Kuidas avada rannas kohvik. Kuidas minna Goasse ja avada seal rannas restoran. See on minu rand
Dmitri Trifonov - sellest, miks ainult venelastele suunatud ettevõtted Koh Samuil õhku ei tõuse
IT-vahendid, mida kasutab Dmitri Trifonov
- Google'i teenused
- TripAdvisor
Neile ettevõtjatele, kes otsustavad end välismaal proovile panna ning teise riiki elama-töötama kolida, on üks ilmsemaid ärivõimalusi restoran, kohvik, baar või muu sarnane vaba aja veetmise asutus. Vene äriemigrantide seas populaarsetes riikides on konkurents selles sektoris üsna tõsine, kuid paljudel õnnestub siiski oma nišš leida ja edu saavutada. Üks neist "meie aja kangelastest" on Novosibirski ettevõtja Dmitri Trifonov.
“Mitte ainult rannas lebamine”
Pärast instituudi lõpetamist - 2010. aastal - läksin puhkusele Taisse, Koh Samui saarele. Mulle meeldis seal ja jäin sinna kaheks kuuks. Mul olid säästud, lisaks andsid vanemad mulle raha kolledži lõpetamiseks ja ma elasin sellest ära. Ja ma ei lebanud lihtsalt rannas, vaid kõndisin ringi ja vaatasin, kuidas elu käib, kuidas inimesed raha teenivad. Sain aru, et välismaal on võimalik elada ja töötada.
Aasta hiljem läksin uuesti, mõtlesin, et proovin üüriäriga tegeleda – maju lappama. Aga see ei õnnestunud. Kolmandal aastal läksin uuesti, kuid teadsin juba, mida tegema hakkan - Novosibirskis hakkasin Forexiga tegelema, tekkis kauge sissetulek - piisavalt üürimiseks, tavalise maja jaoks.
Elasin niimoodi aasta aega ja mingil hetkel ütles mu sõber Artjom, et Samuil on üks asutus, ütleme, et mitte eriti populaarne, aga peamisel turistitänaval. See suleti hiljuti, see pandi müüki, kuid pikka aega ei saanud nad seda müüa. Ja nii saime omanikuga kuidagi kokku leppida, et võtame asutuse haldamise alla – teeme renoveerimistööd, rebrändime, taaskäivitame, üldiselt. Ja siis, kui õnnestub, võtab omanik meie projektist osa, osalusena.
See oli vana kalurimaja, 80 aastat vana: teisel korrusel oli elamu ja esimesel korrusel oli kohvik laudadega, köök jne. Igal korrusel on 70 ruutmeetrit. Algselt plaanisime sinna sisse visata 200-300 tuhat bahti (tol ajal - 2013 - oli see umbes 10 tuhat dollarit). Ehitamiseks kulus umbes kuus kuud ning ehitusprotsessi käigus kasvasid investeeringud ligi 2 miljoni bahtini. Ükskõik, mida nad haarasid, mõistsid nad peagi, et kui nad seda õigesti ei tee, saavad nad lihtsalt teise kohviku. Aga ma tahtsin teha midagi erilist, enda jaoks, lahedat ja täpselt selles kohas, kus me elame.
"Jah, tõsine tase"
Otsustasime, et formaadiks saab kokteilibaar. See kontseptsioon on Tais haruldane, siin on kas eraldi restoran või eraldi baar või eraldi klubi. Mul oli peas pilt Novosibirski kokteilibaarist, kus töötas mu õde. Inimesed tulevad jooma, lobisema, tasapisi läheb muusika valjemaks, kes tahtis tantsida, kes ei tahtnud, siis lõõgastu, keegi ei sega kedagi. Minuealised, minu põlvkonna inimesed lõpetasid ööklubides käimise – see on vali, ebamugav, ebasoodne. Ja nad käivad kokteilibaarides.
Mu õde Lisa on lahe kokteilibaarmen, tõin ta Taisse appi, et saaksime õigete kokteilidega head baari teha. Ja ta lõi ainulaadse menüü, mille sarnaseid pole kusagil mujal saarel. Inimesed erinevatest riikidest proovisid meie kokteile ja noogutasid pead – jah, tõsine tase.
Tai baarides valmistatakse kokteile juhuslikult ja kõigest, mis on juhuslik; nii maitselt kui ka kvaliteedilt - täielik jama. Kasutame ainult head kallist alkoholi, kvaliteetseid siirupeid ja koostisaineid.
"Otsustasime kohe: me ei tee venelastele asutust."
Meie puitmaja-baar asub peamisel turismitänaval, siin on palju restorane - itaalia, prantsuse, india restorane, neid peavad peamiselt eurooplased. Ja me sobisime sellele tänavale väga hästi.
Igal reedel toimub siin laat ja igal reedel korraldame suure reedepidu – millega meie asutus kiiresti tuntuks sai. Ja mitte ainult turistide, vaid ka saarel alaliselt elavate inimeste seas. Need on restoranide, hotellide, mõne oma ettevõtte omanikud – üldiselt ettevõtjad, aktiivsed noored.
Peamiselt tulevad meile välismaalased, venelased - 30-40 protsenti. Plaanisime seda kohe, ütlesime endale, et ainult venelastele ja vene stiilis asutust me ei tee, sest see on mingi kunstlik piirang. Otsus osutus õigeks, sest viimase kahe aasta jooksul on saarel avatud ja suletud umbes seitse Vene asutust, ükski neist ei kestnud üle aasta. Inimesed lihtsalt viskavad raha sisse, avavad midagi, istuvad kuus kuud tühjana ja sulgevad. "Siin, me oleme kõik venelased, saame kokku, veedame koos aega" - selles pole kontseptsiooni.
Me teenime raha mitte ainult söökidest-jookidest-pidudest. Näiteks saame olla IT-konverentside platvormiks – inimesed tulevad meie juurde, riputavad projektori üles, inimesed kogunevad ja teevad reportaaže. Toimusid ka psühholoogilised koolitused, veebiseminarid ja harivad üritused.
"Investeerime kõik ärisse"
Ma ei nimetaks meie asutust supertopiks, aga see on kindlasti huultel, rotatsioonis kohalikus suust suhu. Samas ei kulutanud me kunagi reklaamile raha. Reklaamisime end arvustuste, atmosfääri kaudu. Ja läbi pidude. Näiteks reedel on meil tõeline väljamüük, kõik kas tulevad spetsiaalselt või peatuvad teel. Ja turismihooajal tullakse meie juurde aktiivselt ka muudel päevadel – olenemata üritustest, mida me korraldame.
Esimesel reedesel peol teenisime umbes 6 tuhat bahti, nüüd on see näitaja 60 tuhat. See tähendab, et konkreetse sündmuse kasum on kahe aastaga kasvanud vähemalt kümme korda. Samal ajal meie hinnad ei muutunud - kokteil maksis ja maksab 200-350 bahti, see tähendab kuskil 7-10 dollarit.
Me võtame kasumist vähe raha enda jaoks, investeerime peaaegu kõike ärisse ja arendusse. Kui me poleks pärast käivitamist midagi remontinud, siis loomulikult oleks investeeritud raha ammu tagasi tulnud. Aga me jätkame investeerimist.
Ausalt öeldes on meil aeg kolida, meie ruumid on juba väikesed - seal on ainult 40 kohta ja me muudaksime veidi formaati. Otsime nüüd investoreid, kes avaksid sarnaseid asutusi frantsiisi korras; See on võimalik Phuketis, see on võimalik Balil, mõnes rannakuurordi piirkonnas.
"Suvi, päike, meri, rand, see õhtu on meie päralt!" - need on sõnad, mis mõlguvad peas enamikul puhkajatel, kes suunduvad jaheda vee ja kuuma liiva äärde oma kauaoodatud puhkust veetma.
Mõnel on taskus luksusreis välisriikidesse, mis annab võimaluse nädalaks või paariks lõõgastuda kõik hinnas stiilis. Ja teised kihutavad rongide, busside või eraautodega meie kodumaa rannikualade poole. Mõlemaid ühendab kergustunne ja suur soov aasta jooksul teenitud raha kulutades lõbusalt aega veeta.
Seetõttu ei üüri kuurortlinnade elanikud mitte ainult õnnelikult välja isegi kõige väiksemat nende käsutuses olevat elamispinda, vaid teenivad ka kauplemisest ja suvise rannameelelahutuse korraldamisest palju raha. Ettevõtlus rannas areneb hüppeliselt, tuues igal aastal selle omanikele väga head sissetulekut.
Üheksakümmend päeva aastas
Kahjuks on puhkajate sissetulekud hooajalised. Keskmiselt vaid kolm kuud aastas on meie kaasmaalastel võimalus kasumit teenida. Ja ainult mõnes riigi piirkonnas saab "kasumlike" päevade arvu suurendada maksimaalselt kuuekümne võrra.
Periood on lühike, kuid korralikult korraldatud äri rannas võib teenida piisavat tulu uue ettevõtte avamiseks. Lisaks veedetakse terve tööpäev mere ääres, soojade päikesekiirte all. Sellised tööpäevad tõotavad lõbusat ja rahulikku ajaviidet.
Sinu märkide järgi!
Suvi tuleb, soov ja võimalus raha teenida on. Kust alustada? Kõigepealt peate otsustama kasumi teenimise viisi.
Kõik olemasolevad ideed selle kohta, kuidas rannas äri edukalt korraldada, võib jagada kahte põhikategooriasse:
- esimene ei nõua suuri investeeringuid: see hõlmab toidu müüki, panipaikade rentimist, vihmavarjude ja muude odavate rannatarvikute renti;
- teine vajab märkimisväärseid investeeringuid: puhkuse- ja veespordivarustuse rendipunktid, atraktsioonid ja muu meelelahutus, suvekohvikud ja -restoranid, rannarent koos selle hilisema parendusega.
Kogenud ärimeeste arvamuste põhjal võime öelda, et väikeettevõtte korraldamine nõuab vaid tuhat USA dollarit. Ja selliseid vahendeid saab kiiresti ja ilma tarbetute raskusteta leida. Oleks soov!
Lihtsad äriideed
Rannas raha teenida pole nii raske. Küllap on kõik, kes vähemalt korra elus veekogu ääres puhanud, kuulnud mööduvate kaupmeeste hüüdeid: “Seemned, kuivatatud kala, kuum mais!” Sellise odava toote müümine võib tuua korralikku sissetulekut. Selle ostmiseks vajate "sente" ja kasum ületab kulusid mitu korda.
Kahjuks on igal asjal omad miinused:
- Selline tegevus on uskumatult väsitav, sest kõik ei jõua terve päeva kõrvetava päikese all kõndida, raske kott valmis, ning palgatud töötaja võib tõsiselt alt vedada ja kogu tuluga isegi minema joosta.
- Seda tüüpi äri nõuab SES-i luba, ilma selleta töötamine ähvardab suuri probleeme. Valdav osa sellistest kauplejatest töötab aga illegaalselt, kuna vajalike dokumentide koostamine on nii kulukas, et kogu edasine tegevus kaotab mõtte.
Ülaltoodud näide kirjeldab ainult ühte vähestest viisidest, kuidas rannas raha teenida ilma suure algkapitalita. Odavate rahateenimise viiside loendist leiate ülalkirjeldatud laoruumi, kalja ja muude karastusjookide müügi. Samuti saate korraldada väikese massaažitoa või pakkuda ujumistreeneri teenuseid.
Peaaegu igaüks saab lihtsaid äriideid ellu viia, peate lihtsalt leidma sobivaima. Ja mis kõige tähtsam, ärge rikkuge kehtivaid reegleid ja seadusi.
Mugavus oma raha eest
Viimasel ajal on meie kaasmaalaste mugavustaseme nõue oluliselt suurenenud. Ja kui kümme aastat tagasi panid kõik kõhklemata voodipesu otse liivale, ladusid võileibu ja lõikasid arbuusi, siis täna meelitab selline puhkus vaid väheseid.
Ranna parandamisest on saanud enamikus kuurortlinnades probleem number üks. Puhkajatele on vaja kaasaegseid tualette ja duširuume. Nad tahavad juua värskendavaid kokteile väikestes hubastes baarides, mis asuvad otse liiva peal, või lebada mugavatel lamamistoolidel vihmavarjude varjus. Ja lapsed vajavad lihtsalt turvalisi mänguväljakuid ja madalaid puhta veega basseine. Selline randade paigutus võib tuua märkimisväärset tulu.
See on minu rand!
Seadusega on kehtestatud, et kõigil meie riigi kodanikel on õigus takistamatult pääseda veekogudesse ja nendega külgnevasse 20-meetrisesse vööndisse. See tähendab, et te ei saa randu aiaga piirata ja sissepääsu eest raha küsida. Kuidas aga rentida randa ilma kehtestatud reegleid rikkumata?
Selleks, et juriidiline isik saaks mõnda tükki merest, jõest või rannikuvööndist oma ärilistel eesmärkidel kasutada, on vaja sõlmida vastav leping. Seal on kirjas kõik üüripinna kasutamise reeglid, millele on üürnikul õigus ja mis on rangelt keelatud.
Sarnaseid dokumente väljastab föderaalne veevarude agentuur. Selle osakonnad asuvad igas riigi piirkonnas. Alles pärast vajalike lubade saamist saate alustada randa parendamist ja teenuste osutamise eest tasu nõudmist.
Rannikuäärsete vaatamisväärsuste omanikud väidavad, et meelelahutus maal ja vees on puhkajate seas väga populaarne. Seda rannas asuvat äri võib nimetada üheks kasumlikumaks ja tasub end kiiresti ära.
Kõik, kes on kunagi külastanud hästi hooldatud randa, on kindlasti veeliumägedega sõitnud. See on võib-olla eredaim atraktsioon, mis võib meelitada nii lapsi kui ka täiskasvanuid. See on täiesti ohutu ega nõua kasutajalt erilisi oskusi ega erilist füüsilist ettevalmistust. Seetõttu saate esimesel tööhooajal sellisesse ärisse tehtud investeeringu täielikult tagasi teenida.
Rannas toimuvad tegevused hõlmavad sageli erinevate veesõidukitega sõitmist. See võib olla katamaraan, jeti, veesuusk, banaan. Selliste veesõidukite kasutamisega kaasneb teatav oht elule ja ettevõtja vajab personali kogenud juhendajat. Kõik kliendid peavad olema varustatud ka isiklike ujuvvahenditega.
Ma kõnnin vee peal
Üsna uus ja ettevõtja seisukohast väga atraktiivne veeatraktsioon on Zorb. See on umbes kahemeetrise läbimõõduga läbipaistev plastkuul. Inimene pannakse anumasse, pumbatakse õhku ja lükatakse vette.
Pall liigub mööda pinda ja sel ajal keerleb klient sees, pöörates tagurpidi või "kõnnib" ettevaatlikult vee peal. Töötaja hoiab õhupalli kogu aeg nööri otsas ja saab selle hädaolukorras kiiresti kaldale tagasi viia.
Zorbi ostmine maksab poolteist tuhat dollarit ja selle käitamiseks on vaja ainult ühte töötajat. Kui asetate sellise palli rahvarohkesse kohta, tasub selle maksumus end ära vähem kui kuuga.
Olen teel tuulega
Purjelauasõit ja lohesurf võivad olla ka suurepärane võimalus raha teenida. Nende spordialade jaoks on varustuse rentimine väga populaarne. Muidugi on võimatu purjetada kitsal laual seistes või ilma eelneva ettevalmistuseta langevarju taha lennata. Seetõttu saate laenutuspoodidest alati instruktori palgata ja seejärel mõne õppetunniga selle oskuse omandada.
Võtan tüki merd kaasa
Lõpetuseks arutleme suveniiride teemal. Iga turist püüab oma puhkuselt kaasa tuua väikese meeldetuletuse lõbusalt veedetud ajast. Selleks ostke armsaid ja odavaid nipsasju, mis on kaunistatud kuurordi piltidega. Need on peamiselt magnetid, kruusid ja väikesed kujukesed. Sellised pisiasjad tuleb tuua kõikidele sugulastele, sõpradele ja kolleegidele. Külastajad ostavad neid tohututes kogustes, arvestamata kulutatud raha.
Sarnase tootega väike jaemüügikoht, mis asub puhkajate kogunemiskohas, võib tuua ootamatult suure tulu. Loomulikult on konkurents seda tüüpi tegevuses väga suur, kuid ostjaid on ka üsna palju. Peaasi, et letil oleks lai ja atraktiivne sortiment ning kliente teenindaks naeratav ja kontaktivõimeline müüja.
Pärast külma talve ja maikuu äikest tuleb alati suvi. Turistid tulevad veepiiri leotama ja hooajalised ettevõtjad saavad kätte oma kauaoodatud tulu.
Kas pole see see, millest iga täiskasvanud mees unistab? Et joogipunkti avamisel millestki olulisest ilma ei jääks ning rahast, baarist ja külastajatest ilma ei jääks, tehakse ettepanek baarile enne avamist koostada umbkaudne äriplaan. See aitab vältida paljusid vigu ja arvutada välja summa, mida peate esialgu investeerima.
Allpool kirjeldame Moskvas asuva baari ligikaudset äriplaani, mis on mõeldud mitte rohkem kui 30-40 külastaja jaoks, see tähendab minibaar.
Sobivate ruumide leidmine
Iga baari, restorani või kohviku avamine on ennekõike vaevarikas ja hoolikas töö ruumide leidmisel. Minibaari avamine külastajatele ebamugavas ja raskesti ligipääsetavas kohas on äritegevusele kahjulik.
Nõuded minijoogikoha majutamiseks sobivale ruumile on ligikaudu järgmised:
- suurus - vähemalt 70 ruutmeetrit. m;
- ruume peab olema võimalik varustada sanitaarsõlmega;
- eraldi sissepääs;
- hea liikletavus kohas, kus baar asub.
Need on miinimumnõuded. Lisaks oleks tore leida vitraažakendega tuba ja selle kõrval ka parkimisvõimalus.
Moskvas on sellise kinnisvara keskmine üürihind umbes 150 000 rubla kuus. Ülisoodsa asukoha korral võib üür olla kordades kallim. Näiteks Moskva kesklinnas võivad rendikulud ulatuda 500 000-ni või rohkemgi.
Lisaks üürile tuleb tasuda tagatisraha ruumide omanikule ja protsent tehingust agendile (tavaliselt 50–100% – olenevalt agendi isust). Kokku maksab asutuse avamine rendikulude osas vähemalt 400 000 rubla.
Tagasi sisu juurde
Investeeringud remonti
Teine oluline esialgne investeering minibaari avamisel on ruumi renoveerimiskulud. Mugava õhkkonna loomiseks, et baarikülastajad tahaksid sinna tagasi pöörduda, on oluline teha asutuses korralik remont. Lisaks on oluline mitte unustada remondikulude hulka lisada sanitaarsõlmed ja ventilatsioonisüsteemid minibaaris. Baar, mis ei luba suitsetada, ei jää tänapäeva turul püsima ja ilma läbimõeldud ventilatsioonisüsteemita on baaris suitsetamine lihtsalt võimatu. Minibaari remont võib maksta nii palju kui soovite, kõik sõltub minibaari omaniku rahalistest võimalustest.
Keskmise remondi maksumus on ligikaudu 400 000 rubla (materjal, töö maksumus), ventilatsiooniseadmed maksavad umbes 5000 ruutmeetri kohta. m, see tähendab 70 ruutmeetri suuruse ruumi jaoks. m - 350 000; vannitoatehnika - umbes 100 000; mööbli ostmine (lett, lauad, toolid) - vähemalt 200 000 Minibaari remondi kogumaksumus kõigub umbes 1 000 000 rubla.
Tagasi sisu juurde
Muud investeeringud
Teine vajalik investeering on alkoholilitsentsi saamine. Riigi kehtestatud litsentsi maksumus on väike - 40 000 rubla aastas, kuid on oluline meeles pidada, et enne selle loa saamist peavad kõik alkoholi jaemüüki kavandavad asutused hankima SESi ja eriolukordade ministeeriumi järelduse. Ka nende arvamuste saamine maksab raha. Kõige sagedamini pöörduvad ettevõtjad juristide poole, et viimased koostaksid kõik vajalikud dokumendid kõigi lubade ja litsentside saamiseks. Õigusteenuste maksumus on vähemalt 50 000 rubla. Kokku suurenevad avamiskulud vähemalt 90 000 rubla võrra.
Minibaari avamisel on oluline arvestada ka muude kuludega:
- nõude ostmine;
- minimaalse varustuse ostmine toiduvalmistamiseks ja köögi korraldamiseks;
- esimese kaubapartii ostmine;
- kulud kassaaparaatide ostmiseks;
- esialgse reklaamikampaania kulud.
Kokku peate baari avamiseks kulutama täiendavalt vähemalt 400 000 rubla.
Minimaalsed kulud Moskvas minibaari avamiseks on seega umbes 1 900 000 rubla.
Tagasi sisu juurde
Tasuvuse arvutamine
Baari investeeringutasuvust on keeruline arvutada, kuna kõik sõltub baari asukohast, selle külastatavusest, sihtrühmast ja baari hinnapoliitikast. Võid ju müüa kümme kruusi õlut 300% juurdehindlusega või 100 kruusi õlut 70% juurdehindlusega.
Praktika näitab, et peamiselt õlut ja kergeid suupisteid avamisetapil müüva edukalt avatud baari keskmine kasum on vähemalt 10 000 rubla päevas (arvutatakse järgmiselt: õlle müük 100-rublase juurdehindlusega - vähemalt 50 kruusi, millega kaasnevad suupisted 200% juurdehindlus – ligikaudu 10-15 vahepala päevas).
Seega toob stabiilselt töötav baar sisse 300 000–400 000 rubla kuus. Sellest rahast peate maksma 150 000 rubla üüri, maksma ettekandjatele ja baarmenidele - 120 000 rubla (3 inimest vahetuses, kaks vahetust, palk 20 000 rubla kuus). Samuti on oluline mitte unustada uute külastajate meelitamiseks tutvustusi. Reklaamile tuleks kulutada vähemalt 30 000 rubla kuus, eriti algstaadiumis.
Rannabaaridel on eriline maagia. Jook käes ja jalad liivas, tunned ametlikult, et oled puhkusel – isegi kui see on vaid paariks päevaks. Oleme teile kokku pannud 8 baarist koosneva kollektsiooni Horvaatiast Hispaaniani – loodud selleks, et kuulata lainete häält, nautida päikeseloojangut ja tellida värvilisi kokteile väikeste paberist vihmavarjudega.
Hula Hula
Hvar, Horvaatia
Ul. Vlade Avelinija 10
Just selles rannabaaris saate tunda kogu Balkani meeletust. Korralikud lamamistoolid ja lamamistoolid Aadria mere kaldal on vastu ööd hõivatud 20-aastased peoloomad, kes siin hommikuni tšillivad. Pole üllatav: palju ruumi, kvaliteetne elektrooniline muusika, Suure Nõukogude Entsüklopeedia suurune kokteililoend. Ja korvtoolis lösutamine ja päikeseloojangu vaatamine on eriline nauding.
Veebileht
Theros Wave baar
Santorini, Kreeka
Vlychada rand
Eksootiline, romantiline ja lõbus on kolm sõna, mis kirjeldavad seda rannabaari kõige paremini. Päevasel ajal saavad reisijad jalutada mööda vulkaanilist liiva, vaadata lähedal asuva Erose ranna kaljusid ja sulistada selges vees. Niipea kui päike loojub, valige diivanitest pehmeim, tellige kuulus Theros kokteil ja ärge mõelge millelegi.
Veebileht
Kastmisauk
Newquay, Ühendkuningriik
Perranporthi rand
Cornishi poolsaare põhjarannik on surfarite seas väga populaarne ning The Watering Hole rannabaari armastavad absoluutselt kõik, kes siia satuvad. See on üks vähestest kohtadest Ühendkuningriigis, kus saate igal nädalavahetusel rannas esineda. Briti põhibände tuuakse julgelt siia – eriti suvel, kui Newquaysse koguneb kogu moekas rahvas ja peod lõpevad enne pimedat. Kui teil veab, võite päeva jooksul The Watering Hallis püüda rannakriketi meistrivõistlusi või isegi selliseid festivale nagu Tunes in the Dunes.
Veebileht
Geko
Formentera, Hispaania
Playa de Migjorn, Ca Mari
Aprillis läbis see baar-klubi põhjaliku uuenduskuuri ja muutus veelgi mugavamaks. Tekib tunne, nagu oleksite oma koju jõudnud: Gekoni baarmen naeratab nagu vana sõber, alati võib leida üksildase veevaatega nurga ja külastajad on kõik meeldivad. Siin õnnestub teil loomulikult olla imposantne, kiirustamatu, pingevaba – ja iga külastaja mõistab seda sõnadeta. Aga näksida võiks ette või kodus – siinne hinnasilt on täiesti ebainimlik.
Veebileht
Rapa Nui
Bloemendaal aan zee, Holland
Boulevard Barnaart 27
Kui olete kindel, et parimad rannapeod on kuskil lõunas, siis mõelge uuesti. Hollandi kuurort Bloemendaal aan zee on sobiv vastus Ibizale, mis asub 45-minutilise autosõidu kaugusel. Suvel elavneb see koht paariks kuuks ning muutub klubielu ja lahedate kontsertide epitsentriks. Muide, läheduses on isegi nudistide rand, kus saab ilma riieteta Põhjameres ujuda (vaatame, mitu minutit sa vastu pead - arvestades, et isegi augustis pole veetemperatuur üle +18).
Kõige kuumem koht on demokraatlik Rapa Nui baar, mis on valmistatud Polüneesia stiilis. Siin peetakse toiduturge ja vinüülreedesid ning ülejäänud aja saate lihtsalt süüa rikkalikku einet ja nautida jooke.
Cova d'en Xoroi
Menorca, Hispaania
Carrer de sa Cova 2, Cala en Porter
Cova d'en Xoroi ületab kergesti Mallorca ja Ibiza kalleid ja pretensioonikaid asutusi – ja seda kõike seetõttu, et see pole mitte ainult rannabaar, vaid ka koobasbaar. Lisaks siinsetele suurepärastele päikeseloojangutele saate nädalavahetustel ja reedeti kuulata elava muusika kontserti või tantsida kohalike DJ-de segude saatel. Selles baaris serveeritakse klassikalisi kokteile, valatakse heldelt maitsetut Hispaania õlut ja valmistatakse terveid taldrikuid lihtsaid tapaseid. Päeval saate siin suurepärast lõunat süüa. Pange tähele, et sissepääs on tasuline: kombo "vaata päikeseloojangut ja jooge" maksab 9 €.
Veebileht
StrandPauli
Hamburg, Saksamaa
St. Pauli Hafenstraße 89
Selle rannabaari eripära on see, et kohalikud veedavad siin mitte ainult suvel, vaid iga ilmaga. Niipea kui talvel päike välja tuleb (isegi kui temperatuur on veidi üle nulli), ei saa siia enam sisse pressida - Hamburgi elanikud tirivad siia oma lapsed, koerad ja kõik sõbrad, panevad küttekehad tööle ja närivad rahumeeli võileibu. heeringas, pestes selle õllega maha. Noh, suvel tuleb randa kindlasti külastada: rüübake jooki jalad liiva sees, vaadake parvlaevu ja kaubalaevu ning laadige end üldisest melust.
Veebileht
Kanali Taverna
Kreeta, Kreeka
Vana Olous, Elounda
Kui satute Kreetale, vaadake kindlasti Kanalit. Esiteks on see tõeliselt perekõrts, mille menüüs on kompleksne valik värskemaid mereande (eriti kiidetakse meriahvenat). Teiseks on restorani asukoht strateegiline - erarannas, kuid suurepärase vaatega veele. Kolmandaks on siin vähe turiste - linnast kõrtsi on 15-minutilise jalutuskäigu kaugusel. Siiski on parem laud ette broneerida - kohalikud on juba ammu kuulnud, et see on odav ja suurepärase teenindusega.
Uus aasta on kätte jõudnud, väljas sajab lund, vihma või tuiskab ning mõnikord juhtub see kõik samal ajal. Sellistel puhkudel tekivad mõtted, millal see kõik lõppeb ja päike, suvi ja rand algab. Võite ette kujutada ka oma baari rannas, kus kuumusest väsinud puhkajatele müüakse külmi kokteile, värskeid puuviljamahlu ja jäätist. Lõppude lõpuks on teiste inimeste probleemid alati potentsiaalne kasum, eriti kui nad suudavad leida tõhusa lahenduse. Ja vaatamata praegustele ilmaoludele on need mõtted igati õigeaegsed, sest lähtudes tuntud põhimõttest “saani kelk suvel valmis...” tasuks baarile vajaliku varustuse soetamise pärast juba praegu muretseda. Kui panete need toimingud ootele, on oht märkimisväärseks enammaksmiseks, sest hooajal maksab see varustus palju rohkem ja kevad on kohe käes.
Must have – rannabaari tõeliselt vajalike seadmete nimekiri
Rannabaari tõhusa toimimise korraldamiseks vajate sobivat baarivarustust. Võrreldes klassikalise restoranibaariga läheb teil seda vähem vaja, kuid arvestades suurt hulka inimesi, kes soovivad kuumal suvepäeval rannas midagi lahedat juua, peaks selle töökindlus ja jõudlus olema kõrgeimal tasemel. Sellega seoses on eelistatav kasutada pika kasutuseaga professionaalseid seadmeid. Erilist tähelepanu tuleks pöörata jäämasinatele ja külmutuskambritele, jää ja külmade jookide katkematu tarnimine on sellise väikeettevõtte eduka toimimise vajalik tingimus. Konkreetse varustuskomplekti valimisel tuleb lähtuda baari kontseptsioonist (värske baar, õllebaar, kohvibaar, alkoholivaba baar) ning arvestada ka põhiostja maitseid ja tema eelistatud valikut. toodetest. Oletame, et algstaadiumis on eesmärk avada rannas lihtne baar, kus müüakse standardset kaupa: kokteile, värskeid mahlu, jäätist, vett, õlut ja kohvi. Niisiis, siin on nimekiri seadmetest, ilma milleta te kindlasti hakkama ei saa:
Kohvimasin.
Vaatame seda seadmete loendit veidi üksikasjalikumalt, võttes arvesse selle rannas töötamise eripära:
Külmutusseadmed
Suvel rannas olevad külmutusseadmed on peamised töövahendid, mille kiirest ja katkematust tööst sõltub klienditeeninduse kvaliteet ja kogu ettevõtmise edu. Külmutusseadmete hulka kuuluvad:
*, mis on läbipaistva uksega kapp, mis serveerib nii pakutavate jookide jahutamiseks kui ka eksponeerimiseks;
* Mahlajahutid, mis ühendavad samaaegselt jookide ja mahlade jahutamise, väljapaneku ja müügi funktsiooni;
Külmutusseadmete lõpliku komplekti määrab baari suurus ja valik, kuid must-have kategooriasse kuuluvad paar külmkappi ja jäätisekülm.
Jäätegija
Võimas jäämasin koos külmkapiga on rannabaari hädavajalikud esemed. Baaris peaks alati olema jää ning samal ajal etteantud mahu ja kujuga, sest erinevate kokteilide puhul on vaja kasutada erineva kujuga jääd: ringide, kuubikute, püramiidide, silindrite või laastudena. Professionaalne jäämasin aitab teil selle ülesande kiiresti täita. Selle jõudlus ei tohi olla väiksem kui lati arvutatud läbilaskevõime. Arvestades suvist kõrget temperatuuri rannas, on mõttekas soetada vesijahutusega jäämasin, sest... erinevalt õhkjahutusega seadmetest töötab see stabiilselt temperatuuril üle 320C. Lisaks tarbib seda tüüpi jäämasin 10% vähem elektrit kui õhkjahutusega mudel.
Kokteilimikser
Baarmeni peamiseks abiliseks mistahes kokteili valmistamisel on mikser, mis vahustab, segab ja vajadusel jahvatab kõik joogiks vajalikud ained. Kasutades jääd, piima, erinevaid siirupeid, alkoholi, puuvilju ja usaldusväärset professionaalset mikserit, suudab hea baarmen valmistada laias valikus jooke ja rahuldada ka kõige nõudlikuma kliendi vajadused.
Blender
Kuna puuviljade hakkimine ei ole mikseri põhifunktsioon, tasub lisada spetsiaalselt selleks toiminguks mõeldud blender. Kokteili valmistamise toimingu jagamine kahe seadme vahel toob kaasa segisti kasutusea pikenemise, samuti lüheneb tellitud joogi ooteaeg. Lisaks kokteilikomponentide purustamisele ja segamisele saab blenderit kasutada jää purustamiseks, s.t. Jääpurustajana piisab selle lihtsa toimingu jaoks lihtsalt professionaalse baarisegisti võimsusest.
Mahlapress
Jahutatud värskelt pressitud mahlad on iga rannabaari menüüs kohustuslikud. Kliendi juuresolekul kiiresti valmivate värskete puuviljade mood on viimastel aastatel ilmunud ja kogub jätkuvalt hoogu. Seetõttu on varustuse nimekirjas ka mahlapress, mida kindlasti vaja läheb. Mahlapressid jagunevad kahte suurde kategooriasse: tsitrusviljade ning köögiviljade ja puuviljade jaoks. Rannabaari puhul tuleks valida esimene kategooria, sest praktika näitab, et kuumal suvehooajal ostetakse paremini värskeid tsitrusvilju (apelsin, greip, sidrun, kiivi), nende mahl on hapu maitsega ja kustutab. janu paremini.
Kui fookuses on tervislikke eluviise eelistavad inimesed ning baari põhijoogina pakutakse vaid värskeid mahlu, on ka kõvade juur- ja puuviljade mahlapressi soetamine vajalik ja majanduslikult põhjendatud.
Kohvimasin
Kohvi muidugi vaevalt saab karastusjoogiks liigitada, kuid sellegipoolest on sellel rannajoogil alati pidev nõudlus ja see on kõigile kasulik võimalus. Võib-olla seetõttu, et õhu- ja veetemperatuurid on sageli väga erinevad, eriti Musta mere rannikul. Igal juhul laiendab multifunktsionaalse espressomasina olemasolu rannabaaris oluliselt potentsiaalsete ostjate ringi.
Varustus kasvuks
Ülal on nimekiri kõige vajalikumatest varustusest rannaminibaari jaoks. Pärast mõnda aega töötamist ja inimeste ootustest paremat mõistmist saate oma tootevalikut laiendada ja lisada loendisse järgmised seadmed:
- sügavkülmik jäätise tootmiseks;
- õlle väljastusmasin;
- klaasipesumasin;
- masin köögiviljade ja puuviljade puhastamiseks;
- jääpurusti;
- granitor.
Kokkuvõtteks võime järeldada, et rannabaari kontseptsiooni läbimõtlemine on keeruline, mitmefaktoriline ülesanne; teisisõnu peate arvestama: selle asukohaga, potentsiaalsete klientide arvuga, avalikkuse eelistustega, selle ülekaaluka vanuse ja elustiiliga, restorani tüüpi asutuste olemasoluga naabruses, veevarustuse võimalusega jne. Kõik need raskused ja võimalikud riskid on aga enam kui kompenseeritud sellise äritegevuse kõrge kasumlikkusega. Edu!
