Ein Tier, das Luwak-Kaffee produziert. Aus Fäkalien hergestellter Kaffee ist der teuerste der Welt. Welche Tiere „machen“ Elite-Kaffeesorten? Wo sind die Kaffeeplantagen auf Bali?

Vietnam ist mit einem Anteil von 18 % der zweitgrößte Kaffeeproduzent der Welt. Am bekanntesten ist jedoch der aus Tierkot aus Vietnam hergestellte Kaffee.

Es ist nachtaktiv und schläft tagsüber, wobei es abgelegene Orte wie Baumhöhlen wählt. Übrigens klettert er sehr gut auf Bäume. Es gibt 30 Unterarten dieses Musang.

Der Palmmarder ist ein Allesfresser; Kaffee ist nicht seine Hauptnahrung. Die Nahrung des Tieres umfasst verschiedene andere Früchte sowie Insekten, Würmer, Vogeleier und sogar Kleintiere.

Die Enzyme, die den im Magen verarbeiteten Kaffeebohnen ihren einzigartigen Geschmack verleihen, werden nur sechs Monate im Jahr produziert.

Luwak-Kaffee

Diesen Namen trägt diese Kaffeesorte in Indonesien, wo sie auch produziert wird. In Vietnam heißt es „Chon“. Kaffee aus tierischen Exkrementen aus Vietnam ist zur Visitenkarte des Landes geworden.

Die Tatsache, dass das Geschäft hier in Betrieb genommen wurde, senkte nicht den Preis des Produkts, sondern steigerte die Produktion von teurem Getreide aus folgenden Gründen:

• Es wurden spezielle Farmen geschaffen, auf denen Musangs gehalten werden.
• Die Tiere werden gezielt genau dann gefangen, wenn sie die notwendigen Enzyme produzieren.
• Im entsprechenden Zeitraum ernährt sich der Palmmarder ausschließlich von den Früchten des Kaffeebaums.

Nach Ablauf der Zeit der Enzymproduktion werden die Tiere in die Freiheit entlassen. Zu dieser Zeit werden für Touristen, die sich im Land aufhalten, Ausflüge zur Plantage organisiert. Und sie können den gesamten Prozess der Herstellung einzigartiger Kaffees miterleben.

Die Kosten eines Produkts setzen sich aus mehreren Faktoren zusammen:

1. Die Bauern sammeln von Hand die Exkremente ein, die die Musangs nach dem Verzehr der Kaffeefrüchte produzieren.
2. Nach der Sammlung muss alles ordnungsgemäß verarbeitet und getrocknet werden, was ebenfalls manuell erfolgt.
3. Die Möglichkeit, Getreide während eines begrenzten Zeitraums im Jahr zu beziehen, erhöht auch den Preis des Produkts.

Im Durchschnitt kostet Luwak in Europa 150 US-Dollar pro 100 Gramm. Diese Sorte wird oft mit anderen Kaffeebohnen gemischt, was dem Getränk ein noch reicheres Aroma und einen noch intensiveren Geschmack verleiht.

Haben Sie genug von reichhaltigen Latte Macchiatos oder schwarzen Klassikern? Dann laden wir Sie zum teuersten Kaffee der Welt aus Luwak-Streu ein. Der Preis für 1 kg beginnt bei 250 und erreicht 1200 Dollar.

Kopi Luwak, auch bekannt als Cape Alameed, ist eine Kaffeesorte mit Ursprung in Indonesien, den Philippinen und Indien. Was macht es besonders? Im Kot.

Musangs oder Palmzibetkatzen sind Tiere, die im Körper und den rattenähnlichen Schnauzen Katzen ähneln. Sie fressen das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen, deren Kot dann von den Bauern eingesammelt, gereinigt, getrocknet und frittiert wird.

Im Magen des Musang durchlaufen Kaffeekirschen einen reifungsähnlichen Prozess, der zu einem weniger bitteren Geschmack führt.

Dieser scheinbar einfache Produktionsprozess kostet und hat Kosten. Musangs ernähren sich beispielsweise nicht nur von Kaffeebohnen, sondern benötigen auch Fleisch, was bedeutet, dass sie zusätzlich mit Geflügel gefüttert werden müssen. Aber das sind Blumen.

Die Tiere brüten nicht in Gefangenschaft – ihre Population kann nicht künstlich erhöht werden, daher begnügen sich die Pflanzer mit Wildfang. Zibetkatzen produzieren dieses spezielle Enzym zur Getreideverarbeitung nur sechs Monate im Jahr. In der restlichen Zeit ist ihr Kot nutzlos. Landwirte lassen die Tiere sogar in die Wildnis frei, da es billiger ist, sie wieder einzufangen, als sie sechs Monate lang untätig zu füttern.

Kaffee ist nach Öl das am zweithäufigsten gehandelte Produkt auf dem Weltmarkt.

Touristen können offene Plantagen besuchen und sogar fertigen Kaffee probieren. Übrigens sind die Kosten vor Ort geringer: 15 US-Dollar pro 100 g, aber wenn man sie irgendwo in einem europäischen Restaurant importiert und verpackt, kosten die gleichen 100 g bereits 100 US-Dollar.

Geschäftsidee: Wir geben einem Zibetkatzen ein Kilogramm Kaffeebohnen und am Ende erhalten wir 50 g unverdaute Bohnen, die jedoch zum Rösten bereit sind. Profitieren.

Wie ist die Sorte entstanden?

Das war im Jahr 1980. Mark Mountanos und sein Partner Stefan Kahl haben ein neues Produkt für den Import nach Europa gefunden. Sie schrieben einen Artikel im National Geographic, der die Intelligenz schockierte – ihr Produkt waren tierische Ausscheidungen. Können Sie sich die Reaktion vorstellen?

Kaffeebäume wachsen auf der indonesischen Insel Sumatra (aber nicht nur dort). Bis in die 70er Jahre des 20. Jahrhunderts standen die Inselbewohner unter Unterdrückung und mussten exorbitante Steuern in Kauf nehmen. Nur um Ihnen eine Vorstellung zu geben: Ein Korn Kaffee war gleich Gold, aber wenn man Schädlinge hinzufügt, wird die Kaffeeproduktion zu einem unrentablen Unternehmen.

Plantagenarbeiter wussten über Zibetkatzen Bescheid und wussten, dass die Tiere offenbar gezielt die besten Früchte fraßen. Die Bauern sahen den Mist nicht nur mit unverdauten Bohnen, sondern verwendeten ihn auch, weil der Geschmack dieses Kaffees wirklich anders war.

Und wenn es um Kaffee-Tycoons ging, revolutionierte Kopi Luwak das Geschäft und jetzt ist ein neuer Luxuskaffee auf den Markt gekommen, der für echte Extremtrinker einen exorbitanten Preis hat.

Kenner sind sich sicher, dass die Herstellung dem Getränk einen Karamellton und einen Schokoladenduft verleiht, und der Nachgeschmack ... mmm ...

Was ist der Haken?

Kopi Luwak ist eine der Sorten, nicht schlechter oder besser als andere. Ja, es gibt geschmackliche Unterschiede, aber diese sind nicht signifikant genug, um diesem Kaffee einen Platz auf der obersten Stufe der Bewertung zu sichern. Lediglich die Herstellung ist teuer, daher das geringe Produktionsvolumen und der entsprechende Preis.

Kopi bedeutet auf Indonesisch Kaffee.

Und hier ist noch etwas, worüber man nachdenken sollte: Unter natürlichen Bedingungen wählen Zibetkatzen reife Beeren; auf Bauernhöfen fressen sie alles. Darunter leidet sicherlich die Qualität. Sie können dem Kaffee auch sortenspezifische künstliche Aromen hinzufügen. Dies reduziert die Produktionskosten, aber tatsächlich erhalten wir für die gleichen Kosten eine grobe Fälschung.

Das ist alles. Wir haben über den teuersten Kaffee der Welt aus Luwak-Wurf gesprochen, dessen Preis irgendwo jenseits der Wolken liegt und dessen Geschmack, seien wir ehrlich, nicht so magisch ist. Was denken Sie?

Es gibt viele Produkte auf der Welt, die nur einer ausgewählten Anzahl von Käufern zur Verfügung stehen. Dabei handelt es sich um seltene, außergewöhnliche Waren, die aufgrund ihrer Exklusivität teuer sind. Dazu gehört Kaffee.

Ungewöhnlicher Kaffee

Es gibt so exotische Kaffeesorten, dass sich nicht jeder traut, sie zu probieren. Dazu gehören der teuerste Kopi Luwak-Kaffee und der nicht minder kostbare Black Tusk. Beide werden aus Tierkot gewonnen. Die Frage, wer auf die Idee kam, Getreide aus dem Kot wildlebender Vertreter exotischer Tiere zu gewinnen, ist schwer zu beantworten, aber dieses Geschäft begann schnell, enorme Einnahmen zu generieren.

Heute erwirtschaften kleine Kaffeeplantagen in Indonesien, Vietnam, den Philippinen und anderen Ländern, die sich auf die Produktion des teuersten Kaffees der Welt spezialisiert haben, das gleiche Einkommen wie große Plantagen in Brasilien. Die Produktionstechnologie ist nicht kompliziert; Sie müssen den Tieren lediglich ganze Kaffeekirschen füttern und diese rechtzeitig aus den Exkrementen entfernen.

Auf dem Weltmarkt kann der teuerste Kaffee der Welt einen Preis von 1200–1500 Euro pro Kilogramm erreichen, eine Tasse des daraus hergestellten Getränks kann 50–90 Euro kosten. Nicht jeder kann es sich leisten, seinen Morgen mit einem so teuren Produkt zu beginnen. Was ist das Besondere an Kaffee aus Exkrementen?

Wenn ganze vom Kaffeebaum gesammelte Beeren den Verdauungstrakt eines Tieres passieren, zersetzen seine Verdauungsenzyme die im Getreide enthaltenen Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Dadurch verändert sich die Zusammensetzung der Bestandteile, die Bitterkeit verschwindet und es kommt zu Umwandlungen einiger Stoffe in andere. Dies ist eine Art Fermentation, die die Qualität des Produkts verändert und sich direkt auf den Geschmack des zukünftigen Getränks auswirkt.

Feinschmecker behaupten, dass sich diese Kaffeesorten durch einen erstaunlich weichen Geschmack und viele Aromanuancen auszeichnen. Es lohnt sich, sie mindestens einmal im Leben auszuprobieren.

Kopi Luwak

In den meisten Rankings ist Kopi Luwak der teuerste Kaffee der Welt. Die Hauptproduzenten sind Indonesien, Vietnam, Südindien und die Philippinen. Auf einer Höhe von mindestens 1500 m über dem Meeresspiegel wachsen kleine Arabica-Plantagen.

Hier lebt auch ein kleines Nagetier, die Zibetkatze oder Luwak, wie die Einheimischen es nennen. Er ist die Hauptperson in der Kette der Umwandlung gewöhnlicher Kaffeebeeren in erstklassigen und teuren Kaffee.

Eine wilde Zibetkatze frisst pro Nacht etwa 1.500 kg Früchte

Das Tier wird in einem Zoo gehalten und verarbeitet täglich mehrere Kilogramm reife und andere Kaffeebeeren. Sein Unterhalt ist für Landwirte nicht so günstig, denn für ein normales Leben braucht er Fleisch. Das Nagetier ist nachtaktiv, daher erfolgt die Nahrungsaufnahme spät abends und früh morgens. Um 50 g Kaffeebohnen für die Verarbeitung nach einem Tier vorzubereiten, müssen Sie ihm etwa 1 kg Beeren füttern.

Darüber hinaus muss der Luwak in die Freiheit entlassen werden, da er sich in Gefangenschaft nicht fortpflanzt. Später werden sie wieder eingefangen und in einen Zoo gebracht.

Wie wird Kaffee aus Tierkot gewonnen?

• Plantagenarbeiter sammeln täglich Tierkot und schicken ihn zum Trocknen.
• Anschließend werden die Körner unter fließendem Wasser gewaschen und von den Exkrementen getrennt.
• Als nächstes folgt der Trocknungsprozess der Körner.
• Der letzte Schritt ist das Rösten.

In der Regel werden sie mittelstark geröstet, denn der Geschmack des zukünftigen Getränks soll weich mit einer kaum wahrnehmbaren Bitterkeit sein. Kaffee aus gerösteten Bohnen hat einen Schokoladen-Karamell-Geschmack und ein Vanillearoma. Heutzutage kommt viel Kopi Luwak aus Vietnam. In den letzten Jahren hat sich dieses Land zu einem der weltweit führenden Kaffeeverkäufer im Allgemeinen entwickelt.

Was erklärt einen so hohen Preis für Luwak-Kaffee? Zusätzlich zu den Kosten für die Pflege der Plantagen und die Bezahlung der Arbeitskräfte müssen die Landwirte pflegebedürftige Wildtiere halten, und das kostet viel Geld. Darüber hinaus ist die resultierende Menge an guten Kaffeebohnen viel geringer, als wenn sie einfach gesammelt und getrocknet würden. Auch Werbung, die den außergewöhnlichen Geschmack des Getränks lobt, erhöht den Preis.

Schwarzer Stoßzahn

Ein weiteres Produkt, das den Titel des teuersten Kaffees der Welt in Frage stellen kann, ist Black Tusk. Es wird in Thailand und drei Regionen auf den Malediven hergestellt. Schon der Name macht deutlich, welches Tier ein wichtiges Glied in der Kaffeeproduktionskette ist. Das ist ein Elefant. Auch dem Verzehr von Kaffeebeeren ist er nicht abgeneigt.

Die Kaffeeproduktionstechnologie ähnelt dem indonesischen Kopi Luwak. Der Elefant frisst Körner bzw. Beeren, die beim Durchgang durch den Verdauungstrakt eine Art Gärung durchlaufen. Anschließend werden sie aus dem Kot extrahiert, gewaschen, getrocknet und frittiert. Aus mehr als 30 kg Beeren wird verdautes Getreide in einer Menge von 1 kg gewonnen.

Der Elefant liebt Früchte und Beeren, daher bietet Black Ivory eine Mischung ihrer Geschmäcker und Aromen

Das aus Taki-Körnern hergestellte Getränk hat einen reichen fruchtigen Geschmack und Aroma; es enthält gleichzeitig blumige, schokoladige und nussige Noten. Es gibt keine Bitterkeit, aber auch keine Säure. Es ist sanft und weich, wie es ein guter Arabica sein sollte. Diese Kaffeesorte ist weltweit als Black Ivory bekannt; ihr Preis liegt bei 500–600 US-Dollar pro 500 Gramm.

Andere teure Kaffeesorten

Neben den Kaffeesorten, die dank Tieren gewonnen werden, gibt es nicht weniger wertvolle, die auf weniger exotische Weise hergestellt werden. Teure Kaffeesorten, die auf traditionelle Weise angebaut werden, zeichnen sich durch ihren exquisiten Geschmack nur aufgrund der Besonderheiten der klimatischen Bedingungen und der Sorten der Kaffeebäume selbst aus. Nachfolgend finden Sie eine Bewertung besonders wertvoller Exemplare.

• Hacienda La Esmeralda (100–125 $ pro 1 kg), hergestellt in Panama, Arabica-Plantagen liegen hoch in den Bergen im Schatten der Guaven. Das Getränk hat einen milden, aber reichhaltigen Geschmack und gilt als das reinste der Welt.
• St. Helena-Kaffee (80 $ für 500 g), angebaut auf St. Helena Island. Das fertige Getränk weist Zitrus-, Blumen- und Karamellnoten auf.
• El Injerto aus Guatemala (50 $ für 500 g). Das fertige Getränk hat den Geschmack und das Aroma exotischer Beeren, Schokolade und Früchte mit einem nussigen Nachgeschmack.
• Fazenda Santa Ines aus Brasilien (50 $ für 500 g). Gewinner zahlreicher Weltpreise auf Kaffeemessen. Hat einen Geschmack von Zitrusfrüchten und Schokolade.
• Blue Mountain aus Jamaika (50 $ für 500 g). Der Anbau erfolgt in den Bergen auf einer Höhe von über 1500 Metern. Verleiht einen reichen Geschmack von Schokolade und Früchten mit exquisiten Noten von rotem Pfeffer.

Traditionell werden teure Kaffeesorten in Bohnen verkauft. Instant ist nicht in der Liste der Elite-Produkte enthalten. Es ist auch schwer zu sagen, welches Ihrem Geschmack entspricht. Eines ist bekannt: Als Elite gekennzeichnete Produkte bestätigen in der Regel ihre Sonderstellung, es lohnt sich also, sie zumindest gelegentlich zu essen.

Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Erdbewohner. Hier beginnt für viele Russen der Morgen. Manche Leute mögen Instantkaffee, andere mögen gebrühten Kaffee. Manche Leute ziehen es vor, die Körner selbst zu mahlen und in einem Türken zu kochen. Was soll ich sagen, es ist Geschmackssache. Und wahre Kenner dieses Getränks trinken am liebsten den teuersten Kaffee der Welt und zollen damit der Mode und dem etablierten Image eines Kaffeeliebhabers Tribut. Welche Sorten sind bei denjenigen, die sich für dieses Thema interessieren, am beliebtesten?

Top fünf

Eigentlich gibt es nur zwei Hauptkaffeesorten – Arabica und Robusta. Ersteres soll im Vergleich zu Robusta einen subtileren Geschmack haben und weniger Koffein enthalten. Der zweite, billigere, bittere und saure, enthält mehr Koffein. Am häufigsten auf der Welt ist Arabica. Wie viel kostet Kaffee? Wie wird der Preis bestimmt? Lassen Sie uns nur einige Daten nennen, eine Art Hitparade von teurem Kaffee.

Fünfter Platz

Den fünften Platz in dieser Liste belegt Blue Mountain, ein Kaffee, dessen Preis pro Kilogramm bis zu 90 US-Dollar beträgt. Es wird in Jamaika hergestellt und ist bekannt für seinen milden Geschmack ohne Bitterkeit. Es dient als Basis für die Herstellung des berühmten Tia Maria-Likörs.

Vierter Platz

Viertens – „Fazenda Santa Ines“. Es erreicht bis zu 100 Dollar pro Kilo. Es wird in Brasilien (Minas Gerais) in Handarbeit hergestellt. Es unterscheidet sich von anderen durch den süßen Geschmack von Beeren und Karamell.

Dritter Platz

Der dritte ist Kaffee aus St. Helena (es gibt eine Insel, die dafür bekannt ist, dass Napoleon dort im Exil war). Es wird aus den gleichen Arabica-Früchten hergestellt, die allerdings nur an diesem Ort wachsen. Kaffee ist bekannt für seinen dezent fruchtigen Nachgeschmack.

Zweiter Platz

Den zweiten Platz in unserer Hitparade belegt „Esmeralda“, die teuerste Kaffeesorte, die, wie wir betonen, durch traditionelle Verarbeitung gewonnen wird. Der Preis pro Kilogramm erreicht 200 Dollar! Es wird in den Bergen Panamas, im westlichen Teil, hergestellt. Es hat einen ursprünglichen Geschmack, der vermutlich das Ergebnis sorgfältiger Ernte und eines kühlen Klimas ist.

Wird der teuerste Kaffee aus Exkrementen hergestellt?

Und schließlich ist „Kopi Luwak“ das „Wertvollste“. Sie können das erste Wort tatsächlich als Kaffee übersetzen. Das zweite Wort ist der Name des Tieres, dank dem der teuerste Kaffee der Welt entsteht. Tatsache ist, dass es auf sehr ungewöhnliche Weise aus der afrikanischen Zibetpalme „hergestellt“ wird. Die Tiere (die im Aussehen Eichhörnchen ähneln) fressen die Beeren des Kaffeebaums. Anschließend passiert alles den Darm der Zibetkatze, während die Kaffeebohnen unverdaut bleiben.

Der teuerste Kaffee der Welt kommt aus Indonesien. Seine Plantagen liegen auf den Inseln Java und Sumatra. Die Bauern dieser Plantagen sammeln die reifen Früchte auf traditionelle Weise. Anschließend werden sie an Zibetkatzen verfüttert, die in speziellen Gehegen gehalten werden. Tiere fressen sie gerne. Wenn dann die Kaffeebohnen selbst zusammen mit den Exkrementen herauskommen, werden sie gereinigt, gewaschen und getrocknet. Später leicht frittiert.

Der teuerste Kaffee der Welt, der aus dem Leben indonesischer Zibetkatzen gewonnen wird, ist berühmt für sein sehr zartes Aroma. Natürliche Enzyme verleihen ihm einen besonders weichen Geschmack. Der Verkaufspreis für eine Tasse dieses Getränks kann bis zu 50 US-Dollar betragen. Und ein Kilogramm kostet bis zu tausend.

Begrenztes Angebot

Jedes Jahr gelangen nur etwa fünfhundert Kilogramm Kopi-Luwak-Bohnen auf die Kaffeemärkte. Deshalb wird er so geschätzt. Es geht um Seltenheit und Elitismus und natürlich um den Geschmack. Mit welchen Beinamen preisen Verkäufer und Produzenten die Vorzüge dieses Kaffees: Karamell, Kirschgeschmack, Getränk der Götter, mit dem Aroma von Vanille und Schokolade. Auf jeden Fall handelt es sich um ein Premiumgetränk, das wie alles Elite und Raritäten bei den leidenschaftlichsten Kaffeetrinkern sicherlich sehr gefragt ist.

Historische Perspektive

Es gibt sogar eine Legende über den Ursprung dieses „Göttergetränks“. Es wird gesagt, dass Pflanzer während der Kolonialzeit den Arbeitern aufgrund der hohen Kosten verboten haben, Kaffeebohnen von den Plantagen zu holen. Dann begannen die Menschen, Kaffee vom Boden zu sammeln, der speziell von Zibetkatzen verarbeitet wurde (es war nicht mehr möglich, ihn zu verkaufen). Die Körner wurden gewaschen, getrocknet und gemahlen. Wir haben diesen Kaffee aufgebrüht und getrunken. Dann probierte einer der weißen Pflanzer dieses Getränk für die Armen. Er war von dem delikaten Geschmack begeistert und begann, das Produkt auf den Markt zu bringen. Seitdem begeistert „Kopi Luwak“ Getränkeliebhaber mit seinem einzigartigen Geschmack.

Übrigens gibt es in Vietnam beispielsweise ein Analogon zum berühmten „Luwak“ – Kaffee namens „Chon“. Es ist billiger und wird auf ähnliche Weise hergestellt. Dieser Kaffeesorte soll durch die Behandlung mit Enzymen einer heimischen Tiersorte ein noch ausgeprägteres Aroma verliehen werden.

Afrikanische Zibetkatze

Somit ist die Zibetkatze selbst der Hauptproduzent eines teuren Produkts. Das Tier gehört zur gleichen Familie wie der Mungo und ähnelt ihm sogar im Aussehen. Obwohl es in seinen Gewohnheiten eher katzenartig ist. Die meiste Zeit ihres Lebens verbringt die Zibetkatze auf Bäumen. Wie eine Katze versteht sie es, ihre Krallen in ihre Ballen zu stecken. Anwohner zähmen oft Zibetkatzen und verstehen sich gut mit Menschen: Sie trinken Milch, leben in Häusern, reagieren auf Spitznamen, fangen regelmäßig Nagetiere, schlafen zu Füßen ihres Besitzers und verwandeln sich im Allgemeinen in Haustiere. Dieses Tier wird auch als Moschusquelle in der Parfümindustrie verwendet. Und natürlich für die Herstellung von Spitzenkaffee.

Man sagt, dass das Beste von den wilden Zibetkatzen kommt, die sich nachts in die Plantagen schleichen. Und am Morgen sammeln die Bauern als Dank der Tiere Exkremente unter den Kaffeesträuchern als Rohstoff für die Herstellung des „Getränks der Götter“. Jede Zibetkatze kann bis zu ein Kilogramm Kaffeebeeren pro Tag fressen. „Am Ausgang“ kann dieser nur bis zu fünfzig Gramm verarbeitete Körner ergeben. Es muss gesagt werden, dass Zibetkatzen auch tierische Nahrung fressen und nicht nur Beeren. Zur Nahrung domestizierter Zibetkatzen gehört beispielsweise Hühnerfleisch. Dies sind nachtaktive Tiere. Und sie brüten im Allgemeinen nicht in Gefangenschaft. Unter anderem können Tiere das Enzym, das Kaffeeliebhabern so gut schmeckt, nur sechs Monate lang produzieren. Die restliche Zeit werden sie „verschwendet“ gehalten oder sogar in die Wildnis entlassen, um nicht umsonst zu fressen. Und dann werden sie wieder gefangen.

Ein neues Wort in der Kaffeeproduktion

Berichten zufolge haben Zibetkatzen derzeit die Palme an Elefanten verloren, aus deren Exkrementen, wie sich herausstellt, auch in Thailand Elitekaffee hergestellt wird. Die Technik ist ähnlich, allerdings heißt diese Kaffeesorte „Black Tusk“! Guten Appetit allerseits!

Täglich werden weltweit mehr als 2 Milliarden Tassen Kaffee konsumiert, was ihn zu einem der meistverkauften Getränke macht. Diese Beliebtheit erklärt sich nicht nur durch sein edles Aroma und seinen edlen Geschmack, sondern auch durch die vielen vorhandenen Sorten. Die treuesten Fans des Getränks sind bereit, viel Geld für erstklassige Kaffeesorten auszugeben, und schrecken nicht einmal davor zurück, Hunderte von Dollar für ein paar Dutzend Gramm ihres Lieblingsgetränks auszugeben. Nachfolgend stellen wir die Top 10 der teuersten Kaffeesorten vor.

Top 10 der teuersten Kaffees

Black Ivory Coffee oder Black Tusk

Ein Kilogramm Black Ivory-Kaffee kostet bis zu 1.000 US-Dollar, und die Kosten für eine Portion eines Getränks aus dieser Getreidesorte können bis zu 50 US-Dollar betragen. „Black Tusk“ wird nur in Thailand produziert und sein hoher Preis ist auf die geringe Menge des produzierten Kaffees und die Kosten für die Haltung von Elefanten zurückzuführen, unter deren Beteiligung die Kaffeebohnen verarbeitet werden. Die Früchte mit den darin enthaltenen Kaffeebohnen werden an Elefanten verfüttert; in ihrem Verdauungstrakt werden die Körner Enzymen ausgesetzt, wodurch der Kaffee aus solchen Bohnen einen weichen Geschmack mit leicht fruchtigen Tönen erhält.

Nach dem Eintritt in den Magen des Elefanten werden die Körner zusammen mit der Nahrung verdaut, mit der das Tier gefüttert wird – Bananen, Zuckerrohr, Früchte. Unverdaute Körner fallen auf natürliche Weise an, sie werden gesammelt und der Weiterverarbeitung zugeführt. Um 1 kg der Sorte Black Ivory zu erhalten, muss ein Elefant fast 35 kg Kaffeebohnen gemischt mit Früchten essen.

Kopi-Luwak-Kaffee

Kopi Luwak ist das zweitteuerste, auch aufgrund der geringen Menge des produzierten Produkts (ca. 500 kg pro Jahr) und der Beteiligung von Tieren am Verarbeitungsprozess. Nur gibt es hier keinen thailändischen Elefanten, sondern ein Musang-Tier, das auch Luwak genannt wird. Der Lebensraum des Musang ist Indonesien, die Philippinen und Südindien. Dementsprechend wird in diesen Regionen Kopi Luwak hergestellt. Die verzehrten Körner werden durch die Magensekrete der Tiere fermentiert, was zu einem ungewöhnlichen Geschmack führt.

Kaffeekenner halten den Geschmack zu Recht für unvergleichlich, dank seiner Weichheit und Schokoladennoten, gepaart mit einem schwer fassbaren Aroma des Dschungels. Der Preis für 50 Gramm dieser Sorte beträgt 70 US-Dollar.

Blauer Bergkaffee

Den ersten Platz belegt der jamaikanische Arabica Blue Mountain mit einem Preis von 200 US-Dollar pro 450 Gramm. Diese Sorte wird auf Plantagen hoch in den Bergen angebaut. Die Körner haben eine ungewöhnliche blaugrüne Farbe, die auf die besondere Zusammensetzung des Bodens und das einzigartige Klima zurückzuführen ist. Dank dieser Faktoren hat diese Elitesorte einen weichen, leicht säuerlich-nussigen Geschmack mit einer leichten Säure.

Eine Besonderheit des Blue-Mountain-Kaffees ist, dass sein Geschmack auch in starkem Zustand praktisch nicht verloren geht. Diese Sorte genießt unter Feinschmeckern einen wohlverdienten Ruf, was durch ihren zweiten Namen – „Royal“ – bestätigt wird.

Kaffee Hacienda La Esmeralda

Den vierten Platz belegt zu Recht die Elite-Kaffeesorte Gacianda la Esmeralda, die sich durch edlen Geschmack und aromatische Eigenschaften auszeichnet. Der außergewöhnliche Geschmack des Hacienda La Esmeralda-Kaffees wird durch die vulkanischen Böden in der Nähe des Mount Buru in Panama und besondere Wachstumsbedingungen verliehen, wenn der Kaffeebaum immer im Schatten anderer Bäume steht. Ein Pfund Kaffee (453 Gramm) dieser Sorte kostet etwa 100 US-Dollar.

Wie der Name schon sagt, wächst diese Sorte auf der gleichnamigen Insel, die als die umweltfreundlichste Ecke der Erde gilt. Vulkanische, mineralreiche Böden und Umweltbedingungen wirken sich am günstigsten auf die Qualität der Kaffeebohnen aus.

Kaffee aus St. Helena wird in Höhenlagen von 3.000 Metern und mehr angebaut, also unter nahezu idealen Bedingungen, die für Arabica-Bäume erforderlich sind. Der Preis für 1 Pfund (453 g) Kaffee aus St. Helena beträgt 80 $.

Kaffee El Injerto

Hochwertige guatemaltekische Kaffeesorte, deren ursprünglicher Geschmack durch das feuchte Klima der Region bestimmt wird. Die Sorte El Injerto wurde auf verschiedenen Ausstellungen vielfach ausgezeichnet und gilt als eines der besten Produkte der Kaffeeindustrie. Ein Pfund Kaffeebohnen kostet etwa 50 US-Dollar.

Kaffee Fazenda Santa Ines

Fazenda Santa Ines ist eine in Brasilien angebaute Elite-Kaffeesorte. Durch manuelles Pflücken und Sortieren während der Ernte wird eine hohe Qualität sichergestellt. Kaffeeliebhaber loben Fazenda Santa Ines für ihren Schokoladengeschmack mit einem leichten Zitrus-Nachgeschmack.

Fazenda Santa Ines offenbart sein ganzes Kaffeebouquet in Kombination mit Milch und Sahne. Für diejenigen, die Qualität lieben und bereit sind, dafür zu zahlen, ist Fazenda Santa Ines die beste Wahl. Der Preis für 1 Pfund (453 g) dieser Sorte beträgt 50 $.

Los Planes Kaffee

Los Plains-Kaffee ist eine international anerkannte Sorte, die in El Salvador angebaut wird und für ihren ursprünglichen Kakaogeschmack und ihr leicht blumiges Aroma geschätzt wird. Kaffee aus Los Planes kostet 40 US-Dollar pro Pfund.

Kona-Kaffee

Kona-Kaffee ist eine wenig bekannte, aber dennoch sehr hochwertige Sorte hawaiianischen Kaffees. Dank des vulkanischen Bodens, der reich an Mineralien ist und günstige Bedingungen für den Anbau von Arabica bietet, hat es einen ursprünglichen Geschmack und ein reiches Aroma. 450 Gramm Kona-Kaffee kosten 35 US-Dollar.

Kaffee Blauer Bourbon

Blue Bourbon schließt die Liste der teuersten Kaffeesorten ab. Experten bewerten den Geschmack von Kaffee als sehr weich, mit leichter Säure und einem Vanille-Nachgeschmack. Das Aroma enthält bekannte Blumenmotive. Wird in Ruanda hergestellt und kostet 35 US-Dollar pro Pfund Getreide.

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