நீல ஜின் பெயர் என்ன? ஜின் என்பது இங்கிலாந்து அல்லது ஹாலந்தில் இருந்து வரும் ஒரு மதுபானமாகும்.

ஜின்- ஜூனிபர் பெர்ரி, கொத்தமல்லி, ஏஞ்சலிகா, ஓரிஸ் ரூட், பாதாம் மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உன்னதமான மதுபானம். உயர்தர ஜினின் சுவை மற்றும் வாசனை நிச்சயமாக ஜூனிபர் பெர்ரிகளின் விதிவிலக்கான குறிப்புகளுடன் இருக்கும், மேலும் நிறம் எப்போதும் மேகமூட்டம் அல்லது வண்டல் இல்லாமல் வெளிப்படையானது. ஜின் வலிமை குறைந்தது 37.5% ஆக இருக்க வேண்டும்.

ஜின் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

இன்று, ஜின் என்பது மூலிகை ஆல்கஹால் உட்செலுத்துதல்களை மெதுவாக வடிகட்டுவதன் மூலம் பெறப்பட்ட ஒரு பானமாகும், இது ஒரு சிறப்பு செங்குத்து ஸ்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், பானத்தின் வாடகை பதிப்பும் உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இது தண்ணீருடன் ஆல்கஹால் மற்றும் ஆயத்த ஆல்கஹால்-தாவர சாரம் ஆகியவற்றைக் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

எந்த காய்ச்சி வடிகட்டிய மதுபானம் போன்ற, ஜின் மிகவும் மரியாதைக்குரிய வலிமை உள்ளது. ஐரோப்பிய சட்டத்தின்படி, கிளாசிக் ஜின் வலிமை 37.5 டிகிரிக்கு கீழே விழக்கூடாது. உச்ச வரம்பைப் பொறுத்தவரை, முடிவெடுக்கும் உரிமை உற்பத்தியாளரிடம் உள்ளது. ஆனால், ஒரு விதியாக, இது 47 டிகிரியை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

ஜின் வரலாறு

ஜின் முதன்முதலில் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் நெதர்லாந்தில் தோன்றியது. இந்த பானத்தின் கண்டுபிடிப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட மருத்துவப் பேராசிரியர் பிரான்சிஸ் சில்விக்குக் காரணம். புபோனிக் பிளேக்கிற்கு எதிரான போராட்டத்தில் டிஞ்சர் உதவும் என்று நம்பி, ஜூனிபர் பெர்ரிகளை முதலில் ஆல்கஹால் காய்ச்சி வடிகட்டியவர் அவர் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் மருந்து என்று சொல்லப்படும் மருந்து மிகவும் சுவையாக இருந்தது. இது டச்சுக்காரர்களின் இதயங்களை விரைவாக வென்றது மற்றும் ஒரு பானமாக அன்றாட நுகர்வுக்குள் நுழைந்தது.

இப்போதெல்லாம், ஜின் ஒரு "தூய்மையான" ஆங்கில பானமாக கருதப்படுகிறது. இது ஓரளவு உண்மை, ஏனென்றால் அந்த நேரத்தில் டச்சுக்காரர்களின் கூட்டாளிகளாக இருந்த ஆங்கிலேயர்களே இந்த பானத்தைப் பாராட்டி இங்கிலாந்துக்குக் கொண்டு வந்தனர். இந்த வழியில், பானம் அதன் இரண்டாவது வீட்டைக் கண்டுபிடித்தது.

"டச்சு வீரம்" என்ற பெயரில் இங்கிலாந்திற்கு கொண்டு வரப்பட்ட ஜின் விரைவில் சமூகத்தின் அனைத்து பிரிவுகளின் சுவைக்கு வந்தது. இதன் விளைவாக, ஆங்கிலத்தில் பேசுவதற்கு எளிதான "ஜின்" என்ற பெயர் தோன்றியது. ஆரம்பத்தில் ஜின் மிகவும் இனிமையாக இருந்தது, இது லண்டன் உலர் நவீன பதிப்பிற்கு ஒத்ததாக இல்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

பொருட்களின் பரவலான கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் ஆல்கஹால் தயாரிப்பதில் ஒப்பீட்டளவில் எளிமை காரணமாக, ஜின் புகழ் இங்கிலாந்தில் மிக விரைவாக வளர்ந்தது. காய்ச்சுவதற்கு ஏற்றதாக இல்லாத கோதுமைக்கான சந்தையை அரசாங்கம் திறந்த பிறகு, உற்பத்தி அசாதாரண விகிதத்தில் வளர்ந்தது. இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பானங்கள் பின்னணியில் மறைந்துவிட்டன. ஏற்கனவே 1740 ஆம் ஆண்டில், ஜின் உற்பத்தி பீர் உற்பத்தியை விட ஆறு மடங்கு அதிகமாக இருந்தது, இதன் காரணமாக ஜின் மிகவும் மலிவாகவும் தாழ்ந்த வகுப்பினரிடையே பிரபலமாகவும் மாறியது. ஜின் குடிப்பழக்கம் உன்னதமான இங்கிலாந்து முழுவதும் பரவியது, விரைவில் ஜின் விற்பனை உச்சத்தில் இருந்த தெருக்களில் ஒன்றில் குழப்பம் ஏற்பட்டது. இந்த தெரு இறுதியில் "ஜின் ஸ்ட்ரீட்" என்று அழைக்கப்பட்டது மற்றும் பல எழுத்தாளர்கள் இன்றுவரை இதைப் பற்றி எழுதுகிறார்கள்.

1832 ஆம் ஆண்டில், செங்குத்து வடிகட்டுதல் செயல்முறை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, பின்னர் 19 ஆம் நூற்றாண்டில், லண்டன் உலர் ஜின் உருவாக்கப்பட்டது. இப்போது இந்த பானம் "ஏழைகள்" மட்டுமல்ல, மிகவும் செல்வந்தர்கள் மற்றும் மரியாதைக்குரிய மக்களால் குடித்தது. அதே நேரத்தில், அவர்கள் அதை ஒரு குயினின் அடிப்படையிலான டானிக்குடன் தீவிரமாக கலக்கத் தொடங்கினர், இது மலேரியா எதிர்ப்பு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. இப்படித்தான் "ஜின் டோனிக்" என்ற காக்டெய்ல் தோன்றியது.

கலவையின் புகழ் வெறும் டானிக் மட்டும் அல்ல. பல்வேறு கலவைகள், மதுபானங்கள், சிரப்கள், டிங்க்சர்கள் போன்றவை பயன்படுத்தப்பட்டன. கிட்டத்தட்ட சுவையற்ற உலர்ந்த சுவைக்கு இவை அனைத்தும் சாத்தியமானது, இது பல காக்டெய்ல்களுக்கு ஒரு சிறந்த தளமாகும்.

காக்னாக் மற்றும் வேறு சில மேற்கத்திய ஐரோப்பிய மதுபானங்களைப் போலல்லாமல், ஜின் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் எங்கள் பகுதியில் பிரபலமடைந்தது - சோவியத் ஒன்றியத்தின் சரிவுடன். அதன் கண்டுபிடிப்பின் பெருமை நெதர்லாந்திற்கு சொந்தமானது, 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், டச்சுக்காரர்கள் அதை கிரேட் பிரிட்டனுக்கு கொண்டு வந்தனர். ஆரம்பத்தில், அதன் புகழ் அதன் மலிவுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது, ஏனெனில் அந்த நேரத்தில் பல்வேறு வகையான தானியங்கள் (கோதுமை, பார்லி மற்றும் பிற) அதன் உற்பத்திக்கு ஏற்றதாகக் கருதப்பட்டன, மேலும் அவற்றின் தரம் பீர் காய்ச்சுவதற்கு தேவையானதை விட குறைவாக இருக்கலாம்.

கட்டுரையில்:

ஜின் உருவாக்கிய வரலாறு

ஜினின் குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் நறுமணம் குயினின் கசப்பான, துவர்ப்பு காபி தண்ணீருடன் சிறந்த கலவையை உருவாக்கியது. இந்த எதிர்பாராத சொத்து சமூகத்தின் அனைத்து அடுக்குகளாலும் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது, அப்போதிருந்து (இருப்பினும், இப்போது நிலைமை மாறவில்லை) அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம் ஒரு தவிர்க்க முடியாத முதலுதவி தீர்வாகவும், அனைத்து நோய்களுக்கும் கிட்டத்தட்ட ஒரு சஞ்சீவியாகவும் கருதப்பட்டது.

கூடுதலாக, உலர் ஜின் நவீன உலகில் மிகவும் பரவலாகிவிட்டது, கடந்த காலத்தில் இது பெரும்பாலும் அரை உலர்ந்த அல்லது அரை இனிப்பு பதிப்பில் குடித்தது. இது குயினின் பட்டையின் சாறுகள் மற்றும் காபி தண்ணீருடன் மட்டுமல்லாமல், பிற மது பானங்களுடனும் பல காக்டெய்ல்களை கண்டுபிடிப்பதை சாத்தியமாக்கியது - இனிப்பு (வெர்மவுத் பானங்கள்) மற்றும் வலிமையை அதிகரிக்கும் (, ஆல் மற்றும் பிற).

கேடன்ஹெட்டின் பழைய ராஜ்

பல்வேறு காக்டெய்ல்களில் ஜின் கரிம சேர்க்கை மற்றும் அதன் தூய வடிவத்தில் அதை குடிப்பதில் உள்ள சிரமங்கள் காரணமாக. பல உற்பத்தியாளர்கள் ஆரம்பத்தில் அதன் வலிமையைக் குறைக்க முயன்றனர் - பீர் வலிமை வரை, 10% ஆல்கஹால் அதிகமாக இல்லை. ஆனால் ஜின் வலிமை குறைவாக இருப்பதால், அதன் பூச்செண்டு மோசமாக உள்ளது, 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில், மேற்கு ஐரோப்பாவில் ஒரு தனி சட்டம் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. உற்பத்தியின் வலிமையைக் குறைப்பதற்கான ஜின் உற்பத்தியாளர்களின் உரிமையை இது மட்டுப்படுத்தியது.

எனவே, தற்போது, ​​ஜின் 37.5 டிகிரிக்கு குறைவாக இருக்க முடியாது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அதன் வலிமை 47 டிகிரிக்குள் மாறுபடும்.

பெல்ரிங்கர் ஜின், 47% ஆல்கஹால்

பாரம்பரியமாக, எல்லா வகையிலும் வலுவான மற்றும் பொதுவாக, "தீவிரமானது" (வறண்ட தன்மை, சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் நறுமணத்தின் கூர்மை உட்பட) கிரேட் பிரிட்டனில் இருந்து வந்த பிராண்டுகள் ஆகும். ஸ்காட்டிஷ் "கேடன்ஹெட்ஸ் ஓல்ட் ராஜ்" (46 முதல் 55% ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம்). "பெல்ரிங்கர் ஜின்" (47.2% ஆல்கஹால்) போன்றவை.

ஜின் உற்பத்தி

ஜின் உற்பத்தியாளர்கள், உயர்தர மதுபானம், இந்த நோக்கத்திற்காக பாரம்பரிய வடிகட்டுதலைப் பயன்படுத்துகின்றனர் (வடிகட்டுதல், ஓட்கா, ஒயின் மற்றும் பொதுவாக, பெரும்பாலான மதுபானங்கள் தயாரிப்பது போல). இந்த நோக்கத்திற்காக, தண்ணீர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட நூறு சதவிகிதம் ஆல்கஹால் சேர்க்கப்படுகின்றன, பின்னர் அனைத்தும் ஒரு செப்பு ஸ்டில் ஒன்றாக வடிகட்டப்படுகின்றன. இது பெரும்பாலும் பல முறை செய்யப்படுகிறது - 2 முதல் 5 வரை. சராசரியாக, இது 3 முறை காய்ச்சி வடிகட்டியது, மேலும் அதன் அதிக வலிமை, வறட்சி மற்றும் நறுமணத்தின் தீவிரத்தை அடைய விரும்பும் உற்பத்தியாளர்களின் தேர்வு.

ஹெண்டிரிக்ஸ் ஜின் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

பொதுவாக அதன் அசல் கலவையில் சேர்க்கப்படும் ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களின் நன்கு வடிகட்டிய மற்றும் நீர்த்த டிகாக்ஷன்/கஷாயத்துடன் ஆல்கஹால் கலந்து மலிவான ஜின் தயாரிக்கலாம்.

வாழ்த்துக்கள் நண்பர்களே!

நீங்கள் நலமாக இருக்கிறீர்கள் என் நான் நம்புகிறேன்! இன்று நான் ஒரு தலைப்பை முன்மொழிகிறேன் - ஜின். இது நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான மதுபானம் அல்ல. காரணம், பெரும்பாலும், சந்தையில் அசல் ஜின் சிறிய அளவு மற்றும் அதன் அதிக விலை. இன்னும், அது என்ன, இந்த ஜின் எதில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை எப்படி குடிக்க வேண்டும் என்பதை சிலர் புரிந்துகொள்கிறார்கள்.

மூலம், பலர், அறிமுகமில்லாத மதுவை எப்படி குடிக்க வேண்டும் என்று தெரியாததால், குறிப்பாக சமூகத்தில் குடிக்க மறுக்கிறார்கள். அதனால்தான் நான் எனது வலைப்பதிவை வைத்திருக்கிறேன் - அதை நானே கண்டுபிடித்து மற்றவர்களுக்கு எப்படி, என்ன என்று சொல்ல.

இணையத்தில் குறிப்பிட்ட தகவலைக் கண்டுபிடிக்க நானே பலமுறை முயற்சித்தேன், ஆனால் பெரும்பாலும், இது புதுமையின் வெற்றுப் பெருமைகள் - "நான் இங்கு மிகவும் விலையுயர்ந்த ஜின் குடித்தேன்" அல்லது "எதுவும் இல்லை" என்ற உரைகள் மற்றும் அறிவுரைகள். எதையும் அல்லது எதையும் புரிந்து கொள்ளாத, ஆனால் எல்லாவற்றையும் பற்றி எழுதக்கூடிய பெண் எழுத்தாளர்களின் மறுபதிப்புகளில் தளத்திலிருந்து தளத்திற்குப் பிரதியெடுக்கப்பட்டது. ஆனால் மீண்டும் ஜினுக்கு வருவோம்.

ஜின் என்றால் என்ன?

என் நண்பர்கள் மற்றும் என்னைச் சுற்றியுள்ளவர்கள் மத்தியில் நான் ஒரு சிறிய கணக்கெடுப்பு செய்தேன் - ஜின் என்றால் என்ன? விளக்கு மற்றும் ஹாட்டாபிச் பற்றிய பதில்களை ஒதுக்கித் தள்ளிவிட்டு, இந்த மதுபானத்தைப் பற்றி பலவிதமான பதில்களைப் பெற்றேன்.

"வாசனையுடன் கூடிய முட்டாள் மூன்ஷைன்" மற்றும் "ஒருவித ஆங்கிலக் குப்பை - எனக்கு அது பிடிக்கவில்லை" என்பதில் இருந்து போதுமான அளவு அறிக்கைகள்: "ஜூனிபர் ஓட்கா" மற்றும் "ஜூனிபர் பெர்ரிகளால் உட்செலுத்தப்பட்ட இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மூன்ஷைன்." சிலர் இது ஆரஞ்சு தோல்கள் கொண்ட ஓட்கா என்றும் சொன்னார்கள் - அவை ஓரளவு சரிதான்.

உண்மையில், ஜின் என்பது ஒரு சாதாரண தானிய ஓட்கா ஆகும், இது ஜூனிபர் பெர்ரிகளுடன் ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பெயர் ஆங்கில வார்த்தையான genevre (giniver) என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது ஜூனிபர்.

வரலாற்றுக் குறிப்பு

ஆரம்பத்தில், ஜின் 17 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் நெதர்லாந்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இது பிளேக் நோய்க்கு மருந்தாகக் கருதப்பட்டது மற்றும் மருந்தகங்களில் விற்கப்பட்டது. செய்முறையை எழுதியவர் ஆம்ஸ்டர்டாம் பல்கலைக்கழகத்தின் பேராசிரியர் பிரான்சிஸ்கோ சில்வா ஆவார்.

அதே நூற்றாண்டில் இந்த பானம் இங்கிலாந்துக்கு வந்தபோது, ​​அவர்கள் அதன் தகுதிகளை விரைவாகப் பாராட்டினர் மற்றும் ஓக் பீப்பாய்களில் ஜூனிபர் பெர்ரிகளுடன் ஓட்காவை உட்செலுத்தத் தொடங்கினர். உண்மை, அவர்கள் கோதுமை ஆல்கஹால் பயன்படுத்தவில்லை, ஆனால் பார்லி ஆல்கஹால், எனவே அவர்களின் ஜின் விஸ்கியைப் போலவே இருந்தது, வித்தியாசமான வாசனையுடன் மட்டுமே இருந்தது.

மூலம், ஹாலந்திலும் அண்டை நாடான பெல்ஜியத்திலும் இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன:

• ஜின் தன்னை (இப்போது ஆங்கில பானமாக கருதப்படுகிறது) 42-47 டிகிரி வலிமை கொண்டது;
• மற்றும் ஜூனிபர் ஓட்கா ஜினிவர் (ஜினிவர்) - அதன் வலிமை 35 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை.

ஓல்ட் டாம் எனப்படும் லூகாஸ் போல் டிஸ்டில்லரியின் சிக்னேச்சர் ஜின்தான் முதல் பிரபலமான பிராண்ட். இது வட்ட மேசையின் அரச மாவீரர்களின் விருப்பமான பானமாகும், அவர்கள் அதை தைரியத்தின் அமுதம் என்று அழைத்தனர்.

ஆரஞ்சு மன்னர் வில்லியம் III உண்மையில் உன்னதமான செய்முறையை விரும்பவில்லை, மேலும் அவரது ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பானத்தில் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கத் தொடங்கினர். ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட பதிப்பை மன்னர் மிகவும் விரும்பினார் - இது ஜினின் தற்போதைய ஆங்கில பதிப்பில் முக்கியமானது.

கூடுதலாக, கலவையில் கொத்தமல்லி, பாதாம், சுண்ணாம்பு, புதினா, ஓரிஸ் ரூட் மற்றும் வேறு சில மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன.

விஸ்கியை மிஞ்சும் ஜின் ஏன் இங்கிலாந்தில் மிகவும் பிரபலமானது? இது எளிது - இது விஸ்கியை விட மிகவும் மலிவானது. அவரது ஆணையின் மூலம், ராஜா குறைந்த தர கோதுமையிலிருந்து ஜின் உற்பத்தியை மக்களுக்கு அனுமதித்தார், அதன் பிறகு பார்லியை விட பல மடங்கு குறைவாக செலவாகும்.

மேலும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மதுபானங்களுக்கு பெரும் வரி விதிக்கப்பட்டது. ஜின் புகழ் மிகவும் வளர்ந்தது, அப்போதைய இங்கிலாந்தின் பெரும்பான்மையான மக்கள் சில தசாப்தங்களுக்குள் சாதாரண குடிகாரர்களாக மாறினர். பின்னர் மன்னர் பானத்தின் விற்பனைக்கு மிக அதிக வரி விதித்தார்.

மக்கள் கலகம் செய்து மீண்டும் விலை குறைக்கப்பட்டது. ஆனால் 1751 ஆம் ஆண்டில், பாராளுமன்றம் "ஜின் சட்டத்தை" ஏற்றுக்கொண்டது, அதன் படி பானத்தை ஒரு சிறப்பு உரிமத்துடன் மட்டுமே தயாரிக்க முடியும், உயர் தர தானியங்கள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி மட்டுமே. இந்தச் சட்டம் இன்னும் நடைமுறையில் உள்ளது, எனவே ஆங்கில ஜின் கிட்டத்தட்ட 300 ஆண்டுகளாக சுவையில் மாறாமல் உள்ளது!

ஓ! நான் கதையால் மிகவும் ஈர்க்கப்பட்டேன், நான் உங்களிடம் சொல்ல விரும்பியதை மறந்துவிட்டேன்.

ஜின் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம்

எனவே, ஜின் சுவையூட்டப்பட்ட மூன்ஷைன் என்று நேர்காணல் செய்தவர்களும் சரிதான். இது சரியாக அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது (கொள்கையில், ஒவ்வொரு ஓட்காவைப் போலவே), பின்னர் மட்டுமே ஃபியூசல் எண்ணெய்களை அகற்றி ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்க ஒரு சிறப்பு சிகிச்சைக்கு உட்படுகிறது.

அலெம்பிக்

சுருக்கமாக, இது இப்படி நடக்கும்:

• தானியம் புளிக்கப்படுகிறது மற்றும் தானிய ஆல்கஹால் (மூன்ஷைன்) வடித்தல் மூலம் பெறப்படுகிறது;
• ஃபியூசல் எண்ணெய்களை அகற்ற இரட்டை வடிகட்டுதல் செய்யப்படுகிறது (ஆனால் சற்று குறிப்பிட்ட நறுமணம் உள்ளது);
• பின்னர் ஆல்கஹால் ஓக் ஷெர்ரி பீப்பாய்களில் ஊற்றப்படுகிறது, அங்கு உலர்ந்த ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது, உட்செலுத்துதல் குறைந்தது 3 மாதங்களுக்கு தொடர்கிறது;

• அடுத்த கட்டம் டிஞ்சரின் வடிகட்டுதல் ஆகும், அதன் பிறகு அது மென்மையையும் வலிமையையும் பெறுகிறது;
• டிஞ்சர் விரும்பிய அளவிற்கு காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் நீர்த்தப்பட்டு பாட்டில் செய்யப்படுகிறது.

டச்சு ஜின் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது - தானியங்கள் ஜூனிபர் பெர்ரிகளுடன் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன மற்றும் வோர்ட் இரண்டு முறை வடிகட்டப்படுகிறது.

வீட்டில் ஜின் செய்வது எப்படி

ஜினை நீங்களே செய்ய முடியுமா என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். கோட்பாட்டளவில், ஆம், பானம் ஜூனிபர் ஓட்காவைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் இன்னும் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். முயற்சி செய்!

பின்னர் 2 விருப்பங்கள் உள்ளன: இதன் விளைவாக வரும் ஜினிவரை வடிகட்டி குடிக்கவும், அல்லது அதை காய்ச்சி வடிகட்டி 47-48 டிகிரி வலிமையுடன் ஜினைப் பெறவும் (நீங்கள் அதை 42 ஆக நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும்). காய்ச்சி வடிகட்டும்போது, ​​வால்களை வடிகட்டாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் உங்கள் ஜின் விரைவில் மேகமூட்டமாக மாறும்.

மிகவும் பிரபலமான ஜின் பிராண்டுகள்:

• லண்டன் உலர் ஜின்
• பிளைமவுத் ஜின்
• மஞ்சள் ஜின்
• பாம்பே சபையர்
• ஃபின்ஸ்பரி
• மாட்டிறைச்சி ஜின்
• பாம்பே சபையர்
• க்ரீனால்ஸ்
• கோர்டன் ஜின்

அசல் ஜின் பாட்டில் 1,500 முதல் 6,000 ரூபிள் வரை செலவாகும்.

• ஜின் மற்றும் குயினைன் டானிக் இன்னும் மலேரியாவிற்கு எதிரான தடுப்பு மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே ஜின் மற்றும் டானிக்கின் பெரும் புகழ்.
• உலகின் மிகவும் பிரபலமான ஆல்கஹால் காக்டெய்ல் மார்டினி ட்ரை (ட்ரை மார்டினி) 1 கால் மார்டினி மற்றும் முக்கால்வாசி ஜின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
• ஜின் கொசுக்களை விரட்டுகிறது - உங்கள் படுக்கையில் ஜின் எஞ்சியிருக்கும் கண்ணாடியை வைத்தால் அல்லது உங்கள் முகத்தில் இரண்டு சொட்டுகள் தடவினால், நீங்கள் நிம்மதியாக தூங்கலாம். இந்த சலசலக்கும் இரத்தப்பசிகள் உங்களைச் சுற்றி பறக்கும்.
• ஆண்களின் பானங்களில் மிகவும் "பெண்பால்" என்ற பட்டத்தை ஜின் பெற்றுள்ளார். மார்டினிக்குப் பிறகு, வலுவான மதுபானங்களில் மனிதகுலத்தின் நியாயமான பாதி மக்களிடையே அதிக தேவை உள்ளது.
• ஒரு ஜின் பசிக்கு, நீங்கள் எலுமிச்சை, ஆலிவ்கள், கடின சீஸ், கேப்பர்கள், கெர்கின்ஸ் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சிறிய வெங்காயம் ஆகியவற்றை பரிமாற வேண்டும்.

சரி இன்னைக்கு அவ்வளவுதான்! நாளை எனது வலைப்பதிவின் பக்கங்களில் சந்திப்போம். புதிய தீம் - ரம். நானும் பல சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைச் சொல்கிறேன். வாழ்த்துகள்!

வாழ்த்துகள், பாவெல் டோரோஃபீவ்.

ஜின் என்பது ஒரு மதுபானமாகும், இது முதலில் ஜூனிபர் பெர்ரிகளுடன் கோதுமை ஆல்கஹாலை வடிகட்டுவதன் மூலம் பெறப்பட்டது. ஜின் வலிமை 35 - 45° ஆக இருக்கலாம். கூடுதலாக, இன்று ஜின் உற்பத்தியாளர்கள் அதன் செய்முறையை மிகவும் செறிவூட்டியுள்ளனர், கலவையில் 120 கூறுகள் வரை இருக்கலாம். இந்த பானத்தின் பல்வேறு வகைகளில் ஸ்லோ பெர்ரி, சோம்பு, கொத்தமல்லி, காசியா பட்டை, எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு அனுபவம், வயலட் அல்லது ஏஞ்சலிகா வேர், அத்துடன் சில மருத்துவ மூலிகைகள் இருக்கலாம். ஆரம்பத்தில், ஜின் ஒரு மருந்தாக துல்லியமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. ஒரு காலத்தில், இந்த பானம் அதன் மலிவு காரணமாக ஏழைகள் மற்றும் கடற்கொள்ளையர்களிடையே நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமாக இருந்தது. ஆங்கில எழுத்தாளர் ராபர்ட் லூயிஸ் ஸ்டீவன்சன், தனது சாகச நாவலான Treasure Island இல், ஜினை கடல் நாய்களின் அன்றாட பானமாக அழைக்கிறார். ஆனால் ரம், அவரைப் பொறுத்தவரை, புதுப்பாணியான ஒரு அங்கமாகக் கருதப்பட்டது மற்றும் கடற்கொள்ளையர்களால் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படவில்லை. பழமையான ஜின் ரெசிபிகள் இன்றுவரை பிழைத்துள்ளன. இருப்பினும், பானம் உருவாக்கப்பட்டு முந்நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, பல புதிய மற்றும் அசல் ஜின் சமையல் வகைகள் மற்றும் புதிய தொழில்நுட்ப செயல்முறைகள் தோன்றியுள்ளன, இந்த அசாதாரண பானத்தின் இரண்டு ஒத்த எடுத்துக்காட்டுகளைக் கண்டுபிடிப்பது சாத்தியமில்லை. ஜின் மதுபானத்தின் வரலாறு.அதிகாரப்பூர்வ பதிப்பின் படி, ஜின் பானம் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் ஹாலந்தில் தயாரிக்கத் தொடங்கியது. இருப்பினும், ஒரு மாற்று பதிப்பு உள்ளது, அதன்படி அவர்கள் ஏற்கனவே இத்தாலியில் ஜின் தயாரிக்க கற்றுக்கொண்டனர். மதுபானம் ஜின் அதன் கலவையில் உள்ள முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றின் நினைவாக அதன் பெயரைப் பெற்றது - ஜூனிபர். டச்சு மொழியில், இந்த ஆலையின் பெயர் "ஜெனெவர்". இருப்பினும், காலப்போக்கில், இந்த பானம் இங்கிலாந்தில் பரவியபோது, ​​​​அதன் பெயர் படிப்படியாக குறுகிய வார்த்தையாக மாற்றப்பட்டு இன்று நாம் அதை அழைக்கப் பழகிவிட்டோம் - "ஜின்". ஜூனிபர் பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், தோல் நோய்கள் அல்லது பாம்பு கடிகளை குணப்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது இடைக்கால குணப்படுத்துபவர்களுக்கு அறியப்பட்டது. டச்சு பல்கலைக்கழகம் ஒன்றில் முன்னாள் பேராசிரியரான பிரான்சிஸ் டி லா போயிஸ், சிறுநீரக நோய்க்கு ஜூனிபர் பெர்ரி டிஞ்சரின் ஆல்கஹால் கரைசலைக் கொண்டு சிகிச்சையளிக்க முயன்றார். வயிற்று வலி அல்லது கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த பானம் மருந்தகங்களில் விற்கப்பட்டது. இருப்பினும், மருந்து மிகவும் சுவையாகவும் மலிவாகவும் மாறியது, எனவே அது விரைவில் மிகவும் பிரபலமானது. ஜின் சுவையை முதலில் பாராட்டியது டச்சு இராணுவம். அவர்களிடமிருந்து இந்த பானம் "டச்சு தைரியம்" என்ற புனைப்பெயரைப் பெற்றது. முப்பது வருடப் போரின் போது, ​​ஆங்கிலேய மாலுமிகளும் 1648 ஆம் ஆண்டில் பானத்திற்கான செய்முறையை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்தனர். மூலம், கூட பிரபலமான காக்டெய்ல், டோனிக்குடன் இந்த பானத்தின் கலவையை கொண்டது, முதலில் மலேரியாவிற்கு ஒரு மருந்தாக பயன்படுத்தப்பட்டது, இது காலனித்துவ இராணுவத்தில் பணியாற்றிய ஆங்கிலேயர்களுக்காக இந்தியாவில் உருவாக்கப்பட்டது. உண்மை என்னவென்றால், டானிக்கின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் குயினைன் இந்த நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவை கொண்டது. ஆனால் நீங்கள் அதில் ஜின் சேர்த்தால், இந்த மருந்தை நீங்கள் மிகவும் அனுபவிக்க முடியும். இங்கிலாந்திலேயே, ஜின் முதலில் ஏழ்மையான பகுதிகளில் வசிப்பவர்கள் மற்றும் தொழிலாளர்களால் பயன்படுத்தப்பட்டது. உண்மை என்னவென்றால், அந்த நேரத்தில் பானத்தின் வடிகட்டுதல் போதுமானதாக இல்லை, எனவே அதன் தரம் குறைவாகவே இருந்தது. முதலாம் சார்லஸ் மன்னரின் ஆட்சியின் போது, ​​லண்டன் மற்றும் வெஸ்ட்மின்ஸ்டரில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஜின் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது. விரைவில் அதன் உற்பத்தி ஆங்கில பொருளாதாரத்தில் மிகவும் இலாபகரமான பொருட்களில் ஒன்றாக மாறியது. கூடுதலாக, ஜின் உற்பத்தி விவசாயத்தின் வளர்ச்சிக்கு பங்களித்தது, ஏனெனில் இது பார்லி மற்றும் சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. அவரது ஆட்சியின் போது, ​​மன்னர் வில்லியம் III (ஓரன்), 1689 இல் அரியணை ஏறினார், ஆங்கில ஜின் நினைவாக தொடர்ச்சியான சிற்பங்களை உற்பத்தி செய்ய உத்தரவிட்டார். பாரம்பரிய ஆல் மற்றும் பீர் ஆகியவற்றை விட இந்த பானம் மிகவும் பிரபலமானது; அந்த நாட்களில், யார் வேண்டுமானாலும் ஜின் செய்யலாம், அதிர்ஷ்டவசமாக, இதற்காக அவர்கள் பொருத்தமான விண்ணப்பத்தை சமர்ப்பிக்க வேண்டியிருந்தது. பானத்தின் தரத்தை மேம்படுத்தும் முயற்சியில், 1729 இல் அதிகாரிகள் உற்பத்தி விதிகளை கடுமையாக்கினர். ஜின் தயாரித்து விற்க, விலையுயர்ந்த உரிமம் தேவைப்பட்டது. இருப்பினும், விளைவு எதிர்மாறாக இருந்தது - சந்தையில் உயர்தர பானத்தின் பங்கு குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைந்தது, ஆனால் குறைந்த தர வகைகளின் உற்பத்தியாளர்கள் தொடர்ந்து செழித்து வந்தனர். 1730 வாக்கில், லண்டனில் மட்டும் ஏழாயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட கடைகள் மது விற்கப்பட்டன. பெரும்பாலும் அது ஜின். மதுப்பழக்கம் மிகவும் கடுமையான பிரச்சினையாக மாறியுள்ளது, கடுமையான நடவடிக்கைகளை எடுக்க அரசாங்கம் முடிவு செய்துள்ளது. 1739 இல், ஜின் விலை கடுமையாக அதிகரித்தது. இது மக்களின் அதிருப்தி அலையை ஏற்படுத்தியது, அடுத்த ஆறு ஆண்டுகளில் இந்த அடிப்படையில் அவ்வப்போது கலவரங்கள் வெடித்தன. இதன் விளைவாக, ஆங்கில அதிகாரிகள் ஜின் விலையை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவிற்குக் குறைத்தனர், அதே நேரத்தில் உற்பத்திக்கான உரிமங்களைப் பெறுவதற்கான முறையைப் பராமரித்தனர். மேலும், ஜின் உற்பத்தியானது அன்றிலிருந்து இன்றுவரை கடுமையான அரசாங்கக் கட்டுப்பாட்டில் உள்ளது.

ஜின் எதிலிருந்து, எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது? நீங்கள் என்ன ஜின் காக்டெய்ல் முயற்சி செய்ய வேண்டும்? ஜின் எந்த உணவுடன் சிறந்தது - மற்றும் கடையில் அதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? அன்டன் ஒப்ரெச்சிகோவ் இதைப் பற்றி தி வில்லேஜின் புதிய தொடரின் முதல் இதழில் வலுவான ஆல்கஹால் பற்றி பேசுகிறார்.

கதை

ஜின் மருந்து ஆல்கஹால் ஒரு சிறந்த உதாரணம். 16 ஆம் நூற்றாண்டின் டச்சு மருத்துவர் பிரான்சிஸ்கஸ் சில்வியஸ் செரிமானத்தை மேம்படுத்த ஒரு மருந்தைக் கொண்டு வர முயன்றார், ஆனால் ஜூனிபர் பெர்ரிகளின் காய்ச்சி வடிகட்டிய ஆல்கஹால், அந்தக் காலத்தின் பல வலுவான பானங்களை விட மிகவும் இனிமையானதாக மாறியது.

ஒரு பதிப்பின் படி, கிரேட் பிரிட்டன் முப்பது ஆண்டுகாலப் போரில் அவர்களுடன் கூட்டணி வைத்திருந்தபோது டச்சுக்களின் ஜின் "வெட்டப்பட்டது". மற்றொரு பதிப்பின் படி, ஆரஞ்சு வில்லியம் பிரிட்டிஷ் சிம்மாசனத்தில் ஏறியபோது அவரை தன்னுடன் அழைத்து வந்தார். அக்கால பிரிட்டிஷ் சட்டங்களின்படி, கிட்டத்தட்ட எவரும் விற்பனைக்கு "ஓட்ட" முடியும், இதன் விளைவாக, ஜின் முதல் தொழில்துறை மலிவான ஆல்கஹால் ஆனது மற்றும் தேசிய அளவில் குடிப்பழக்கத்தைத் தூண்டியது. பிரித்தானிய இதழ்கள், மதுவில் நனைந்திருக்கும் போது உயிருடன் இருக்கும் மக்கள் தீப்பிடிக்கும் நிகழ்வுகளை விவரித்துள்ளன.

1630 வாக்கில், லண்டனில் ஜின் விற்கும் 7 ஆயிரம் புள்ளிகள் ஏற்கனவே இருந்தன - ஒவ்வொரு நான்காவது வீட்டிலும், தெருவோர வியாபாரிகளைக் கணக்கிடவில்லை. 1736 ஆம் ஆண்டில், ஜின் சட்டம் நிறைவேற்றப்பட்டது, இதன் நோக்கம் விற்பனை வரிகளை அதிகரிப்பதன் மூலம் உற்பத்தியைக் குறைப்பதும், அதே போல் காய்ச்சலை ஊக்குவிப்பதும் ஆகும் (இவை அனைத்தும் வில்லியம் ஹோகார்ட்டின் புகழ்பெற்ற வேலைப்பாடுகளில் காணலாம்). இருப்பினும், இந்தச் சட்டம் பீர் நுகர்வு அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தவில்லை, ஆனால் தெருக் கலவரங்கள் மற்றும் நிலத்தடி வடித்தல் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தியது. சட்டத்தின் 1752 பதிப்பு மட்டுமே வெற்றியைப் பெற்றது, இது உரிம விற்பனையின் பாதையைப் பின்பற்றியது.

1820 களில், லண்டன், லிவர்பூல் மற்றும் பிற தொழில்துறை மையங்களின் நகர அதிகாரிகளால் ஊக்குவிக்கப்பட்ட ஜின் அரண்மனைகள் தோன்றத் தொடங்கின. "ஜின் அரண்மனைகள்" என்பது பொதுவாக விக்டோரியன் விஷயம், பப்களின் அனலாக், ஜின் பற்றி மட்டுமே மற்றும் உட்புறத்தில் அழகு உலகில் அதிக மூழ்கி உள்ளது. லண்டனில் முதலில் பழைய தெருவில் உள்ள வெல்லர்ஸ் என்று கூறப்படுகிறது. மிகவும் நாகரீகமான விற்பனை முறையானது பானத்தின் உருவத்தை மாற்றுவதற்கு நிறைய செய்தது, மேலும் ஜின் இறுதியாக கடந்த நூற்றாண்டின் இறுதியில் மதிப்புமிக்க ஆல்கஹால் குழுவிற்கு மாறியது. விக்டோரியன் பின்னணி இப்போது ஒரு கலாச்சாரக் குறியீடாக செயல்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

ஜூனிபர் ஏன் ஜினில் உள்ளது என்பது தெளிவாகிறது: முதலாவதாக, இது சக்திவாய்ந்த மற்றும் இனிமையான வாசனை, கெட்ட ஆல்கஹால் குறைபாடுகளை மறைக்கிறது, இரண்டாவதாக, அது கிருமிநாசினி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது (மருந்து ஆல்கஹால் நினைவில் கொள்ளுங்கள்). நவீன முற்போக்கான உற்பத்தியாளர்கள் வேறு என்ன பயன்படுத்துகிறார்கள்? உதாரணமாக, வெள்ளரிகள், ரோஜா இதழ்கள், புதினா வகைகள், கெமோமில், தைம் மற்றும் பல.

வடிகட்டுதல் முறை

ஜின் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் சற்று மாறுபடலாம். தொழில்துறை மலிவான ஜின் என்பது ஜூனிபர், மூலிகைகள் மற்றும் பிற தேவையான பொருட்களின் உட்செலுத்தலுடன் ஆல்கஹால் கலவையாகும் (பெரும்பாலும் சரிசெய்யப்படுகிறது). கிளாசிக் நரம்புகளில் ஜின் வேறு வழியில் செய்யப்படுகிறது: ஜூனிபர், வேர்கள் மற்றும் மூலிகைகள் வடிகட்டுவதற்கு முன் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது என்ன தருகிறது? முதலில், ஜூனிபர்-மூலிகை நறுமணத்தின் இயல்பான தன்மை. இதன் விளைவாக, இது ஒரு செயற்கையாக சேர்க்கப்பட்ட சுவையாக உங்களுக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் பானத்தின் உடலின் ஒரு முழுமையான பகுதியாகும், இது பூச்செடியில் மட்டுமல்ல, சுவையிலும் உணரப்படுகிறது.

நிச்சயமாக, இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசம், மற்றும் அதன் தூய வடிவத்தில் நுகரப்படும் போது மட்டும் உணரப்படுகிறது, ஆனால் எளிய காக்டெய்ல்களில். துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஜின் எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டது என்பதை லேபிளில் நீங்கள் படிக்க முடியாது: இது தயாரிக்கப்பட்ட பாணியை (கீழே உள்ள மேலும்) மட்டுமே விவரிக்கிறது, இல்லையெனில் நீங்கள் உங்கள் சொந்த உணர்வுகளையும் உற்பத்தியாளரின் நற்பெயரையும் நம்ப வேண்டும்.

ஆல்கஹாலை வடிகட்டுவதற்கான மிகவும் பிரபலமான சாதனம் "அலம்பிக்" என்று அழைக்கப்படும் செப்பு வடிகட்டுதல் கனசதுரமாகும், இது ஸ்வான் கழுத்தை ஒத்த முழங்கையுடன் வெங்காயம் போன்றது. இவை விஸ்கி மற்றும் காக்னாக் தயாரிப்பாளர்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: வடிகட்டுதல் பத்திகளை விட அவை அதிக நறுமண ஆல்கஹால்களை உற்பத்தி செய்கின்றன என்று நம்பப்படுகிறது. நவீன ஜின் தொழிலில் நீங்கள் ஆவியை வடிகட்டுவதற்கான அனைத்து வகையான சாதனங்களையும் காணலாம்: அலம்பிக்ஸ், சிறிய வடிகட்டுதல் நெடுவரிசைகள் (அர்மாக்னாக்கிற்குப் பயன்படுத்தப்படுவதைப் போன்றது), ஒற்றைப்படை வடிவ ஸ்டில்ஸ். சில நேரங்களில் இது ஒரு ஒருங்கிணைந்த வகை உற்பத்தியாக இருக்கலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு நெடுவரிசையில் இருந்து ஆயத்த ஆல்கஹாலை ஒரு கனசதுரத்தின் வழியாக முழு நறுமண மூலப்பொருட்களுடன் இயக்கலாம். இங்கிலாந்தில், 19 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஜின் வடிகட்டுவதற்கு நெடுவரிசைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இன்று, சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கி தொழில்துறையின் செல்வாக்கின் கீழ், ஜின் ஸ்டில்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பாணிகள்

ஜின்கள் வெவ்வேறு பாணிகளில் வருகின்றன. ஜெனிவர் - இன்னும் நெதர்லாந்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது - ஜூனிபர் சேர்க்கப்பட்ட விஸ்கிக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இந்த பாணி அலம்பிகளில் வடித்தல் மூலம் செய்யப்படுகிறது. லண்டன் உலர், மிகவும் பொதுவான பாணி, இரட்டை அல்லது மூன்று நெடுவரிசை வடித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த ஜின், பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இனிக்காதது. கடந்த காலத்தில், குறைந்த தரம் வாய்ந்த ஆல்கஹால் மறைக்க இனிப்பு பயன்படுத்தப்பட்டது, இது முக்கியமானது.

பிளைமவுத் நகரத்தில் மட்டுமே ப்ளைமவுத் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த ஜின் முதலில் ஜெனிவரைப் போலவே முழு உடலுடன் இருந்தது, ஆனால் இப்போது லண்டன் உலர் போன்றது. ஓல்ட் டாம் ஒரு விக்டோரியன் கிளாசிக், லண்டன் ட்ரை தன்னை வேறுபடுத்திக் கொள்ள முயன்ற ஜின் பாணியாகும். இது பிந்தையதை விட இனிமையானது, காரமானது மற்றும் பணக்காரமானது, ஆனால் ஜெனிவரைப் போல பணக்காரர் அல்ல. ஜெர்ரி தாமஸ் மற்றும் ஹாரி ஜான்சன் ஆகியோரின் சமையல் சேகரிப்பில் இருந்து பழைய காக்டெய்ல்களுக்கு நல்லது, அது முற்றிலும் மறந்துவிட்டது, ஆனால் கைவினை ஜின் மீதான ஆர்வத்தின் பின்னணியில் புத்துயிர் பெற்றது.

இறுதியாக, நிலப்பரப்பின் கொள்கையின் அடிப்படையில் கட்டப்பட்ட “சர்வதேச பாணி” பிரிவில் எஞ்சியிருக்கும் அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது: இங்கே நீங்கள் ஆடம்பரமான விமானத்துடன் செய்யப்பட்ட சிறந்த கைவினை மாதிரிகளைக் காணலாம், ஆனால் நீங்கள் தெளிவற்ற ஒன்றையும் காணலாம்.

நவீன ஜின் துறையில் நீங்கள் காணலாம் ஆல்கஹால் வடிகட்டுவதற்கான அனைத்து சாத்தியமான சாதனங்களும்:அலம்பிக்ஸ், சிறிய வடித்தல் பத்திகள், விருப்ப வடிவ க்யூப்ஸ்

அவர்கள் அதை எங்கே செய்கிறார்கள்?

தேர்ந்தெடுக்கும் சுதந்திரம் மற்றும் ஜின் வகைக்கான கடுமையான உற்பத்தித் தேவைகள் இல்லாதது, அதன் தயாரிப்பாளர்கள் ஏற்கனவே உள்ள வசதிகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக விஸ்கி உற்பத்திக்கான வரிகள். உற்பத்தியின் புவிஇருப்பிடத்திலும் இதுவே உள்ளது: வேறு பல வகையான பாரம்பரிய ஆல்கஹால் போலல்லாமல், இது எந்த குறிப்பிட்ட இடத்துடனும் இணைக்கப்படவில்லை, சரியான உற்பத்தித் திட்டத்துடன் தொழில்நுட்ப இணக்கம். எடுத்துக்காட்டாக, லண்டன் டிஸ்டில்லரி நகரம் நேரடியாக லண்டனில் அமைந்துள்ளது மற்றும் பார் மற்றும் கல்வி மையமாக செயல்படுகிறது.

மணப்பெண் லேனில் அமைந்துள்ளதுலண்டன் டிஸ்டில்லரி நகரம் டிசம்பர் 20, 2012 அன்று காக்டெய்ல் பார் உரிமையாளர் ஜொனாதன் கிளார்க்கால் திறக்கப்பட்டது. லண்டன் ட்ரை ஸ்டைல் ​​​​ஜினை சரியாகச் செய்வதை அவர் தனது பணியாகக் கண்டார். ஸ்டில்களின் வகை இன்னும் செப்பு பானை ஆகும், அவை ஜெர்மனியில் கார்ல் தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒற்றை வடித்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தற்போது வரம்பில் மூன்று வகையான ஜின்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று குறிப்பாக காக்டெய்ல்களுக்காக உருவாக்கப்பட்டது. பார் இன்னும் திறந்தே இருக்கிறது. உற்பத்தி மற்றும் ஆய்வகத்தின் சுற்றுப்பயணங்கள், ஜின் வரலாறு பற்றிய விரிவுரைகள் மற்றும் சுவைகள் உள்ளன. இந்த சாகசங்கள் அனைத்தையும் உள்ளடக்கிய சுற்றுப்பயணத்திற்கு நீங்கள் பதிவு செய்யலாம்.

எப்படி வாங்குவது

ரஷ்யாவில் கிடைக்கும் ஜின்களின் வரம்பு முடிந்தவரை முழுமையானது அல்ல - இது பரந்த மக்களால் அதிகம் தேவைப்படாத ஒரு தயாரிப்பு. கிளாசிக் பிராண்டுகளை டியூட்டி ஃப்ரீ அல்லது மெட்ரோ போன்ற ஸ்டோர்களில் எளிதாகக் காணலாம், அதே நேரத்தில் கோர்டன்ஸ் மற்றும் பீஃபீட்டர் போன்ற மிகவும் பிரபலமானவற்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யக்கூடாது - ஏனெனில் அவை சலிப்பாகவும் பெரியதாகவும் இருக்கும். நீங்கள் உண்மையிலேயே அடையாளம் காணக்கூடிய ஒன்றை விரும்பினால், அதை Tanqueray அல்லது Bombay Sapphire என்று மாற்றவும். ஆனால் இப்போது ஜின் துறையில் புதிய பெயர்களை பரிசோதிக்க வேண்டிய தருணம் இதுவாக இருக்கலாம்.

குறிப்பிடப்பட்டவை தவிர, எங்களிடம் இருந்து கிடைக்கும் எண் 3 லண்டன் ட்ரை, குரங்கு 47, டெத்ஸ் டோர் மற்றும் ஏவியேஷன் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. அதே நேரத்தில், கிராஃப்ட் ஜின் ஃபேஷன் இப்போது அதன் உச்சத்தில் உள்ளது மற்றும் ஒரு நல்ல நூறு சுவாரஸ்யமான மாதிரிகள் உள்ளன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு, எனவே ஜின்ஃபவுண்ட்ரி போன்ற குறிப்பு புத்தகங்களைப் பயன்படுத்தவும்.

நீண்ட பானங்களில் ஜின் மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள், பெர்ரிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, காய்கறிகள், பூக்கள் மற்றும் மூலிகைகள்

காக்டெய்ல்களில்

காக்டெய்ல்களில் ஜின் வாழ்க்கை முதலில் ஆடம்பர உலகத்துடன் தொடர்புபடுத்தப்படவில்லை. ஜின் மற்றும் டானிக் விக்டோரியன் கடந்த காலனித்துவ பகுதியிலிருந்தும், மார்டினெஸைப் பற்றியும் வருகிறது (காக்டெயிலில் ஜின், ஸ்வீட் வெர்மவுத், மராசினோ மதுபானம், ஆரஞ்சு பிட்டர்ஸ், ஆரஞ்சு அனுபவம் உள்ளது. - எட்.)உனக்கு ஏற்கனவே தெரியும்.

நிச்சயமாக, இன்னும் பல ஜின் காக்டெய்ல்கள் உள்ளன: பனிப்பாறையின் முனைக்கு பின்னால் ஏராளமான ஃபிஸ்கள், ஸ்லிங்ஸ் மற்றும் அனைத்து கோடுகளின் குத்துக்களும் உள்ளன. கிளாசிக் ரெசிபிகளிலிருந்து எடுக்கக்கூடிய முக்கிய முடிவு என்னவென்றால், ஜின் நீண்ட பானங்களில் (காலின்ஸ்) புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, மேலும் சிட்ரஸ் பழங்கள் (கிம்லெட்), பெர்ரி (எந்த ஃபிஸ்ஸையும் அலங்கரிக்கும்), காய்கறிகள் (வெங்காயத்துடன் ஜிப்சன், வெள்ளரிக்காய்) ஆகியவற்றிலும் நன்றாக செல்கிறது. டினி"), பூக்கள் மற்றும் மூலிகைகள். அதே மூலிகை ஒற்றுமைதான் ஜின் மற்றும் வெர்மவுத் இடையேயான அற்புதமான உறவுக்கு காரணம். மற்ற ஆவிகள் சம்பந்தப்பட்ட கில்லர் காக்டெய்ல்களுக்கு வரும்போது, ​​ஜின் இங்கும் இன்றியமையாதது, ஏனெனில் அது தொடும் அனைத்தையும் புத்துணர்ச்சியடையச் செய்கிறது.

டாம் காலின்ஸ்

லண்டன் உலர் பாணி ஜின் 50 மி.லி

சர்க்கரை பாகு 25 மி.லி

எலுமிச்சை சாறு 25 மி.லி

சோடா 100 மி.லி

ஆரஞ்சு 30 கிராம்

காக்டெய்ல் செர்ரி 1 பிசி.

க்யூப்ஸில் ஐஸ் 380 கிராம்

காலின்ஸ் கண்ணாடியை பனியால் நிரப்பவும். ஒரு ஷேக்கரில், எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை பாகு மற்றும் ஜின் சேர்த்து, ஐஸ் சேர்த்து, குலுக்கவும். ஒரு கண்ணாடியில் ஒரு ஸ்டைனர் மூலம் ஊற்றவும். சோடா சேர்த்து ஒரு காக்டெய்ல் கரண்டியால் கிளறவும். ஆரஞ்சு வட்டம் மற்றும் செர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கிம்லெட்

ஜின் 60 மி.லி

சுண்ணாம்பு கார்டியல் 30 மி.லி

அழகுபடுத்த சுண்ணாம்பு சாறு

க்யூப்ஸில் ஐஸ் 200 கிராம்

குளிர்ந்த கலவை கிளாஸில் ஜின் மற்றும் கார்டியலை இணைத்து, ஐஸ் சேர்த்து, கிளறவும். முன் குளிரூட்டப்பட்ட கிளாஸில் ஸ்டெய்னர் மூலம் ஊற்றி, சுண்ணாம்புத் தோலால் அலங்கரிக்கவும்.

நெக்ரோனி

லண்டன் உலர் பாணி ஜின் 30 மி.லி

காம்பாரி 30 மி.லி

சிவப்பு வெர்மவுத் 30 மி.லி

ஆரஞ்சு 30 கிராம்

க்யூப்ஸில் ஐஸ் 120 கிராம்

குளிர்விக்க ஒரு பாறைக் கண்ணாடியை பனியால் நிரப்பவும். ஒரு கிளாஸில் ஜின் மற்றும் வெர்மவுத் சேர்த்து ஐஸ் சேர்க்கவும். ஒரு காக்டெய்ல் கரண்டியால் கிளறவும். காம்பாரியைச் சேர்க்கவும். காக்டெய்லை ஒரு கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும், முதலில் அதிலிருந்து தண்ணீரை அகற்றி பனியை விட்டு விடுங்கள். ஆரஞ்சு தோலால் அலங்கரிக்கவும்.

உணவுடன்

முன்னறிவிக்கப்பட்ட கடந்த காலங்களில், ஜின்கள் அரிதாகவே சுத்தமாக குடித்துக்கொண்டிருந்தன - உண்மையில், இது ஜின் ஃபேஷனின் புதிய சுற்றுக்கு நல்லது: இப்போது அதை முயற்சிப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. அதை உணவுடன் இணைத்து பரிசோதிப்பதும் வேடிக்கையாக உள்ளது: பணக்கார பாலாடைக்கட்டிகள் (மன்னிக்கவும்), நீல பாலாடைக்கட்டிகள் அல்லது வெறுமனே வயதானவை.

ஜின் ஒரு பிரிட்டிஷ் கிளாசிக் என்பதால், இந்த பாரம்பரியத்தில் மிகவும் சிக்கலான சேர்க்கைகள் தேடுவது மதிப்புக்குரியது: சுண்டவைத்தல், அடுப்பில் பேக்கிங். ஜின் மற்றும் டானிக் கடல் உணவுக்கு ஒரு சிறந்த துணையாக இருக்கும், குறிப்பாக சிக்கலான சாலட்களுக்கு அவற்றின் பங்கேற்புடன். ஜின் சேர்க்கைகளின் விவரங்கள் வடிகட்டுதலில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பட்டியலைப் பொறுத்தது - டிஷ் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் அவற்றை முன்னிலைப்படுத்துவது நன்றாக இருக்கும். மிகவும் ஆச்சரியமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த விதி இந்த அல்லது அந்த ஜின் மூலம் காக்டெய்ல்களை உருவாக்கும் தர்க்கத்திற்கும் பொருந்தும், குறிப்பாக அவர்களுக்கு அழகுபடுத்தும் தேர்வுக்கு.

வீடு » சைப்ரஸ் » நீல ஜின் பெயர் என்ன? ஜின் என்பது இங்கிலாந்து அல்லது ஹாலந்தில் இருந்து வரும் ஒரு மதுபானமாகும்.