Kas paiskala on ookeani kõige ohtlikum kala? Pufferfish Elupaik ja välimus

Pufffish on kalade perekond, kuhu kuulub 29 perekonda ja 200 isendiliiki. Nende eripäraks on teravate hammaste olemasolu, toksilisus ja võime kiiresti kehakuju muuta. Ainulaadsete omaduste tõttu hakati paiskala kutsuma koerakaladeks, kivihambalisteks kaladeks, neljahambalisteks kaladeks (lat. Tetraodontidae). Perekonna tuntuimad esindajad on fugukala, siil ja tähniline (Arothron stellatus). Viimane on muljetavaldava suurusega ja võib ulatuda 120 cm pikkuseks. Eksootilise lemmikloomana võid hoida väikseid tetradooni isendeid: rohelist ja punakat paiskala, cutcutiu.

Paiskala on akvaariumi tõeline kaunistus

Elupaik ja välimus

Väliselt on paiskala kõige armsamad olendid. Algajaid akvariste köidavad enim nende “targad” silmad, millel on säravad iirised. Kalad näitavad omaniku vastu kiindumust ja võivad toitu nõudes igal võimalikul viisil tähelepanu tõmmata, tehes hammaste lõikamise häält.

Suurus sõltub tüübist ja jääb vahemikku 6-110 cm.

Kala hambad sarnanevad rohkem linnu nokaga. See aitab toitu hankida, lõhestades koorikloomade kõvad kestad ja kestad.

Pahukala keha on lühike. Nahk võib olla sile või väikeste turritavate kasvudega, mis on tihedalt keha külge surutud. Kalal ei ole vaagnauimed, küll aga on rinnauimed. Nad on hästi arenenud ja võimaldavad neil ujuda igas suunas. Saba mängib "tüüri" rolli ja ei osale kiirendavas liikumises.

Paiskala maol on eriline struktuur. See meenutab kogutud akordionilõõtsa. Ohu tekkides haarab paiskala suuga vett või õhku ning maovoldid sirguvad, muutudes tavapärasest 100 korda suuremaks. Kiire õhu sissevõtu tagavad suuõõne lihased, mis toimivad nagu pump. Üllataval kombel ei sunni miski hirmunud paiskala oma mao sisu vabastama, kuni ta tunneb, et oht on kadunud. Isegi kui inimene paneb jalad suurele isendile peale, jääb kala õhku täis.

Kaljuhammastel on eriline nahastruktuur, mis on tingitud vajadusest muutuda “palliks”. See koosneb 2 kihist. Sisemine on vastupidavam, pakkudes elastsust ja teine ​​on välimine, väga elastne. Vana-Egiptuses (27. sajand eKr) kasutati paiskala nahka vastupidavate pallide valmistamiseks.

Kui paiskala tajub ohtu, täitub ta nagu õhupall.

Imekalal ei ole lõpusekatteid ega ribisid, sest see hoiab ära selle "paisumise". Võimsad kõhulihased aitavad vormi säilitada.

Sellega erinevused teistest liikidest ei lõppenud. Pahukaladel on silmade all pisikesed kombitsad. Nad täidavad haistmisorganite rolli. Skalozub on tõeline verekoera lõhnaga koerkala, ainult mitte maismaal, vaid merepõhjas.

Merikala leidub India ookeanis Aafrika lõunaranniku lähedal ja Madagaskari lähedal, Bengali lahes India, Malaisia ​​ja Tai ranniku lähedal, Jaapani meres ja Ida-Hiinas, Austraalia ja Paapua ranniku lähedal. Uus-Guinea.

Paiskala liigid

Kivihammaste hulgas eristatakse magevee- ja mereveet; väike, nagu punane või roheline Tetraodon, või suur, nagu täidlane; rahumeelne või agressiivne.

Eksootilist kala soetada soovijatel soovitatakse pöörata tähelepanu järgmistele liikidele:

• Tetraodon fluviatilis (roheline paiskala). Sellel on ilus kollane värv koos rohelise varjundiga, küljed ja tagakülg on kaunistatud suurte mustade laikudega. Nagu kõik paiskala, on see termofiilne (elab vees temperatuuril 24–27 ˚C). Täiskasvanu suurus on kuni 10 cm Kalade eripäraks on suurenenud agressiivsus, naha tuhmumine vananedes.

Kõige sagedamini kasvatatakse akvaariumites rohelisi paisukalu.

• Tetraodon miurus (punakas paiskala) - võib olla punane, oranž ja nahal on tumedad laigud. See liik elab magedas, kõvas vees ja kasvab kuni 15 cm.
• Canthigaster valentini (mustatriibuline) - eristub mitte ainult täppide, vaid ka mitme tumeda triibu olemasolust seljal ja erekollase sabaga. Ta on mõõdukalt agressiivne ja saab läbi teiste kaladega, kes ei saa solvuda. Nagu teisedki liigid, armastab ta sooja (kuni 27˚C) vett.

Star Puffer – Arotron

Liigi üks säravamaid esindajaid on tähekujuline paiskala. Kala suurus on 60 cm, maksimum on 120 cm. Tärnikala võib olla kollane, pruun, oranž ja üleni kaetud väikeste nõelakujuliste protsessidega. Kala on autojuhtidele jumala kingitus. Tavaliselt on Arotron uudishimulike pilkude eest peidetud kuni 60 m sügavusel, nii et see ei karda kolmanda osapoole jälgimist ja kaameraid.

Jaapani paiskala – kuulus paiskala

Fugu paiskala peetakse kõige mürgisemaks. Teine nimi "surmakalale", kuna 60% mürgistusjuhtudest suri ohver.

Gurmaanide sõnul ei saa selle ohtliku delikatessi maitset millegagi võrrelda. Olles korra fugut proovinud, tekib vastupandamatu soov seda ikka ja jälle proovida. Roa maksumus jääb vahemikku 500-1000 USD. e. Lõikamine on usaldatud ainult litsentseeritud kokkadele. Selle saamiseks läbivad huvilised erikursused, mille lõpus ootab ees eksam: fugu lõikamine ja sashimi valmistamine. Kui tehakse viga, tuleb eksami kordamiseks oodata 2 aastat.

Toksilisus on kalade iseloomulik tunnus

Lehtkala esindajate söömine on eluohtlik. Kõige mürgisemad osad on kala maks, nahk ja kalamari, kuid see ei tähenda, et liha mürki ei sisaldaks. Seda on ka seal, kuid väiksemates annustes.

Väga oluline on fugu õigesti küpsetada

Kui kala satub sisse, algab tugev närve halvava mürgi toime. Kõigepealt tunneb kannatanu jäsemete tuimust, seejärel jäävad liikuvaks vaid silmad ja hingamine peatub.

Teravate hammaste ja ähvardava välimuse järgi pole paiskalast kiskjat raske ära tunda. Teiste akvaariumi elanike kahjustamise vältimiseks on parem paigaldada vahesein või asetada kivihammas teise paaki.

Pahukala tunneb end mugavalt muljetavaldava suurusega akvaariumis – umbes 200 liitrises. Sel juhul peate hoolitsema kuumutamise eest, kuna paiskala sulab vees temperatuuril 23-30 ˚C.

Vee kvaliteet on kivihamba jaoks oluline. Mõned liigid elavad kergelt soolases vedelikus. PH tase peaks kõikuma vahemikus 7-8 ja kõvadus 2,4 kuni 5 mEq/l. Kareduse vähendamiseks võite vett keeta või lasta sellel mitu päeva seista ja tühjendada ainult pealmine kiht. Kareduse suurendamiseks lisage veele kaltsium- või magneesiumkloriidi, soodat (1 tl 50 l kohta) või pange põhja korallide või rapanakarpidega.

Põhja täitmiseks sobib jäme liiv. Eriti armastavad sellesse urgu urgitseda kalad, keda kutsutakse “arhitektideks” nende kirglikkuse tõttu ehitada merepõhja veidraid ringe. Nii seavad valgetähnilised puhmikud pesa ja tõmbavad emaste tähelepanu, kes on valmis koos viisaka härrasmehega võistlust jätkama.

Korallid asetatakse akvaariumi põhja

Kalade elupaika saate kaunistada ujuvtaimedega. Kui vetikajuured on liiva sisse mattunud, kisub paiskala need kohe välja.

Dieet akvaariumis

Kalal on kohutavad lõuad. Nendel olevad hambad ühinevad neljaks monoliitseks plaadiks ja võivad isegi püügivahenditest läbi hammustada. Paiskala nimetatakse "neljahambaliseks" (lat. Tetraodontidae). Isikud on ablas ja vajavad pidevat toitmist.

Põhitoiduks on elus toit, karbid, krevetid, krabid, meritäht ja siilikud, kalmaar, kalatükid, rannakarbid, hakkliha. Kuiva planktoni kasutamisel tuleb see esmalt leotada. Mõnikord võite kasutada taimtoidulist toitu.

Kivihamba hambad kasvavad pidevalt, seega on kõva toit nende maha lihvimiseks vajalik komponent.

Tõeline haruldus - paljundamine akvaariumis

Vangistuses paiskala kasvatamiseks on vaja luua vajalikud tingimused:

• ostke kudemisakvaarium, mille maht on vähemalt 100 liitrit;
• varustada palju eraldatud kohti - varjualuseid;
• istutada kõvade lehtedega taimi;
• oodake munemist.

Nõuetekohase hoolduse korral võivad paiskalad akvaariumis paljuneda.

Algul isendid flirdivad üksteisega liigutavalt: kõnnivad ringides mööda põhja, hammustavad partnerit põske. Siis muneb emane siledatele kividele kuni 300 muna, mille isane viljastab. Siis tuleb emane kudemispaigast võtta ja järglane isa juurde jätta. Esimese ohu korral kaitseb see mune palliks paisudes.

6–8 päeva pärast ilmuvad vastsed, mille isane kannab ettevaatlikult eelnevalt ettevalmistatud auku ja kaitseb, kuni nad hakkavad iseseisvalt toituma.

Vaatamata kasvamisraskustele jäävad puhmikkala perekonna kalad oma ebastandardse käitumise ja eksootiliste hirmuäratavate manöövrite tõttu akvaristide lemmikuteks. Kuid te ei tohiks sageli paisutatud palli olekusse viia, kuna see lühendab teie lemmiklooma eluiga.

Inimene kaotab liigutuste koordinatsiooni, pea töötab selgelt, kuid keel ei allu: inimene ei saa rääkida. Seejärel tekib kogu motoorsüsteemi halvatus. Ja – traagilise lõpuna – hingamisseiskus. Seda kõike mõne minutiga. Statistika kohaselt on Jaapanis viimase kümne aasta jooksul fugumürgistusse surnud üle kahesaja inimese. Üks sensatsioonilisemaid juhtumeid leidis aset 1975. aastal, kui Jaapani Kabuki teatri kuulus näitleja suri halvatusse mõni minut pärast restoranis fugu roa söömist.

Võib-olla on see üks salapärasemaid ja ohtlikumaid olendeid kõigi maailma ookeani elanike seas. Väljastpoolt kaitsevad kalad naelu, mis osaliselt katavad keha. Naelud on väga teravad ja nende pealt on kerge viga saada. Kuid nende peamine oht on see, et need kalad on väga mürgised. Fugu erinevates organites leiduvat mürki nimetatakse tetrodotoksiiniks. Üks paiskala sisaldab vaid mõnikümmend milligrammi. Kuid sellest kogusest piisab peaaegu kolmekümne inimese tapmiseks. Muide, miks mürk paiskalale ennast ei mõjuta, on teadlastele mõistatus.

Meres ja ookeanides elab umbes 100 paiskalaliiki. Enamasti on need väikesed, kuigi on olnud kuni meetri pikkuseid isendeid. Arvatavasti toituvad paiskalad mitmesugustest kahepoolmelistest, meritähtedest ja siilikest. Karbi või siili rookimiseks kasutavad paiskala teravat ja üsna tugevat nokat – need on tugevateks teravatipulisteks moodustisteks sulandunud hambad. Kord serveeriti ühes Jaapani restoranis kokale tükeldamiseks elavat fugu. Kaitseks haaras kala kohe kokal näpust. See oli ära lõigatud nagu terav noa...

Erinevalt enamikust kaladest on paiskaladel hea lõhnataju. Nende silmade all on pisikesed ninasõõrmetega kombitsad. Nad suudavad eristada vees lõhnu samamoodi nagu nuusutajad. Seetõttu nimetatakse neid kalu ka koerakaladeks.

Hirmu korral tõmbab paiskala vett või õhku kõhuõõnes asuvatesse kottidesse. Samal ajal suureneb kala suurus kolm või isegi neli korda. Siis muutub paiskala nagu nõeltest pungil pall. Fugu hoiab kottide sisu väga tihedalt kinni ega lase tühjaks, isegi kui see maale tõmmata. Täiskasvanud inimene võib seista ülespuhutud paisukalal ega mõelda loobumisele.

Jaapanis oli sajandeid fugu söömine vene ruleti gastronoomiline versioon. Fugu munasarjad, sooled ja maks on ju nii mürgised, et isegi kui neist jääb väike tükk lihale, võib inimene mõne minuti jooksul surra. Fugu süües paneb gurmaan oma elu täielikult peakoka kätesse. Litsentsiga “fugumeistri” koka käes on risk väiksem, sest teda on kaks aastat erikooli õpilased fugu kokanduseks koolitanud. Kuid isegi pärast seda, kui kokk sooritab erieksami, pole mingit garantiid, et nüüd on kõik tema küpsetatud fugu täiesti ohutud.

Ja hoolimata sellest mängivad tuhanded inimesed igal aastal surmaga, nõustudes fugu liha maitsma. Pooled neist hukkuvad, kuid huvi paiskala vastu siiski ei kao. Nii selgub, et see kala on kõige ohtlikumate loomade nimekirjas, kelle mürgi tõttu hukkub igal aastal suur hulk inimesi. Kuid tegelikult pole see kala süü. Ta ei ründa, ei torgi ega hammusta meelega. Mees ise otsustab selle ohtlikku liha maitsta, teadmata kindlalt, kas ta jääb pärast selle hõrgutise maitsmist ellu või mitte.

Rahvusliku ookeani- ja atmosfääriameti andmetel on praeguseks uuritud umbes viis protsenti maailma ookeanidest. See tähendab, et mis toimub ülejäänud 95 protsendi pealispinna all, meil pole veel aimugi.

Jaapani fotograaf Yoji Ookata naasis hiljuti koos oma kolleegide ja loodusele pühendatud telesaate meeskonnaga selle loodusime filmimiselt.

Erinevalt "viljaringidest" oli sellele salapärasele nähtusele seletus.

Yoji Ookata on 50 aastat oma elust pühendanud ookeanisügavustesse peidetud saladustele – sellest ajast peale, kui temast sai 21-aastaselt litsentseeritud sukelduja. 39-aastaselt tegi ta lõpuks oma põhivaliku. Ta loobus kontoritööst ja hakkas füüsilisest isikust ettevõtjana allveefotograafiks.

Kuid isegi inimese jaoks, kes on viimased 50 aastat veealuses maailmas sukeldunud, võib ookean tõestada, et see on inimese jaoks endiselt suur mõistatus. Subtroopilises Amami Oshima piirkonnas sukeldudes märkas Yohji umbes 25 meetri sügavusel midagi, mida ta polnud kunagi vee all näinud. Ja nagu selgus, polnud seda ka keegi varem näinud.

Merepõhjast avastas ta ilusa joonise. See koosnes keskkoha poole kalduvatest lainelistest mäeharjadest, nagu oleks põhjas töötanud osav meistrimees. Need olid väga sarnased joonistega, mis leiti põldudelt. Ja Yoji otsustas kutsuda abi teadusrühmalt, kes paljastas suure allveekunstniku saladuse.

Allveekaamerad jäädvustasid osava looja. Selgus, et tegemist on paisukalaga, kes püüdlikult, päeval ja öösel, uimede abil neid laineid merepõhja tõmbas. On ebatõenäoline, et jaapanlased kujutasid ette, et see väga mürgise delikatessina tuntud fugu kala seda teeb.

Lähemal uurimisel selgus, et ringid täidavad mitmeid olulisi funktsioone. Kuid ilmselt kõige olulisem on partneri meelitamine.

Emased hakkavad nende liivaküngaste ja -orgude vastu huvi tundma ning hakkavad neid isase otsimisel hoolikalt uurima. Ja siis muneb paar munad "ringi" keskele - süvendisse, mis hiljem toimib ookeanihoovuste "summutina" ja kaitseb nende õrnaid järglasi.

Armastus ja oskused panevad teadlased mõtlema, kui vähe nad teavad paiskaladest. Nende jaoks on see delikatess, kuid selgub, et kala on tõeline kunstnik, mida tuleks kaitsta ja mitte tarbida.

Mida me selle kala kohta veel teame?

Mürgine paiskala(kalakoer, pufferfish, diodont või fahak) - Jaapani köögi legend - välismaalaste õudus-, uudishimu- ja imetlusobjekt. Seda Jaapani köögi kuulsaimat, kallimat ja ohtlikumat rooga peetakse õigustatult üheks vanimaks. Arheoloogide leidude põhjal otsustades sõid jaapanlased juba enne meie ajastut mürgist fugu kala, ilmselt teades, et mürk sisaldub ainult selle teatud kehaosades.

Kalade lihased, maks, kaaviar, piim, sooled, silmad ja nahk sisaldavad närve halvavat mürki, mis 25 korda tugevuselt parem kui cura ja 275 korda Tsüaniidist mürgisem on tetrodotoksiin. Inimesele on surmav annus vaid 1 ml tetrodotoksiini. Üks kala sisaldab nii palju mürki, et tappa 30-40 inimest. Veelgi enam, fugumürgistuse vastu pole endiselt tõhusat vastumürki. Muide, peamised komponendid " zombie pulber » - kuivatatud ja pulbristatud fugu kala.

Samal ajal peetakse fugu mürki mikroskoopilistes proportsioonides suurepäraseks vahendiks vanusega seotud haiguste ennetamiseks ja isegi kuulduste kohaselt eesnäärmehaiguste raviks. Seetõttu kastetakse mürgised fuguuimed (praaditakse grillil kuni söestumiseni) üheks või kaheks minutiks sake sisse. Seda ravijooki individuaalselt doseeritud kujul serveeritakse enne sööki klientidele, kes soovivad fugu maitsta. Kokk tegutseb anestesioloogina, hinnates iga külalise jumet ja tervislikku seisundit. Nad ütlevad, et sellisest infusioonist tulenev joove on sarnane ravimiga: kõik meeled on kõrgendatud, ilmneb võime näha, kuulda ja puudutada palju rohkem kui tavaliselt.

Pahukala lõikamine on filigraanne kunst. Kiirete noahoopidega eraldab kokk uimed, lõikab ära suuosad ja avab puhvri kõhu. Mürgised osad eemaldatakse ettevaatlikult kõhust. Filee tuleb lõigata õhukesteks tükkideks (mitte paksemaks kui paber) ja pesta põhjalikult jooksva vee all, eemaldades vähimadki vere- ja mürgijäljed.

“Fugusashi” (fugu sashimi) on väga erilise maitsega ja väga ilus roog. Toores fugu pärlmutterviilud asetsevad nagu kroonlehed ümarale nõudele. Sageli loob kokk kalatükkidest pildi: maastiku, pildi liblikast või lendavast linnust. Kala süüakse kastes viilud ponzu (äädikakaste), asatsuki (hakitud murulauk), momiji-oroshi (riivitud daikon redis) ja punase pipra segusse.

Fugu serveeritakse ka komplektlõunana. Sel juhul on fugusashi alles söögikorra algus. Lisaks serveeritakse "fugu-zosui" - keedetud fugu kala, riisi ja toores muna puljongist valmistatud suppi, samuti kergelt praetud fugu kala tellida. Nad algavad tagant - kõige maitsvamad ja kõige vähem mürgised. Tükid serveeritakse kõhukelme läheduse järjekorras. Mida lähemale, seda tugevam on mürk. Koka kohus on valvsalt jälgida külaliste seisundit, mitte lubada neil süüa rohkem kui neile ohutu annus. Lehtkala valmistamise nipp seisneb selles, et jäetakse alles nii palju mürki, et tekitada sööjas kerge narkoeufooria. Fugu kala proovinud gurmaanid väidavad, et selle roa tarbimisel veereb sööjast üle halvav laine: kõigepealt võetakse ära jalad, siis käed, siis lõuad. Ainult silmad säilitavad liikumisvõime. Ent hetke pärast ärkab kõik ellu vastupidises järjekorras: kõneande naaseb, käed ja jalad hakkavad liikuma. Nad ütlevad, et just selle "ülestõusmise" hetke pärast võtavad inimesed surelikke riske.

Iga aasta läbi 1,5 tuhat tonni fugu. Pufferfishi valmistatakse ja serveeritakse ainult Jaapanis. Alates 19. sajandist kogutud statistika järgi 1886.–1979. Rohkem kui üks inimene kannatas fugu mürgi all 12,5 tuhat Inimene.

Pufferfishi valmistatakse ja serveeritakse ainult Jaapanis. Alates 19. sajandist kogutud statistika järgi 1886.–1979. Fugumürgi käes kannatas üle 12,5 tuhande inimese, kellest üle poole (ligi 7 tuhat) suri. Tõsi, pole teada, kas ka kokad kannatanute hulka arvatakse: arvatakse ju, et kliendi surma korral peab kokk endale harakiri toime panema. Kuid nad väidavad, et enamik mürgistusi juhtus mitteprofessionaalide tõttu (näiteks kalurite seas, kes otsustasid ohtliku saagiga maitsta). 1980. aastal kehtestas Jaapani tervishoiuministeerium kokkadele kohustusliku litsentsi fugu lõikamiseks ja serveerimiseks. Tänapäeval on Jaapanis sellised diplomid umbes 70 tuhandel inimesel. Hukkunute arv gurmaanide seas on kahanenud kahekümneni aastas ja selle roa tõttu surevad vähesed. Kuna fugu on aga väga kallis roog, saavad selle ohvriteks rikkad ja kuulsad inimesed. Iga selline surm on kõva skandaal.

Kõige osavam kokk on prefektuuris Kishiwada linnas asuva restorani omanik. Osaka lõi ainulaadne muuseum pühendatud sellele imelisele kalale. Selle jaoks saadeti materjale üle kogu riigi. Muuseumis saab tervikliku pildi sellest, kuidas vältida selle ülipopulaarse roa mürgituse ohtu. Arvestades haridusmissiooni täitmist, soovib omanik oma muuseumi sulgeda. Peamine põhjus on aga tõenäoliselt see, et pärast muuseumieksponaatidega tutvumist kaob inimestel soov seda rooga tellida. Tõesti, "palju tarkust on palju kurbust ja kes suurendab teadmisi, see suurendab kurbust."

Mitte kaua aega tagasi teatasid ülimalt uhked teadlased, et nad on loonud mittemürgise paiskala. Selgub, et saladus peitus kalade loomulikus toitumises. Fugu ei tooda enda kehas mürki: see muutub mürgiseks, süües mürgiseid meritähti ja karpe. Kui paiskala pannakse sünnist saati mürgivabale dieedile, on tetrodotoksiini sisaldus kalas null. Oodatud sensatsioon ja tänutunne teaduslikule mõttele jäi aga teoks. Lõppkokkuvõttes muutub puhmikala ilma toksiinita lihtsalt teist tüüpi kalaks - üsna maitsev, kuid mitte midagi erilist. Fugu populaarsuse saladus peitub just selle toksilisuses, ägedas riskitundes, mida inimene kogeb seda vene ruleti gastronoomilist versiooni mängides. Ega asjata maksavad gurmaanid selle eest kõige kõrgemat hinda just kevadel (kui fugu kala peetakse kõige mürgisemaks) - kuni 700 dollarit kg. Jaapanlased ütlevad, et "kes sööb fugut, on loll, aga sama on see, kes seda ei söö." Fugu mürgist surm on Jaapani standardite järgi korralik surm.

Meie teised paljastused

Sisu:

Pallikala stressi all

Üks veealuse maailma huvitavaid ja salapäraseid asukaid on paiskala. Kalal on ka teisi nimetusi: tetraodon (ametlik nimi), kivihammas, koerakala. See on ka sama kuulus mürgine kala Fugu, roog, millest Jaapani köök on kuulus. Ja ka kerakala, kes ehmudes paisub ja muutub nagu silmade ja sabaga pall. Paiskala sorte on palju, mürgised on neist vaid vähesed. Ja mõned mageveepuhastid on tänu oma huvitavatele harjumustele ja dekoratiivsele välimusele akvaariumides laialt levinud.

Kirjeldus

Kalakalal on lühike, ovaalse kujuga keha ja väikesed uimed. Seljauim on üks, lehvikukujuline. Kogu nahk on kaetud väikeste ogadega, on ka sileda nahaga sorte. Värvus on mitmekesine: kala võib olla helepruun või ereoranž. Paljudel sortidel on kehal täpiline või triibuline muster, kuid on ka lihtsaid variante.

Paiskala eristab nende hambad, mis on ühendatud lõualuudeks: seetõttu on neil mõlemas lõualuus kaks plaati, mistõttu nimetatakse kalu ka paiskaladeks. Kaladel on olenemata sordist suured punnis silmad koos eredate iiristega. Kerakala võib olla üsna väikese suurusega – umbes 10 cm või võib kasvada peaaegu meetri pikkuseks, näiteks Mbu paiskala. Loomulikult piirab akvaariumis kala kasvu selle eluaseme maht.

Erinevast soost isendid erinevad välimuselt: emased ületavad reeglina isaseid ja on heledama värviga.

Roheline kivihammas

Liigid

Paiskala on väga mitmekesine, kokku on neid üle 100 liigi. Enamik kaladest on merekalad, kuid leidub ka mageveekalu, mis sobivad akvaariumis pidamiseks. Vaatleme kõige levinumaid tüüpe.

• Roheline paiskala (Tetraodon fluviatilis). Selle liigi esindajad võivad kasvada kuni 10 cm Kalad on rohekaskollase värvusega, mida täiendavad mustad laigud külgedel. Vananedes muutuvad rohelised kivihambad järk-järgult tuhmimaks. Võrreldes teiste liikidega on see kõige agressiivsem, mis välistab absoluutselt võimaluse paigutada kala ühisesse akvaariumi. Vee parameetrid: pH 6,6-7,7 (7,0), 5-14 dH (10), 24-27°C.
• Punakas paiskala (Tetraodon miurus). Selle liigi isendid kasvavad kuni 15 cm Kalade eripäraks on selle ebaharilikud proportsioonid. Värvus on punakas ja võib erinevates tingimustes muutuda oranžiks. Selle ostmisel peate teadma selle omadusi. Need puudutavad kalade hooldamist: vesi peaks olema värske ning kõvaduse ja happesuse tase kõrge. Toiduks vajavad sellised puderid krevette, kalmaari, tigusid ja teatud tüüpi kalu. Vee parameetrid: pH 6,9-7,4, 11-15°H, 25-28°C.
• Kutkutya paiskala (Tetraodon cutcutia). Seda eristab oliivroheline värv, marmormustriga, suurus - kuni 10 cm Akvaariumis hoides vajab see veidi soolast vett (tl soola 5 liitri kohta), mida tuleks iganädalaselt uuendada. veerand. Vee parameetrid: pH 6,0-7,8, 10 dH, 23-26°C.

Kalade omadused

Pahukala eristub selle poolest, et ta suudab oma keha täis puhuda, muutes selle ogadega harjaseks palliks. Hirmu või erutuse korral imab kala kiiresti vett või õhku spetsiaalsetesse kottidesse, mis asuvad tema kõhuõõnes. Seetõttu suureneb kala suurus ligikaudu kolmekordseks. See jääb pumbatuks, kuni stressifaktor kaob.

Paiskala huvitavaid omadusi täheldatakse ka nende toitumisviisis. Fakt on see, et kala kasutab oma kõhuõõnes olevaid kotte veejoa aparaadina. Tänu sellele uurib kala põhja ja otsib liivakihi alt sobivat saaki.

Punakas kivihammas

Enne kõnealuse kala ostmist peaksite tutvuma selle sisu nüanssidega. Oma olemuselt on paiskala agressiivne kiskja. Noorkalad on üsna kahjutud, kuid vanemaks saades tuleks kalu hoida eranditult liigiakvaariumis. Kui seda reeglit ei järgita, võib täiskasvanud paiskala kergesti hammustada iga temaga koos elava kala uimed.

Soovitav on valida vähemalt 200-liitrine akvaarium. Pinnas on liiv, kalad urguvad sellesse ning vältida tuleks teravaid kive, mis võiksid seda vigastada. Kalade mugavuse huvides tuleks akvaariumi lisada kunstlikud varjualused. Soovitav on ka ujuvtaimede olemasolu - juurdunud kivihammas kaevab oma toitumisviisi tõttu kohe üles.

Pufferfish vajavad stabiilseid veeparameetreid. Üldnõuded: temperatuur peaks olema üle 23 kraadi, kuid mitte üle 29-30 kraadi, soovitatav pH tase on umbes 7-8 ja kõvadus 7-12 kraadi. Liigiti on parameetrid mõnevõrra erinevad ning tingimused sõltuvad ka akvaariumist, kus kala kasvas. Soovitav on, et vesi oleks veidi soolane, kuid soolsuse aste sõltub kala tüübist. Isegi magevee kivihambad on vee kvaliteedi suhtes tundlikud, kuna need pärinevad merekaladest – muudatusi tuleb teha regulaarselt. Kivihammast hankides uuri müüjalt võimalikult palju, kust kala pärit on, millistes tingimustes ta varem elas ning püüa võimalikult palju oma tuttavat keskkonda kodus taasluua.

Jaapanlased armastavad oma hiinlastest naabritele öelda, et nad on valmis sööma kõiki neljajalgseid, kui see pole laud, ja kõike, millel on tiivad, kui mitte lennukit. Ja kui vaadata, mida jaapanlased ise söövad, siis ei jää nad hiinlastele palju alla. Piisab, kui meenutada fugu. Fugul pole aga jalgu ega tiibu, sest ta on kaljuhammas- ehk paiskala perekonnast pärit koerkala, kuid peetakse Jaapanis suurepäraseks delikatessiks.

Fugu on paiskala jaapanipärane nimi. Sellel lõualiste kalade sugukonnal on palju nimetusi. Kalakala, neljahambuline, kivihammas, koer... Samast soost suguvõsasid kutsutakse: karbkala, kahehambaline (ka siilkala)... Hawaii saarte lähedalt leitav puhmik on tuntud kui "surmakala". Selle sapiga määriti nooleotsi: mürk tõi vaenlasele kindla surma.

Arheoloogiliste leidude järgi sõid Jaapani saarte elanikud fugu juba ammu enne meie ajastut ja otsustades selle järgi, et tõusva päikese maa on endiselt tihedalt asustatud, teadsid iidsed jaapanlased selle kala valmistamise saladust.

Fugu on väike kala, ainult umbes peopesa suurune ja suudab kõigepealt saba ujuda. Soomuste asemel on tal õhuke elastne nahk. Surmavat mürki – tetrodotoksiini – leidub fugu piimas, kaaviaris, suguelundites, nahas ja maksas. Sellel ainel on närve halvav toime. See on umbes 1200 korda ohtlikum kui kaaliumtsüaniid.

Inimese surmav annus on vaid üks milligramm tetrodotoksiini. Üks kala sisaldab seda ainet piisavalt, et tappa nelikümmend inimest. Pealegi pole tõhusat vastumürki endiselt olemas. Mikroskoopiliste portsjonitena kasutatakse fugu mürki vahendina vanusega seotud haiguste ennetamiseks ja eesnäärmehaiguste raviks.

Paiskala puhul moodustavad kokkusulanud lõualuud neli plaati (sellest ka üks nimetusi) ja kogu hambaaparaat meenutab papagoi nokat. Kala nahk on varustatud ogadega.

Paiskala on üks salapärasemaid mereelukaid. Võib-olla on need maailma ookeanide kõige mürgisemad kalad. Nende kõige iseloomulikum omadus on võime oma keha täis puhuda, muutes selle ogadega harjaseks palliks. Hirmu või põnevuse tõttu imab paiskala vett (või õhku - see on tema jaoks sama) kõhuõõnes asuvatesse kottidesse - kala maht suureneb kolm korda - ja jääb "puhutuks", kuni stressi põhjus kaob. Neljahammas hoiab kottide sisu väga tugevalt kinni ega anna alla, isegi kui see maale tõmmata. Täiskasvanud mees võib seista paistes paistekalal ega mõeldagi vee väljalaskmisele.

Muide, paiskala naha tugevust märkasid juba vanad egiptlased: pärast kala rookimist ja vetikatega täitmist kasutasid nad saadud “palli” pallidega mängides. Sel või mõnel muul põhjusel jäädvustasid egiptlased neli hammast. Viienda dünastia haudadelt leidub kalakoerte kujutisi – ja see on väga sügav ajalugu: kahekümne seitsmendal sajandil eKr.

Suurimad paiskala isendid ulatuvad meetri pikkuseks ja kaaluvad kuni neliteist kilogrammi. Nende kalade veealuse elu kohta pole palju teada. Arvatavasti on nad röövloomad ja kasutavad oma nokat sõjarelvana: rebivad krabid tükkideks, avavad kahepoolmelisi, lõhuvad koralle, ründavad merisiilikuid ja meritähti. Kasutades oma kõhukotte veejoa aparaadina, viivad nad läbi põhjas “eemaldusoperatsioone”, otsides saaki liivakihi alt. On juhtumeid, kus paiskala on traadist läbi hammustanud ja õngekonksud roostetanud. Lõpuks fikseeriti järgmine tõsiasi: ühes Tokyo restoranis lõikamislauale sattunud fugu ei leppinud oma kurva saatusega ja röhitas koka sõrme.

Pufferfishil on väga liikuvad, sillerdavad silmad, mis säravad roheliselt ja siniselt. Mõnele liigile on iseloomulik fotokroomia: nende silmaläätsed muudavad läbipaistvust sõltuvalt valguse intensiivsusest.

Neljaharu omadusi võib loetleda pikalt. Näiteks see detail: nende silmade all on pisikesed kombitsad... ninasõõrmetega. Need on tõepoolest haistmisorganid. Kalakoerad (see on võib-olla ainus motiiv, mis seda nimetust õigustab) suudavad vees lõhnu eristada ligikaudu samamoodi nagu nuusutajad õhus.

Lõpetuseks veel üks punkt, mida meie kangelasi kirjeldades ei saa mainimata jätta, on nende ujumisviis. Nad ei uju, vaid kõnnivad vees. Seetõttu kasutati nende harjumuste kirjeldamisel väljendit "väidetavalt kiskjad". Pole eriti selge, kuidas sellise kohmakuse juures suudavad neljahambad rünnata kiiresti liikuvat saaki – näiteks krabisid.

Võrreldes enamiku kaladega on neljahamba kehas väga vähe luid. Näiteks ribid ja kõhuluud ​​puuduvad üldse – nende rolli mängivad võimsad kõhulihased. Lõdvadel uimedel pole radiaalseid luid. Neli hammast triivivad lõdvalt ookeanivete paksuses, liigutades lainetena oma selja- ja tagauiimi. Kaks rinnauime lehvivad kergelt, hoides kala kursil. Ja saba, mis on valdava enamiku mereelanike peamiseks liikumapanevaks teguriks, täidab paiskaladel vaid rooli funktsiooni...

Fugu austamine Jaapanis on sajandite jooksul kujunenud tõeliseks kultuseks. Ühes Tokyo pargis on selle kala monument. Osaka lähedal asub kuulus tempel, kus on spetsiaalselt fugu auks raiutud hauakivi. Lambid ja küünlajalad on valmistatud paiskaladest ning seal on palju töötubasid, mis on spetsialiseerunud tuulelohede valmistamisele, mis kujutavad - loomulikult stiliseeritud viisil - paiskala.

Kuid inimese ja fugu põhikohtumine toimub restoranis. Siin usaldab gurmaan oma saatuse sõna otseses mõttes koka kätesse. Kõigil kokkadel, kes soovivad fugu valmistada, peab olema erilitsents ja seda ei saa ilma pika, kuni kaheaastase praktikata ning rangete kirjalike ja praktiliste eksamiteta. Harjutustest näeb välja selline. Kandidaadile antakse kakskümmend minutit, mille jooksul ta peab lõikama fugu ja valmistama sellest sashimi (nii nimetatakse toorest kalarooga, mida serveeritakse sojast, mädarõikast ja muudest vürtsidest valmistatud vürtsika kastmega). Kui kandidaat teeb kasvõi ühe vea, ei näe ta tegevusluba enne järgmist eksamit, mille tähtaeg on alles kahe aasta pärast.

Ja ometi teevad kokad mõnikord vigu. Ja siis võtavad asjad dramaatilise pöörde. Statistika kohaselt sureb Jaapanis iga kümne aasta järel fugumürgistusse üle kahesaja inimese. Tõsi, rahvusliku delikatessi kaitsjad märgivad, et enamik neist inimestest suri kodus - nad üritasid ise fugusid valmistada, kuid ei saanud ülesandega hakkama.

Keeruline fugu kokakunst nõuab kokalt kolmkümmend toimingut ja isegi kõige kogenumatel kokkadel kulub selle valmimiseks vähemalt kakskümmend minutit. Gurmaanide seas pole eriti populaarne mitte fugusupp, vaid toores paiskalaliha – sashimi.

Terava ja õhukese noa “hocho” kiirete löökidega eraldab kokk uimed, lõikab ära suuosad ja avab fugu kõhu. Seejärel eemaldab ta ettevaatlikult mürgised osad - maks, munasarjad, neerud, silmad, eemaldab naha - see pole vähem mürgine - ja hakkab filee kõige õhemateks tükkideks lõikama. Järgmisena tuleb kogu liha põhjalikult pesta jooksva veega, et eemaldada vähimadki vere- ja mürgijäljed. Ja lõpuks tuleb viimane etapp. Pärast liha peeneks hakkimist – viilud ei tohi olla paksemad kui paber – asetab kokk vaagnale läbipaistvad, matid, “teemantlikud” fileetükid, luues pildi. Pilt selle sõna otseses mõttes. See võib olla maastik, liblika kujutis või väljasirutatud tiibade ja väljasirutatud kaelaga lendava kraana kujutis. (Muide, Jaapani kraana on pikaealisuse sümbol.)

See selleks... Nüüd, kui kellelgi huvi, võib proovida sashimit. Nii kirjeldab vapper mittejaapanlane muljeid õhtusöögist, mille käigus julges maitsta võrreldamatut fugu liha.

"Uskusin, et panen oma taldrikul oleva "pildi" hävitamisega toime kuriteo. Kuid restoraniomaniku julgustusel haarasin söögipulkadega kraana ühe teemantsulge ja kastsin selle sojakastme, redise ja punase pipraga segatud maitseaine sisse. See on imelik - ma ei tundnud mingit ohtu, kuid iga lonksuga mu elevus kasvas. Liha ei ole üldse kiulise struktuuriga, selle konsistents sarnaneb kõige enam želatiiniga. Väga kerge maitsega. Rohkem kana kui kala, on vaid vihje, et tegu on mere saadusega. Keegi märkis väga delikaatselt, et fugu maitse meenutab Jaapani maalikunsti: midagi peent ja tabamatut. Ja pealegi on see väga sile, nagu Jaapani siid..."

Fugu erinevates organites leiduvat mürki nimetatakse tetrodotoksiiniks. Kuivana on see valge pulber. Ühest keskmise suurusega paiskalast saadakse väga vähe – vaid mõnikümmend milligrammi. Ja ometi piisab sellest kogusest kolmekümne inimese tapmiseks. Muide, miks tetrodotoksiin ei mõju paisukalale endale, on ka teadlaste jaoks mõistatus. Lahustatud kujul toimib see aine anesteetikumina ja seda kasutatakse valuvaigistina neuralgia, artriidi ja reuma korral.

Loomulikult tuleb seda toodet kasutada väga ettevaatlikult. Inimesele on surmav annus üks milligramm. Tetrodotoksiinile pole teadaolevat antidooti...

Ja ometi, hoolimata eluohust, söövad Jaapani gurmaanid paiskala sellistes kogustes, et viimasel ajal on muutunud teravaks probleem paiskalapopulatsioonide kahanemisega. Pealegi puudutab see ühtviisi kõiki toiduks kasutatavaid kalakoerte tüüpe - oht ähvardab nii tiigripudru (kõige austusväärsem) kui ka makrelli... Üha enam aretatakse kaljukala kunstlikes tingimustes, marikultuuri saavutused on tunginud sellesse piirkonda. Ja miks? Kas seada uusi toidusõpru ohtu?

Ei, parem on jätta need küsimused vastuseta. Ärgem sukeldugem rahvuspsühholoogia sügavustesse. Fugu kultuse ebajärjekindlus on Jaapani folklooris pikka aega registreeritud. Sama palju sajandeid, kui jaapanlased on oma eluga riskides fugut söönud, on sama palju sajandeid kehtinud ütlus: „Need, kes söövad fugusuppi, on rumalad inimesed. Kuid need, kes fugusuppi ei söö, on ka rumalad inimesed.

Kuulsaim fugu surm leidis aset 1975. aastal. Legendaarne kabuki näitleja Mitsugoro Bando Kaheksas, keda kutsuti "elavaks rahvuslikuks aardeks", suri pärast Kyoto restoranis fugu maksa söömist halvatusse. See oli tema neljas katse ohtlikku rooga proovida.

Fugu kõige olulisem mõistatus on see, miks inimesed võtavad surelikke riske. Ekstreemse köögi austajad väidavad, et paiskala maitse meenutab Jaapani siidimaalinguid – midagi rafineeritud, tabamatut ja sujuvat. Meeldiva keraamika looja Kitaoji Rosannin kirjutas: „Selle kala maitset ei saa millegagi võrrelda. Kui sa sööd fugu kolm-neli korda, saad sinust fugu ori. Igaüks, kes keeldub sellest roast surmahirmus, väärib sügavat kaastunnet. Lisaks uskumatutele maitseelamustele arvatakse, et fugul on narkootiline toime. Pahukala valmistamise nipp seisneb selles, et jätke alles nii palju mürki, et sööjale tekiks kerge eufooria. Seda kala proovinud gurmaanid väidavad, et roa tarbimisel veereb sisse halvav laine: kõigepealt võetakse ära jalad, siis käed, siis lõuad. Ainult silmad säilitavad liikumisvõime. Hetke pärast ärkab aga kõik ellu: kõneande naaseb, käed ja jalad hakkavad liikuma.

Vapper paiskala võib süüa isegi skorpioni, mürgist skolopendrat või väikest madu. Kui arvestada kõiki lugusid ja fakte, võib öelda, et puhmad on hullemad kui haid. Võime öelda, et paiskala on mereline mesimägrad , on sama ohtlikud ja käitumiselt külmunud.

Kodu » Pileti ostmine » Kas paiskala on ookeani kõige ohtlikum kala? Pufferfish Elupaik ja välimus