Kokanduskoolitus Itaalias
Välismaal kokakunsti õppimine on võimalus omandada nõutud elukutse kiiresti arenevas tööstusharus: kokk, kondiiter, restoranijuhataja või sommeljee. Rahvusvaheline diplom võimaldab teil töötada mis tahes riigis maailmas ja luua oma unistuste karjääri.
Välismaal kokakunsti õppimise eelised
- Koolituse praktiline orientatsioon. Tunnid toimuvad õppeköökides ja näitusesaalides.
- Regulaarsed praktikakohad. Kokanduskoolitus Euroopas hõlmab praktikat Michelini tärniga pärjatud restoranides ja luksushotellides: Les Climats, Akrame, Farago, Shangri-La, Accor, Radisson Blue Hotel, Le Bristol, La Foret.
- Õpetajateks on kogenud kokad ja restoranijuhid: Anna Hansen, Clare Smyth, Mark Greenaway jt.
- Lõpetajad avavad oma ettevõtte, saavutavad ülemaailmse tunnustuse ja saavad oma ala asjatundjateks, nende hulgas Mario Batali, Kathleen Flinn, Jeff Probst ja Julia Child.
- Kaasaegsed koolitusprogrammid rõhuasetusega Prantsusmaa, Itaalia, Šveitsi ja USA kulinaarsetel traditsioonidel (olenevalt õpperiigist).
Kasulikud materjalid
Globaliseerumine avab inimestele uusi silmaringi kõigis eluvaldkondades, sealhulgas ahvatlevale väljavaatele õppida välismaal. Üha enam üliõpilasi valib õppimise Euroopa ja Ameerika ülikoolides, mis on pälvinud maailma parima maine ja regulaarselt rahvusvaheliste edetabelite tippu. Erinevalt kodumaistest käivad välisülikoolid ajaga kaasas, pakkudes kaasaegseid programme ja rakendades uuenduslikke akadeemilisi meetodeid. Vaatame 3 fakti kõrgharidusest 21. sajandil, mis panevad mõtlema välismaal õppimisele.
Elu ja haridus muutuvad rahvusvaheliseks ning akadeemilisest rändest on saamas ülemaailmne trend. UNESCO viimaste 2015. aasta uuringu järgi õpib välismaal üle 50 000 üliõpilase Venemaalt, mis moodustab 1,5% välisüliõpilaste koguarvust.
Kas olete otsustanud omandada haridust välismaal? Suurepärane idee! Meie, STUDIES&CAREERS konsultandid, aitame teil valida õppemaa, ülikooli, programmi ning koostada kõik sisseastumisdokumendid. Ainus, mida me teie heaks teha ei saa, on kohvri pakkimine ja teele asumine. Otsustasime aga selle vahelejäämise eest hoolitseda ja koostasime 7 nõuannet välismaal ülikooliõpingute ettevalmistamiseks.
Kas olete saanud hariduse SRÜs ja kogunud isegi kogemusi, kuid teie karjäär tundub olevat peatunud? Kas teie ametialased ambitsioonid on täitmata? Võib-olla soovite oma tegevussuunda muuta? Mõelge teisele kõrgharidusele välismaal. Vaatame sellise hariduse nüansse.
Ühendkuningriik on koduks inglise keelele, kriketile ja maailma parimatele ülikoolidele, sealhulgas Oxford, Cambridge ja Durham. Igal aastal tulevad siia õppima tuhanded välistudengid, kes otsivad ületamatut haridust ja ainulaadset töökogemust.
Itaalia kõrgharidussüsteem on üks maailma parimaid. Avalik-õiguslikud ja eraülikoolid on spetsialiseerunud suurepärasele moe-, disaini-, arhitektuuri-, äri-, meditsiini- ja muule koolitusele. Seetõttu valivad 35 000 üliõpilast üle kogu maailma kõrghariduse omandama Itaalias, mis avab rahvusvahelise karjäärivõimaluse.
Välismaal õppimine on tulus investeering teie tulevikku. Õppimine Euroopas ja USA-s on eriti aktuaalne Venemaa kandidaatidele, sest rahvusvaheline diplom avab neile võimaluse õppida võõrkeeli, sooritada praktikat ja saada tööd juhtivates välisettevõtetes.
Miljonid üliõpilased valivad igal aastal välismaal õppimise ning Inglismaa on üks atraktiivsemaid riike kvaliteetse kesk- ja kõrghariduse saamiseks erinevates valdkondades: majandus, juhtimine, rahandus, keeleteadus ja turundus. Ja pole asjata, et Inglismaa ülikoolide diplomeid hinnatakse kogu maailmas tänu läbimõeldud ja ainulaadsete õppemeetoditega programmidele. Kõrgeid hariduskulusid õigustab lõpetajate tulevane karjääriedu Ühendkuningriigis haridus võimaldab teil saada maineka positsiooni tõsise sissetulekuga.
Hispaanias õppimine on maailma haridusturul uus trend. See päikeseline Euroopa riik pakub kvaliteetset üliõpilaskoolitust, rahvusvaheliselt tunnustatud kraadi, paljutõotavaid töövõimalusi ja sõbralikku õhkkonda.
Itaalia on maailma tsivilisatsiooni häll, mis on andnud planeedile silmapaistvaid kunstnikke, arhitekte, skulptoreid, filosoofe, moeloojaid, teadlasi ja meremehi. Traditsiooni kohaselt investeerib riik ressursse teadustegevusse üldistes teadus- ja rakendusvaldkondades, kunstis ja ettevõtluses. Itaaliast sai koos Prantsusmaa, Suurbritannia ja Saksamaaga Euroopa kõrgharidusruumi asutaja, et luua ülikoolides ühtne haridussüsteem.
Tuhanded inimesed üle kogu planeedi unistavad Prantsusmaal hariduse omandamisest. See riik meelitab kõrgetasemelise koolituse avalikes ja eraülikoolides, rahvusvaheliste diplomite, kõrge elatustaseme, rikkaliku ajaloo ja silmapaistva köögiga.
SUDIES&CAREERS ettevõte teab kõike välisharidusest, mis on viimase 10 aasta jooksul muutunud üha populaarsemaks. Oleme aga märganud, et välisülikoolides õppimise ümber on endiselt palju müüte, mis sunnivad inimesi oma unistustest loobuma. Seetõttu otsustasime peamised hajutada.
Üliõpilased üle maailma suunduvad Prantsusmaale, et saada tipptasemel haridust moe-, kulinaaria-, disaini- ja ärivaldkonnas. Kui olete juba Prantsuse ülikooli astunud või ootate vastuvõtukirja, on meie nõuanded teile kindlasti kasulikud.
Välismaal õppimine on unustamatu aeg. Tuhanded noored üle maailma unistavad astuda ülikoolidesse Ühendkuningriigis, Itaalias, Hispaanias ja Šveitsis. Võimaldab ju selline kvaliteetne haridus välismaal tulevikus töötada rahvusvahelistes ettevõtetes ning praegusel ajal saada palju elukogemust ja muljeid. Enamik taotlejaid eelistab õppida inglise keeles, mis pole üllatav, sest... see on rahvusvaheline keel. Välismaal õppimiseks tuleb esitada keeleoskust tõendav tunnistus. Üks populaarsemaid eksameid, mille tulemusi aktsepteerivad ülikoolid 145 riigis, on IELTS.
Lehekülg:
Le Cordon Bleu
Mida ja kuidas nad õpetavad: Lugu Le Cordon Bleu alustasasutatud Prantsuse kulinaariaajakiri La Cuisinière Cordon Bleuüle-eelmise sajandi lõpus (cordon bleu – “sinine lint” – oli juba varem kindlalt jõudnud prantsuse keelde suurepärase köögi sünonüümina). Aeg-ajalt kutsus ajakiri oma lugejaid osalema meistriklassis ühe või teise kuulsa koka juures. Üksiktundidest kasvas välja kokakool, mis avati 1895. aastal.
Nüüd on see üks mainekamaid kokakoole maailmas. Sellel on 35 filiaali 23 riigis ja neisAastas õpib 20 000 üliõpilast. Peamised filiaalid on Pariisis ja Londonis.
IN Le Cordon Bleul on kaks põhiosakonda – kulinaaria ja kondiitritooted, lisaks on osakonnad hotelliäri, sommeljeed ja nii edasi.Koolitus koosneb kolmest kursusest, millest igaüks kestab umbes neli kuud. Kursus sisaldab teoreetilisi, temaatilisi ja praktilisi tunde.
Erinevatel aastatel Le Cordon Bleu lõpetanud Yotam Ottolenghi, Mario Batali, Julia Child, Giada De Laurentiis.
Koolituse maksumus: alates£5000 kursuse kohta
La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (Alma)
Mida ja kuidas nad õpetavad: Alma- Itaalia köögi juhtiv kool, mille moto: "Muuda oma kirg elukutseks." Hariduslik ülikoolilinnak asub lossis iidses Colorno linnas Parma lähedal.
Koolis on kaks põhiprogrammi – itaalia ja välisõpilastele toimuvad tunnid vastavalt itaalia ja inglise keeles. Välismaalastel on juurdepääs nii kokkade ja kondiitritöö üldkursustele kui ka üksikkursustele, mille programm koostatakse üliõpilase soovil. Koolituse omadused Alma - pikaajalised praktikakohad, need annavad tudengitele võimaluse saada reaalset töökogemust ja omandada erialaseid kontakte restoraniäris. Iga kursus kestab ligikaudu seitse kuud, millest viis kulub praktikale.
Koolituse maksumus: lähedal 10 000 € kursuse kohta
ICIF kulinaariakool
Mida ja kuidas nad õpetavad: ICIF-mittetulundusühing, mis asutati 1991. aastal Itaalia köögi edendamiseks Ja. Koolimaja asub lossis aastalCostigliole d'Asti, Itaalias.Pearoaks on Itaalia köök. Kooli eripära: siin on võimalik omandada erialaharidust kitsastel erialadel, näiteks läbida jäätisemeistrite, šokolaadimeistrite, pitsameistrite kursusi, gluteenivaba toidu valmistamise kursusi, Itaalia kondiitritooteid jne. Muljetavaldav enoteca pakub sommeljeede kursusi. Koolitus kestab olenevalt valitud kursusest nädalast 6 kuuni.
Koolituse maksumus: €1500-9500 olenevalt kursusest
Ameerika kulinaariainstituut
Mida ja kuidas nad õpetavad: Ameerika Kulinaariainstituut avati 1946. aastal New Havenis, Connecticutis, algse nimega Restoraniinstituut. Äratundmine tuli kiiresti. 1972. aastal, kui instituudis oli juba umbes 1000 üliõpilast, hõivas see endise jesuiitide seminari hooned Hudsoni jõe läänekaldal, New Yorgist kahetunnise autosõidu kaugusel. Tänapäeval õpivad CIAs üliõpilased üle kogu maailma. Pärast kolmeaastast õpingut omandavad nad bakalaureusekraadi toidukäitlemise, toiduteaduse, rakendusliku toiduõppe alal ning ka kokakunsti, kondiitrikunsti ja pagaritöö eriala.
CIA-l on 4 harivat restorani (itaalia, prantsuse, ameerika ja taimetoitlased), 38 kööki ja pagariäri, kümneid klassiruume, loengu- ja kontserdisaal ning oma telestuudio. Kolledži uhkuseks on raamatukogu, mis sisaldab enam kui 55 000 kokandusalase köite ja üle 2000 videokassetti. Filiaalid asuvad Californias, Texases ja Singapuris.
CIAsaavutas maailmas sellise tuntuse, et Paul Bocuse ise saatis oma poja siia õppima ja nimetas instituuti maailma parimaks kokanduskooliks.
Koolituse maksumus: alates 16 430 dollarist semestris
Šveitsi kulinaarse kunsti akadeemia
Mida ja kuidas nad õpetavad:Culinary Arts Academy on üks Šveitsi juhtivaid kulinaariaülikoole. See on osa mainekate hotellinduskoolide võrgustikust Swiss Education Group.
Koolil on kaks ülikoolilinnakut – maalilises vanas Luzernis ja Le Bouveret’s, kaldal JA Eneva järv.
Šveitsi kulinaariakunstiakadeemias saab omandada kõrghariduse, magistrikraadi või tunnistuse kokanduses, selle valdkonna ärijuhtimises või Šveitsi kondiitritoodete tootmises.
Õppejõududeks on Šveitsi kokad, paljude kokandus- ja kondiitritoodete auhindade võitjad. Spetsiaalseid meistriklasse on oodatud läbi viima staarkokad üle maailma. Õpetatakse valmistama maailma köökidest roogasid, valima tooteid, koostama huvitavat ja ülevaatlikku menüüd ning hallata restorani eelarvet.
Koolituse maksumus: umbes 40 000 CHF õppeaasta kohta
Barilla akadeemia
Mida ja kuidas nad õpetavad: Akadeemia, mis asub Parmas, avas 2004. aastal pastatootja Barilla. See on tohutu õppeasutus, kus on professionaalsed teaduskonnad ja kursused amatööridele. Professionaalseid teaduskondi on kolm: Itaalia köögi põhitõed minimaalsete kulinaarsete oskustega inimestele, Itaalia köögi kõrgtasemel kokkadele, kellel on vähemalt 3-aastane köögikogemus, ja Itaalia köögi magister kokkadele, kokkadele või sous-kokkadele, kellel on minimaalsed oskused. 5 aastat kogemust. Kursused kestavad nädalast mitme kuuni. Akadeemia pakub ka ühepäevaseid tunde neile, kes soovivad õppida valmistama midagi konkreetset, näiteks pasta carbonara.
Akadeemial on ainulaadne raamatukogu, mis sisaldab enam kui 8500 kokandusraamatut ja 30 haruldast perioodikat.
Koolituse maksumus: umbes 300 € tunni kohta
Le Pres d'Eugenie, Michel Guerard
Mida ja kuidas nad õpetavad: Püreneede Prantsuse osas, kohas nimega Eugénie-les-Bains elab Michel Guerard, üks maailma parimaid kokkasid. Seal on tal hotell, samanimeline Michel Guerardi restoran, mis on aastaid saanud 3 Michelini tärni, oma talu, juurviljaaed ja aed. Muuhulgas korraldas Michel Guerard siin kokanduskursusi. Neile, kes soovivad õppida valmistama mõnda traditsioonilist prantsuse kööki, on ühe- ja kahepäevased kursused. Professionaalidele on ka pikemad kursused, sealhulgas 5-päevane praktika restoranis Gerar. Siinse koolituse eripäraks on see, et peaaegu kõik kursustel olevad toidud on valmistatud teie isikliku aia saadustest.
Kursuste teemad on täiesti erinevad – dieetretseptidest kõrgköögini.
Koolituse maksumus: alates £200 õppetunni kohta
San Diego kulinaariainstituut (SDCI)
Mida ja kuidas nad õpetavad: San Diego kulinaariainstituut on suhteliselt uus – see avati 2000. aastal –, kuid sellest on juba saanud üks parimaid kulinaariainstituute mitte ainult Ameerikas, vaid kogu maailmas. Koolitus põhineb toiduvalmistamistehnikate metoodilisel lihvimisel, nagu on kirjas instituudi motos: “Õpetage tehnikaid, mitte retsepte”. Oodatud on nii väljakujunenud kokad, kes soovivad saada lisateadmisi, kui ka need, kes mõtlevad erialavahetusele ja otsustasid alustada nullist.
San Diego kulinaariainstituudil on kaks osakonda: kulinaaria ja kondiitritooted. Koolitus toimub inglise keeles ja kestab olenevalt tundide intensiivsusest 7-9 kuud.
Koolituse maksumus: 23 556 dollarit kogu kulinaariakursuse eest ja 22 482 dollarit kondiitrikursuse eest
New England Culinary Institute (NECI)
Mida ja kuidas nad õpetavad: Instituut asub väikeses Montpelieri linnas, Ameerika Ühendriikide Vermonti osariigi pealinnas. Eripäraks on õpetamismeetod: üliõpilased alustavad lühikese teoreetilise kursusega instituudi seinte vahel ja lähevad seejärel pikale praktikale Ameerika edukates restoranides. Loogika on lihtne: kust saada tõelisi teadmisi ja kogemusi, kui mitte päris köögis?
NECI-l on kolm peamist õppevaldkonda: kulinaaria, kondiitritööstus ja restoranide juhtimine. Siin on võimalik omandada nii keskerihariduse tunnistus kui ka bakalaureusekraad. Koolitus kestab vastavalt üks ja kolm aastat. NECI pakub ka veebipõhist haridust.
Koolituse maksumus: keskerihariduse tunnistuse saamiseks - umbes 12 000 dollarit, sealhulgas majutus üliõpilaslinnakus ja lisakulud; Bakalaureusekraad kulinaarses kunstis maksab umbes 36 000 dollarit, sealhulgas ülikoolilinnakus.
At-Sunrice GlobalChef Academy
Mida ja kuidas nad õpetavad: At-Sunrice GlobalChef Academyl on kolm osakonda: kulinaaria, kondiitritooted ja restoranide juhtimine. Kulinaariakoolitusi viiakse läbi Aasia ja Lääne köögi valdkondades. Siia võivad tulla nii algajad kui ka kogenud kokad. Koolituse läbimisel, mis kestab olenevalt valitud kursusest 10-18 kuud, väljastatakse rahvusvaheline diplom. Soovi korral sisse lõpetajad saavad jätkata õpinguid aadressilJohnson & Walesi Ülikool (USA) või University of West London (Suurbritannia), kellega akadeemial on sõbralikud lepingud.
Koolituse maksumus: kursuse hind alates 31 000 SGD, kuid kui olete Singapuri kodanik, maksab ükskõik millises teaduskonnas õppimine teile peaaegu viis korda vähem
Majutusasutuse juhtimise ja kulinaariakunsti ülikooli kolledž
Mida ja kuidas nad õpetavad: Barcelona University College of Hospitality Management and Culinary Arts on kokandusülikool ja hotellikool, mille baasil toimub koolitus. Lisaks kokakunstile pööratakse ülikoolis olulist tähelepanu hotelliettevõtluse ja turismi valdkonna haridusele.
Õppekavasid on kolm: bakalaureusekraad hotellinduse ja turismimajanduse erialal (4 aastat), gastronoomia ja restoraniteeninduse erialal tehniline kõrgharidus (3 aastat) ning kokakunsti ja köögikorralduse spetsialist (8 kuud).
Lisaks põhjalikule koolitusele saate läbida valitud ala lühikursuseid, näiteks:Toodete ja kulinaarsete tehnikate tundmine (12 nädalat), loovus ja uuendusmeelsus köögis.
Hind:Õppemaks on saadaval nõudmisel
Kokandus on tõeline kunst, mille väljaõpe on lihtsalt vajalik, eriti kui plaanite oma karjääri selle elukutsega siduda. Allpool asuvate paljude kulinaariakoolide hulgast erinevates maailma paikades - esiviisik.
Paradoksaalsel kombel asub valdav enamus nendest instituutidest USA-s, kiirtoiduriigis, mis sellegipoolest pakub tänapäeval selle valdkonna parimat haridust.
Le Cordon Bleu
See legendaarne kool on ülekaalukalt liider maailma parimate kulinaariakoolide seas. See on vanim, prestiižsem ja üks kallimaid. Vaatamata asjaolule, et Le Cordon Bleul on ülikoolilinnakud kõigil maailma mandritel, olid ja jäävad neist kõige olulisemad unistajad koka karjääristõpilased erinevatest riikidest.
Peamine, mis Le Cordon Bleud teistest õppeasutustest eristab, ei ole mitte ainult kulinaarse käsitöö esmaklassilise meisterlikkuse koolitus, vaid ka Prantsuse kõrgköögi filosoofia hoolikas juurutamine igasse õppurisse.
Kes sellise kooli on lõpetanud, ei saa enam olla ainult kokk, tema saatus on saada parimate sekka.
Sisseastumistingimused
Millisesse haru õppima minna, sõltub teie prantsuse või inglise keele oskuse tasemest, sest sisseastumisel peate kinnitama oma võõrkeelte oskust.
Hariduse maksumus. Kokanduse algkursus kestab kuu aega, 6 päeva nädalas, koormusega 6-9 tundi päevas. Kursuse maksumus on 8500 eurot. Kulinaaria algkursus kestab 6 kuud, koolituse maksumus on 23 000 eurot. (hinnad on täpsustatud asutuse veebisaidil. Valige saidi paremas ülanurgas oma keel)
Ameerika Kulinaariainstituut (CIA)
Spetsialiseerumine jagunes kolme kategooriasse – kokk, kondiiter ja toitumisnõustaja.
Esimesed 50 lõpetajat sillutasid teed lõputule üliõpilaste ahelale, kes otsustasid saada kulinaariaspetsialistiks.
Sellest ajast on palju muutunud: kulinaariakool muutus instituudiks, kolis New Yorki, lõpetajate arv ületas aastas sadu, kaasaegsed tehnoloogiad aitasid kaasa õpetamismeetoditele. Ainult üks asi jääb muutumatuks - kõrgeima kvaliteediga õppetöö, hinnatud üle kogu maailma.
Sisseastumistingimused
Instituudis õppimiseks peab olema bakalaureusekraad, vähemalt 6-kuuline praktiline kogemus kokanduses, esitama soovituskirjad ja kirjutama essee, miks valisid just selle kooli.
Hariduse maksumus. Kogu koolituskursus maksab 24 360 dollarit (vaata hindu kodulehelt). Instituudil on ka Üliõpilaste Rahalise Toetuse Fond, mis annab erinevaid haridustoetusi. Kõik välisüliõpilased arvatakse automaatselt nende hulka, kes saavad loota fondi rahalisele toetusele.
San Diego kulinaariainstituut
San Diego kulinaariainstituudil on kiireim ja kõrgeim algus kõigist kulinaariakoolidest maailmas. Õppeasutus asutati alles 11 aastat tagasi ning selle lühikese aja jooksul suutsid selle asutajad demonstreerida laitmatult kõrget klassi, võttes kindlalt oma koha juhtide seas.
Selle koolkonna eripära seisneb selles, et siin pole rõhku pandud kulinaariaspetsialistide teoreetilistele teadmistele, vaid kokandustehnikate metoodilisele lihvimisele. Oodatud on nii väljakujunenud kokad, kes soovivad saada lisateadmisi, kui ka need, kes mõtlevad oma hariduse muutmisele ja otsustasid alustada koolitust "nullist".
Sisseastumistingimused
Instituudis õppimiseks peate kirjutama essee, milles peate kirjeldama oma õpingute eesmärke. Samuti peate esitama 2 soovituskirja ja CV, kui teil on juba töökogemus.
Lõpuks peate sooritama lihtsa sisseastumiseksami ja intervjuu ühe kooli õpetajaga.
Inglise keele tase peab olema vähemalt B1.
New England Culinary Institute (NECI)
See väike kool asub Vermont(USA), sai osaliselt tänu oma õpetamismeetodile kuulsaks kogu maailmas.
Koka koolitus toimub looduslikes tingimustes - mitte õppeväljakul, vaid ühe eduka restorani pärisköögis, kus õpilased valmistavad õpetajate ja koka juhendamisel süüa asutuse tõelistele klientidele.
Kooli asutajad on enam kui kindlad: nii saadakse kokateadusest kiiremini ja kvaliteetsemalt aru ning aastas kinnitab seda teooriat praktikas umbes 500 kooli lõpetajat.
Sisseastumistingimused
Sellesse kooli saate registreeruda, sooritades esmalt intervjuu ühe kooli õpetajaga, esitades ka essee, soovituskirjad ja CV, mis kinnitab teie praktilist kogemust.
6 parimat kokanduskursust
Kuigi erinevates riikides on lugematu arv kulinaariakursusi, tahaksin täna rääkida 6 suurepärasest koolist: 3 huvitavast kulinaariakursusest amatööridele ja 3 mainekast koolist professionaalidele. Lisatud on õppemaks ja koolide kodulehed sinna õppima soovijatele.
Koolid amatööridele
1. Itaalia, Barilla Akadeemia
Barilla on Itaalia pastabränd nr 1 ja riigi prestiižseim kokanduskool. Tohutu õppeasutus, kus on professionaalsed teaduskonnad ja kursused amatööridele ja isegi ühepäevased klassid.
Kuigi Akadeemia asutati alles 2004. aastal, pole sellest saanud mitte ainult Itaalia köögi õpetamise liider, vaid seda peetakse ka Itaalia prestiižseimaks kulinaariakooliks. Akadeemia on välja töötanud sertifitseerimisprogrammi kulinaariakoolidele, kokkadele ja Itaalia köögi õpetajatele üle maailma. Isegi kuulsused kokad, kokaraamatute autorid, kokandussaadete juhid ja restoraniomanikud tulevad siia sertifikaati saama.
Akadeemias on ainulaadne raamatukogu, mis sisaldab enam kui 8500 kokandusalast raamatut. Koolituse maksumus on 300 eurot õppetund.
Foto võetud veebilehelt kinokopilka.tv (http://www.kinokopilka.tv/forum_topics/17294?page=129)
Veebisait: http://www.academiabarilla.com/
2. Prantsusmaa. La Cuisine Paris
Selles Pariisis asuvas koolis saate valida tohutust loendist kõige huvitavamad kursused. Toimuvad koolitusprogrammid sarvesaia valmistamisest, erinevad traditsioonilised road hooajalisest toorainest ning saab õppida, kuidas kiiresti valmistada ehtne prantsusepärane õhtusöök. Kool viib läbi ka ekskursioone Pariisi vanimale turule – Maubert’ile.
Siin on mõned ülevaated kooli õpilastelt: „Mul oli suur rõõm, et külastasin seda kooli, et saavutada teatud meisterlikkust ja kinnistada varem omandatud oskusi. Õpetus on väga kvaliteetne ja huvitav.” "Selles koolis õpetati mulle küpsetama tõelisi krõbedaid ja kuldpruune sarvesaiu ning kõik taandub taigna õigele valmistamisele." „Kohtusime oma giidi ja veel 8 õpilasega Mauberti turul kell 9.30. Hakkasime liikuma leti juurest leti juurde, tee peal räägiti, kuidas valida vorste, leiba, linnuliha, mune, liha, puu- ja juurvilju. Pärast ostlemist, et valmistada imeline lõunasöök, jalutasime tagasi kokakooli La Cuisine de Paris. Meile kõigile kingiti põlled, tänased retseptid, lõikelaud ja nuga. Menüüs oli salat, pardirind värske spargliga, sibul, tomat, värskelt küpsetatud leib, vein ja mandlikook.
Koolitus toimub prantsuse ja inglise keeles ning maksab alates 95 eurost õppetund.
Veebisait: http://lacuisineparis.com/
3. Inglismaa, Raymond Blanci Quat’Saisons
Inglismaa ainsa kahe Michelini tärniga hotelli peakoka Raymond Blanci kursused tuleb broneerida kaks kuud ette. Peakokk ütleb oma vaimusünnituse kohta nii: "Le Manoir aux Quat" Saisons on isikliku unistuse kehastus, et kunagi ehitan ma hotelli- ja restoranikompleksi, kus mu külalised leiavad tipptaseme kõiges - toidus, mugavuses, teeninduses ja soe vastuvõtt."
Kursused kestavad ühest kuni nelja päevani ja ühes rühmas ei ole rohkem kui kuus õpilast. Tunnid toimuvad teemadel: “Õpi kokkama ühe päevaga”, “Sõbrapäeva õhtusöök”, taimetoitlane lõuna jne. Õppemaks: alates 500 £ tunni kohta.
Siin ei saa mitte ainult õppida, vaid ka lihtsalt lõõgastuda, hotell asub nii mugavalt, et siit saab reisida nii Shakespeare'i sünnikohta Oxfordi, Stratford-upon-Avonisse kui ka maalilisse Cotswoldsi.
Foto võetud saidilt cot.kiev.ua (http://www.cot.kiev.ua/ru/countries/hotel/856)
Veebisait: http://www.manoir.com/
Koolid professionaalidele
4. Prantsusmaa, Le Cordon Bleu
Vanim, prestiižsem, kallim kool on kuulus mitte ainult oma erialase ettevalmistuse, vaid ka igasse õpilasesse sisendatud filosoofia poolest. Just siin läbis koolituse Julia Child, kes hiljem kirjutas raamatu, millel põhines film "Julie ja Julia".
Le Cordon Bleul on ainuüksi USA-s 17 kooli filiaali, kokku 29 filiaali viiel kontinendil, igal aastal õpib siin umbes 20 000 õpilast. Prantsuse kool oli ja jääb kõige olulisemateks õpilasteks erinevatest riikidest. Koka ja kondiitri koolitusprogrammid jagunevad kolmeks tasemeks: alg-, edasijõudnu- ja kõrgem. Õpilased peavad alustama algtasemest. Pärast kolme taseme läbimist saab õpilane koka või kondiitri diplomi. Kõrgeima diplomiga saavad mõlemal erialal koolituse läbinud. Lisaks kulinaarsetele programmidele pakub Le Cordon Bleu hotelliteeninduse koolitusi ka teiste ülikoolide üliõpilastele.
Sisseastumisel tuleb kinnitada oma võõrkeelte oskust. Kui teadmistest ei piisa, saate mõnes filiaalis, näiteks Pariisis ja Londonis, läbida täiendavaid keelekursusi koos spetsiaalse koolitusega "kulinaarses" keeles. Baaskursuse maksumus on 8500 eurot, põhikursus 23 000 eurot.
Foto võetud saidilt vera.spb.ru (http://www.vera.spb.ru/restor/le-cordon-bleu.php)
Veebisait: http://www.cordonbleu.edu/
5. USA, Rahvusvaheline Kulinaariakeskus (ICC)
Klassikalise prantsuse toiduvalmistamise ja traditsioonilise Ameerika köögi aluste samaaegne õppimine on keskuse tipphetk, mistõttu on selle lõpetajad nõutud nii USA-s kui ka Euroopas. Kooli õpetajate hulgas on kokamaailma staare, nagu Alain Salehack, Jacques Pépin, André Soltne ja Jacques Torres. Täieliku keelekümbluse soovijatele on Keskuses samanimeline kursus, mis võimaldab läbida kuuekuulise praktika New Yorgi restoranides.
Koolitust pakutakse mitmel erialal: klassikalisest kokakunstist restoranijuhtimiseni, Itaalia ja Hispaania köögist pagariäri ja sommeljee elukutse valdamiseni.
Kulinaaria põhikursusele registreerumiseks peate täitma ainult veebivormi ja seejärel läbima intervjuu keskuse esindajatega. Teil on vaja ka tõestatud inglise keele oskust ja arstitõendit, mis tõendab, et olete sobiv kokana töötama. Kulinaariakursuse õppemaks on 44 600 dollarit.
Foto võetud keskuse kodulehelt.
Veebisait: http://www.internationalculinarycenter.com/
6. Venemaa, Gastronoomiakool "Abrau-Durso"
Venemaal asuvad kulinaariakoolid aitavad teil kulusid kokku hoida ilma kvaliteeti kaotamata. Märkimist väärib Abrau-Durso gastronoomiakool, kus saab omandada kogemusi Prantsuse ja maailma gastronoomias, hotelli- ja restoraniäris ning mis kõige tähtsam, õppida seda Venemaal rakendama. Abrau-Durso veinimaja avas kooli koos Bazey linna külalislahkuse lütseumiga, mis on osa Reimsi akadeemia struktuurist. Selline partnerlus võimaldab meelitada kohale parimad vene ja prantsuse keele õpetajad ning praktiseerivad kokad.
Gastronoomiameistrite jaoks toimub suur osa koolitusest kooli kaasaegses köögis. Hotelli- ja restoraniäri üliõpilaste praktika toimub Abrau-Durso hotelli- ja restoranikompleksi baasil. Lisaks viiakse kõik Euroopa juhtivate meistrite klassid läbi sünkroontõlkega, mis eemaldab täielikult keelebarjääri. Parimad õpilased läbivad praktika Prantsusmaal.
Kooli registreerumiseks peate ametlikul veebisaidil täitma elektroonilise avalduse. Koolitus toimub kolmel erialal: “Kokk”, “Hotellijuht”, “Restoranijuht”. Sõltuvalt kursuse kestusest on koolituse maksumus 150 000-300 000 rubla.
Foto võetud saidilt the-village.ru (
