуы латынға, ал 1939 жылы кириллицаға ауыстырылды.

Қазіргі тәжік әліпбиі 35 әріптен тұрады. Тілде септік, жыныс категориялары жоқ, сөйлемдегі сөздердің байланысы көсемше, септік, изафет және сөз тәртібі арқылы жүзеге асады.

• Тәжік тілінде «ъ» әрпі айтылған ішек дыбысын береді.
• Қазіргі тәжік тілінде 29 кириллица әрпі және 6 қосымша таңба бар.
• Тәжік тілінде сөйлейтіндер этникалық тәжіктерден басқа, Тәжікстан аумағында тұратын сығандар, еврейлер және арабтар.
• Тәжік тілі дыбыс жағынан ұқсас, грамматикасы парсы тіліне жақын.
• Тәжік тіліндегі барлық сөздер еркектік, бірақ мұндай гендерлік категория жоқ. Сөздің әйелдік екенін көрсету үшін «зан» немесе «духтар» (қыз немесе әйел) қосымшалары қолданылады. Етістіктер де аспект және жыныс категорияларын білдірмейді, бұл аударманы қиындатады. Сын есімдердің мағынасы контекстке байланысты, мысалы, «нав» «жаңа» немесе «жай» дегенді білдіруі мүмкін.
• Бұрынғы Кеңес Одағы аумағында тек Тәжікстан ғана иран тілдес мемлекет болып табылады.

Біз қолайлы сапаға кепілдік береміз, өйткені мәтіндер буферлік тілді пайдаланбай, технологияны пайдалана отырып, тікелей аударылады

үй » Пойыздар » Тәжік асханасының ерекшеліктері. Тәжікстанның тағамдары. Тағамдар мен тәжік тағамдарының рецептері Орыс тәжік тілашар онлайн