Խոհարարության ուսուցում Իտալիայում

Արտերկրում խոհարարական արվեստ սովորելը հնարավորություն է արագ զարգացող ոլորտում փնտրված մասնագիտություն ձեռք բերելու՝ խոհարար, հրուշակագործ, ռեստորանի մենեջեր կամ սոմելյե: Միջազգային դիպլոմը թույլ կտա աշխատել աշխարհի ցանկացած երկրում և կառուցել ձեր երազանքի կարիերան։

Արտերկրում խոհարարական արվեստ սովորելու առավելությունները

• Վերապատրաստման գործնական կողմնորոշում. Դասերը տեղի են ունենում ուսումնական խոհանոցներում և ցուցասրահներում։
• Կանոնավոր պրակտիկա. Խոհարարության ուսուցումը Եվրոպայում ներառում է պրակտիկա Michelin-ի աստղերի ռեստորաններում և շքեղ հյուրանոցներում՝ Les Climats, Akrame, Farago, Shangri-La, Accor, Radisson Blue Hotel, Le Bristol, La Foret:
• Ուսուցիչները փորձառու խոհարարներ են և ռեստորանների մենեջերներԱննա Հանսեն, Քլեր Սմիթ, Մարկ Գրինուեյ և այլք:
• Շրջանավարտները բացում են իրենց սեփական բիզնեսը, հասնել համաշխարհային ճանաչման և դառնալ փորձագետներ իրենց ոլորտում, այդ թվում՝ Մարիո Բատալի, Քեթլին Ֆլին, Ջեֆ Պրոբստ և Ջուլիա Չայլդ:
• Ժամանակակից վերապատրաստման ծրագրերշեշտը դնելով Ֆրանսիայի, Իտալիայի, Շվեյցարիայի և ԱՄՆ-ի խոհարարական ավանդույթների վրա (կախված ուսումնասիրվող երկրից):

Օգտակար նյութեր

Գլոբալիզացիան նոր հորիզոններ է բացում մարդկանց համար կյանքի բոլոր ոլորտներում, ներառյալ արտասահմանում սովորելու գայթակղիչ հեռանկարը: Ավելի ու ավելի շատ ուսանողներ են ընտրում սովորել եվրոպական և ամերիկյան համալսարաններում, որոնք աշխարհում լավագույնների համբավ են ձեռք բերել և կանոնավոր կերպով բարձր են միջազգային վարկանիշները: Ի տարբերություն հայրենի համալսարանների, արտասահմանյան բուհերը համընթաց են քայլում՝ առաջարկելով ժամանակակից ծրագրեր և կիրառելով ակադեմիական նորարարական մեթոդներ։ Դիտարկենք 21-րդ դարում բարձրագույն կրթության մասին 3 փաստ, որոնք կստիպեն մտածել արտասահմանում սովորելու մասին։

Կյանքն ու կրթությունը դառնում են միջազգային, իսկ ակադեմիական միգրացիան՝ համաշխարհային միտում: ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի 2015 թվականի վերջին հետազոտությունների համաձայն՝ Ռուսաստանից ավելի քան 50 հազար ուսանող սովորում է արտասահմանում, ինչը կազմում է օտարերկրյա ուսանողների ընդհանուր թվի 1,5%-ը։

Որոշե՞լ եք կրթություն ստանալ արտասահմանում։ Գերազանց գաղափար! Մենք՝ STUDIES&CAREERS խորհրդատուներս, կօգնենք ձեզ ընտրել ուսման երկիրը, համալսարանը, ծրագիրը և պատրաստել բոլոր փաստաթղթերը գրանցման համար: Միակ բանը, որ մենք չենք կարող անել ձեզ համար, փաթեթավորել ձեր ճամպրուկը և ճանապարհ ընկնել: Այնուամենայնիվ, մենք որոշեցինք հոգալ այս բացթողումը և կազմել 7 խորհուրդ արտասահմանում համալսարանական ուսմանը պատրաստվելու համար։

Դուք կրթություն եք ստացել ԱՊՀ-ում և նույնիսկ փորձ եք ձեռք բերել, բայց ձեր կարիերան կարծես թե կանգ է առել։ Ձեր մասնագիտական ​​նկրտումները չիրականացվա՞ծ են։ Միգուցե ցանկանում եք փոխել ձեր գործունեության ուղղությունը: Մտածեք արտերկրում երկրորդ բարձրագույն կրթության մասին: Եկեք նայենք նման կրթության նրբություններին:

Մեծ Բրիտանիայում են գտնվում անգլերենի, կրիկետի և աշխարհի լավագույն համալսարանները, այդ թվում՝ Օքսֆորդը, Քեմբրիջը և Դարհեմը: Ամեն տարի հազարավոր միջազգային ուսանողներ գալիս են այստեղ սովորելու՝ փնտրելով անզուգական կրթություն և եզակի մասնագիտական ​​փորձ:

Իտալիայի բարձրագույն կրթական համակարգը լավագույններից մեկն է աշխարհում։ Պետական ​​և մասնավոր համալսարանները մասնագիտանում են հիանալի վերապատրաստման մեջ՝ նորաձևության, դիզայնի, ճարտարապետության, բիզնեսի, բժշկության և այլնի ոլորտներում: Այդ իսկ պատճառով 35000 ուսանող ամբողջ աշխարհից ընտրում է բարձրագույն կրթություն ստանալ Իտալիայում, ինչը բացում է միջազգային կարիերայի հնարավորություններ:

Արտերկրում սովորելը շահավետ ներդրում է ձեր ապագայի համար: Եվրոպայում և ԱՄՆ-ում սովորելը հատկապես կարևոր է ռուս դիմորդների համար, քանի որ միջազգային դիպլոմը նրանց համար հնարավորություն է բացում օտար լեզուներ սովորելու, պրակտիկա անցնելու և արտասահմանյան առաջատար ընկերություններում աշխատանքի անցնելու հնարավորություն։

Միլիոնավոր ուսանողներ ամեն տարի ընտրում են սովորել արտասահմանում, և Անգլիան ամենագրավիչ երկրներից մեկն է տարբեր ոլորտներում բարձրակարգ միջնակարգ և բարձրագույն կրթություն ստանալու համար՝ տնտեսագիտություն, կառավարում, ֆինանսներ, լեզվաբանություն և մարքեթինգ: Եվ իզուր չէ, որ անգլիական համալսարանների դիպլոմներն ամբողջ աշխարհում գնահատվում են ուսուցման յուրահատուկ մեթոդներով մտածված ծրագրերի շնորհիվ։ Կրթության բարձր արժեքը հիմնավորված է Մեծ Բրիտանիայում շրջանավարտների հետագա կարիերայի հաջողություններով, որոնք թույլ կտան ստանալ հեղինակավոր պաշտոն՝ լուրջ եկամուտով.

Իսպանիայում սովորելը նոր միտում է համաշխարհային կրթական շուկայում: Եվրոպական այս արևոտ երկիրն առաջարկում է ուսանողների բարձրակարգ ուսուցում, միջազգայնորեն ճանաչված աստիճաններ, աշխատանքի պայծառ հեռանկարներ և ընկերական մթնոլորտ:

Իտալիան համաշխարհային քաղաքակրթության օրրանն է, որը մոլորակին տվել է նշանավոր արվեստագետներ, ճարտարապետներ, քանդակագործներ, փիլիսոփաներ, մոդելավորողներ, գիտնականներ և նավաստիներ: Հետևելով ավանդույթին՝ երկիրը ռեսուրսներ է ներդնում ընդհանուր գիտական ​​և կիրառական ոլորտներում, արվեստի և բիզնեսում հետազոտական ​​գործունեության մեջ: Իտալիան Ֆրանսիայի, Մեծ Բրիտանիայի և Գերմանիայի հետ դարձավ Եվրոպական բարձրագույն կրթական տարածքի հիմնադիրը՝ համալսարաններում կրթության միասնական համակարգ ստեղծելու համար։

Ամբողջ մոլորակի հազարավոր մարդիկ երազում են կրթություն ստանալ Ֆրանսիայում։ Այս երկիրը գրավում է պետական ​​և մասնավոր բուհերում բարձրակարգ ուսուցումներով, միջազգային դիպլոմներով, բարձր կենսամակարդակով, հարուստ պատմությամբ և հիանալի խոհանոցով:

STUDIES&CAREERS ընկերությունը գիտի ամեն ինչ արտասահմանյան կրթության մասին, որը վերջին 10 տարում գնալով ավելի մեծ տարածում է գտել: Այնուամենայնիվ, մենք նկատել ենք, որ արտասահմանյան բուհերում սովորելու շուրջ դեռ շատ առասպելներ կան, որոնք ստիպում են մարդկանց հրաժարվել իրենց երազանքներից։ Այդ իսկ պատճառով մենք որոշեցինք ցրել հիմնականները։

Ամբողջ աշխարհում ուսանողները մեկնում են Ֆրանսիա՝ նորաձևության, խոհարարական, դիզայնի և բիզնեսի ոլորտում բարձրակարգ կրթության համար: Եթե ​​դուք արդեն ընդունվել եք ֆրանսիական համալսարան կամ սպասում եք ընդունելության նամակի, ապա մեր խորհուրդը ձեզ անպայման օգտակար կլինի։

Արտերկրում սովորելը անմոռանալի ժամանակ է։ Հազարավոր երիտասարդներ ամբողջ աշխարհում երազում են ընդունվել Մեծ Բրիտանիայի, Իտալիայի, Իսպանիայի և Շվեյցարիայի համալսարաններ: Չէ՞ որ արտերկրում նման բարձրակարգ կրթությունը թույլ կտա ապագայում աշխատել միջազգային ընկերություններում, իսկ ներկայում ձեռք բերել մեծ կենսափորձ ու տպավորություններ։ Դիմորդների մեծ մասը նախընտրում է սովորել անգլերենով, ինչը զարմանալի չէ, քանի որ... դա միջազգային լեզու է։ Արտերկրում սովորելու համար ձեզանից պահանջվում է լեզվի իմացության վկայական: Ամենահայտնի քննություններից մեկը, որի արդյունքներն ընդունում են 145 երկրների բուհերը, IELTS-ն է։

Էջ:

Le Cordon Bleu

Ինչ և ինչպես են նրանք սովորեցնում.Պատմություն Le Cordon Bleu-ն սկսեցՖրանսիական խոհարարական La Cuisinière Cordon Bleu ամսագիրը, հիմնադրվել էնախորդ դարի վերջում (cordon bleu - «կապույտ ժապավեն» - հաստատապես մտել էր ֆրանսերեն նույնիսկ ավելի վաղ որպես հիանալի խոհանոցի հոմանիշ): Պարբերականը ժամանակ առ ժամանակ իր ընթերցողներին հրավիրում էր մասնակցելու վարպետության դասի այս կամ այն ​​հայտնի խոհարարի հետ։ Միայնակ դասերը վերածվեցին խոհարարական դպրոցի, որը բացվեց 1895 թվականին։

Այն այժմ աշխարհի ամենահեղինակավոր խոհարարական դպրոցներից մեկն է: Այն ունի 35 մասնաճյուղ 23 երկրներում, իսկ դրանցումՏարեկան սովորում է 20000 ուսանող։ Հիմնական մասնաճյուղերը Փարիզում և Լոնդոնում են։

IN Le Cordon Bleu-ն ունի երկու հիմնական բաժին՝ խոհարարական և հրուշակեղեն, կան նաև հյուրանոցային բիզնեսի բաժիններ, սոմելյեներ և այլն։Դասընթացը բաղկացած է երեք դասընթացից, որոնցից յուրաքանչյուրը տևում է մոտ չորս ամիս: Դասընթացը ներառում է տեսական, թեմատիկ և գործնական պարապմունքներ։

Տարբեր տարիներին Le Cordon Bleuավարտել է Յոթամ Օտոլենգի, Մարիո Բատալի, Ջուլիա Չայլդ, Ջիադա Դե Լաուրենտիս:

Կրթության արժեքը.-ից£5000 մեկ դասընթացի համար

La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (Ալմա)

Ինչ և ինչպես են նրանք սովորեցնում.Ալմա- Իտալական խոհանոցի առաջատար դպրոցը, որի կարգախոսն է՝ «Քո կիրքը վերածիր մասնագիտության»: Կրթական կամպուսը գտնվում է Պարմայի մոտ գտնվող Կոլորնո հնագույն քաղաքի ամրոցում:

Դպրոցն ունի երկու հիմնական ծրագիր՝ իտալացի և արտասահմանցի ուսանողների համար, դասերն անցկացվում են համապատասխանաբար իտալերեն և անգլերեն լեզուներով։ Օտարերկրացիներին հասանելի են խոհարարների և հրուշակագործների ընդհանուր դասընթացները, ինչպես նաև անհատական ​​դասընթացները, որոնց ծրագիրը կազմվում է ուսանողի ցանկությամբ: Դասընթացի առանձնահատկություններըԱլմա - երկարաժամկետ պրակտիկա, դրանք ուսանողներին հնարավորություն են տալիս ձեռք բերել իրական աշխատանքային փորձ և ձեռք բերել մասնագիտական ​​շփումներ ռեստորանային բիզնեսում: Յուրաքանչյուր դասընթաց տևում է մոտավորապես յոթ ամիս, որից հինգը ծախսվում է պրակտիկայի վրա:

Կրթության արժեքը. մոտ 10000 եվրո մեկ դասընթացի համար

ICIF խոհարարական դպրոց

Ինչ և ինչպես են նրանք սովորեցնում. ICIF-շահույթ չհետապնդող միություն, որը հիմնադրվել է 1991 թվականին՝ իտալական խոհանոցը խթանելու նպատակովԵվ. Դպրոցի շենքը գտնվում է ամրոցումCostigliole d'Asti, Իտալիայում:Հիմնական ճաշատեսակը իտալական խոհարարություն է։ Դպրոցի առանձնահատկությունը. այստեղ կարելի է նեղ մասնագիտություններով մասնագիտացված կրթություն ստանալ, օրինակ՝ պաղպաղակագործների, շոկոլադագործների, պիցցա պատրաստողների դասընթացներ, առանց սնձան պատրաստելու, իտալական հրուշակեղենի և այլն։Տպավորիչ enoteca-ն առաջարկում է սոմելյեի դասընթացներ: Ուսուցումը տևում է մեկ շաբաթից մինչև 6 ամիս՝ կախված ընտրված դասընթացից։

Կրթության արժեքը. €1500–9500՝ կախված դասընթացից

Ամերիկայի խոհարարական ինստիտուտ

Ինչ և ինչպես են նրանք սովորեցնում.Ամերիկայի խոհարարական ինստիտուտը բացվել է 1946 թվականին Կոնեկտիկուտ նահանգի Նյու Հեյվեն քաղաքում, որն ի սկզբանե կոչվում էր Ռեստորանային ինստիտուտ: Ճանաչումը արագ եկավ. 1972 թվականին, երբ ինստիտուտն արդեն ուներ մոտ 1 հազար ուսանող, այն զբաղեցրեց նախկին ճիզվիտների սեմինարիայի շենքերը Հադսոն գետի արևմտյան ափին, Նյու Յորք քաղաքից երկու ժամ հեռավորության վրա։ Այսօր ԿՀՎ-ում սովորում են ուսանողներ ամբողջ աշխարհից։ Երեք տարվա ուսումնառության ավարտից հետո նրանք ստանում են բակալավրի աստիճան սննդի բիզնեսի կառավարման, սննդի գիտության, սննդի կիրառական ուսումնասիրությունների, ինչպես նաև խոհարարական արվեստի, հրուշակեղենի արվեստի և թխվածքի ասոցիացիայի ոլորտում:

ԿՀՎ-ն ունի 4 կրթական ռեստորան (իտալական, ֆրանսիական, ամերիկյան և բուսակերների), 38 խոհանոց և հացաբուլկեղեն, տասնյակ դասասենյակներ, դասախոսությունների և համերգների դահլիճ և սեփական հեռուստատեսային ստուդիա։ Քոլեջի հպարտությունը նրա գրադարանն է, որը պարունակում է ավելի քան 55000 հատոր խոհարարության մասին և ավելի քան 2000 տեսաերիզ: Մասնաճյուղերը գտնվում են Կալիֆոռնիայում, Տեխասում և Սինգապուրում:

ԿՀՎայնպիսի համբավ ձեռք բերեց աշխարհում, որ ինքը՝ Փոլ Բոկուզը, ուղարկեց իր որդուն այստեղ սովորելու և ինստիտուտն անվանեց աշխարհի լավագույն խոհարարական դպրոցը։

Կրթության արժեքը.մեկ կիսամյակի համար $16,430-ից

Խոհարարական արվեստի ակադեմիա Շվեյցարիա

Ինչ և ինչպես են նրանք սովորեցնում.Խոհարարական արվեստի ակադեմիան Շվեյցարիայի խոհարարական առաջատար համալսարաններից է: Այն մտնում է Swiss Education Group հեղինակավոր հյուրընկալության դպրոցների ցանցի մեջ:

Դպրոցն ունի երկու ուսումնարան՝ գեղատեսիլ հին Լյուցեռնում և Լե Բուվերեում՝ ափին։ԵՎ Էնևա լիճ.

Շվեյցարիայի խոհարարական արվեստի ակադեմիայում կարող եք ստանալ բարձրագույն կրթություն, մագիստրոսի կոչում կամ վկայական խոհարարական արվեստի բնագավառում, այս ոլորտում բիզնեսի կառավարում կամ շվեյցարական հրուշակեղենի արտադրություն:

Դասախոսական կազմը շվեյցարացի խոհարարներ են, խոհարարության և հրուշակեղենի ոլորտում բազմաթիվ մրցանակների դափնեկիրներ։ Հատուկ վարպետության դասեր անցկացնելու համար հրավիրվում են աստղային խոհարարներ ամբողջ աշխարհից։ Ուսանողներին սովորեցնում են ճաշատեսակներ պատրաստել համաշխարհային խոհանոցներից, ընտրել ապրանքներ, ստեղծել հետաքրքիր և հակիրճ մենյու և կառավարել ռեստորանի բյուջեն:

Կրթության արժեքը.մոտ 40.000 CHF ուսումնական տարվա համար

Բարիլա ակադեմիա

Ինչ և ինչպես են նրանք սովորեցնում.Ակադեմիան, որը գտնվում է Պարմայում, բացվել է 2004 թվականին Barilla մակարոնեղենի արտադրողի կողմից։ Սա հսկայական ուսումնական հաստատություն է՝ պրոֆեսիոնալ ֆակուլտետներով և սիրողականների համար նախատեսված դասընթացներով։ Գոյություն ունի երեք մասնագիտական ​​ֆակուլտետ՝ իտալական խոհանոցի հիմունքներ նվազագույն խոհարարական հմտություններ ունեցող մարդկանց համար, Ընդլայնված իտալական խոհանոց՝ խոհանոցում առնվազն 3 տարվա փորձ ունեցող խոհարարների համար և իտալական խոհանոցի վարպետ խոհարարների, խոհարարների կամ շեֆ խոհարարների համար՝ նվազագույնը: 5 տարվա փորձ։ Դասընթացները տևում են մեկ շաբաթից մինչև մի քանի ամիս։ Ակադեմիան առաջարկում է նաև մեկօրյա դասեր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են սովորել, թե ինչպես պատրաստել հատուկ ինչ-որ բան, օրինակ՝ կարբոնարա մակարոնեղեն:

Ակադեմիան ունի յուրահատուկ գրադարան, որը պարունակում է ավելի քան 8500 գիրք խոհարարության մասին և 30 հազվագյուտ պարբերականներ:

Կրթության արժեքը.մոտ 300 եվրո մեկ դասի համար

Le Pres d'Eugenie Միշել Գերարդի կողմից

Ինչ և ինչպես են նրանք սովորեցնում.Պիրենեյան կղզիների ֆրանսիական հատվածում՝ Էժենի-լե-Բեն կոչվող վայրում, ապրում է Միշել Գերարդը՝ աշխարհի լավագույն խոհարարներից մեկը։ Այնտեղ նա ունի հյուրանոց, Միշել Գերարդ համանուն ռեստորան, որը երկար տարիներ ստացել է Միշելնի 3 աստղ, սեփական ֆերմա, բանջարանոց և այգի։ Ի թիվս այլ բաների, Միշել Գերարդն այստեղ խոհարարության դասընթացներ է կազմակերպել։ Կան մեկօրյա և երկօրյա դասընթացներ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են սովորել, թե ինչպես պատրաստել որոշ ավանդական ֆրանսիական խոհանոց: Կան նաև ավելի երկար դասընթացներ մասնագետների համար, ներառյալ 5-օրյա պրակտիկա Gerar ռեստորանում: Այստեղ դասընթացի առանձնահատկությունն այն է, որ դասընթացների գրեթե բոլոր ուտեստները պատրաստվում են ձեր անձնական այգու արտադրանքից:

Դասընթացների թեմաները լրիվ տարբեր են՝ դիետիկ բաղադրատոմսերից մինչև բարձր խոհանոց:

Կրթության արժեքը.սկսած 200 ֆունտից մեկ դասի համար

Սան Դիեգոյի խոհարարական ինստիտուտ (SDCI)

Ինչ և ինչպես են նրանք սովորեցնում.Սան Դիեգոյի խոհարարական ինստիտուտը համեմատաբար նոր է, այն բացվել է 2000 թվականին, բայց արդեն դարձել է լավագույն խոհարարական ինստիտուտներից մեկը ոչ միայն Ամերիկայում, այլև ամբողջ աշխարհում: Դասընթացը հիմնված է խոհարարության տեխնիկայի մեթոդական հղկման վրա, ինչպես նշված է ինստիտուտի կարգախոսում՝ «Սովորեցրեք տեխնիկան, ոչ թե բաղադրատոմսերը»: Այն ողջունում է ինչպես կայացած խոհարարներին, ովքեր ցանկանում են լրացուցիչ գիտելիքներ ձեռք բերել, այնպես էլ նրանց, ովքեր մտածում են իրենց մասնագիտությունը փոխելու մասին և որոշել սկսել զրոյից:

Սան Դիեգոյի խոհարարական ինստիտուտն ունի երկու բաժին՝ խոհարարություն և հրուշակեղեն: Ուսուցումը տեղի է ունենում անգլերեն լեզվով և տևում է 7-ից 9 ամիս՝ կախված պարապմունքների ինտենսիվությունից:

Կրթության արժեքը.$23,556 խոհարարական ամբողջական դասընթացի համար և $22,482 խմորեղենի դասընթացի համար

Նոր Անգլիայի խոհարարական ինստիտուտ (NECI)

Ինչ և ինչպես են նրանք սովորեցնում.Ինստիտուտը գտնվում է ամերիկյան Վերմոնտ նահանգի մայրաքաղաք Մոնպելիե փոքրիկ քաղաքում։ Առանձնահատկությունը դասավանդման մեթոդն է. ուսանողները սկսում են կարճ տեսական դասընթաց ինստիտուտի ներսում, իսկ հետո երկար պրակտիկա անցնում Ամերիկայի հաջողակ ռեստորաններում: Տրամաբանությունը պարզ է՝ որտե՞ղ, եթե ոչ իսկական խոհանոցում, կարելի է իրական գիտելիքներ և փորձ ստանալ:

NECI-ն ունի ուսումնասիրության երեք հիմնական ուղղություն՝ խոհարարական, հրուշակեղենի և ռեստորանի կառավարում: Այստեղ հնարավոր է ստանալ և՛ միջին մասնագիտական ​​կրթության վկայական, և՛ բակալավրի աստիճան։ Ուսուցումը տևում է համապատասխանաբար մեկ և երեք տարի: NECI-ն առաջարկում է նաև առցանց կրթություն:

Կրթության արժեքը.միջնակարգ մասնագիտական ​​կրթության վկայական ստանալու համար՝ մոտ 12000 ԱՄՆ դոլար՝ ներառյալ կացարանը ուսանողական համալսարանում և լրացուցիչ ծախսերը. Խոհարարական արվեստի բակալավրի կոչումն արժե մոտ $36,000, ներառյալ համալսարանական բնակարանները:

At-Sunrice GlobalChef ակադեմիա

Ինչ և ինչպես են նրանք սովորեցնում. At-Sunrice GlobalChef Academy-ն ունի երեք բաժին՝ խոհարարական, հրուշակեղենի և ռեստորանի կառավարում: Խոհարարական արվեստի ուսուցումն անցկացվում է ասիական և արևմտյան խոհանոցի ոլորտներում: Այստեղ կարող են գալ ինչպես սկսնակ, այնպես էլ փորձառու խոհարարներ: Դասընթացի ավարտից հետո, որը տևում է 10-ից 18 ամիս՝ կախված ընտրված դասընթացից, տրվում է միջազգային դիպլոմ: Ցանկության դեպքում ներս շրջանավարտները կարող են ուսումը շարունակել քՋոնսոնի և Ուելսի համալսարանը (ԱՄՆ) կամ Արևմտյան Լոնդոնի համալսարանը (Մեծ Բրիտանիա), որոնց հետ ակադեմիան ունի բարեկամական պայմանագրեր։

Կրթության արժեքը.դասընթացի արժեքը սկսած 31000 դրամից SGD, բայց եթե դուք Սինգապուրի քաղաքացի եք, ապա որևէ ֆակուլտետում սովորելը ձեզ կարժենա գրեթե հինգ անգամ ավելի քիչ

Հյուրընկալության կառավարման և խոհարարական արվեստի համալսարանական քոլեջ

Ինչ և ինչպես են նրանք սովորեցնում.Բարսելոնայի համալսարանական հյուրընկալության կառավարման և խոհարարական արվեստի քոլեջը խոհարարական համալսարան և հյուրանոցային դպրոց է, որի հիման վրա իրականացվում է ուսուցում։ Բացի խոհարարական արվեստից, համալսարանը զգալի ուշադրություն է դարձնում կրթությանը հյուրանոցային բիզնեսի և զբոսաշրջության ոլորտում:

Առկա է երեք ուսումնական ծրագիր՝ հյուրընկալության և զբոսաշրջության կառավարման բակալավրի աստիճան (4 տարի), բարձրագույն տեխնիկական կրթություն գաստրոնոմիայի և ռեստորանային սպասարկման ոլորտում (3 տարի) և խոհարարական արվեստի և խոհանոցի կառավարման մասնագետ (8 ամիս):

Բացի համապարփակ վերապատրաստումից, դուք կարող եք կարճ դասընթացներ անցնել ընտրված ոլորտում, օրինակ.Ապրանքների և խոհարարական տեխնիկայի իմացություն (12 շաբաթ), կրեատիվություն և նորարարություն խոհանոցում:

Գինը:Ուսման վարձերը հասանելի են ըստ պահանջի

Խոհարարությունն իսկական արվեստ է, որի ուսուցումն ուղղակի անհրաժեշտ է, հատկապես, եթե նախատեսում ես կարիերադ կապել այս մասնագիտության հետ։ Աշխարհի տարբեր ծայրերում գտնվող բազմաթիվ խոհարարական դպրոցների շարքում ստորև. լավագույն հնգյակը.

Պարադոքսալ կերպով, այդ ինստիտուտների ճնշող մեծամասնությունը գտնվում է ԱՄՆ-ում՝ արագ սննդի մի երկիր, որն, այնուամենայնիվ, այսօր առաջարկում է ոլորտում լավագույն կրթությունը։

Le Cordon Bleu

Այս լեգենդար դպրոցն անհամեմատ առաջատարն է աշխարհի լավագույն խոհարարական դպրոցների շարքում: Այն ամենահինն է, ամենահեղինակավորը և ամենաթանկներից մեկը։ Չնայած այն հանգամանքին, որ Le Cordon Bleu-ն ունի ամբիոններ աշխարհի բոլոր մայրցամաքներում, դրանցից ամենակարևորը եղել և մնում է ֆրանսիացիները խոհարարի կարիերայի մասինուսանողներ տարբեր երկրներից:

Հիմնական բանը, որը տարբերում է Le Cordon Bleu-ին այլ ուսումնական հաստատություններից, ոչ միայն խոհարարական արհեստի առաջին կարգի վարպետության ուսուցումն է, այլև յուրաքանչյուր ուսանողի մեջ բարձր ֆրանսիական խոհանոցի փիլիսոփայության մանրակրկիտ սերմանումը:

Ցանկացած ոք, ով ավարտել է նման դպրոց, այլևս չի կարողանա պարզապես խոհարար լինել, նրան վիճակված է դառնալ լավագույններից մեկը։

Ընդունելության պայմանները

Որ մասնաճյուղը գնալ սովորելու կախված է ֆրանսերենի կամ անգլերենի իմացության մակարդակից, քանի որ ընդունվելուց հետո դուք պետք է հաստատեք ձեր օտար լեզուների իմացությունը:

Կրթության արժեքը. Խոհարարության հիմնական դասընթացը տևում է մեկ ամիս, շաբաթը 6 օր, օրական 6-ից 9 ժամ ծանրաբեռնվածությամբ: Դասընթացի արժեքը 8500 եվրո է։ Հիմնական խոհարարական դասընթացը տևում է 6 ամիս, վերապատրաստման արժեքը՝ 23000 եվրո։ (գները նշված են հաստատության կայքում: Ընտրեք ձեր լեզուն կայքի վերին աջ անկյունում)

Ամերիկայի խոհարարական ինստիտուտ (CIA)

Մասնագիտացումը բաժանվել է երեք կատեգորիայի՝ խոհարար, հրուշակագործ և սննդաբան:

Առաջին 50 շրջանավարտները ճանապարհ հարթեցին ուսանողների անվերջանալի շղթայի համար, ովքեր որոշեցին դառնալ խոհարարական մասնագետներ։

Այդ ժամանակից ի վեր շատ բան է փոխվել. խոհարարական դպրոցը վերածվել է ինստիտուտի, տեղափոխվել է Նյու Յորք, շրջանավարտների թիվը տարեկան անցել է հարյուրից, ժամանակակից տեխնոլոգիաները նպաստել են դասավանդման մեթոդներին։ Միայն մի բան է մնում անփոփոխ. ամենաբարձր որակի ուսուցում, գնահատված ամբողջ աշխարհում։

Ընդունելության պայմանները

Ինստիտուտում սովորելու համար դուք պետք է ունենաք բակալավրի կոչում, ունենաք խոհարարության ոլորտում առնվազն 6 ամսվա գործնական փորձ, տրամադրեք երաշխավորագրեր և գրեք շարադրություն այն մասին, թե ինչու եք ընտրել այս կոնկրետ դպրոցը:

Կրթության արժեքը.Ուսուցման ամբողջական դասընթացն արժե $24,360 (գները ստուգեք կայքում): Ինստիտուտն ունի նաև Ուսանողների ֆինանսական աջակցության հիմնադրամ, որը տարբեր դրամաշնորհներ է տրամադրում կրթության համար։ Բոլոր օտարերկրյա ուսանողները ավտոմատ կերպով ընդգրկվում են նրանց մեջ, ովքեր կարող են հույս դնել Հիմնադրամի ֆինանսական աջակցության վրա:

Սան Դիեգոյի խոհարարական ինստիտուտ

Սան Դիեգոյի խոհարարական ինստիտուտն ունի ամենաարագ և ամենաբարձր սկիզբը աշխարհի ցանկացած խոհարարական դպրոցից: Ուսումնական հաստատությունը հիմնադրվել է ընդամենը 11 տարի առաջ, և այս կարճ ժամանակում նրա հիմնադիրները կարողացել են դրսևորել անբասիր բարձր խավ՝ ամուր զբաղեցնելով իրենց տեղը առաջատարների շարքում։

Այս դպրոցի յուրահատկությունն այն է, որ այստեղ շեշտը դրված է ոչ թե խոհարարական մասնագետների տեսական գիտելիքների, այլ պատրաստման տեխնիկայի մեթոդական հղկման վրա։ Այն ողջունում է ինչպես կայացած խոհարարներին, ովքեր ցանկանում են լրացուցիչ գիտելիքներ ձեռք բերել, այնպես էլ նրանց, ովքեր մտածում են իրենց կրթությունը փոխելու մասին և որոշել են սկսել վերապատրաստվել «զրոյից»:

Ընդունելության պայմանները

Ինստիտուտում սովորելու համար ձեզանից կպահանջվի գրել շարադրություն, որտեղ դուք պետք է նկարագրեք ձեր ուսման նպատակները: Անհրաժեշտ է նաև տրամադրել 2 երաշխավորագիր և ռեզյումե, եթե արդեն ունեք աշխատանքային փորձ։

Ի վերջո, ձեզանից կպահանջվի հանձնել պարզ ընդունելության քննություն և հարցազրույց դպրոցի ուսուցիչներից մեկի հետ:

Անգլերենի մակարդակը պետք է լինի առնվազն B1.

Նոր Անգլիայի խոհարարական ինստիտուտ (NECI)

Այս փոքրիկ դպրոցը գտնվում է ք Վերմոնտ(ԱՄՆ), հայտնի դարձավ ամբողջ աշխարհում մասամբ իր դասավանդման մեթոդի շնորհիվ:

Դասընթացը տեղի է ունենում խոհարարի բնական պայմաններում՝ ոչ թե մարզադաշտում, այլ հաջողակ ռեստորաններից մեկի իրական խոհանոցում, որտեղ ուսանողները ուսուցիչների և խոհարարի ղեկավարությամբ պատրաստում են հաստատության իրական հաճախորդների համար:

Դպրոցի հիմնադիրներն ավելի քան վստահ են. այս կերպ խոհարարական գիտությունը ընկալվում է ավելի արագ և բարձր որակով, և դպրոցի շուրջ 500 շրջանավարտներ ամեն տարի հաստատում են այս տեսությունը գործնականում։

Ընդունելության պայմանները

Դուք կարող եք գրանցվել այս դպրոցում՝ նախ հարցազրույց անցնելով դպրոցի ուսուցիչներից մեկի հետ՝ տրամադրելով նաև շարադրություն, հանձնարարական նամակներ և ձեր գործնական փորձը հաստատող ռեզյումեն:

Խոհարարության 6 լավագույն դասընթացներ

Չնայած տարբեր երկրներում կան անթիվ խոհարարական դասընթացներ, այսօր ես կցանկանայի խոսել 6 գերազանց դպրոցների մասին՝ 3 հետաքրքիր խոհարարական դասընթացներ սիրողականների համար և 3 հեղինակավոր դպրոցների պրոֆեսիոնալների համար։ Ուսման վարձերը և այնտեղ սովորել ցանկացողների դպրոցների կայքերը կցվում են։

Դպրոցներ սիրողականների համար

1. Իտալիա, Barilla Academy

Barilla-ն Իտալիայում մակարոնեղենի թիվ 1 ապրանքանիշն է և երկրի ամենահեղինակավոր խոհարարական դպրոցը: Հսկայական ուսումնական հաստատություն՝ մասնագիտական ​​ֆակուլտետներով և դասընթացներով սիրողականների համար և նույնիսկ մեկօրյա պարապմունքներով։

Չնայած Ակադեմիան հիմնադրվել է միայն 2004 թվականին, այն ոչ միայն առաջատար է դարձել իտալական խոհանոցի դասավանդման ոլորտում, այլև համարվում է Իտալիայի ամենահեղինակավոր խոհարարական դպրոցը: Ակադեմիան մշակել է ամբողջ աշխարհից խոհարարական դպրոցների, խոհարարների և իտալական խոհանոցի ուսուցիչների հավաստագրման ծրագիր: Նույնիսկ հայտնի խոհարարները, խոհարարական գրքերի հեղինակները, խոհարարական հեռուստաշոուների հաղորդավարները և ռեստորանների սեփականատերերը գալիս են այստեղ՝ վկայական ստանալու համար:

Ակադեմիան ունի յուրահատուկ գրադարան, որը պարունակում է ավելի քան 8500 գիրք խոհարարության վերաբերյալ: Ուսուցման արժեքը 300 եվրո մեկ դասի համար։

Լուսանկարը վերցված է kinokopilka.tv կայքից (http://www.kinokopilka.tv/forum_topics/17294?page=129)
Կայք: http://www.academiabarilla.com/

2. Ֆրանսիա. La Cuisine Paris

Փարիզում գտնվող այս դպրոցում կարող եք ընտրել ամենահետաքրքիր դասընթացները հսկայական ցանկից։ Կան կրուասաններ պատրաստելու դասընթացներ, սեզոնային բաղադրիչներից տարբեր ավանդական ուտեստներ, և դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես արագ պատրաստել իսկական ֆրանսիական ընթրիք։ Դպրոցը նաև էքսկուրսիաներ է անցկացնում դեպի փարիզյան ամենահին շուկա՝ Maubert:

Ահա մի քանի ակնարկներ դպրոցի սաներից. «Մեծ հաճույքով այցելեցի այս դպրոց՝ որոշակի վարպետության հասնելու և նախկինում ձեռք բերած հմտությունները համախմբելու համար: Դասավանդումը շատ որակյալ է ու հետաքրքիր»։ «Այս դպրոցում նրանք ինձ սովորեցրել են, թե ինչպես թխել իսկական խրթխրթան և ոսկե-շագանակագույն կրուասաններ, և ամեն ինչ կախված է խմորի ճիշտ պատրաստումից»: «Մենք հանդիպեցինք մեր էքսկուրսավարի և ևս 8 ուսանողների Maubert շուկայում 9:30-ին: Սկսեցինք վաճառասեղանից վաճառասեղան շարժվել, ճանապարհին մեզ ասացին, թե ինչպես ընտրել երշիկեղեն, հաց, թռչնամիս, ձու, միս, մրգեր և բանջարեղեն: Հիանալի ճաշ պատրաստելու համար գնումներ կատարելուց հետո մենք քայլեցինք դեպի խոհարարական դպրոց՝ La Cuisine de Paris: Մեզ բոլորիս տվեցին գոգնոցներ, այսօրվա բաղադրատոմսեր, կտրող տախտակ և դանակ: Ճաշացանկը ներառում էր աղցան, բադի կրծքամիս թարմ ծնեբեկով, սոխով, լոլիկով, թարմ թխած հացով, գինիով և նուշով տորթով»։

Ուսուցումը տեղի է ունենում ֆրանսերեն և անգլերեն լեզուներով և արժե 95 եվրո մեկ դասի համար:

Կայք: http://lacuisineparis.com/

3. Անգլիա, Quat’Saisons by Raymond Blanc

Անգլիայի միակ երկու Միշելին աստղանի հյուրանոցի խոհարար Ռայմոնդ Բլանի դասընթացը պահանջում է երկու ամիս առաջ ամրագրում: Շեֆ-խոհարարն ասում է իր մտահղացման մասին. «Le Manoir aux Quat» Saisons-ը անձնական երազանքի մարմնացում է, որ մի օր ես կկառուցեմ հյուրանոցի և ռեստորանի համալիր, որտեղ իմ հյուրերը կգտնեն գերազանցություն ամեն ինչում՝ սնունդ, հարմարավետություն, սպասարկում և այլն: ջերմ ողջույն."

Դասընթացները տևում են մեկից չորս օր, իսկ խմբում ոչ ավելի, քան վեց ուսանող: Դասընթացներ են անցկացվում «Սովորիր պատրաստել մեկ օրում», «Վալենտինի օրվա ընթրիք», բուսական ճաշ և այլն թեմաներով։ Ուսման վարձը՝ սկսած 500 ֆունտից մեկ դասի համար:

Այստեղ դուք կարող եք ոչ միայն սովորել, այլև պարզապես հանգստանալ հյուրանոցն այնքան հարմար է, որ այստեղից կարող եք ճանապարհորդել Օքսֆորդ՝ Շեքսպիրի ծննդավայր, Ստրատֆորդ-ապոն-Էվոն, ինչպես նաև գեղատեսիլ Քոթսվոլդս:

Լուսանկարը վերցված է cot.kiev.ua կայքից (http://www.cot.kiev.ua/ru/countries/hotel/856)
Կայք: http://www.manoir.com/

Դպրոցներ մասնագետների համար

4. Ֆրանսիա, Le Cordon Bleu
Ամենահին, ամենահեղինակավոր, թանկարժեք այս դպրոցը հայտնի է ոչ միայն իր մասնագիտական ​​պատրաստվածությամբ, այլև այն փիլիսոփայությամբ, որը սերմանված է յուրաքանչյուր աշակերտի մեջ: Այստեղ էր, որ Ջուլիա Չայլդը, ով հետագայում գրել է գիրքը, որի հիման վրա նկարահանվել է «Ջուլին և Ջուլիան» ֆիլմը, անցել է իր վերապատրաստումը։
Le Cordon Bleu-ն ունի 17 դպրոցական մասնաճյուղ միայն ԱՄՆ-ում, ընդհանուր առմամբ 29 մասնաճյուղեր 5 մայրցամաքներում, որտեղ ամեն տարի սովորում է մոտ 20000 աշակերտ: Ֆրանսիական դպրոցը եղել և մնում է ամենակարևորը տարբեր երկրներից: Խոհարարի և հրուշակեղենի պատրաստման ծրագրերը բաժանված են երեք մակարդակի՝ հիմնական, առաջադեմ և բարձրագույն: Ուսանողներից պահանջվում է սկսել հիմնական մակարդակից: Երեք մակարդակն ավարտելուց հետո ուսանողը ստանում է խոհարարի կամ հրուշակագործի դիպլոմ։ Բարձրագույն դիպլոմը շնորհվում է նրանց, ովքեր վերապատրաստում են անցել երկու առարկաներից: Բացի խոհարարական ծրագրերից, Le Cordon Bleu-ն առաջարկում է հյուրանոցային սպասարկման դասընթացներ այլ համալսարանների ուսանողներին:
Ընդունվելուց հետո դուք պետք է հաստատեք ձեր օտար լեզուների իմացությունը: Եթե ​​գիտելիքները բավարար չեն, որոշ մասնաճյուղերում, օրինակ՝ Փարիզում և Լոնդոնում, կարող եք լրացուցիչ լեզվի դասընթացներ անցնել «խոհարարական» լեզվի հատուկ ուսուցմամբ: Հիմնական դասընթացի արժեքը 8500 եվրո է, իսկ հիմնական դասընթացը՝ 23000 եվրո։

Լուսանկարը վերցված է vera.spb.ru կայքից (http://www.vera.spb.ru/restor/le-cordon-bleu.php)
Կայք: http://www.cordonbleu.edu/

5. ԱՄՆ, Միջազգային խոհարարական կենտրոն (ICC)

Դասական ֆրանսիական խոհարարության և ամերիկյան ավանդական խոհանոցի հիմունքների միաժամանակյա ուսումնասիրությունը կենտրոնի կարևորագույն կետն է, ուստի նրա շրջանավարտները պահանջված են ինչպես ԱՄՆ-ում, այնպես էլ Եվրոպայում: Դպրոցի ուսուցիչների թվում կան խոհարարական աշխարհի աստղեր, ինչպիսիք են Ալեն Սալեհակը, Ժակ Պեպենը, Անդրե Սոլտնը և Ժակ Տորեսը: Ամբողջական ընկղմում ցանկացողների համար Կենտրոնն ունի համանուն դասընթաց, որը թույլ է տալիս վեցամսյա պրակտիկա անցնել Նյու Յորքի ռեստորաններում։

Ուսուցումն իրականացվում է մի քանի մասնագիտություններով՝ դասական խոհարարական արվեստից մինչև ռեստորանային կառավարում, իտալական և իսպանական խոհանոցից մինչև հացաբուլկեղեն և սոմելյեի մասնագիտության յուրացում:

Հիմնական խոհարարական դասընթացին գրանցվելու համար անհրաժեշտ է լրացնել առցանց ձևաթուղթ, այնուհետև հարցազրույց անցնել Կենտրոնի ներկայացուցիչների հետ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև անգլերենի ապացուցված իմացություն և բժշկական վկայական, որը կհաստատի, որ դուք պիտանի եք աշխատել որպես խոհարար: Խոհարարական դասընթացի ուսման վարձը կազմում է 44600 դոլար:

Լուսանկարը՝ կենտրոնի կայքից։
Կայք: http://www.internationalculinarycenter.com/

6. Ռուսաստան, «Աբրաու-Դուրսո» գաստրոնոմիական դպրոց.

Ռուսաստանում խոհարարական դպրոցները կօգնեն ձեզ խնայել ծախսերը՝ չկորցնելով որակը: Հատկանշական է Աբրաու-Դուրսոյի գաստրոնոմիական դպրոցը, որտեղ դուք կարող եք փորձ ձեռք բերել ֆրանսիական և համաշխարհային գաստրոնոմիայի, հյուրանոցային և ռեստորանային բիզնեսի ոլորտում, և ամենակարևորը՝ սովորել, թե ինչպես դա կիրառել Ռուսաստանում: Աբրաու-Դուրսո գինու տունը դպրոց է բացել Բազեյ քաղաքի հյուրընկալության լիցեյի հետ միասին, որը Ռեյմսի ակադեմիայի կառուցվածքի մաս է կազմում։ Նման համագործակցությունը մեզ թույլ է տալիս ներգրավել ռուս և ֆրանսիացի լավագույն ուսուցիչներին և գործող խոհարարներին:

Գաստրոնոմիայի վարպետների համար վերապատրաստման մեծ մասը տեղի է ունենում դպրոցի գերժամանակակից խոհանոցում: Հյուրանոցային և ռեստորանային բիզնեսի ուսանողների պրակտիկան իրականացվում է Աբրաու-Դուրսո հյուրանոցային ռեստորանային համալիրի բազայի վրա: Ավելին, եվրոպական առաջատար վարպետների բոլոր պարապմունքներն անցկացվում են համաժամանակյա թարգմանությամբ, որն ամբողջությամբ վերացնում է լեզվական արգելքը։ Լավագույն ուսանողները պրակտիկա են անցնում Ֆրանսիայում։

Դպրոցում ընդունվելու համար պետք է լրացնել էլեկտրոնային հայտը պաշտոնական կայքում։ Դպրոցում ուսուցումն անցկացվում է երեք ուղղություններով՝ «Խոհարար», «Հյուրանոցի մենեջեր», «Ռեստորանի մենեջեր»: Կախված դասընթացի տեւողությունից՝ վերապատրաստման արժեքը կկազմի 150 000-300 000 ռուբլի:

Լուսանկարը վերցված է the-village.ru կայքից (

տուն » Էլեկտրական գնացքներ » Խոհարարության ուսուցում Իտալիայում