இஸ்தான்புல்லில் உள்ள உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள். இஸ்தான்புல். மீன் சந்தைகள் இஸ்தான்புல் தெருக்களில் என்ன உணவுகளை முயற்சிக்க வேண்டும்

நீங்கள் உடனடியாக இஸ்தான்புல்லின் அழைப்பு அட்டைக்கு பெயரிட முயற்சித்தால், நீங்கள் அதை செய்ய முடியாது.
இந்த நகரம் மிகவும் பன்முகத்தன்மை வாய்ந்தது மற்றும் மிகப்பெரியது, ஒரு விஷயத்தை மட்டும் தனிமைப்படுத்த முடியாது.
எனவே, அவரிடம் நிறைய வணிக அட்டைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று, நிச்சயமாக, மீன்.
இஸ்தான்புல்லில் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று யாரிடமும் கேளுங்கள்? கலாட்டா பாலத்திற்குச் சென்று balik-ekmek முயற்சிக்கச் சொல்வார்கள். இஸ்தான்புல்லில் ஒரு மில்லியன் மீனவர்கள் மீன்பிடி கம்பிகள், ஒரு மில்லியன் மீன் சந்தைகள் மற்றும் சந்தைகள் மற்றும் ஒரு மில்லியன் மீன் உணவகங்கள் மற்றும் உணவகங்கள் உள்ளன.
இந்த இடுகையில் நாம் இஸ்தான்புல்லில் உள்ள பல மீன் சந்தைகள் வழியாக நடப்போம், கலாட்டா பாலத்திற்கு கீழே செல்வோம், மேலும் balyk-ekmek க்கான வரிசையில் ஹேங்அவுட் செய்வோம்...

2. முதலில், மீன் காயங்களைப் பற்றி நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
நகரத்தில் அவற்றில் நிறைய உள்ளன மற்றும் அவை பல்வேறு அளவுகளில் உள்ளன, இருப்பினும் அவை மற்ற சிறப்பு சந்தைகளைப் போலல்லாமல் குறிப்பாக பெரியவை அல்ல. கூடுதலாக, மற்ற பல்வேறு சந்தைகளில் நிச்சயமாக மீன்பிடி இடங்களைக் கொண்ட இடங்கள் அல்லது பாஸ்பரஸ், மர்மாரா அல்லது கருங்கடலில் இருந்து புதிய மீன்களை விற்கும் ஒன்று அல்லது இரண்டு விற்பனை நிலையங்கள் இருக்கும்.

3. இஸ்தான்புல்லின் ஐரோப்பிய பகுதியில் உள்ள மிகவும் பிரபலமான மீன் சந்தைகளில் ஒன்று கும்காபி ஆகும். இது மர்மரா கடலின் கரையில் ஒரு பரபரப்பான சாலையில் அதே பெயரின் காலாண்டில் அமைந்துள்ளது. இங்கு அதிக வர்த்தக இடங்கள் இல்லை, ஆனால் உண்மையில், மீன் உணவகங்களின் முழு தொகுதியும் சந்தையை ஒட்டியே உள்ளது, இந்த பகுதிக்கு மீன் வழங்கும் மீனவர்களின் பிடிப்பில் பெரும்பகுதி செல்கிறது.

4. ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஒரு தேர்வு - சிறிய துல்கா முதல் பெரிய சால்மன் மற்றும் டுனா வரை

5. ஒவ்வொரு உரிமையாளரும் "எல்லோரையும் பார்க்க முடியுமா?" என்ற கொள்கையின்படி தனது பொருட்களை இடுகிறார்கள்.
பெட்டிகளில் குவியலாக இல்லை, சில காரணங்களால் இங்கே நடக்கிறது

6. இஸ்தாவ்ரைட் வெறி கொண்டவள் அல்ல) அவள் அமைதியாகப் படுத்து, அவர்கள் தனக்காக வருவார்கள் என்று காத்திருக்கிறாள்)

7. இஸ்தான்புல் மீன் சந்தைகளில் என் கண்ணில் பட்டது விற்பனையாளர்களின் விருப்பம் சில மீன்களை உண்மையில் மாற்ற வேண்டும்)
வாய்கள் அழைக்கும் வகையில் திறந்திருக்கும், பிரகாசமான செவுள்கள் காட்சிக்கு வெளியே இழுக்கப்படுகின்றன ...

8. மற்றொரு ரோட்டோசி) மாங்க்ஃபிஷ்

9. இந்த நெத்திலி தாழ்மையுடன் ஒரு சம அடுக்கில் உள்ளது.
ஆனால் பாட்டி மற்றும் பூனை உரிமையாளர்கள் தங்கள் பூனைகளுக்கு மூன்று கோபெக்குகளுக்கு வாங்குவதை உறைந்த ப்ரிக்வெட்டுகளில் பார்க்கப் பழகிய மீன்களை மிகவும் சமமாக வைக்க முயற்சிக்க வேண்டியது அவசியம் ...

10. சிவப்பு முல்லட் உலகின் மிகவும் சுவையான மீன்களில் ஒன்றாகும்)))
இங்கே அவள் மகிழ்ச்சியடைந்தாள்.
மூலம், இது மலிவானது அல்ல. 70 துருக்கிய லிரா தோராயமாக 23 யூரோக்களுக்கு சமம்.

11. நான் சில நேரங்களில் கருங்கடலின் அடிப்பகுதியில் இந்த மீன்களைப் பார்க்கிறேன், நண்டுகள் மற்றும் ரஃப்களுக்கு டைவிங் செய்கிறேன், ஆனால் மிகவும் சிறிய அளவுகளில்.
மக்கள் அதை கடல் சேவல் என்று அழைக்கிறார்கள். துருக்கியில் - triglia அல்லது damselfish மீன்

12. பல டன் மீன்களைக் கண்ட செதில்கள்... கும்காபியில் சனிக்கிழமை வாங்குவோர் அதிகம் இல்லை...

13. இவை பியோகுலு பக்கத்தில் உள்ள கலாட்டா பாலத்திற்கு அருகிலுள்ள மீன் சந்தையின் வரிசைகள். இது கோல்டன் ஹார்ன் விரிகுடாவின் கரை
இங்கு சந்தை சிறியது, ஆனால் வர்த்தகம் மிகவும் விறுவிறுப்பாக உள்ளது

14. நிச்சயமாக, இங்குள்ள எந்த மீன் சந்தையிலும் நீங்கள் வாங்கிய மீன்களை பல இடங்களில் சமைக்கும்படி கேட்கலாம் அல்லது ஆயத்தமான "சிறப்பு" உணவுகளை வாங்கலாம். இஸ்தான்புல்லில் இதே பாலிக்-எக்மெக்.
இது ஒரு எளிய, ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவாகும், அதில் வெட்டப்பட்ட புதிய ரொட்டி ரொட்டி உள்ளது, அதில் எலுமிச்சை சாற்றில் முன் நறுக்கப்பட்ட மற்றும் சில நேரங்களில் சிறிது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் வீசப்படுகிறது (சில நேரங்களில் மற்ற மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் கூட), மேலும் அவை மேலே வைக்கப்படுகின்றன. , இருபுறமும் வறுத்த, விரித்து, விரிக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி
கும்காபி சந்தையில் உள்ள தோழர்கள் உங்களுக்காக ஸ்ப்ராட் வறுக்கவும் அல்லது இறால் சமைக்கவும் செய்யலாம்... Balyk-ekmek எப்படியோ மிகவும் சுறுசுறுப்பாக வாங்கப்படவில்லை...

15. கலாட்டா சந்தையில், சிக்னேச்சர் மீன் பர்கர் தீவிரமாக வாங்கப்படுகிறது. இந்த சமையல்காரர் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் நிறைய சுவையூட்டிகளை அதில் வீசுகிறார்.
ஆனால் கலாட்டியன் மீன் பிராண்டிற்கான முக்கிய போக்குவரத்து இங்கு இல்லை.
கலாட்டா பாலத்தின் கீழ் செல்ல பலர் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

16. கலாட்டா பாலத்தின் கீழ் ஏராளமான உணவகங்கள் உள்ளன, நிச்சயமாக, டஜன் கணக்கான பிற மீன் உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, பாலிக்-எக்மெக் உள்ளது. ஆனால் எல்லா சுவையையும் அனுபவிக்க, இது எங்களுக்கு மீண்டும் இடம் இல்லை.
பாத்திஹ் பகுதியின் திசையில் உள்ள பாலத்தை கடக்க வேண்டும்...

17. வழியில், பாலத்தில் இருந்து நேரடியாக மீன்பிடிக்கும் மீனவர்களின் எண்ணிக்கையைப் பார்த்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
இந்தக் கூட்டம் காலையிலும், பகலிலும், மாலையிலும், இரவிலும் இங்கு நிற்கிறது.

18. அவர்கள் வெறித்தனமாக தங்கள் மீன்பிடி கம்பிகளை வீசுகிறார்கள், குதிரை கானாங்கெளுத்தி, டோராடோ அல்லது மல்லெட் ஆகியவற்றை வெளியே இழுத்து, தூண்டில் மீண்டும் இணைக்கிறார்கள்...
மிக விரைவாக கடிக்கும்

19. இப்போது, ​​நாங்கள் கலாட்டியன் சந்தையில் இளைஞர்களுக்கு எதிரான பக்கத்தில் இருக்கிறோம். நீண்ட படகுகள் தண்ணீரில் சரியாக தொங்கும், அதன் வலதுபுறத்தில் குதிரை கானாங்கெளுத்தி வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் பாலிக்-எக்மெக் மின்னல் வேகத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
சமையல்காரர்களின் எண்ணிக்கையில் கவனம் செலுத்துங்கள்! இடது பக்கம், கொஞ்சம் பின்னாலிருந்து, ரோல்ஸ் பரிமாறுவதை வரவேற்போம், அவ்வளவுதான்!!!
இது இங்கே ஒரு கன்வேயர் பெல்ட் மட்டுமே!

20. இது ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட, வறுத்த குதிரை கானாங்கெளுத்தி மட்டுமே. "ஆஹா, வறுத்தது, நான் ஆர்டர் செய்தால் மீன் பழையதாகிவிடும்" என்று நீங்கள் நினைத்தால் நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள்.
இங்கே போக்குவரத்து நம்பமுடியாதது. இப்போது அந்தப் பகுதி முழுவதும் இந்த மீன் சாண்ட்விச்களை சாப்பிடுவது போல் தெரிகிறது.
இந்த புள்ளியின் ரகசியம் என்ன?
எனக்குத் தெரியாது, எளிமையாக இருக்கலாம்? மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் மாறுபாடுகளுடன் அவர்கள் குழப்பமடைய மாட்டார்கள்.
ரொட்டி, வெங்காயம், மீன். அனைத்து. பீப்பாய் மேஜைகளில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு பாட்டில்கள் உள்ளன.
உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் நீங்களே சேர்க்கிறீர்கள்.
ஆனால்... நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறது.
இதற்கு 6 லிராக்கள் (2 யூரோக்கள்) செலவாகும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு பாலிக்-எக்மெக்கிலிருந்து போதுமான அளவு சாப்பிடலாம்.

21. இந்த மக்கள் அனைவரும் இந்த இடத்தில் இருந்து அதே மீன் சாண்ட்விச்களை சாப்பிடுகிறார்கள்.

22. பீப்பாய் மேஜைகளில் அனைவருக்கும் போதுமான இடம் இல்லை. எனவே, அவர்கள் தங்களால் முடிந்ததை எங்கு வேண்டுமானாலும் சாப்பிடுகிறார்கள். அல்லது பயணத்தில் கூட...

23. மற்றும், நிச்சயமாக, சில மீன் உணவகத்தைப் பார்வையிட மறக்காதீர்கள்!!!
ருசி பார்த்து வியந்து போவீர்கள்)
மூலம், இஸ்தான்புல்லில் அரசுக்கு சொந்தமான சில மீன் உணவகங்கள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.
அவை ஐரோப்பிய மற்றும் ஆசியப் பக்கங்களில் போஸ்பரஸின் முழுக் கரையிலும் அமைந்துள்ளன.
அவை மிக உயர்ந்த தரம் மற்றும் வெறுமனே நம்பமுடியாத குறைந்த விலை. இந்த உணவகங்கள்தான் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இஸ்தான்புல் குடியிருப்பாளர்களுக்கு விடுமுறை நாட்களில் உணவகங்களுக்குச் செல்லும் கலாச்சாரத்தை உருவாக்கத் தொடங்கின, ஆனால் சாப்பிடுவதற்கும் கூட.
அப்போதிருந்து, இவை மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் பார்வையிடப்பட்ட நிறுவனங்களாகும், அவை அதிக போக்குவரத்து காரணமாக, தனியார் உணவகங்களை விட அவற்றின் விலைகளை மிகக் குறைவாக வைத்திருக்க முடியும்.
இணையத்தில் கூகிள் செய்வதன் மூலமோ அல்லது நுழைவாயிலில் படபடக்கும் பெரிய துருக்கிய கொடிகளைப் பார்ப்பதன் மூலமோ அவற்றின் ஒருங்கிணைப்புகளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்.
புகைப்படத்தில், பாலாட்டியம் உணவகத்தில் எங்களுக்கு உணவளிக்கப்பட்ட அடுப்பில் வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுடப்பட்ட அதன் சுவை பூங்கொத்து மூலம் என்னைக் கொன்ற சுப்புரா. இந்த இடத்தை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்!!!..
எனது அடுத்த இளங்கலை இரவு உணவின் போது நான் உணவை மீண்டும் செய்ய முயற்சிக்க வேண்டும்...

இஸ்தான்புல்லுக்குச் செல்லும் அனைத்து பயணிகளுக்கும் முன்னோடியில்லாத அளவு புதிய மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் பற்றி அவர்கள் நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டும் என்று கூறப்படுகிறது. இருப்பினும், நான் இஸ்தான்புல்லில் தங்கிய முதல் இரண்டு நாட்களில், அடைக்கப்பட்ட மஸ்ஸல்களைத் தவிர, வாக்குறுதியளிக்கப்பட்ட மிகுதியானவை தெருக்களில் இல்லை என்பதைக் கண்டு நான் ஆச்சரியப்பட்டேன். சிமிட்ஸ் - எள் கொண்ட துருக்கிய பேகல்ஸ், வறுத்த கஷ்கொட்டைகள், அனைத்து வகையான டோனர்கள், பக்லாவா தேன் சிரப், மென்மையான ஐஸ்கிரீம், ஆனால் மீன் இல்லை.

மூன்றாவது நாளில், நான், எனது வழிகாட்டி ஓலேஸ்யாவுடன் சேர்ந்து, கபாப் தயாரிக்கும் மாஸ்டர் வகுப்பிற்குச் சென்றபோது, ​​​​எனக்கு பக்க வீதிகள் காட்டப்பட்டன, கவனிக்கத்தக்கதாகத் தெரியவில்லை, அங்கு உணவகங்களுடன் மினி மீன் சந்தைகள் காணப்பட்டன. அடுத்த நாள், இஸ்தான்புல் இனிப்பு வகைகளைப் படிக்கும் போது, ​​வழிகாட்டி வாசிலிசா, ஆசிய மாவட்டமான இஸ்தான்புல் காடிகோயில் "பாலிக் எக்மெக்" என்ற மீன் பர்கரின் ரகசியத்தையும், கலாட்டா பாலத்திற்கு அருகிலுள்ள கோல்டன் ஹார்ன் விரிகுடாவின் கரையில் உள்ள அற்புதமான மீன் சந்தையையும் எனக்கு வெளிப்படுத்தினார். பல சிறிய மற்றும் பெரிய கஃபேக்கள், உணவகங்கள், மீன் பர்கர்கள் கொண்ட கிரில்ஸ் மற்றும் புதிய கடல் உணவுகள் நிரப்பப்பட்ட கவுண்டர்கள்.

இங்கே அலங்காரமானது மிகவும் எளிமையானது, எந்த அலங்காரமும் இல்லை - பிளாஸ்டிக் மேசைகள் எண்ணெய் துணி, நாற்காலிகள் அல்லது குறைந்த மலம், மெலிந்த குடைகள் மேல்நோக்கி மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் உணவு மற்றும் விரிகுடாவின் பார்வை சிறந்தது. மேலும் மீனின் புத்துணர்ச்சி சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டது, ஏனென்றால் செவுள்கள் அவற்றின் பணக்கார சிவப்பு நிறத்தை கவனிக்க முடியாத வகையில் மாறிவிட்டன, மேலும் அனைத்து வகையான கடல் உயிரினங்களும் இன்னும் நகர்கின்றன.

இஸ்தான்புல்லில் உள்ள வழக்கமான மீன் கடை

நீங்கள் கவுண்டருக்கு அருகில் நீண்ட நேரம் நின்று, கடல் மற்றும் மீன் வாசனையை உள்ளிழுக்கலாம், வியாபாரிகளின் கூச்சலில் இருந்து துள்ளிக் குதித்து, தாராளமாகவும் விரைவாகவும் மீன் மீது ஊற்றப்பட்ட தண்ணீரைத் தடுக்கலாம்.

மிகவும் பிரபலமான இனங்கள் குதிரை கானாங்கெளுத்தி, சிவப்பு முல்லட், கடல் ப்ரீம் மற்றும் ஹம்சி. சில நாடுகளில் பிந்தையது "நெத்திலி" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மற்றவற்றில் இது "ஹம்சா", ஆனால் துருக்கியர்கள், தங்கள் சொந்தக் கண்களை (விலைக் குறிச்சொல்லில் உள்ள கல்வெட்டைப் பார்க்கவும்) மற்றும் காதுகளை நம்பினால், அதை சரியாக, "ஹம்சி" என்று அழைக்கிறார்கள். .

மீன்கள் வெட்டப்பட்டு, உப்பு சேர்த்து, மாவில் தோண்டி, பெரிய வறுத்த பாத்திரங்களில் ஆழமாக வறுக்கப்படுகின்றன. ஒரு கீரை இலை, ஒரு வெங்காயத்தின் கால் பகுதி, எலுமிச்சை துண்டு - மற்றும் உங்களிடம் சரியான உணவு இருக்கிறது! நான் சாப்பிட்டேன், ஆசாரத்தை மறந்து, என் கைகளால் (இஸ்தான்புல்லில் என்னை யாருக்கும் தெரியாது, நீங்கள் அநாகரீகமாக நடந்து கொள்ளலாம் 😉).

ஹம்சி அதிகம் இல்லை. ஒரு பகுதி எனக்கு ஒருபோதும் போதுமானதாக இல்லை, ஆனால் முடிந்தவரை அனைத்து சுவையான விஷயங்களையும் முயற்சிப்பதற்காக வேறு சில மீன்களுடன் "பிடிக்க" விரும்பினேன்.

சில மீன்களில் என் விரலைக் குத்தி, அது எப்படி வெட்டப்பட்டு உங்கள் முன் சமைக்கப்படுகிறது என்பதைப் பார்ப்பது எனக்கு மிகவும் பிடித்த பொழுது போக்கு. சமையல்காரர்கள் மற்றும் பணியாளர்கள் என்னை கிரில் பாத்திரங்கள் மற்றும் பிராய்லர்களில் இருந்து விரட்டிவிட்டு, "மேடம், அவர்கள் உங்களிடம் கொண்டு வருவார்கள்" என்பது போல என்னை ஒரு மேஜையில் அமர வைக்க முயன்றனர், ஆனால் நான் பிடிவாதமாக இருந்தேன்.

ஒரு நாள் மாலை, எனக்கு தேவையானதை கிரில்லில் வைத்து உறுதி செய்து கொண்டேன், நான் ஒரு மேஜையில் உட்கார்ந்து, இறால்களுக்காகக் காத்திருக்கும் போது கோல்டன் ஹார்ன் பேவைப் பாராட்ட ஒப்புக்கொண்டேன். அவர்கள் எனக்கு தண்ணீர் மற்றும் ரொட்டி கொண்டு வந்தனர். வளைகுடாவைச் சுற்றிச் செல்லும் படகுகளை நான் வெறித்துப் பார்த்துக் கொண்டிருந்தபோது (அங்கு போக்குவரத்து விளக்குகளை நிறுவ வேண்டிய நேரம் இது), ஒரு அழைக்கப்படாத விருந்தினர் எனது மேஜையில் அல்லது மாறாக, மேசைக்கு மேலே தோன்றினார். ஒரு திருடன் கடற்பாசி எச்சரிக்கையின்றி உள்ளே நுழைந்து, அதன் நகங்களால் ஒரு கூடை ரொட்டியைப் பிடித்து அதைத் திருட முயன்றது.

ரொட்டியை இழந்ததற்காக அதிகம் பயப்படவில்லை, ஆனால் அவர்கள் என்னிடம் சேதம் அல்லது மதிப்புமிக்க சொத்து இழப்புக்கு கட்டணம் வசூலிப்பார்கள் என்பதற்காக, "திருடன் நிறுத்து!" நான் கத்தினேன். சீகல் பயத்தில் நகங்களை அவிழ்த்து, கூடையைக் கைவிட்டது, அது விழுந்து, தண்ணீரைக் கவிழ்த்தது, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அந்த நேரத்தில் நான் மூரிங் படகு எழுப்பிய அலையால் கழுவப்பட்டேன். எண்ணெய் ஓவியம்...

அதனால் நான் அங்கே உட்கார்ந்து, ஈரமாக, ஈரமான ரொட்டியுடன் கெட்ட கூடையைப் பிடித்துக் கொண்டு, கடற்பாசியை (அவளுக்கு மறுபிறப்பு ஏற்பட்டால் என்ன செய்வது) ஓரமாகப் பார்த்து... சிரிக்கிறேன்! பணியாளர்கள் ஓடி வந்து, மேசையையும் என்னையும் துடைக்க ஆரம்பித்து, ரொட்டியை மாற்ற முயன்று, வேறு மேஜைக்கு செல்ல முன்வந்தனர். எனது போதிய எதிர்வினையைக் கண்டு (என்னால் கூடையை விட்டுவிட்டு சிரிப்பை நிறுத்த முடியவில்லை), ஒரு பணியாளர் தயக்கத்துடன், “நல்லா இருக்கீங்களா?” என்று கேட்டார். நான் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறேன் என்று அவருக்கு உறுதியளித்த பிறகு, நான் இறுதியாக ஒரு உலர்ந்த மேசைக்கு நகர்ந்து கூடையைக் கொடுத்தேன்.

இந்த துடுக்குத்தனமான கடற்பாசி முகம் தனக்கும் இதற்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லை என்று பாசாங்கு செய்து என்னிடம் இருந்து விலகிச் சென்றது.

நான் ஆர்டர் செய்த இறால் என்னை மேலும் மகிழ்ச்சியடையச் செய்தது, ஏனென்றால் அவர்கள் இறால் அல்ல, ஆனால் அவர்களின் உறவினர்கள் (ஒருவேளை அவர்கள் லாங்கஸ்டின்களாக இருக்கலாம்?).

ஜூசி, சற்றே இனிப்பு, மென்மையானது, அவை நாள் முழுவதும் மிகவும் தெளிவான தோற்றமாக இருந்தன, கடற்பாசியை எண்ணவில்லை, நிச்சயமாக :)

அட, நான் மீண்டும் நிறைய சொல்லிவிட்டேன், ஆனால் இன்னும் சொல்ல நிறைய இருக்கிறது... அதனால் இரண்டாம் பாகத்திற்காக காத்திருங்கள்.

ஒரு இனிமையான மற்றும் சுவையான பயணம்,

04/03/2019 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது

இஸ்தான்புல்லில் தெரு உணவு வேறுபட்டது மற்றும் பெரும்பாலான சுற்றுலாப் பயணிகளின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய தயாராக உள்ளது. வறுத்த செஸ்நட்ஸ், டோனர்கள், பேகல்ஸ், லேஸ் ஆப்பிள்கள் - இது பண்டைய நகரத்தின் தெருக்களில் வாங்கக்கூடிய தின்பண்டங்களின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல. அத்தகைய உணவு உங்கள் பசியை சிறிது நேரம் திருப்திப்படுத்தலாம், அதன் அழகு என்னவென்றால், பூங்காவில் உள்ள பச்சை புல் அல்லது கடலில் இருந்து பத்து மீட்டர் பெஞ்சில் எங்காவது சிற்றுண்டி சாப்பிடலாம்.

இஸ்தான்புல்லின் தெருக்களில் என்ன உணவு முயற்சி செய்ய வேண்டும்

பொதுவாக, ஒவ்வொரு நாட்டிலும் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட நாட்டில் ஒவ்வொரு நகரத்திலும் கூட, அதன் சொந்த பிராண்டட் உணவு தெருக்களில் விற்கப்படுகிறது. தாய்லாந்தில் ஒரு முறையாவது விடுமுறைக்கு வந்தவர்கள், சிறிய சறுக்குகளில் வாழைப்பழங்கள் அல்லது கபாப்களுடன் கூடிய அப்பத்தை உடனடியாக நினைவில் வைத்திருப்பார்கள். என் பிரியமான புடாபெஸ்டில் அது லாங்கோஸ் மற்றும் குர்டுக்கலாக்ஸ், மேலும் பல. அவர்கள் தங்கள் சொந்த சமையல் நகைச்சுவைகளை விற்கிறார்கள். நான் தனிப்பட்ட முறையில் முயற்சித்தவற்றைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், மேலும் என் கண்ணில் பட்டவற்றைப் பற்றி.

இஸ்தான்புல்லில் இருந்து வறுத்த கஷ்கொட்டைகள்

வறுத்த கஷ்கொட்டை இஸ்தான்புல்லில் மிகவும் பிரபலமான தெரு உணவாக இருக்கலாம். நகர மையத்தில் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மூலையிலும் இந்த கொட்டைகள் கொண்ட வண்டிகளை நீங்கள் காணலாம். சுவையான விலை எல்லா இடங்களிலும் ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்: 100 கிராமுக்கு ஐந்து லிராக்கள் (85 ரூபிள்), 200 கிராமுக்கு பத்து லிராக்கள் (இப்போது அது சற்று அதிகமாக இருக்கலாம்). வறுத்த கொட்டைகள் ஒரு பையில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு அளவைப் பயன்படுத்தி விரும்பிய எடைக்கு சரிசெய்யப்படும்.

யாருக்கும் தெரியாவிட்டால், கஷ்கொட்டை என்றால் என்ன என்பதை நான் உங்களுக்குச் சுருக்கமாகச் சொல்கிறேன். இது பீச் குடும்பத்தில் உள்ள ஒரு வகை மரத்தின் பெயர். பொதுவான கஷ்கொட்டை, அமெரிக்கன் கஷ்கொட்டை, கிரேனேட் கஷ்கொட்டை மற்றும் பிறவற்றை உள்ளடக்கிய பல வகையான கஷ்கொட்டைகள் உள்ளன. நான் பொய் சொல்ல மாட்டேன், இஸ்தான்புல்லில் என்ன வகையான செஸ்நட் பழங்கள் விற்கப்படுகின்றன என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. கஷ்கொட்டைகள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு போலவும், சிறிது ஹேசல்நட் போலவும் சுவைக்கின்றன. எப்படியிருந்தாலும், இது அவர்கள் எனக்குள் தூண்டிய சங்கமம். என்னுடைய ஒரு நல்ல நண்பர், கஷ்கொட்டையின் சுவை அவளுக்கு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை நினைவூட்டியது என்று பகிர்ந்து கொண்டார்.

எனவே, வறுத்த கஷ்கொட்டை இதுபோல் தெரிகிறது:

• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.
• ஹேசல்நட்.
• இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு.

கஷ்கொட்டையின் சுவை உங்களுக்கு நினைவூட்டியதை கருத்துகளில் எழுதுங்கள்.

நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அதிக கஷ்கொட்டை சாப்பிட முடியாது. அவை மிகவும் நிரப்புதல் மற்றும் சத்தானவை (பழங்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்கள் நிறைந்துள்ளன). மேலும் சுவை சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது. இஸ்தான்புல்லில் எனது ஐந்து நாட்களில், நான் அவற்றை ஒரு முறை மட்டுமே வாங்கினேன். நான் அதை முயற்சித்தேன், நான் திருப்தி அடைந்தேன், ஆனால் எனக்கு மேலும் தேவையில்லை. :)

அம்மாவுக்கு பேகல், அப்பாவுக்கு பேகல்

பேகல்ஸ் அல்லது சிமிட்ஸ் (துருக்கியர்கள் அவர்களை அழைப்பது போல்) இஸ்தான்புல்லின் மற்றொரு கையொப்ப தெரு உணவு. பொதுவாக கஷ்கொட்டை வியாபாரிகள் மற்றும் பாகல் விற்பனையாளர்கள் அருகில் நிற்கிறார்கள். இருவரும் பரபரப்பான இடங்களில் மிகவும் விறுவிறுப்பாக வர்த்தகம் செய்கிறார்கள். பேகல்களைப் பற்றி எந்த விவரமும் சொல்வதில் அர்த்தமில்லை. இஸ்தான்புல்லுக்கு வந்து முயற்சிக்கவும்.

நீங்கள் அவற்றை நிரப்புவதன் மூலம் வாங்கலாம் என்பதை நான் கவனிக்கிறேன்: விற்பனையாளர்கள் முடிக்கப்பட்ட பேகலை நீளமாக வெட்டி நுட்டெல்லா சாக்லேட் ஸ்ப்ரெட் அல்லது கிரீம் சீஸ் (வேறு வேறுபாடுகள் உள்ளன) கொண்டு பரப்புகிறார்கள். அத்தகைய வண்டிகளில் நீங்கள் அடிக்கடி மற்ற சுடப்பட்ட பொருட்களை பார்க்க முடியும்; ஒரு வழக்கமான பேகலுக்கு ஒரு லிரா செலவாகும், ஆனால் நிரப்புவதற்கு இரண்டு லிரா செலவாகும்.

கலாட்டா பாலத்தில் கொட்டைகள்

கலாட்டா பாலத்தில் நீங்கள் அனைத்து வகையான கொட்டைகளின் வியாபாரிகளையும் சந்திக்கலாம்: பிஸ்தா, அக்ரூட் பருப்புகள், முந்திரி, பாதாம் மற்றும் பல - தெருவில் ஒரு சிற்றுண்டிக்கு ஒரு நல்ல வழி. மேலும், கொட்டைகள் பல்வேறு மாநிலங்களில் விற்கப்படுகின்றன: வறுத்த மற்றும் பச்சை, உப்பு மற்றும் சுவையற்ற, மற்றும் பல. என்னைப் பொறுத்தவரை, அவை நிறைய செலவாகும்: ஒரு சிறிய பை மூன்று லிராக்கள், ஒரு பெரிய பை ஐந்து லிராக்கள், ஆனால் நீங்கள் ஒரு முறை முயற்சி செய்யலாம்.

துருக்கியில் ஷவர்மா

துருக்கியில், ஷவர்மா டோனர் கபாப் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பின் கொள்கை ரஷ்யனைப் போன்றது. அதான் டோனர் வாங்கின இரண்டு இடங்களும் உள்ளே சாஸ் போடவில்லை. மயோனைசே இல்லை, கெட்ச்அப் இல்லை. இதன் காரணமாக, துருக்கிய ஷவர்மா சற்று வறண்டதாக மாறும். நன்கொடையாளரின் விலை நிரப்பப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அதன் அளவைப் பொறுத்தது. விலை வரம்பு: மூன்று லிராக்கள் மற்றும் அதற்கு மேல்.

இஸ்தான்புல் தர்பூசணி

தர்பூசணி, நிச்சயமாக, இஸ்தான்புல்லில் ஒரு கையொப்ப தெரு உணவு அல்ல, ஆனால் நகரத்தின் தெருக்களில் விற்கப்படும் எல்லாவற்றையும் பற்றி பேசுகிறேன். அதனால்தான் அவர் பட்டியலில் இருந்தார். மாலையில், தர்பூசணி விற்பனையாளர்கள் இஸ்தான்புல்லின் மத்திய தெருக்களில் தங்கள் வண்டிகளை உருட்டுகிறார்கள். அவர்கள் ஒரு கனமான துண்டிலிருந்து மேலோட்டத்தை உரிக்கிறார்கள், அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளாஸ்டிக் வடிவத்தில் வைக்கிறார்கள். மகிழ்ச்சிக்கு 5 லியர் செலவாகும். நாங்கள் அதை பல முறை வாங்கினோம், ஏனென்றால் சில காரணங்களால் விற்பனையாளர்களின் துண்டுகள் எப்போதும் இனிமையாக இருக்கும், மேலும் நாங்கள் ஒரு முழு தர்பூசணியை இரண்டு முறை வாங்கியபோது, ​​​​அது அப்படியே இருந்தது.

மஸ்ஸல்ஸ் அல்லது சிப்பிகள்

நான் மஸ்ஸல்களை முயற்சிக்கவில்லை என்று இப்போதே கூறுவேன், ஏனென்றால் எல்லா கடல் உணவுகளுக்கும் நான் போதுமானதாக இல்லை - எனக்கு ஒவ்வாமை இருக்கிறது. நான் புரிந்து கொண்டபடி, அரிசி மற்றும் எலுமிச்சையுடன் இரண்டு மட்டிகள் (அல்லது அவை சிப்பிகளாக இருக்கலாம்?) ஒரு லிரா விலை.

பாலிக் எக்மெக்

தளத்தின் வாசகர்களில் ஒருவர் இந்த தெரு உணவு பற்றி கூறினார். அவளுடைய வார்த்தைகள் இங்கே: “கரையில் அவர்கள் ஒரு ரொட்டியில் (பாலிக் எக்மெக்) மீன் விற்கிறார்கள். ஐரோப்பியப் பக்கத்தில், விற்பனையானது ஸ்ட்ரீமில் உள்ளது, அதனால்தான் அவர்கள் என் சாண்ட்விச்சில் இருந்து மீன் எலும்புகளை எடுக்கவில்லை!!! அவர்கள் கருஞ்சிவப்பு எலும்புகளை அல்ல, முழு முதுகெலும்பு மற்றும் துடுப்புகளை விட்டுவிட்டனர். தோற்றம் மோசமாக இருந்தது, சாப்பிட முடியாது. ஆனால் பொதுவாக, மக்கள் தீவிரமாக வாங்குகிறார்கள் ... எனக்குத் தெரியாது, அதில் பாதியை நான் தூக்கி எறிந்தேன். ஆசியாவில் இது மிகவும் அமைதியானது மற்றும் இந்த சாண்ட்விச்கள் கிட்டத்தட்ட தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மீண்டும் முயற்சிக்க விரும்பவில்லை.

சரிகை ஆப்பிள்

எழுதுவதற்கு ஒன்றுமில்லை. "சரிகை ஆப்பிள்" என்ற சொற்றொடர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது. இஸ்தான்புல்லில் ஒரே ஒரு முறை ஆப்பிளை உரித்து வெட்டுவதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான கண்டுபிடிப்பை நான் பார்த்தேன். மகிழ்ச்சிக்கான விலை 1 லிரா. சுவாரஸ்யமானது!

இஸ்தான்புல்லின் தெருக்களில் பானங்கள்

இஸ்தான்புல்லின் தெருக்களில் நடந்து செல்லும்போது, ​​வெவ்வேறு பானங்கள் மூலம் உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்கலாம். சுற்றுலாப் பயணிகளிடையே மிகவும் பிரபலமானது, கடைகளில் இருந்து வழக்கமான தண்ணீருக்கு கூடுதலாக: தேநீர் மற்றும் புதிதாக அழுத்தும் சாறுகள்.

துருக்கிய தேநீர்

துருக்கியில் அவர்கள் ரஷ்யா அல்லது சீனாவைப் போலவே தேநீரையும் விரும்புகிறார்கள். மேலும், துருக்கியில் தேநீர் தேநீர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் அதை கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் விற்கிறார்கள். குறிப்பாக அரை மணி நேரத்தில் அதிக பட்சம் ஐந்து பேர் கடந்து சென்ற அணைக்கரையில் ஸ்பிரிட் விளக்கு, டீ பானை மற்றும் குவளைகளுடன் டீ விற்பவர் பார்த்தது ஆச்சரியமாக இருந்தது. இருந்தபோதிலும், அவர் எங்களிடம் நன்றியுள்ள வாடிக்கையாளர்களைக் கண்டார், நாங்கள் ஒரு பெஞ்சில் உட்கார்ந்து கடலைப் பார்த்துக்கொண்டே துருக்கிய தேநீரை அனுபவித்தோம். உண்மை, மகிழ்ச்சி நீண்ட காலம் நீடிக்காது. ஏனென்றால், இஸ்தான்புல்லில் டீ விற்கப்படும் கோப்பைகள் மிகச் சிறியவை - எங்கள் வீட்டுக் கோப்பைகளைப் போல அல்ல, நீங்கள் முழு டீபாயையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றலாம்.

புதிய சாறுகள்

பெரும்பாலும் இஸ்தான்புல்லின் தெருக்களில் புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு பழச்சாறு விற்கும் புள்ளிகளைக் காணலாம். சிட்ரஸ் பழங்கள் ஒரு ஜோடி உங்கள் முன் ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை பயன்படுத்தி அழுத்தும். ஒரு சிறிய கிளாஸ் சாறு 3 முதல் 5 லிராக்கள் வரை செலவாகும். மிகவும் கவர்ச்சியான விருப்பம்: புதிதாக அழுத்தும் மாதுளை சாறு. இது அதிக செலவாகும் (5-10 துருக்கிய லிரா), ஆனால் இது அதிக பதிவுகளை அளிக்கிறது. கேரட் மற்றும் கிவி உட்பட கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றிலிருந்தும் சாறு பிழியப்படுவதை நான் பல இடங்களில் பார்த்தேன்.

இஸ்தான்புல்லில் எனது தனிப்பட்ட TOP 3 தெரு உணவு இது போல் தெரிகிறது.

1. மாதுளை சாறு.
2. பேகல்ஸ்.
3. லேசி ஆப்பிள்கள்.

இஸ்தான்புல்லில் தெரு உணவு இப்படித்தான் இருக்கிறது. யாரேனும் இருந்தால், நான் எதையாவது தவறவிட்டால், எனக்கு எழுதுங்கள்! வெட்க படாதே! மேலும், உங்கள் நகரத்தின் தெருக்களில் என்ன கையொப்ப உணவு விற்கப்படுகிறது என்பதை எங்களிடம் கூறுங்கள். ஒருவேளை நான் வந்து முயற்சிக்கிறேன். :)

எப்போதும் உங்களுடையது, டேனியல் பிரிவோனோவ்.

டிரிம்சிம் என்பது பயணிகளுக்கான உலகளாவிய சிம் கார்டு. 197 நாடுகளில் செயல்படுகிறது! .

ஹோட்டல் அல்லது குடியிருப்பைத் தேடுகிறீர்களா? RoomGuru இல் ஆயிரக்கணக்கான விருப்பங்கள். பல ஹோட்டல்கள் முன்பதிவு செய்வதை விட மலிவானவை

நண்பர்களே, நாங்கள் மீண்டும் இஸ்தான்புல்லுக்கு வந்துவிட்டோம்!

உலகின் காஸ்ட்ரோனமிக் தலைநகரங்களின் பட்டியலில், இஸ்தான்புல்லை எளிதாக ஒரு பீடத்தில் வைக்க முடியும். மேலும் இஸ்தான்புல்லுக்கும், பொதுவாக துருக்கிய உணவு வகைகளுக்கும் கூட. பால்கன் காய்கறி பட்டாசுகள் மற்றும் இத்தாலிய பாஸ்தா பீஸ்ஸாக்களுக்கு இடையில், துருக்கிய சமையல் மகிழ்வுகள் உங்கள் பயணத்திற்கு பெயர் வைக்கும் "காஸ்ட்ரோனமிக் டூர்" .

இன்று இந்த கட்டுரையில் இஸ்தான்புல்லில் சுவையாகவும் மலிவாகவும் எங்கு சாப்பிடுவது மற்றும் நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்ய வேண்டியவை பற்றி பேசுவோம்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பசியைத் திருப்திப்படுத்தும் முழு செயல்முறையும் அழகியல் இன்பத்தின் கலைச் சட்டத்தில் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது.

இஸ்தான்புல்லில் சாப்பிடுவது சுவையாக இல்லை என்று நான் சொல்ல வேண்டும் - நீங்கள் இன்னும் அதை நிர்வகிக்க வேண்டும். எனவே, "அந்நியச் செலாவணி சேமிப்பில் இருந்து பிரிந்து விடக்கூடாது" என்ற பணியில் அதிக கவனம் செலுத்துவோம்.

பெயர்களை சூட்டுவோம், புகைப்படங்களைப் பார்த்து எச்சில் வடிப்போம். குளிர்ந்த பசியின் ஒரு தட்டை உங்களுக்கு நெருக்கமாக நகர்த்தவும்.

நாங்கள் தொடங்குகிறோம்!

எந்தவொரு பயணத்தையும் தொடங்குவதற்கு முன், நான் எப்போதும் உணவுக்காகவும், இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒதுக்கப்பட்ட பட்ஜெட்டிற்காகவும் நாடுகளைச் சோதிப்பேன்.

அதனால்தான் மேற்கு ஐரோப்பாவின் நாடுகளை நான் விரும்பவில்லை, ஏனென்றால் இங்கே மட்டுமே நீங்கள் அருங்காட்சியகங்களுக்குச் செல்வதில் நாள் முழுவதும் சேமிக்க முடியும், பின்னர் ஒரு அசாதாரண உணவகத்தில் நிறைய பணம் செலவழிக்க முடியும். இந்த விலை நிலை !

ஒரு சாலட்டுக்கு 15 யூரோக்கள், ஒரு சாப்ஸுக்கு 20 யூரோக்கள் மற்றும் ஹாட் டாக்கிற்கு 5 யூரோக்கள். உங்கள் முழு குடும்பத்துடன் நீங்கள் வெகுதூரம் செல்ல முடியாது. எனவே நீங்கள் அருவருப்பான துரித உணவுகளை வெடிகுண்டு வைக்க வேண்டும், மேலும் அடுப்பை அணுகுவதற்கு, ஒரு வார ஓய்வுக்குப் பிறகு நீங்கள் கடுமையாக வெறுக்கிறீர்கள்.

இது இஸ்தான்புல்லைப் பற்றியது! இங்கு சாப்பிடுவது கண்களுக்கு மட்டுமல்ல, பணப்பைக்கும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

நிச்சயமாக, இது ஒரு மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களைக் கொண்ட ஒரு நகரமாகும், எனவே அர்ப்பணிப்புள்ள சுற்றுலாப் பயணிகளின் கூட்டமும் இங்கு "பணப்பைகள்" உள்ளன. ஆனால் "மலிவான விலையில் சாப்பிடுவதற்கு" ஏராளமான விருப்பங்களும் உள்ளன.

இஸ்தான்புல்லில் உணவு திட்டம்

ஊட்டச்சத்து அடிப்படையில், நாங்கள் பின்வரும் திட்டத்தை உருவாக்கியுள்ளோம்:

• காலை உணவு உண்டோம்ஒரு ஹோட்டலில். இது கடவுளுக்குத் தெரியாது, ஆனால் ஒரு தொடக்கத்திற்கு அது போதுமானதாக இருந்தது. மதிய உணவுக்கு முன், உணவுப் பிரச்சினைகள் உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்காது.
• மதிய உணவு சாப்பிட்டோம்நாங்கள் லோகாண்டில் இருக்கிறோம். எங்கள் பிஸ்ட்ரோ அல்லது கேண்டீனைப் போலவே புதிய மற்றும் மலிவான உணவுகள்
• இரவு உணவருந்தினேன்நாங்கள் மாறி மாறிச் சென்றோம்: ஒரு உணவகத்தில், அல்லது ஷவர்மா அல்லது பால்க் எக்மெக் (ரொட்டியில் உள்ள மீன்) வாங்கி, பூங்காவிலும் எங்கள் பால்கனியிலும் எங்கள் பசியைத் தீர்த்துக் கொண்டோம்.

பகலில், கட்டுப்பாடற்ற அளவு வறுத்த கஷ்கொட்டைகள், வேகவைத்த சோளம், புதிய பக்லாவா ஆகியவற்றை உட்கொள்வதை யாரும் தடைசெய்வதில்லை, மேலும் தேநீர், காபி அல்லது அய்ரான் ஆகியவற்றைக் கழுவவும்.

சுவையான, திருப்திகரமான, மலிவான! அழகு. இஸ்தான்புல்லில் தெரு உணவில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. இங்கே

ஒரு நாளைக்கு சராசரி உணவு பட்ஜெட்

நான் குறிப்பாக இஸ்தான்புல்லில் உணவு விலை பற்றி பேசுவேன். ஆனால் இங்கே கூட, உரையாடல் முன்னேறும்போது, ​​உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் வரிசையில் உள்ள "பட்டினியால் வாடும்" நபர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து, உணவுக்கான பட்ஜெட்டை நீங்களே தீர்மானிக்க முடியும்.

நாங்கள் உணவகத்தில் அல்லது வீட்டில் சாப்பிட்டீர்களா என்பதைப் பொறுத்து, ஒரு நாளைக்கு மூன்று பேருக்கு உணவளிக்க ஒரு நாளைக்கு 100-250 லிராக்கள் செலவாகும்.

இருப்பினும், நீங்கள் கவனக்குறைவாக இருந்தால், அத்தகைய "நல்ல குணமுள்ள" மதுக்கடை உரிமையாளரிடம் நீங்கள் விழலாம், அவர் நன்கு மெருகூட்டப்பட்ட கலைத்திறனுடன், நீங்கள் அவருக்காக கைதட்டும்போது 100 அல்லது 200 லிராக்களை ஏமாற்றுவார்.

நான் எந்த வகையிலும் இந்த உரிமையாளர்களை புண்படுத்த விரும்பவில்லை, இது அவர்களின் ரொட்டி. இஸ்தான்புல்லில் (குறிப்பாக வரலாற்று மையத்தில்) நீங்கள் உங்கள் வாயைத் திறந்து அனைத்து உபசரிப்புகள் மற்றும் நிகழ்ச்சி நிரல் முற்றிலும் இலவசம் என்று நினைக்க வேண்டாம் என்பதை நான் உங்களுக்கு சுட்டிக்காட்டுகிறேன்.

எல்லாம் சட்டபூர்வமானது, ஆனால் இறுதி மதிப்பெண் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

இஸ்தான்புல்லில் காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு

காலை உணவு

காலை உணவு உங்கள் ஹோட்டலுக்கு ஒரு தலைவலி, ஆனால் நீங்கள், என்னைப் போலவே, அவற்றைச் சேமிக்க விரும்பினால், காலை உணவு ஒரு மோசமானதாக இருக்கும். நம்பிக்கையை இழக்காதே! இஸ்தான்புல்லில் இது ஒரு பிரச்சனையல்ல.

மூலம், துருக்கியர்கள் தங்கள் காபியை வெறும் வயிற்றில் குடிப்பதில்லை. எப்படி? காலை உணவு Kahvaltı - Kahve (coffee) altı (முன்) என்ற வார்த்தையின் டிகோடிங்கிலிருந்து இதைக் காணலாம். எனவே இதுபோன்ற விஷயங்களில் ஈடுபடாதீர்கள்))

தந்திரம் என்னவென்றால், காலை உணவின் விலை எப்போதும் நிலையானது. எனவே, "போஸ்பரஸ் பார்வை" உங்களுக்கு எவ்வளவு செலவாகும் என்பதை நீங்கள் உடனடியாக அறிவீர்கள். இரவு உணவு என்பது வேறு விஷயம், சாப்பாட்டுக்கான காசோலைக்கு அடியில் இல்லை.

காலை உணவு 20-45 லிராக்கள் ஒரு நபருக்கு. ஆனால் சிறிய தட்டுகளின் எண்ணிக்கை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். நீங்கள் மேசைக்குச் செல்லும்போது, ​​கூட்டத்திற்கு எத்தனை காலை உணவுகள் தேவை என்பதை உடனடியாக முடிவு செய்யுங்கள்.

காலை உணவுக்கு உங்களுக்கு வழங்கப்படும்: வேகவைத்த முட்டைகள், கருப்பு ஆலிவ்கள், பல வகையான சீஸ், தொத்திறைச்சி, காய்கறிகள், பழங்கள், தேன் ஜாம் மற்றும் நிறைய ரொட்டி மற்றும் தேநீர்.

பல உணவகங்கள் தந்திரமானவை மற்றும் காலை உணவில் துருக்கிய காபியை சேர்க்கவில்லை. தனியாக செலுத்தவும். நாமும் அப்படித்தான்.

இரவு உணவு

மதிய உணவு இடைவேளையின் போது, ​​நானே விரும்புவதில்லை, ஸ்டார்ச் செய்யப்பட்ட மேஜை துணிகளுக்குப் பின்னால் உட்காருமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துவதில்லை. இங்கே நான் சுற்றி ஓட நேரம் கிடைக்கும், மற்றும் மேஜையில் உணவுகள் மாற்றத்தை கட்டுப்படுத்த முடியாது.

லோகாண்டேயில் மதிய உணவு ஒரு நபருக்கு ஒரு நபருக்கு 10-30 லிராக்கள் செலவாகும். இங்கே விலை வரம்பு உங்கள் விருப்பப்படி அமைக்கப்படுகிறது.

சிறந்த விருப்பங்கள் சூப் (சோர்பா), முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் (டோல்மா), அரிசி (பிலாவ்), பீன்ஸ் (ஃபாசுலி), கத்திரிக்காய் (பாட்லிகன்) மற்றும் பல்வேறு கிரேவிகள். மிகவும் விலையுயர்ந்த விருப்பம் லாசக்னா மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள்.

நான் துருக்கிய சூப்களை விரும்புகிறேன், அவை பெரும்பாலும் எங்கள் கிரீம் சூப்களை நினைவூட்டுகின்றன. ஆனால் ஒரே ஒரு முறை இஷ்கெம்பே என்ற பெயரில் தவறு செய்துவிட்டோம். நீங்கள் சிரிக்க விரும்பினால், இந்த சூப்பை ஆர்டர் செய்து, உள்ளே என்ன இருக்கிறது என்று கேளுங்கள்.

நாங்கள் தேநீர் அல்லது வலுவான காபி மூலம் இதை முழுவதுமாக கழுவி, நகரத்தை தொடர்ந்து கைப்பற்றுகிறோம்.

இரவு உணவு

ஒரு நல்ல உணவகத்தில் ஒரு மேசையில் உங்கள் தொடக்க நிலையை எடுத்தவுடன், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு நபருக்கு 30-60 லிராக்கள் வரை சமைக்கவும் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு.

இது உணவு வகைகளின் வகை (இறைச்சி, மீன், சைவம்) மற்றும் நீங்கள் ஒப்புக்கொள்ளும் மெஸ்ஸின் எண்ணிக்கை (சிற்றுண்டிகள்) ஆகியவற்றைப் பொறுத்து நிலையான விலைக் குறியீடாகும்.

இஸ்தான்புல்லில் உள்ள பல உணவகங்கள் தந்திரமானவை மற்றும் அவற்றின் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளங்களில் விலைகளை வெளியிடுவதில்லை.

ஸ்தாபனத்தின் நுழைவாயிலில் உள்ள மெனுவில் விலைகள் எழுதப்பட்டுள்ளன, ஆனால் அவற்றை நிம்மதியாக படிக்க யார் அனுமதிப்பார்கள். நீங்கள் முதல் பக்கத்தைத் திறந்தவுடன், பணியாளர்கள் குழு உங்களை உள்ளே அழைக்கிறது.

பக்லாவா மற்றும் பிற இனிப்புகள்

துருக்கிக்கான பயணம் எப்போதும் இனிமையான நினைவுகளுடன் தொடர்புடையது. இதற்குக் காரணம் நாம் சர்க்கரை சாப்பிடுவதில்லை என்ற போதிலும், நாம் சாப்பிடும் கிலோகிராம் பக்லாவா.

கிளாசிக் புதியது பக்லாவாநம்பமுடியாத சுவையானது மற்றும் இஸ்தான்புல்லில் நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிட்டாலும், அதை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்ல விரும்புகிறீர்கள்.

"" போன்ற கஃபேக்களில் நீங்கள் சுவையாக சுவைக்கலாம். மடோ” அல்லது ““, அல்லது எடுத்துச் செல்ல வாங்கலாம். இராணுவத்தில் பணியமர்த்தப்பட்டவர்களின் உயரத்தைப் பொறுத்து விலைகள் மாறுபடும்.

உலகளவில், பக்லாவாவில் 2 வகைகள் உள்ளன: செவிஸ் வால்நட்ஸுடன் (துருக்கியர்களுக்கு நட்டு வால்நட் என்று சொல்ல வேண்டாம்) மற்றும் பிஸ்தாவுடன் ஃபிஸ்டிக்லி. பக்லாவா பிஸ்தாவுடன் அதிக விலை இருக்கும். அவை அளவு மற்றும் பிற சேர்க்கைகளால் வேறுபடுகின்றன.

நான் வாங்கிய மலிவான பக்லாவா ஒரு கிலோவுக்கு 25/35 (நட்/பிஸ்தா) லிராக்கள். சுற்றுலாத் தலங்களில் 60/80 லியர்களுக்கு எளிதாக விற்கலாம்.

ஆனால் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில், பக்லாவா உங்களுக்கு ஒரு கிலோவுக்கு 100 லிராக்களுக்கு குறைவாக செலவாகும், இது ஏற்கனவே "ஆணவம் இரண்டாவது மகிழ்ச்சி" என்ற கட்டுரையின் கீழ் வருகிறது:

இனிப்புகள் வாங்க ஒரு நல்ல கடை கோஸ்கா. விலைகள் சராசரியாக உள்ளன, ஆனால் அவை பெரும்பாலும் இரண்டு வகையான பக்லாவாக்களில் தள்ளுபடியைக் கொண்டுள்ளன. எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்))

சொல்லப்போனால், நீங்கள் கொஞ்சம் பக்லாவாவை எடுத்துக்கொண்டு அருகில் உள்ள டீஹவுஸில் ஸ்டூலில் உட்காருவதை யாரும் தடுக்கவில்லை. அவர்களுக்கு தேநீர் உண்டு - உங்களிடம் பக்லாவா உள்ளது. என் கருத்துப்படி, குழுப்பணிக்கு ஒரு சிறந்த உதாரணம்!

ஏதாவது மறந்துவிட்டதா?

பொரெக்கி

துருக்கியில் உள்ள கபாப்கள் மற்றும் டோனர்கள் சுவையாக இருக்கும், இருப்பினும் இறைச்சி பெரும்பாலும் உப்பு அதிகமாக இருக்கும். ஆனால் ஃபெட்டா சீஸ் அல்லது சில புளிப்பு சீஸ் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். துருக்கியில் இது su böreğiஅல்லது su börey.

உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக, மாஸ்டர் ஒரு பெரிய ரொட்டியிலிருந்து ஒரு துண்டை வெட்டி, அதை விரைவாக துண்டாக்கி, ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் ஒரு துடைக்கும் ஒரு செலவழிப்பு கிண்ணத்தில் உங்கள் பகுதியை நேர்த்தியாக பரிமாறுகிறார். ஷைத்தான்!

இதே போன்ற பேக்கரிகளில் நீங்கள் மற்ற வகை போரெக் வாங்கலாம் ( boreği) இவை பல்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய ஒரு வகை பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகள்: கீரை, இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கூட. அவை பொதுவாக எடையில் விற்கப்படுகின்றன - 20-30 லிராக்கள்/கிலோ.

நாங்கள் வழக்கமாக சாலட்டுக்காக மந்திரவாதியிடம் இருந்து சீஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அரை கிலோ மாவை எடுத்துக்கொள்வோம். மலிவான, சத்தான மற்றும் சுவையானது.

எதையாவது காணவில்லை என நீங்கள் உணர்ந்தால், இன்னும் இரண்டு பாட்டில்கள் Efes Pilsnera எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பொதுவாக இது உதவுகிறது))

பைட்

உள்ளூர் துரித உணவின் இந்த பதிப்பு பெரும்பாலும் துருக்கிய பீஸ்ஸா என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆனால், பீட்சாவைப் போலல்லாமல், பயணத்தின்போது பைட் சாப்பிடுவதில்லை, ஆனால் கஃபே டேபிள்களில் அமைதியாக சாப்பிடப்படுகிறது.

சிறப்பு பேக்கரிகள் உள்ளன, அங்கு அவர்கள் பைட் மட்டுமே சுடுகிறார்கள், மேலும் அவை இஸ்தான்புல்லில் உள்ளூர் மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. என்னைப் பொறுத்தவரை, ஜார்ஜிய கச்சாபுரியுடன் சில ஒற்றுமைகள் உள்ளன.

நிரப்புதல் முற்றிலும் எதுவும் இருக்கலாம்: சீஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகள். நான் இஸ்தான்புல்லில் எந்த மலிவான பைடையும் பார்க்கவில்லை, எனவே ஒரு பிளாட்பிரெட் ஒன்றுக்கு 20 லிராக்கள் என எதிர்பார்க்கலாம். ஆனால் ஆண்டலியாவில் எல்லாம் 10 லிராக்களில் இருந்து தொடங்குகிறது.

மாற்றாக, இஸ்தான்புல்லில் உள்ள மிகவும் பிரபலமான பைடிகளில் ஒன்று. அதே பெயரில் பொழுதுபோக்கு மையத்திற்கு அடுத்துள்ள சிர்கேசி காலாண்டில் அமைந்துள்ளது, அங்கு dervishes சுழலும். அவர்கள் 1964 முதல் முழுப் பகுதிக்கும் உணவளித்து வருகின்றனர். இவர்கள் வேலையில் இருக்கிறார்கள்.

புதிய சாறுகள்

மேலும், மலிவான புதிதாக அழுத்தும் சாறுகளை குடிப்பதன் மகிழ்ச்சியை மறுக்காதீர்கள். ஒரு கண்ணாடிக்கு 3-6 லிரா சில்லறைகள், ஆனால் பல ஆண்டுகளாக வீரியம் மற்றும் ஆற்றல். நிச்சயமாக, இஸ்தான்புல்லில் நீங்கள் பழச்சாறுகள் மற்றும் விலைகளின் வரம்பை தெற்கு துருக்கியுடன் ஒப்பிட முடியாது, ஆனால் இன்னும்.

மாதுளை சாறு குறிப்பாக ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது. எனவே மாதுளை சாப்பிடுவது வசதியானது அல்ல, ஆனால் பழச்சாறுகள் வைட்டமின் தேவையை எளிதில் மீறும்.

ஜூஸ் ஸ்டாண்டுகள் நெரிசலான பகுதிகளில் அமைந்துள்ளன. மேலும், அவர்களிடமிருந்து தர்பூசணி மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தின் தனிப்பட்ட துண்டுகளை வாங்குவது சாத்தியமாகும்.

கிராண்ட் பஜாரின் முன் மற்றும் கலாட்டா டவரிலிருந்து கலாட்டா பாலம் வரை செல்லும் யுக்செக் கல்டிரிம் தெருவில் மலிவான விருப்பங்களை நான் கண்டேன்.

குடிநீர்

கடையிலும், சாலையோரம் உள்ள எந்த கடைகளிலும் குடிநீர் வாங்கலாம். இது மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு. நகரத்தில் பொது நீரூற்றுகளும் உள்ளன, ஆனால் அவர்களிடமிருந்து குடிக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. நாங்கள் அங்கு பழங்களை மட்டுமே கழுவினோம்))

மேலும் தண்ணீரை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம். துருக்கியில் இது மோசமான நடத்தை. ஒவ்வொரு அடியிலும் 1.5-2 லிராக்களுக்கு ஒரு பாட்டில் குளிர்ந்த நீரை வாங்கலாம்.

உங்களைப் புதுப்பித்துக் கொள்ளுங்கள், பிளாஸ்டிக்கை உங்கள் பாக்கெட்டில் வைக்கவும் (அதைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம்) அடுத்த குழி நிறுத்தம் வரை உங்கள் உடலில் போதுமான வலிமையும் திரவமும் இருக்கும்.

மூலம், பல கேன்டீன்களில் அவர்கள் உங்கள் மேஜையில் மூடிய தண்ணீர் பாட்டில்களை வைக்கிறார்கள், பின்னர் அவை மசோதாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் விரும்பினால், அதை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லுங்கள், ஆனால் நீங்கள் எடுக்காவிட்டால், நீங்கள் தண்ணீரை எடுக்க மாட்டீர்கள் என்று சொல்லுங்கள், அவர்கள் உங்கள் கட்டணத்தை ஒரு ஜோடி லியர் மூலம் தட்டுவார்கள்.

இங்கே புகைப்படத்தில், எமினோனு கப்பலில் இந்த பஸ்ஸில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

ரம்ஜான் பண்டிகையின் போது ஏழைகளுக்கு இலவசமாக சைவ உணவுகளை கொண்டு வந்தனர். உள்ளே சாறு, சீஸ் மற்றும் தக்காளி, ஆலிவ் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு ரொட்டி உள்ளது. நாங்கள் சரிபார்த்தோம்))

உங்கள் பைகளை பேக் செய்யும் நேரம்

நண்பர்களே, ஊட்டச்சத்து விஷயத்தில் எல்லாம் என்னிடம் உள்ளது. சரி, அவ்வளவுதான்! நிச்சயமாக, நீங்கள் பொதுவாக இஸ்தான்புல் மற்றும் துருக்கியின் உணவுகளைப் பற்றி பல மணிநேரம் பேசலாம், ஆனால் எங்கள் ஆலோசனையையும் அனுபவத்தையும் பயன்படுத்தி எல்லாவற்றையும் நீங்களே முயற்சி செய்து பார்ப்பது நல்லது.

மேலும் உங்கள் பயணத்தைப் பற்றி நான் கவலைப்படாதிருக்க எங்கள் வழிகாட்டி " " உடன் நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!

புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும் , எங்கள் வலைப்பதிவில் உள்ள பிற கட்டுரைகளைப் படித்து, கருத்துகளில் கேள்விகளைக் கேட்க மறக்காதீர்கள்.

ரஷ்யர்களிடையே இஸ்தான்புல் எங்கள் பஜார் மற்றும் 24 மணி நேர குளிர்கால ஆடைக் கடைகளை இறக்குமதி செய்யும் "கடைக்காரர்களுடன்" வலுவான தொடர்பைத் தூண்டுகிறது. பொதுவாக, இதைப் பற்றி மோசமாக எதுவும் இல்லை. எங்கள் காலநிலையில், ஃபர் கோட்டுகள் தேவை. மாஸ்கோவின் பாதியைக் கட்டிய மற்றும் இரட்சகராகிய கிறிஸ்துவின் கதீட்ரலைப் புதுப்பித்த துருக்கிய பில்டர்களுடனும் தொடர்புகள் எழுகின்றன. துருக்கியர்களுக்கு நன்றி, மாஸ்கோ மீண்டும் ஒரு சூப்பர்சிட்டி என்ற நிலையை உறுதிப்படுத்தியது, அங்கு வேறு எங்கும் காணப்படாத ஒன்று உள்ளது. நியூயார்க், பாரிஸ் அல்லது டோக்கியோவில் 24 மணி நேரமும், வாரத்தின் ஏழு நாட்களும் செம்மரக்கட்டைகளை விற்கும் பல மாடிக் கடைகள் அல்லது புதிதாகக் கட்டப்பட்ட மிகப் பெரிய கதீட்ரல் இல்லை.

நிச்சயமாக, இஸ்தான்புல்லில் செம்மறி தோல் கோட்டுகள் தவிர, ஹாகியா சோபியா மற்றும் பிற கட்டடக்கலை தலைசிறந்த படைப்புகள், அற்புதமான அருங்காட்சியகங்கள் மற்றும் நம்பமுடியாத பழைய சந்தை உள்ளது என்பது கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரியும். இரண்டு கண்டங்களில் அமைந்துள்ள ஒரே பெரிய நகரம் இஸ்தான்புல் என்றும், அதன் வரலாற்று மையம் கோல்டன் ஹார்ன் கடற்கரையில் அமைந்துள்ளது என்றும், பைசான்டியத்தின் தலைநகரம், ஒட்டோமான் பேரரசு என்றும், கிறிஸ்தவம் அங்கிருந்து ரஷ்யாவுக்கு வந்தது என்றும் நாம் அறிவோம்.

ஆனால் இஸ்தான்புல் இதைப் பற்றியது அல்ல. இந்த நகரம் உலகின் மிகப்பெரிய நகரங்களில் ஒன்றாகும்: இதைப் பார்வையிடாமல், வாழ்க்கையில் நீங்கள் பார்க்க வேண்டியதை நீங்கள் பார்த்ததாக நினைக்க முடியாது. இது அதன் பண்டைய வரலாறு மற்றும் அதன் நினைவுச்சின்னங்களின் சிறப்பைப் பற்றியது மட்டுமல்ல. இஸ்தான்புல் முக்கிய ஆற்றலின் சக்திவாய்ந்த மையமாகும். மேலும் இது எந்த பருவத்திலும், எந்த வானிலையிலும் தாக்குகிறது. எனவே, உங்கள் பயணத்தைத் திட்டமிடும் போது, ​​கோல்டன் ஹார்ன் கடற்கரைக்கு ஒரு பயணத்தைப் பற்றி சிந்திக்க மறக்காதீர்கள்.

இஸ்தான்புல்லில் எங்கு செல்ல வேண்டும் என்பதை இந்த கட்டுரையில் சொல்ல முயற்சிக்க மாட்டோம். பல வழிகள் உள்ளன, அவற்றின் விளக்கம் டஜன் கணக்கான பக்கங்களை எடுக்கும். போஸ்பரஸில் உள்ள இந்த அற்புதமான நகரத்திற்குச் செல்லும் எவரும் நிச்சயமாக அவர்களின் விருப்பப்படி ஏதாவது ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். பயண முகவர் உங்களுக்காக உல்லாசப் பயணங்களை ஏற்பாடு செய்யலாம், மேலும் புத்தகக் கடைகளில் பல வழிகாட்டி புத்தகங்களையும் நீங்கள் காணலாம். மூலம், ரஷ்ய மொழியில் மிகவும் ஒழுக்கமான வழிகாட்டி சமீபத்தில் வெளியிடப்பட்டது. ஆனால் சலசலப்பான மற்றும் மிகவும் மாறுபட்ட இஸ்தான்புல்லில் குருட்டுப் பூனைக்குட்டியைப் போல உணராமல் இருக்க சிறிது முன்கூட்டியே தயாரிப்பது மதிப்பு.

எப்படி சுற்றி வருவது?

இஸ்தான்புல்லில் மெட்ரோ இல்லை - துரதிர்ஷ்டவசமாக. பல டிராம் பாதைகள் உள்ளன. பேருந்துகள் உள்ளன, ஆனால் பார்வையாளர்கள் அவற்றின் வழிகள் மற்றும் அட்டவணையைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் கடினம். எங்கள் மினிபஸ்களைப் போலவே நகரத்தைச் சுற்றிச் செல்லும் மினிபஸ்களும் உள்ளன, ஆனால் அவை வழக்கமான பேருந்துகளைப் போலவே சிக்கல்களையும் கொண்டுள்ளன. எனவே, நீங்கள் நடக்க முடியாத தூரத்தில் எங்காவது செல்ல வேண்டும் என்றால், டாக்ஸியைப் பயன்படுத்தவும். அவற்றில் பல உள்ளன, அவை அனைத்தும் மஞ்சள், அனைத்தும் ஒரு கவுண்டர் பொருத்தப்பட்டவை. மேலும், மிகவும் இனிமையானது என்னவென்றால், அவை மாஸ்கோ தரத்தின்படி மிகவும் மலிவானவை. வழக்கமாக கட்டணம் இரண்டு அல்லது மூன்று டாலர்கள்; இஸ்தான்புல்லின் முடிவிலிருந்து இறுதி வரை (இது ஒரு பெரிய நகரம்) ஒரு பயணத்திற்கு அதிகபட்சம் பத்து டாலர்கள் செலவாகும். டிரைவர் மீட்டரை இயக்குகிறாரா என்பதை உறுதிப்படுத்துவதுதான் ஒரே விஷயம். பெரும்பாலான டாக்ஸி ஓட்டுநர்கள் நேர்மையானவர்கள், ஆனால் எப்போதாவது மோசடி செய்பவர்கள் இருக்கிறார்கள். முகவரியை தெளிவாக உச்சரிக்க முயற்சிக்கவும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, நகரத்தின் பரப்பளவைக் குறிக்கும் ஒரு துண்டு காகிதத்தில் எழுதவும்: இஸ்தான்புல்லில் நூற்றுக்கணக்கான தெருக்கள் மற்றும் சிறிய சந்துகள் உள்ளன. பெரும்பாலான இஸ்தான்புல் குடியிருப்பாளர்கள் குறைந்தது சில ஆங்கிலம், ஜெர்மன் அல்லது பிரஞ்சு பேசுகிறார்கள், மேலும் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் அதிகமான மக்கள் ரஷ்ய மொழியைப் புரிந்துகொள்ளத் தொடங்கியுள்ளனர்.

மர்மாரா கடலைக் கடந்து நகரின் ஆசிய பகுதிக்குச் செல்ல, படகு அல்லது படகில் செல்லுங்கள். அவர்கள் இஸ்தான்புல்லின் பல்வேறு பகுதிகளில் உள்ள பல கப்பல்களில் இருந்து புறப்படுகிறார்கள். தண்ணீரின் மூலம் கருங்கடலை நோக்கி போஸ்பரஸ் வழியாக நடந்து செல்வது மதிப்பு. அல்லது பிரின்சஸ் தீவுகளுக்குச் செல்லுங்கள்.

ஆனால் பொதுவாக, நீங்கள் இஸ்தான்புல்லை நன்கு தெரிந்துகொள்ள விரும்பினால், நீங்கள் நடக்க வேண்டும். வரலாற்றுப் பகுதி அவ்வளவு பெரியதல்ல; தொலைந்து போக பயப்பட வேண்டாம்: சுற்றுலா வரைபடங்கள் மிகவும் விரிவானவை, கூடுதலாக, இஸ்தான்புல் குடியிருப்பாளர்களில் பெரும்பாலோர் நட்பானவர்கள் மற்றும் உங்களுக்கு வழி காட்டுவதில் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள். தெருக்களிலும் சந்துகளிலும் அலைந்து திரிந்து, இஸ்தான்புல் மலைகளின் உச்சிக்கு செல்லும் செங்குத்தான படிக்கட்டுகளில் ஏறி, மசூதிகளை ஒட்டிய அமைதியான சதுரங்களில் ஓய்வெடுப்பதன் மூலம், இந்த அற்புதமான மற்றும் நம்பமுடியாத மாறுபட்ட நகரத்தின் வளிமண்டலத்தை நீங்கள் உணருவீர்கள்.

எங்கு வாழ்வது?

இஸ்தான்புல்லில் நூற்றுக்கணக்கான ஹோட்டல்கள் உள்ளன, அவற்றின் வரம்பு மிகவும் விரிவானது. மாரியட் மற்றும் கெம்பின்ஸ்கி போன்ற சர்வதேச ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டல்களும், நகரம் முழுவதும் பரவியுள்ள சிறிய சிறிய ஹோட்டல்களும் இதில் அடங்கும். மிகவும் நாகரீகமான சர்வதேச ஹோட்டல்கள் பழைய நகரத்தின் "ஐரோப்பிய" பகுதியிலும், பேரா மற்றும் தக்சிம் பகுதிகளிலும், டோல்மா பாஸ் அரண்மனைக்கு அருகிலும் அமைந்துள்ளன. உதாரணமாக, பேராவில், அகதா கிறிஸ்டியால் புகழ்பெற்ற ஓரியண்ட் எக்ஸ்பிரஸ் பயணிகளுக்காக நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் கட்டப்பட்ட புகழ்பெற்ற பேரா அரண்மனை உள்ளது. இங்கே, தக்சிம் பகுதியில், வசதியான ஹோட்டல்கள் "இம்பீரியல்", "மர்மரா", "நிப்பான்", "கிரீன் பார்க்" மற்றும் "கோல்டன் ஏஜ்" உள்ளன. "பழைய" பகுதியில், கோல்டன் ஹார்னின் எதிர் கரையில், பல அற்புதமான சிறிய மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த ஹோட்டல்கள் உள்ளன. ஏறக்குறைய அவை அனைத்தும் பண்டைய நகர மாளிகைகளிலிருந்து (துருக்கிய மொழியில் - “கோனாக்”) மீண்டும் கட்டப்பட்டன. அவர்கள் ஆறுதல் மற்றும் உள்ளூர் சுவையை இணைக்கும் அற்புதமான உட்புறங்களை பாதுகாத்துள்ளனர் அல்லது மீட்டெடுத்துள்ளனர். அவர்களுக்கு அனைத்து நவீன வசதிகளும் உள்ளன. "ஐ" நிருபர்களின் கவனத்தை ஈர்த்த முன்னாள் "கோனாக்ஸில்", முதலில் அயசோபியா பன்சியோன்லாரியைக் குறிப்பிடுவோம்: டாப் கபியில் உள்ள சுல்தானின் அரண்மனையின் சுவருடன் இணைக்கப்பட்ட ஒன்பது பழங்கால வீடுகளின் தொகுப்பு. அற்புதமான காதல் இடம். "லிட்டில் ஹாகியா சோபியா" (துறவிகள் செர்ஜியஸ் மற்றும் பாச்சஸ் தேவாலயம்) க்கு வெகு தொலைவில் இல்லை, இரண்டு அற்புதமான "கொனகாஸ்" - அம்பர் மற்றும் துர்குவாஸ். பழைய இஸ்தான்புல்லின் குறுகிய தெருக்களில் அவர்கள் தொலைந்து போனார்கள், ஜன்னல்களிலிருந்து மர்மாரா கடலைக் காணலாம், ஐந்து நிமிட நடைப்பயணத்தில் ப்ளூ மசூதி, ஹாகியா சோபியா, டாப் கபி. சுல்தானஹ்மெட் பகுதியில் அக்ரோபோலிஸ் ஹோட்டலைப் பரிந்துரைக்கிறோம். புறநகரில், மொசைக்குகளுக்கு உலகப் புகழ்பெற்ற சோரா தேவாலயத்திற்கு (கரியே ஜாமி) அடுத்ததாக, அமைதியான மற்றும் பசுமையான காலாண்டில், கோல்டன் ஹார்னுக்கு மேலே ஒரு மலையில் அமைந்துள்ளது, கரியே ஹோட்டல். அமைதியான நேரத்திற்கு ஒரு சிறந்த இடம். "புறநகரில்" என்றால் மையத்திலிருந்து நாற்பது நிமிட நடை. இருப்பினும், நீங்கள் ஏற்கனவே இஸ்தான்புல் விமான நிலையத்தில் ஏக்கமாக உணர்ந்தால், நீங்கள் வீடு திரும்ப வேண்டியதில்லை. "கடைக்காரர்கள்" ஆக்கிரமித்துள்ள லலேலி பகுதியில் நீங்கள் குடியேறலாம். இங்குள்ள பெரும்பாலான கல்வெட்டுகள் ரஷ்ய மொழியில் உள்ளன; ஆனால் கேள்வி எழுகிறது: உங்கள் தாயகத்தை விட்டு வெளியேறுவது மதிப்புக்குரியதா? நீங்கள் டைனமோ ஆடை சந்தையில் ஹேங்கவுட் செய்யலாம்.

சுதந்திரமாக மாற்றக்கூடியது

துருக்கிய லிரா என்பது உலகின் மிகச்சிறிய நாணயமாகும்; ஒரு அமெரிக்க டாலர் சுமார் 240,000 லிராக்கள் ஆகும். நீங்கள் அதை விமான நிலையத்திலேயே மாற்றலாம், ஆனால் நகரத்தில், குறிப்பாக சுற்றுலாப் பகுதிகளில் பல பரிமாற்ற அலுவலகங்கள் உள்ளன. இயற்கையாகவே, நீங்கள் ஹோட்டலில் பணத்தை மாற்றலாம். கிட்டத்தட்ட கருப்பு சந்தை இல்லை. பெரிய கடைகள் மற்றும் உணவகங்கள், நிச்சயமாக, கடன் அட்டைகளை ஏற்றுக்கொள்கின்றன. ஆனால் ஏடிஎம்களின் நிலைமை மோசமாக உள்ளது. ஆனால் அடிக்கடி நீங்கள் டாலர்கள் அல்லது ஜெர்மன் மதிப்பெண்களில் செலுத்தலாம். பயனுள்ள ஆலோசனை: ரூபாய் நோட்டுகளில் உள்ள பூஜ்ஜியங்களின் எண்ணிக்கையை கவனமாக கண்காணிக்கவும். வானியல் தொகைகள், சாதாரண ரஷ்யர்களுக்கு கூட, சில சமயங்களில் உங்களை பைத்தியமாக ஆக்குகிறது, மேலும் நீங்கள் தேவையானதை விட பத்து மடங்கு அதிகமாக செலுத்த வேண்டியிருக்கும்.

என்ன சாப்பிடுவது மற்றும் குடிப்பது?

துருக்கிய உணவு வகை "மத்திய தரைக்கடல்" உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாகும், அதாவது, இது கிரேக்கம், பால்கன் - மற்றும் ஆர்மீனிய அல்லது ஜார்ஜிய மொழியிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. துருக்கியில் ஒரு உணவு appetizers (meze), ஒரு முக்கிய உணவு மற்றும் அனைத்து வகையான இனிப்பு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. "Meze" என்பது சாலடுகள், ஆலிவ்கள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள், காரமான சீஸ், காளான்கள், நெத்திலி அல்லது மத்தி போன்றவை. Meze குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ இருக்கலாம். குளிர்காலத்தில், துருக்கியர்கள் பெரும்பாலும் சூப் சாப்பிடுகிறார்கள் - பருப்பு, தக்காளி அல்லது பிற காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் "சோர்பா". அய்ரான் (ஒரு வகை புளிக்க பால் தயாரிப்பு), வெள்ளரிகள், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குளிர் சூப் "ஜாட்ஜிக்" ஒரு தவிர்க்க முடியாத உணவாகும். மூலம், மினரல் வாட்டரில் நீர்த்த அய்ரான் மிகவும் சுவையான பானம் மற்றும் சிறந்த தாகத்தைத் தணிக்கும். கூடுதலாக, துருக்கியர்கள் "போரெக்" - சிறிய வறுத்த துண்டுகளை விரும்புகிறார்கள், பொதுவாக பாலாடைக்கட்டி அல்லது மென்மையான, கூர்மையான சீஸ் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். உண்மையில் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. துருக்கியர்கள் பாரம்பரியமாக கால்நடை வளர்ப்பவர்கள், எனவே அவர்களின் உணவுகளில் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பல உணவுகள் அடங்கும். இவை, நிச்சயமாக, அனைத்து வகையான கபாப்கள், டஜன் கணக்கான "கபாப்" (துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள்) மற்றும் "குஃப்டே" - சிறிய சுற்று கட்லெட்டுகள். "டோல்மா" இல்லாமல் துருக்கிய உணவுகளை கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை, இது காய்கறி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் திராட்சை இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்கள் மட்டுமல்ல. "டோல்மா" என்பது வெறுமனே "நிரப்பப்பட்டது" என்று பொருள்படும், எனவே "டோல்மா" என்ற கருத்தில் அடைத்த தக்காளி, சீமைமாதுளம்பழம், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவை அடங்கும்.

துருக்கியில், மீன் உணவுகள் மற்றும் பல்வேறு "கடலின் பழங்கள்" சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் சிறப்பு அலங்காரங்கள் இல்லாமல் - கருங்கடல், மர்மாரா மற்றும் மத்தியதரைக் கடல்கள் அவற்றில் ஏராளமாக உள்ளன. முல்லட், செம்பருத்தி, வாள்மீன், வாள்மீன், ஃப்ளவுண்டர், கடவுளுக்கு வேறு என்ன தெரியும். மற்றும் மட்டி, மற்றும் சிப்பிகள், மற்றும் ஸ்க்விட், மற்றும் கட்ஃபிஷ், மற்றும் ஆக்டோபஸ், மற்றும் இரால், மற்றும் பல வகையான இறால். கடல் உணவு, உலகில் மற்ற இடங்களைப் போலவே, இஸ்தான்புல்லில் இறைச்சியை விட சற்றே விலை அதிகம். துருக்கிய மீன் உணவகங்களின் ஒரு அம்சம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்: மெனு டிஷ் விலையைக் குறிக்கவில்லை, ஆனால் இந்த அல்லது அந்த கடல் உயிரினத்தின் ஒரு கிலோகிராம் விலை. நீங்கள் விரும்பும் மீனை நீங்களே தேர்ந்தெடுத்து, அது எவ்வளவு இழுக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து பணம் செலுத்துங்கள்.

துருக்கிய இனிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, அவை மிகச் சிறந்தவை, ஓரளவு கனமாக இருந்தாலும் - உண்மையில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஓரியண்டல் மிட்டாய் பொருட்கள்.

துருக்கியர்கள் காபியில் வல்லவர்கள் என்ற கருத்து வேரூன்றியுள்ளது. உண்மையில் இது உண்மையல்ல. இஸ்தான்புல்லில் நல்ல காபி கிடைப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல - விலையுயர்ந்த கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் மட்டுமே. துருக்கியர்கள் காபி அருந்துவது அரிது. ஆனால் அவர்கள் லிட்டர் டீயை உட்கொள்கிறார்கள். அவர்கள் அதை "சாய்பர்தக்" என்று அழைக்கப்படும் சிறிய துலிப் வடிவ கண்ணாடிகளில் இருந்து குடிக்கிறார்கள் (துருக்கி மொழியில் கண்ணாடி என்றால் "குழப்பம்" என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மேலும் போக்குவரத்து நிறுத்தம், "முட்டாள்" என்று பொருள்). ஒரு இஸ்தான்புல் குடியிருப்பாளர் ஒரு நாளில் முப்பதுக்கும் மேற்பட்ட இந்த "செய்திகளை" குடிக்கலாம். தேயிலை வியாபாரிகள், "சாய்ச்சி", தெருக்களில் நடந்து, இந்த தேசிய பானத்தை சிறப்பு தட்டுகளில் எடுத்துச் செல்கிறார்கள். சில நேரங்களில் நீங்கள் தேநீர் விற்பனையாளர்களை சமோவர் போன்ற ஏதாவது வண்டிகளுடன் சந்திக்கலாம். பொதுவாக, சமோவர் ரஷ்யர்களால் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை, ஆனால் துருக்கியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அதே நேரத்தில், துருக்கிய தேநீர் சிறப்பு குணங்களில் வேறுபடுவதில்லை. நாங்கள் அதை நன்றாக காய்ச்சுகிறோம்.

மதுபானங்களைப் பொறுத்தவரை, துர்கியே இன்னும் ஒரு முஸ்லீம் நாடு என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். இங்கு மதுவுக்கு தடைகள் இல்லை என்றாலும், உள்ளூர்வாசிகள் முழுமையான நிதானத்திற்கு அறியப்படவில்லை என்றாலும், மது இன்னும் கலாச்சாரத்தின் முக்கிய பகுதியாக இல்லை. முக்கிய தேசிய வலுவான பானம் சோம்பு ஓட்கா "ராக்கி" ஆகும், இது குளிர்ந்த நீரில் (கிரேக்க "மாஸ்டிக்" அல்லது பிரெஞ்சு "பாஸ்டிஸ்" போன்றவை) கலந்து குடிக்கப்படுகிறது. துருக்கிய ஓட்கா அருவருப்பான தரம் வாய்ந்தது, அதை முயற்சிக்க நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. ஒயின்கள் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை, இருப்பினும், அவை பிரஞ்சு அல்லது ஸ்பானிஷ் உயரங்களை எட்டவில்லை. ஒருவேளை சிறந்தது சிவப்பு "வில்லா டோலுஜா". துருக்கிய பீர் கூட மோசமானதல்ல. எனவே "Efes" மற்றும் "Astika" பிராண்டுகளை வெறுக்காதீர்கள்.

பல முகவரிகள். நீங்கள் உண்மையான துருக்கிய உணவுகளை ருசிக்க விரும்பினால், "லோகந்த்" ஒன்றிற்குச் செல்லுங்கள் - இது பாரம்பரிய உணவகங்களின் பெயர். இந்த வகையின் மிகவும் இனிமையான நிறுவனங்களில் ஒன்று எமினோனு பகுதியில் உள்ள "ஹம்டி" ஆகும். இந்த லோகந்தாவின் சிறப்பு "டெஸ்டி கெபாபி", ஒரு குடத்தில் சுடப்படும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள். உரிமையாளர் உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக ஒரு சிறப்பு மேலட்டுடன் கழுத்தை அடிக்கிறார். காட்சி பொழுதுபோக்கு, சுவை சிறப்பாக உள்ளது. துருக்கிய உணவு வகைகள், ஆனால் ஐரோப்பியமயமாக்கப்பட்ட மற்றும் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, கரியே ஹோட்டலில் உள்ள அற்புதமான அசிடேன் உணவகத்தில் இதை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். டோல்மா மற்றும் அடைத்த சீமைமாதுளம்பழம், அத்துடன் ஃப்ளவுண்டர் "சோல்" ஆகியவை அருமை. உணவகத்தின் உட்புறங்களும், அருகிலுள்ள தோட்டமும் சமமாக அழகாக இருக்கின்றன. மிகவும் வசதியான இடம் - ஹாகியா சோபியாவிற்கு அடுத்தபடியாக சுல்தான் அஹ்மத் யெரெபதன் காடேசியில் உள்ள ஒரு சிறிய உணவகம் "ஆல்டின் குபா" ("கோல்டன் கார்க்ஸ்ரூ"). உணவு மிகவும் சரியானது, வளிமண்டலம் மிகவும் நட்பு. நிசான்டாசி பகுதியில் உள்ள சார்னிச்சையும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்: அற்புதமான வறுத்த இறைச்சி, ஆஃபல் குண்டு, பண்டைய உட்புறங்கள் மற்றும் உண்மையான நாட்டுப்புற இசை. 20 களின் ரஷ்ய குடியேற்றத்தின் சூழ்நிலையில் உங்களை மூழ்கடிக்க விரும்பினால், கலாட்டாவில் உள்ள ரீஜென்ஸைப் பார்வையிடவும். வெகு தொலைவில், இஸ்திக்லால் தெருவின் தொடக்கத்தில், இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த Çiçek உணவகம் உள்ளது. இந்த நூற்றாண்டின் உட்புறம் உங்கள் உணவை ரசிக்க உதவுகிறது. ஆனால் கடல் உணவுகளை சாப்பிட, ஒரு சிறப்பு மீன் உணவகத்திற்குச் செல்வது நல்லது. அவர்களில் பெரும்பாலோர் இரண்டு முக்கிய இஸ்தான்புல் மீன் சந்தைகளுக்கு அருகில் இரண்டு இடங்களில் குவிந்துள்ளனர். முதலாவது கலாட்டா அடிவாரத்தில் உள்ள காரகோயில். பல தசாப்தங்களாக பிரபலமான "சிஃப்ட்னல்" இங்கே உள்ளது. மேலும் நகரின் மற்றொரு பகுதியில், மர்மரா கடலின் கரைக்கு அருகில், கும்-கபி பகுதியில், டெல்லி ஓடலர் தெருவில், சுமார் நூறு மீன் உணவகங்கள் உள்ளன. தேர்வு செய்வது கடினம், ஆனால் அவை அனைத்தும் நல்லவை. நீங்கள் அதிகாலையில் மீன் காலை உணவை சாப்பிட விரும்பினால், கும்-கபி மீன் சந்தையின் மையத்தில் மர்மரா கடலின் கரையில் அமைந்துள்ள “ஹவுஸ்பாஷி” சிறந்த இடம். சுற்றிலும் ஷாப்பிங் ஆர்கேட்கள் உள்ளன, நம்பமுடியாத கடல் உயிரினங்கள் உள்ளன, கடல் தெறிக்கிறது, மீனவர்கள் படகுகளை இறக்குகிறார்கள், கடற்பாசிகளின் மேகங்கள் காற்றில் பறக்கின்றன, காது கேளாத கூச்சலை எழுப்புகின்றன.

சரி, நீங்கள் ஒரு அழகான இடத்தில் ஒரு கப் காபி அல்லது தேநீர் குடிக்க விரும்பினால், பாஸ்பரஸுக்கு மேலே உள்ள டாப் கபி அரண்மனையின் தோட்டத்தில் அமைந்துள்ள சிட்டாடல் என்ற ஓட்டலுக்குச் செல்ல பரிந்துரைக்கிறோம். வெகு தொலைவில் இல்லை, கேப்பின் மிக விளிம்பில், ஒரு பெரிய டீஹவுஸ் "கலீஜ்" ("கோல்டன் ஹார்ன்") உள்ளது. அங்கிருந்து பாஸ்பரஸ் மற்றும் மர்மாரா கடலின் காட்சி பிரமிக்க வைக்கிறது. நகரின் மறுமுனையில், ஐயுப் சுல்தானின் புறநகர்ப் பகுதியில், ஒரு அற்புதமான கட்டிடக்கலை இடைக்கால வளாகத்தை கண்டும் காணாத உயரமான மலையில், கடந்த நூற்றாண்டின் இறுதியில் இஸ்தான்புல்லில் குடியேறிய பிரெஞ்சு பொறியாளரின் பெயரிடப்பட்ட கஃபே "பியர் லோடி". இந்த இடத்தை மிகவும் விரும்பினேன். கஃபே மொட்டை மாடியில் இருந்து காட்சி - முழு நகரம், கடல், போஸ்பரஸ்.

இஸ்தான்புல் உணவகங்களில் உள்ள விலைகளைக் கண்டு நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். எங்கள் புதிய ரஷ்ய "கேட்டரிங்" இல் உள்ள அண்ட உருவங்களைக் கண்டு ஏற்கனவே ஆச்சரியப்படுவதை நிறுத்திவிட்ட ரஷ்யர்கள், ஒரு நல்ல உணவகத்தில் இருவருக்கு மதுவுடன் இரவு உணவிற்கு ஐம்பது டாலர்களுக்கு மேல் செலவிடுவது கடினம் என்பதைக் கண்டு ஆச்சரியப்படுவார்கள். பொதுவாக இது இரண்டு அல்லது மூன்று மடங்கு குறைவாக செலவாகும். நிச்சயமாக, இஸ்தான்புல்லில் உங்களுக்கு நிறைய பணம் வசூலிக்கும் நிறுவனங்கள் உள்ளன. ஆனால் இது குறிப்பாக சுற்றுலா உணவகங்களுக்கும், துரதிர்ஷ்டவசமாக, பணத்தை எண்ணாத மற்றும் அவர்களைச் சுற்றி என்ன நடக்கிறது என்று புரியாத உள்நாட்டு "சகோதரர்களுக்கு" பழக்கமான ஹாட் ஸ்பாட்களுக்கும் பொருந்தும். எனவே அதிகப்படியான தேசபக்தியில் விழ வேண்டாம் மற்றும் ரஷ்ய பேச்சுவழக்கு மற்ற மொழிகளை மூழ்கடிக்கும் இடங்களைத் தவிர்க்கவும். ஆனால் இஸ்தான்புல்லில் நீங்கள் இரண்டு பேருக்கு மூன்று முதல் ஐந்து டாலர்கள் வரை அழகான கண்ணியமான உணவை சாப்பிடலாம். இதற்காக, நூற்றுக்கணக்கான "கெபாப் பார்லர்கள்" மற்றும் "பஃபேக்கள்" உள்ளன, அங்கு ஷாஷ்லிக், குஃப்டே, சிக்கன், சூப் மற்றும் மெஸ் ஆகியவை சிறந்த சமையல் கலைகளாக இல்லாவிட்டாலும், உங்கள் வயிற்றை ஏமாற்றாது.

வழக்கமாக சேவையின் விலை மசோதாவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நீங்கள் புண்படவில்லை என்றால், மற்றொரு 10% ஒரு உதவிக்குறிப்பாக விட்டுவிடுவது வழக்கம்.

ஷாப்பிங் செல்லுங்கள்

இஸ்தான்புல் ஒரு வர்த்தக நகரம். உங்கள் சாமான்கள் எடை கூடாமல் நிச்சயமாக நீங்கள் அதிலிருந்து திரும்ப மாட்டீர்கள். நீங்கள் அங்கு கிட்டத்தட்ட எதையும் காணலாம். இருப்பினும், இங்கு பிரபலமான ஐரோப்பிய நிறுவனங்கள், சுவிஸ் கைக்கடிகாரங்கள் அல்லது விலையுயர்ந்த வாசனை திரவியங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து ஆடைகளை வாங்குவது மதிப்புக்குரியது அல்ல. அவற்றின் விலைகள் மாஸ்கோவை விட குறைவாக இல்லை, மேலும் தேர்வு இன்னும் இல்லை. மலிவான நுகர்வோர் பொருட்களிலும் இதுவே. சில்லறை விற்பனையில் நீங்கள் உள்நாட்டுச் சந்தைகளில் அதிக விலைக்கு வாங்காத அதே பொருளையும் அதே கேவலமான தரத்தையும் வாங்கலாம்.

பாரம்பரியமாக, இஸ்தான்புல்லில் பழங்கால பொருட்கள், தரைவிரிப்புகள், தோல், மட்பாண்டங்கள், அனைத்து வகையான புடைப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வாங்குவது வழக்கம். மற்றும், நிச்சயமாக, சிறிய நினைவுப் பொருட்கள். மேலும் இதை ஆயிரம் இடங்களில் செய்யலாம்.

கிராண்ட் கவர்டு பஜாரை நீங்கள் நிச்சயமாக தவறவிட மாட்டீர்கள், இது ஒரு கிலோமீட்டர் நீளமுள்ள தெருக்கள் மற்றும் எண்ணற்ற கடைகள் மற்றும் ஸ்டால்களுடன் ஓரியண்டல் வர்த்தகத்தின் அதிசயம். இங்கே நீங்கள் விரும்பும் எதையும் வாங்கலாம். பொறுமை, நல்ல கண் மற்றும் பேரம் பேசும் திறன் இருந்தால், நீங்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருட்களை வாங்க முடியும். நிச்சயமாக, பழங்கால பொக்கிஷங்கள் சந்தைக்கு வருவது அரிது, எனவே SothebyX இன் ஏலத்தில் இருநூறு அல்லது முந்நூறுகளுக்கு பல பல்லாயிரக்கணக்கான டாலர்கள் செலவாகும் அருங்காட்சியகத்தின் தரமான கம்பளத்தை இங்கே வாங்க எதிர்பார்க்க வேண்டாம். ஆனால் அனைத்து வகையான வேடிக்கையான மற்றும் மிக அழகான டிரிங்கெட்டுகள், நகைகள், தோல் பொருட்கள், துணிகள், முதலியன கண்டுபிடிக்க மிகவும் சாத்தியம். பேரம் பேச மறக்காதீர்கள். திறமையுடன், நீங்கள் மேடையை பாதியாக அல்லது மூன்று முறை குறைக்கலாம். இஸ்தான்புல்லில் ஷாப்பிங் செய்யும்போது ஐரோப்பிய பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சிறிய மளிகைக் கடைகளைத் தவிர எல்லா இடங்களிலும் பேரம் பேச வேண்டும்.

நீல மசூதிக்கு அடுத்ததாக அரஸ்தா கம்பளம் மற்றும் தோல் சந்தை உள்ளது. அதைக் கடந்து செல்லவும், அதைப் பாராட்டவும் நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், ஆனால் அதை வாங்க வேண்டாம். இங்குள்ள விலைகள் அபரிமிதமாக உயர்த்தப்பட்டு, முட்டாள் அமெரிக்க மற்றும் ஜப்பானிய சுற்றுலாப் பயணிகளை இலக்காகக் கொண்டுள்ளன. பொதுவாக, நகரம் முழுவதும் உள்ள எண்ணற்ற கடைகள் தரைவிரிப்புகள், தோல், மட்பாண்டங்கள், தேசிய ஆடைகள் மற்றும் அனைத்து வகையான நினைவுப் பொருட்களையும் விற்கின்றன. பாரம்பரிய தோல் பொருட்கள் (காலணிகள், பைகள், ஆடைகள்) மிக உயர்ந்த தரம் மற்றும் மிகவும் நியாயமான விலையில் விற்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, ஹாகியா சோபியாவுக்கு அருகிலுள்ள அலெம்தார் தெருவில் உள்ள பெக்ஜான் கடையில். மாறாக, Otag ஸ்டோர் உண்மையான துருக்கிய இசை மற்றும் நாட்டுப்புற இசைக்கருவிகள் கொண்ட கேசட்டுகளை விற்கிறது. இந்த ஸ்தாபனத்தின் ஈர்ப்புகளில் ஒன்று இரண்டாவது மாடியில் உள்ள கோழி கூட்டுறவு ஆகும். மற்றும் மிகவும் நல்ல மற்றும் மலிவான பீங்கான் கடை, ஃபெட்டா, கரியே தேவாலயத்திற்கு அடுத்ததாக அமைந்துள்ளது.

நவீன துருக்கிய வடிவமைப்பாளர்களின் படைப்புகளில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், நீங்கள் தக்சிம் பகுதி மற்றும் இஸ்டிக்லால் தெருவுக்குச் செல்ல வேண்டும். காலணிகள், ஆடைகள், வீட்டுப் பொருட்கள் மற்றும் பேஷன் நகைகளை விற்கும் மிகவும் விலையுயர்ந்த ஆனால் நல்ல பொட்டிக்குகளை இங்கே காணலாம். ஆனால் நடுத்தர வர்க்க இஸ்தான்புல் குடியிருப்பாளர்கள் விமான நிலையத்திற்கு செல்லும் வழியில் நகரின் புறநகரில் உள்ள Zeytinburnu மாவட்டத்தில் உள்ள கடைகளில் ஆடைகள், பைகள் மற்றும் காலணிகள் வாங்க விரும்புகிறார்கள். இங்கு விலைகள் குறைவு மற்றும் தரம் அதிகம்.

மசாலாப் பொருட்களின் இராச்சியம் - எமினோனு பகுதியில் உள்ள எகிப்திய சந்தையையும் பார்வையிட மறக்காதீர்கள். காற்றில் பரவும் நறுமணங்கள் உங்களை மயக்கமடையச் செய்கின்றன, இங்கே பார்க்க நிறைய இருக்கிறது! வாங்கும் போது ஒரே பிரச்சனை என்னவென்றால், மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் இயற்கையின் பிற அதிசயங்களில் பாதி உங்களுக்குத் தெரியாது, அவற்றுடன் என்ன செய்வது என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. நீங்கள் மசாலா மற்றும் உண்மையான துருக்கிய சோப்பை வாங்கக்கூடிய மற்றொரு இடம், இடைக்காலத்தில் இருந்து பிரபலமானது, அதே போல் அற்புதமான இயற்கை கடற்பாசிகள், பல்கலைக்கழகத்திற்கு அடுத்த யெனிசெர்லேரி தெருவில் உள்ள கடைகள்.

நீங்கள் தரைவிரிப்பு துணியால் செய்யப்பட்ட ஒரு நாட்டுப்புற துருக்கிய தொப்பி, உணர்ந்த ஃபெஸ், பட்டு தாவணி மற்றும், நிச்சயமாக, கட்டாய இஸ்தான்புல் நினைவு பரிசு - ஒரு கண்ணாடி நீல-வெள்ளை-மஞ்சள் வட்டம், தீய கண்ணுக்கு எதிரான ஒரு தாயத்து, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மூலையிலும் வாங்கலாம்.

வேடிக்கை பார்ப்பது எப்படி?

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொழுதுபோக்குகள் உள்ளன, மேலும் மிகவும் பயனுள்ளவைகளும் உள்ளன. துருக்கிய குளியல் மற்றும் ஹம்மாம் ஆகியவை நிச்சயமாக பயனுள்ளவை. அதன் முன்மாதிரி, "தெர்ம்ஸ்" பண்டைய ரோமானியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. துருக்கியர்கள் அவரை முழுமைக்கு கொண்டு வந்தனர். ஹம்மாம் தரும் இன்பத்தை நாம் விவரிக்க மாட்டோம். புஷ்கின் தனது "ஜர்னி டு அர்ஸ்ரம்" இல் இதை அற்புதமாக செய்தார். இந்த பேரின்பத்தை நீங்களே மறுக்காதீர்கள் என்று சொல்லலாம். இஸ்தான்புல்லில் பல டஜன் ஹம்மாம்கள் உள்ளன. வெளிநாட்டினரிடையே மிகவும் பிரபலமானது - எனவே மிகவும் விலை உயர்ந்தது - காசிம் குர்கன் காடேசியில் அமைந்துள்ள Çagaloğlu Hammami ஆகும், ஆனால் இன்னும் பல உள்ளன, மலிவானவை, அங்கு நீங்கள் முற்றிலும் ஓய்வெடுக்கலாம் அல்லது ஒரு தனித்துவமான துருக்கிய மசாஜ் மூலம் மிருகத்தனமான இன்பத்தை அனுபவிக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக: “செம்பெர்லிடாஷ் ஹம்மாமி” (வெஜிர்ஹான் காடேசியில்) அல்லது “கலாடசரே ஹம்மாமி” (டர்னாட்ஷிபாஷி சோகாக்கில்). கூடுதலாக, பல ஹோட்டல்கள் அவற்றின் சொந்த ஹம்மாம்களைக் கொண்டுள்ளன.

குறைவான பயனுள்ள, ஆனால் இன்னும் அவசியமான பொழுதுபோக்கு "பெல்லி நடனம்" மற்றும் துருக்கிய நடனங்கள் மற்றும் பாடல்கள் கொண்ட இரவு விடுதிகள் ஆகும். நீங்கள் எப்படி இஸ்தான்புல்லுக்குச் செல்லலாம் மற்றும் ஓரியண்டல் சலசலப்பின் மாயாஜால சூழ்நிலையில் மூழ்காமல் இருப்பது எப்படி? நிச்சயமாக, இத்தகைய நிகழ்ச்சிகள் முதன்மையாக சுற்றுலாப் பயணிகளை நோக்கமாகக் கொண்டவை, ஆனால் நீங்கள் மறுக்கக்கூடாது. பழங்கால கலாட்டா டவர், கெர்வன்சரே (எல்மடாக் தெரு) மற்றும் ஓரியண்ட் ஹவுஸ் (பெயாசிட் தெரு) ஆகியவற்றில் அமைந்துள்ள கலாட்டா டவர் நைட் கிளப் மிகவும் பிரபலமான இடங்கள். மாலையின் விலையில் இரவு உணவு (மிகவும் சராசரி, ஆனால் நீங்கள் அங்கு சாப்பிடப் போவதில்லை) மற்றும் பானங்கள் ஆகியவை அடங்கும். ஒன்றரை மணி நேரத்தில், துருக்கியின் பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்து "நாட்டுப்புற" நடனங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிக்கப்படும், மேலும் அரை நிர்வாண அழகிகள் தங்கள் வசீகரத்தை வெளிப்படுத்துவார்கள் மற்றும் உங்கள் மேஜையில் வயிற்றில் அற்புதமான அலை போன்ற அசைவுகளை செய்வார்கள். நடனக் கலைஞர்கள் சிலர் நம் நாட்டுக்காரர்கள் என்பது நடப்பதற்கு கூடுதல் மசாலா சேர்க்கும்.

ஆன்மீக

இஸ்தான்புல், நான் மீண்டும் சொல்கிறேன், முஸ்லிம்கள் பெரும்பான்மையாக வாழும் நகரம். ஆனால் ஒரு இரவு பொழுதுபோக்கிற்குப் பிறகு உங்கள் பாவங்களுக்குப் பரிகாரம் செய்ய வேண்டும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், அதற்கான எல்லா வாய்ப்புகளும் உள்ளன. இரண்டு சிறிய ரஷ்ய ஆர்த்தடாக்ஸ் தேவாலயங்கள் (கான்ஸ்டான்டினோப்பிளின் பேட்ரியார்ச்சட்) கராகோய் மாவட்டத்தின் சந்துகளில், கலாட்டாவின் அடிவாரத்தில் அமைந்துள்ளன, மேலும் அவை வீடுகளின் கூரைகளில் அமைந்துள்ளன. நீங்கள் அவர்களை நீங்களே கண்டுபிடிக்க முடியாது; நீங்கள் உள்ளூர்வாசிகளிடம் கேட்க வேண்டும். தக்சிம் சதுக்கத்திற்கு அருகில் புனித செர்ஜியஸின் பெரிய கிரேக்க கோவில் உள்ளது. ஸ்டாம்போலியட் கிரேக்கர்களின் பாரம்பரிய வாழ்விடமான ஃபெனெர் பகுதியில், கான்ஸ்டான்டினோப்பிளின் தேசபக்தர்களை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம், இது மிகவும் அழகான மற்றும் பிரார்த்தனைக்கு உகந்த இடமாகும். அருகில், கோல்டன் ஹார்ன் கரையில், ஒரு பல்கேரிய தேவாலயம் உள்ளது. கத்தோலிக்கர்கள் மற்றும் புராட்டஸ்டன்ட்டுகளுக்கு இன்னும் கூடுதலான வாய்ப்புகள் உள்ளன, நகரத்தில் சுமார் ஒரு டஜன் கத்தோலிக்க தேவாலயங்கள் மற்றும் புராட்டஸ்டன்ட் வழிபாட்டு இல்லங்கள் உள்ளன. அவர்களில் பெரும்பாலோர் மத்திய காலத்திலிருந்து ஐரோப்பியர்கள் குடியேறிய பேரா பகுதியில் அமைந்துள்ளனர். பல ஆர்மீனிய கிரிகோரியன் தேவாலயங்களும் உள்ளன, மேலும் முக்கிய இஸ்தான்புல் ஜெப ஆலயம் கலாட்டா கோபுரத்திற்கு அடுத்ததாக அமைந்துள்ளது.

உங்கள் பெற்றோரை அழைக்கவும்

கடவுளுடன் மட்டுமல்ல, உங்கள் குடும்பத்தினருடனும் தொடர்பு கொள்ள வேண்டிய அவசியம் உங்களுக்கு இருக்கலாம். மற்ற இடங்களைப் போலவே, ஒரு ஹோட்டலில் இருந்து வரும் தொலைபேசி அழைப்புகள், பேஃபோன்களிலிருந்து வரும் அழைப்புகளை விட கணிசமாக அதிக விலை கொண்டவை. பல்வேறு பிரிவுகளின் தொலைபேசி அட்டைகளை தொலைபேசி சாவடிகளில் வாங்கலாம், அவற்றில் பல உள்ளன (அவை பெரும்பாலும் நகரின் மையப் பகுதியின் நிலத்தடி பத்திகளில் காணப்படுகின்றன), பத்திரிகை கியோஸ்க்குகள் மற்றும் சில சமயங்களில் நினைவு பரிசு கடைகளில்.

மனித தேவை

நீங்கள் நாள் முழுவதும் நகரத்தை சுற்றி நடக்கும்போது, ​​நீங்கள் கழிவறைக்குச் செல்ல வேண்டியது தவிர்க்க முடியாதது. மசூதிகளுக்கு அருகில் பொது நீர் கழிப்பிடங்களை எப்போதும் காணலாம். இதைக் கண்டு ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்: முஸ்லிம்களுக்கு மசூதி என்பது தொழுகைக்கான இடம் மட்டுமல்ல, சமூக மையமும் கூட. இது நிச்சயமாக ஷாப்பிங் ஆர்கேட்கள், உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் ஆகியவற்றால் சூழப்பட்டுள்ளது, மேலும் எப்போதும் ஹம்மாம் இருக்கும். சில நேரங்களில் ஸ்தாபனத்தின் வாசலில் "நவீன கழிப்பறை" என்ற கல்வெட்டு உள்ளது. இதன் பொருள் "M-F" மேற்கத்திய தரநிலைகளுடன் முழுமையாக ஒத்துப்போகிறது. இன்னும் காலவரையற்ற நிறுவனங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை. பயன்பாட்டு செலவு குறியீட்டு - 25-50 ஆயிரம் லிராக்கள். நிச்சயமாக, கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் கழிப்பறைகள் உள்ளன. ஆனால் உண்மையான துருக்கிய டீ ஹவுஸ் மற்றும் பஃபேக்களில், பிரத்தியேகமாக ஆண்கள் பார்வையிடும், பெண்களுக்கான அறை இருக்காது.

அன்னிய மடாலயம்

துர்க்கியே, ஒரு முஸ்லீம் நாட்டைப் பொறுத்தவரை, மிகவும் ஐரோப்பியமயமாக்கப்பட்டவர். இருப்பினும், சில விதிகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும். மிகவும் வெளிப்படையான ஆடைகளை அணிந்து மசூதிக்குள் நுழையாதீர்கள்; நிச்சயமாக, உங்கள் காலணிகளை கழற்றவும். ஒப்புக்கொள்கிறேன், தேவைகள் முற்றிலும் நியாயமானவை: ஒரு முஸ்லீம் தேவாலயத்திற்குள் ஷார்ட்ஸ், வெறுங்காலுடன் மற்றும் தலையில் தொப்பியுடன் நுழைந்தால், ஒரு ஆர்த்தடாக்ஸ் நபர் அதை விரும்புவாரா? அடிப்படைவாத முஸ்லீம்களை (கருப்பு முக்காடு அணிந்த பெண்களையும் பாரம்பரிய உடையில் தாடி வைத்த ஆண்களையும்) நீங்கள் கேட்காமல் புகைப்படம் எடுக்கக்கூடாது. இருப்பினும், நீங்கள் அனுமதி கேட்டாலும், நீங்கள் நிச்சயமாக மறுக்கப்படுவீர்கள். இராணுவ நிறுவல்களை புகைப்படங்களில் பிடிக்க முயற்சிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. காவல்துறையினரிடம் சிக்கலில் மாட்டிக்கொள்ளலாம். கெமால் அட்டா-துர்க் உட்பட துருக்கிய அரசியல்வாதிகளைப் பற்றி மிகவும் உரத்த சத்தமற்ற கருத்துக்களை வெளிப்படுத்த நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்தவில்லை: நாட்டில் அவரது ஆளுமையின் உண்மையான வழிபாட்டு முறை உள்ளது. பிரபலமான தவறான கருத்துக்களுக்கு மாறாக, டர்கியே ஹாஷிஷ் புகைப்பிடிப்பவர்களுக்கு சொர்க்கம் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இங்கே போதைப்பொருள் உங்களை சிறையில் தள்ளலாம், ஆனால் அங்கே, அது மிகவும் கடினம் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். பொதுவாக, துருக்கிய போலீசார் மிகவும் நட்பானவர்கள் மற்றும் எப்போதும் உதவ தயாராக உள்ளனர்.

இஸ்தான்புல் பற்றி விரிவாகச் சொல்ல, பக்கங்களும் பக்கங்களும் தேவை. ஆனால் இந்த அற்புதமான மற்றும் எப்போதும் எதிர்பாராத நகரத்தின் பிரபஞ்சத்தை கண்டறிய எங்கள் ஆலோசனை உங்களுக்கு உதவினால், நாங்கள் எங்கள் கடமையை நிறைவேற்றிவிட்டோம் என்று கருதுவோம். எனவே, போஸ்பரஸின் கரைக்கு முன்னோக்கி செல்லுங்கள்!

வீடு » சைப்ரஸ் » இஸ்தான்புல்லில் உள்ள உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள். இஸ்தான்புல். மீன் சந்தைகள் இஸ்தான்புல் தெருக்களில் என்ன உணவுகளை முயற்சிக்க வேண்டும்