Zviera, ktoré produkuje kávu Luwak. Káva vyrobená z výkalov je najdrahšia na svete. Aké zvieratá „vyrábajú“ elitné odrody kávy. Kde sú kávové plantáže na Bali?
Vietnam je druhým najväčším producentom kávy na svete s podielom 18 %. Najznámejšia je však káva vyrobená zo zvieracích výkalov z Vietnamu.
Je nočný a cez deň spí, pričom si vyberá odľahlé miesta, ako sú dutiny stromov. Mimochodom, veľmi dobre šplhá po stromoch. Existuje 30 poddruhov tohto musangu.
Kuna palmová je všežravá, káva nie je jej hlavnou potravou. Strava zvierat zahŕňa rôzne iné ovocie, ako aj hmyz, červy, vtáčie vajcia a dokonca aj malé zvieratá.
Enzýmy, ktoré dávajú kávovým zrnám spracovaným v žalúdku ich jedinečnú chuť, sa vyrábajú len šesť mesiacov v roku.
Káva Luwak
Tento druh kávy nesie tento názov v Indonézii, kde sa aj vyrába. Vo Vietname sa tomu hovorí „chon“. Káva vyrobená zo zvieracích výkalov z Vietnamu sa stala vizitkou krajiny.
Skutočnosť, že práve tu bol podnik uvedený do prevádzky, neznížila cenu produktu, ale zvýšila produkciu drahých obilnín z nasledujúcich dôvodov:
- Boli vytvorené špeciálne farmy, kde sa chovajú musangy.
- Zvieratá sú špeciálne odchytávané práve v čase, keď produkujú potrebné enzýmy.
- Počas zodpovedajúceho obdobia sa kuna palmová kŕmi výlučne plodmi kávovníka.
Po uplynutí obdobia produkcie enzýmu sú zvieratá vypustené do voľnej prírody. V tomto čase sa organizujú výlety pre turistov, ktorí sú v krajine na plantáži. A môžu vidieť celý proces výroby jedinečnej kávy.
Cena produktu pozostáva z niekoľkých faktorov:
- Poľnohospodári ručne zbierajú exkrementy produkované musangmi po konzumácii kávových plodov.
- Po zbere je potrebné všetko poriadne spracovať a vysušiť a to sa robí aj ručne.
- Schopnosť získať obilie počas obmedzeného obdobia roka tiež zvyšuje cenu produktu.
V priemere stojí luwak v Európe 150 dolárov za 100 gramov. Táto odroda sa často mieša s inými kávovými zrnami, čo dáva nápoju ešte bohatšiu vôňu a chuť.
Už vás nebaví bohaté latté alebo čierna klasika? Potom vás pozývame na najdrahšiu kávu na svete vyrobenú z podstielky Luwak. Cena za 1 kg začína od 250 a dosahuje 1200 dolárov.
Kopi Luwak, tiež známy ako Cape Alameed, je odroda kávy pochádzajúca z Indonézie, Filipín a Indie. Čím je výnimočný? V hovienku.
Musangy alebo palmové cibetky sú zvieratá, ktoré telom a náhubkami podobnými potkanom pripomínajú mačky. Jedia dužinu kávových čerešní a ich trus potom farmári zbierajú: očistia, sušia a vyprážajú.
V žalúdku musangu prechádzajú kávové čerešne procesom podobným zreniu, čo má za následok menej horkú chuť.
Tento zdanlivo jednoduchý výrobný proces stojí a má svoje náklady. Napríklad musangy sa živia nielen kávovými zrnami, ale potrebujú aj mäso, čo znamená, že musia byť dodatočne kŕmené hydinou. Ale toto sú kvety.
Zvieratá sa v zajatí nerozmnožujú – ich populáciu nie je možné umelo zvýšiť, a tak sa pestovatelia uspokoja s divokým odchytom. Cibetky tiež produkujú tento špeciálny enzým na spracovanie obilia iba 6 mesiacov v roku, po zvyšok času je ich hovno zbytočné. Poľnohospodári dokonca vypúšťajú zvieratá do voľnej prírody, pretože je lacnejšie ich odchytiť, ako ich šesť mesiacov nečinne kŕmiť.
Káva je po rope druhým najobchodovanejším produktom na svetovom trhu.
Turisti môžu navštíviť otvorené plantáže a dokonca vyskúšať hotovú kávu. Mimochodom, jeho cena na mieste je ľahšia - 15 dolárov za 100 g, ale pri dovoze a balení niekde v európskej reštaurácii tých 100 g už stojí 100 dolárov.
Podnikateľský nápad: kilogram kávových zŕn dáme cibetke a na konci získame 50 g nestrávených zŕn, ale pripravených na praženie. Zisk.
Ako sa objavila odroda?
Toto bolo v roku 1980. Mark Mountanos a jeho partner Stefan Kahl našli nový produkt na import do Európy. Do National Geographic napísali článok, ktorý šokoval inteligenciu – ich produktom boli výlučky zvierat. Viete si predstaviť tú reakciu?
Na indonézskom ostrove Sumatra (ale nielen tam) rastú kávovníky. Až do 70. rokov 20. storočia boli ostrovania pod útlakom a boli nútení znášať prehnané dane. Len pre predstavu: jedno zrnko kávy sa rovnalo zlatu, ale pridajte škodcov a výroba kávy sa stala nerentabilným podnikom.
Pracovníci plantáží vedeli o cibetkách a o tom, že zvieratá zrejme jedli to najlepšie ovocie. Farmári nielen videli trus s nestrávenými zrnami, ale ho aj používali, pretože chuť takejto kávy bola skutočne iná.
A pokiaľ ide o kávových magnátov, Kopi Luwak spôsobil revolúciu v podnikaní a teraz na trh vstúpila nová luxusná káva s prehnanou cenou pre skutočných extrémnych pijanov.
Znalci sú si istí, že výroba dáva nápoju karamelový odtieň a čokoládovú vôňu a dochuť... mmm....
v čom je háčik?
Kopi Luwak je jednou z odrôd, nie je horšia alebo lepšia ako ostatné. Áno, rozdiely v chuti sú, ale nie sú natoľko výrazné, aby sa táto káva dostala na hornú priečku hodnotenia. Drahá je len jeho výroba, preto malý objem výroby a tomu zodpovedajúca cena.
Kopi znamená po indonézsky káva.
A premýšľajte o tom: v prírodných podmienkach si cibetky vyberajú zrelé bobule na farmách jedia všetko. Určite tým trpí kvalita. Môžu tiež pridať umelú príchuť špecifickú pre odrodu kávy. Tým sa znížia výrobné náklady, ale v skutočnosti za rovnakú cenu dostaneme hrubý falzifikát.
To je všetko. Hovorili sme o najdrahšej káve na svete z podstielky Luwak, ktorej cena je niekde za oblakmi a chuť, povedzme si úprimne, nie je až taká čarovná. Co si myslis?
Vo svete existuje veľa produktov, ktoré sú dostupné len vybranému počtu kupujúcich. Ide o vzácny, nezvyčajný tovar, ktorý je pre svoju exkluzivitu drahý. Medzi ne patrí aj káva.
Nezvyčajná káva
Existujú také exotické druhy kávy, že nie každý sa ich odváži vyskúšať. Patrí medzi ne najdrahšia káva Kopi Luwak a nemenej vzácny Black Tusk. Oba sú extrahované zo zvieracích výkalov. Je ťažké odpovedať na otázku, kto prišiel s myšlienkou extrahovať zrná z trusu divokých predstaviteľov exotickej fauny, ale tento obchod rýchlo začal generovať obrovské príjmy.
Malé kávové plantáže v Indonézii, Vietname, na Filipínach a v iných krajinách, ktoré sa špecializujú na produkciu najdrahšej kávy na svete, dnes generujú rovnaký príjem ako veľké plantáže v Brazílii. V technológii výroby nie je nič zložité, stačí zvieratá kŕmiť celými kávovými plodmi a včas ich odstrániť z exkrementov.
Na svetovom trhu môže najdrahšia káva na svete dosiahnuť cenu 1200–1500 eur za kilogram a šálka nápoja z nej môže stáť 50–90 eur. Nie každý si môže dovoliť začať ráno s takým drahým produktom. Čím je káva vyrobená z exkrementov výnimočná?
Keď celé bobule zozbierané z kávovníka prejdú tráviacim traktom zvieraťa, jeho tráviace enzýmy rozložia bielkoviny, tuky a sacharidy obsiahnuté v zrne. V dôsledku toho sa mení zloženie zložiek, mizne horkosť a dochádza k premene niektorých látok na iné. Ide o druh fermentácie, ktorý mení kvalitu produktu a priamo ovplyvňuje chuť budúceho nápoja.
Gurmáni tvrdia, že tieto druhy kávy sa vyznačujú úžasnou jemnosťou chuti a mnohými odtieňmi arómy. Stojí za to ich aspoň raz v živote vyskúšať.
Kopi Luwak
Vo väčšine rebríčkov je najdrahšia káva na svete Kopi Luwak. Jeho hlavnými producentmi sú Indonézia, Vietnam, Južná India a Filipíny. V nadmorskej výške minimálne 1500 m nad morom rastú malé plantáže Arabiky.
Žije tu aj malý hlodavec cibetka alebo luwak, ako ho volajú domáci. Je hlavnou osobou v reťazci premeny obyčajných kávových bobúľ na elitnú a drahú kávu.
Divoká cibetka zožerie za noc asi 1500 kg ovocia
Zviera je chované v zoologickej záhrade a denne spracuje niekoľko kilogramov zrelých a iných kávových bobúľ. Jeho údržba nie je pre farmárov taká lacná, pretože pre normálny život potrebuje mäso. Hlodavec je nočný, takže kŕmenie sa vyskytuje neskoro večer a skoro ráno. Ak chcete získať 50 g kávových zŕn pripravených na spracovanie po zvierati, musíte ho nakŕmiť asi 1 kg bobúľ.
Okrem toho musí byť luwak vypustený na slobodu, pretože sa v zajatí nerozmnožuje. Neskôr ich odchytia a umiestnia do zoologickej záhrady.
Ako sa získava káva zo zvieracích výkalov?
- Pracovníci plantáží každý deň zbierajú exkrementy zvierat a posielajú ich na sušenie.
- Potom sa zrná premyjú pod tečúcou vodou a oddelia sa od exkrementov.
- Ďalej nasleduje proces sušenia zŕn.
- Poslednou fázou je praženie.
Spravidla sa pražia na stredný stupeň, pretože chuť budúceho nápoja by mala byť jemná s takmer nepostrehnuteľnou horkosťou. Káva vyrobená z pražených zŕn má čokoládovo-karamelovú príchuť a vanilkovú arómu. Dnes veľa Kopi Luwak pochádza z Vietnamu. V posledných rokoch sa táto krajina stala jedným zo svetových lídrov v predaji kávy vôbec.
Čo vysvetľuje takú vysokú cenu kávy Luwak? Okrem nákladov na starostlivosť o plantáže a platenie pracovníkov musia farmári udržiavať voľne žijúce zvieratá, ktoré si vyžadujú starostlivosť, a to je veľa peňazí. Navyše, výsledné množstvo dobrých kávových zŕn je oveľa menšie, ako keby sa jednoducho pozbierali a vysušili. Váhu cene pridáva aj reklama chváliaca nezvyčajnú chuť nápoja.
Čierny kel
Ďalším produktom, ktorý môže spochybniť titul najdrahšej kávy na svete, je Black Tusk. Vyrába sa v Thajsku a troch regiónoch na Maldivách. Už z názvu je jasné, ktoré zviera je dôležitým článkom v reťazci výroby kávy. Toto je slon. Nebráni sa ani jedeniu kávových bobúľ.
Technológia výroby kávy je podobná indonézskej Kopi Luwak. Slon žerie zrná, alebo skôr bobule, ktoré prechádzajú tráviacim traktom a prechádzajú určitým druhom fermentácie. Potom sa extrahujú z výkalov, umyjú, sušia a vyprážajú. Natrávené zrno v objeme 1 kg sa získa z viac ako 30 kg bobúľ.
Slon miluje ovocie a bobule, takže Black Ivory má zmes ich chutí a vôní
Nápoj vyrobený zo zŕn taki má bohatú ovocnú chuť a vôňu, zároveň obsahuje kvetinové, čokoládové a orieškové tóny. Nie je tam žiadna horkosť, ale ani kyslosť. Je jemná a mäkká, ako má správna Arabica byť. Táto odroda kávy je na celom svete známa ako Black Ivory, jej cena dosahuje 500 – 600 USD za 500 gramov.
Ďalšie drahé kávy
Okrem tých odrôd kávy, ktoré sa získavajú vďaka zvieratám, neexistujú nemenej hodnotné vyrábané menej exotickým spôsobom. Drahé odrody kávy pestované tradičným spôsobom sa vyznačujú vynikajúcou chuťou len vďaka zvláštnostiam klimatických podmienok a odrodám samotných kávovníkov. Nižšie je hodnotenie obzvlášť cenných.
- Hacienda La Esmeralda (100 – 125 USD za 1 kg), vyrábaná v Paname, plantáže Arabica sa nachádzajú vysoko v horách v tieni rozľahlých guav. Nápoj má jemnú, ale bohatú chuť a je považovaný za najčistejší na svete.
- St. Helena Coffee (80 dolárov za 500 g), pestovaná na ostrove Svätá Helena. Obsahuje citrusové, kvetinové a karamelové tóny v hotovom nápoji.
- El Injerto z Guatemaly (50 dolárov za 500 g). Hotový nápoj má chuť a vôňu exotických bobúľ, čokolády a ovocia s orieškovou dochuťou.
- Fazenda Santa Ines z Brazílie (50 dolárov za 500 g). Víťaz mnohých svetových ocenení na výstavách kávy. Má chuť citrusov a čokolády.
- Blue Mountain z Jamajky (50 dolárov za 500 g). Pestuje sa v horách v nadmorskej výške nad 1500 metrov. Dodáva bohatú chuť čokolády a ovocia s vynikajúcimi tónmi červenej papriky.
Tradične sa drahé kávy predávajú v zrnách. Instant nie je zahrnutý v zozname elitných produktov. Je tiež ťažké povedať, ktorý z nich bude vyhovovať vášmu vkusu. Jedna vec je známa: produkty označené ako elitné spravidla potvrdzujú svoje osobitné postavenie, takže sa oplatí dovoliť si ich aspoň občas zjesť.
Káva je obľúbeným nápojom obyvateľov Zeme. Tu sa začína ráno mnohých Rusov. Niekto má rád instantnú kávu, iný zalievanú. Niektorí si zrná radšej pomelú sami a uvaria ich v turku. Čo môžem povedať, je to vec vkusu. A skutoční znalci tohto nápoja radšej pijú najdrahšiu kávu na svete, vzdávajú hold móde a zavedenému imidžu milovníka kávy. Aké odrody sú najobľúbenejšie medzi tými, ktorí sa zaujímajú o túto problematiku?
Päť najlepších
V skutočnosti existujú iba dve hlavné odrody kávy - Arabica a Robusta. Prvý z nich je považovaný za má jemnejšiu chuť a obsahuje menej kofeínu v porovnaní s Robustou. Druhá, lacnejšia, horká a kyslá, obsahuje viac kofeínu. Najrozšírenejšia na svete je Arabica. Koľko stojí káva? Ako sa určuje jeho cena? Uveďme len nejaké údaje, akúsi hitparádu drahej kávy.
Piate miesto
Piate miesto na tomto zozname zaberá Blue Mountain, káva, ktorej cena za kilogram dosahuje až 90 dolárov. Vyrába sa na Jamajke a je známy svojou jemnou chuťou bez náznakov horkosti. Používa sa ako základ na výrobu známeho likéru Tia Maria.
Štvrté miesto
Po štvrté - „Fazenda Santa Ines“. Dosahuje až 100 dolárov za kilo. Vyrába sa v Brazílii (Minas Gerais) ručne. Od ostatných sa líši sladkou chuťou bobúľ a karamelu.
Tretie miesto
Treťou je káva Saint Helena (je tam ostrov preslávený tým, že tam bol Napoleon v exile). Vyrába sa z rovnakých plodov Arabiky, ktoré však rastú len na tomto mieste. Káva je známa svojou jemnou ovocnou dochuťou.
Druhé miesto
Na druhom mieste v našej hitparáde je „Esmeralda“, najdrahší druh kávy získaný tradičným, zdôrazňujeme, spracovaním. Cena za kilogram dosahuje 200 dolárov! Vyrába sa v horách Panamy, jej západnej časti. Má originálnu chuť, o ktorej sa predpokladá, že je výsledkom starostlivého zberu a chladného podnebia.
Je najdrahšia káva vyrobená z exkrementov?
A nakoniec, „najcennejší“ je „Kopi Luwak“. Prvé slovo môžete preložiť ako v skutočnosti káva. Druhým slovom je názov zvieraťa, vďaka ktorému sa objavuje najdrahšia káva na svete. Faktom je, že sa „vyrába“ pomocou cibetky africkej palmy veľmi neobvyklým spôsobom. Zvieratá (ktoré vzhľadom pripomínajú veveričky) jedia bobule kávovníka. Ďalej všetko prechádza cez črevá cibetky, zatiaľ čo kávové zrná zostávajú nestrávené.
Najdrahšia káva na svete pochádza z Indonézie. Jeho plantáže sa nachádzajú na ostrovoch Jáva a Sumatra. Poľnohospodári na týchto plantážach zbierajú zrelé plody tradičným spôsobom. Potom sú kŕmené cibetkami, ktoré sú chované v špeciálnych výbehoch. Zvieratá ich jedia s potešením. Potom, keď samotné kávové zrná vyjdú spolu s exkrementmi, sú vyčistené, umyté a vysušené. Neskôr jemne opražíme.
Najdrahšia káva na svete, získaná ako výsledok života indonézskych cibetkových mačiek, je známa svojou veľmi jemnou arómou. Prírodné enzýmy mu dodávajú obzvlášť jemnú chuť. Maloobchodná cena za šálku tohto nápoja môže dosiahnuť až 50 dolárov. A náklady na kilogram sú do tisícky.
Obmedzená ponuka
Každý rok sa na kávové trhy dostane len asi päťsto kilogramov zŕn Kopi Luwak. Preto je tak cenený. Je to všetko o vzácnosti a elitárstve a, samozrejme, o vkuse. Aké prívlastky predajcovia a výrobcovia vyzdvihujú prednosti tejto kávy: karamel, čerešňová príchuť, nápoj bohov, s vôňou vanilky a čokolády. V každom prípade ide o prémiový nápoj, ktorý je medzi najnáruživejšími kávičkármi určite veľmi žiadaný, ako všetko elitné a vzácne.
Historická perspektíva
Existuje dokonca legenda o pôvode tohto „nápoja bohov“. Hovorí sa, že v koloniálnych časoch plantážnici zakazovali robotníkom brať kávové zrná z plantáží kvôli jej vysokej cene. Potom ľudia začali zbierať zo zeme kávu, konkrétne spracovanú cibetkami (už nebolo možné ju predávať). Zrná sa premyli, vysušili a pomleli. Túto kávu sme si uvarili a vypili. Potom jeden z bielych plantážnikov vyskúšal tento nápoj pre chudobných. Ohromený jemnou chuťou začal produkt propagovať na trhu. Odvtedy „Kopi Luwak“ teší milovníkov nápojov svojou jedinečnou chuťou.
Mimochodom, napríklad vo Vietname existuje analóg k slávnemu „Luwaku“ - káve s názvom „Chon“. Je to lacnejšie a vyrobené podobným spôsobom. Tento druh kávy má údajne ešte výraznejšiu chuť zo zŕn ošetrených enzýmami z miestnej odrody zvieraťa.
Africká cibetka
Hlavným výrobcom drahého produktu je teda samotná cibetka. Zviera patrí do rovnakej čeľade ako mungus a dokonca sa na ňu podobá aj vzhľadom. Aj keď vo svojich zvykoch je skôr mačkovitá. Cibetka trávi väčšinu svojho života na stromoch. Ako mačka si vie zastrčiť pazúry do vankúšikov. Miestni obyvatelia často krotia cibetky a dobre vychádzajú s ľuďmi: pijú mlieko, žijú v domoch, reagujú na prezývky, pravidelne chytajú hlodavce, spia pri nohách svojho majiteľa, vo všeobecnosti sa menia na domáce zvieratá. Toto zviera sa používa aj ako zdroj pižma, používaného v parfumérskom priemysle. A, samozrejme, na výrobu elitnej kávy.
Hovorí sa, že to najlepšie pochádza z divokých cibetiek, ktoré sa v noci zakrádajú na plantáže. A ráno farmári z vďaky zvierat zbierajú pod kávovými kríkmi exkrementy ako surovinu na výrobu „nápoja bohov“. Každá cibetka môže zjesť až jeden kilogram kávových bobúľ denne. „Na výstupe“ to môže poskytnúť iba päťdesiat gramov spracovaných zŕn. Treba povedať, že cibetky jedia aj živočíšnu potravu, a nielen bobule. Strava domestikovaných cibetiek zahŕňa napríklad kuracie mäso. Sú to nočné zvieratá. A vo všeobecnosti sa v zajatí nerozmnožujú. Enzým, ktorý milovníci kávy tak obľubujú, dokážu zvieratá okrem iného produkovať len šesť mesiacov. Zvyšok času sú držané „premárnené“ alebo dokonca vypustené do voľnej prírody, aby sa zbytočne nekŕmili. A potom sú opäť chytení.
Nové slovo vo výrobe kávy
V súčasnosti podľa niektorých správ prišli cibetky o dlaň so slonmi, z ktorých exkrementov sa, ako sa ukázalo, v Thajsku vyrába aj elitná káva. Technológia je podobná, ale tento druh kávy sa nazýva „Black Tusk“! Dobrú chuť všetkým!
Na celom svete sa denne vypijú viac ako 2 miliardy šálok kávy, čo z nej robí jeden z najpredávanejších nápojov. Túto popularitu vysvetľuje nielen jeho ušľachtilá vôňa a chuť, ale aj množstvo existujúcich. Najoddanejší fanúšikovia tohto nápoja sú pripravení minúť veľa peňazí za elitné odrody kávy, pričom sa nezastavia ani pri utrácaní stoviek dolárov za niekoľko desiatok gramov svojho obľúbeného nápoja. Nižšie uvádzame 10 najdrahších druhov kávy.
Top 10 najdrahších káv
Black Ivory Coffee alebo Black Tusk
Kilogram kávy Black Ivory stojí až 1000 dolárov a náklady na jednu porciu nápoja vyrobeného z tohto druhu obilia môžu dosiahnuť až 50 dolárov. „Black Tusk“ sa vyrába iba v Thajsku a jeho vysoká cena je spôsobená malým množstvom vyrobenej kávy a nákladmi na údržbu slonov, za účasti ktorých sa kávové zrná spracovávajú. Plody s kávovými zrnami, ktoré obsahujú, kŕmia slony v ich tráviacom trakte, zrná sú vystavené pôsobeniu enzýmov, vďaka ktorým káva z takýchto zŕn získa jemnú chuť, s ľahkými ovocnými tónmi.
Po vstupe do žalúdka slona sú zrná trávené spolu s potravou, ktorou je zviera kŕmené - banány, cukrová trstina, ovocie. Nestrávené zrná vychádzajú prirodzene, zbierajú sa a posielajú na ďalšie spracovanie. Na získanie 1 kg odrody Black Ivory musí slon zjesť takmer 35 kg kávových zŕn zmiešaných s ovocím.
Kopi luwak káva
Kopi Luwak je druhý najdrahší, aj kvôli malému množstvu vyrobeného produktu (cca 500 kg ročne) a účasti zvierat v procese spracovania. Len tu nie je thajský slon, ale zviera musang, ktorému sa hovorí aj luwak. Habitát musangu je Indonézia, Filipíny a južná India. Preto sa v týchto regiónoch vyrába kopi luwak. Zjedené zrná sú fermentované žalúdočnými sekrétmi zvierat, výsledkom čoho je nezvyčajná chuť.
Znalci kávy oprávnene považujú chuť za neporovnateľnú vďaka jej jemnosti a čokoládovým tónom s prítomnosťou nepolapiteľnej arómy džungle. Náklady na 50 gramov tejto odrody dosahujú 70 dolárov.
Modrá horská káva
Prvú trojku uzatvára jamajská Arabica Blue Mountain s cenou 200 dolárov za 450 gramov. Táto odroda sa pestuje na plantážach umiestnených vysoko v horách. Zrná majú nezvyčajnú modrozelenú farbu, ktorá je spôsobená špeciálnym zložením pôdy a jedinečným podnebím. Vďaka týmto faktorom má táto elitná odroda jemnú, mierne kyslú orieškovú chuť s miernou kyslosťou.
Charakteristickým rysom kávy Blue Mountain je, že aj keď je silná, jej chuť sa prakticky nestráca. Táto odroda má medzi gurmánmi zaslúženú povesť, čo potvrdzuje aj jej druhé meno – „Royal“.
Káva Hacienda La Esmeralda
Štvrté miesto právom obsadila elitná odroda kávy Gacianda la Esmeralda, ktorá má ušľachtilú chuť a aromatické vlastnosti. Mimoriadnu chuť káve Hacienda La Esmeralda dodávajú vulkanické pôdy v blízkosti Mount Buru v Paname a špeciálne podmienky pestovania, kedy je kávovník vždy v tieni iných stromov. Cena libry kávy (453 gramov) tejto odrody je asi 100 dolárov.
Ako už názov napovedá, táto odroda rastie na rovnomennom ostrove, ktorý je považovaný za najekologickejší kút planéty. Na kvalitu kávových zŕn najpriaznivejšie vplývajú vulkanické, na minerály bohaté pôdne a environmentálne podmienky.
Káva zo Svätej Heleny sa pestuje v nadmorských výškach 3000 metrov a viac, t.j. za takmer ideálnych podmienok požadovaných pre stromy Arabica. Cena 1 libry (453 gramov) kávy zo Svätej Heleny je 80 dolárov.
Káva El Injerto
Kvalitná guatemalská odroda kávy, ktorej pôvodnú chuť určuje vlhké podnebie regiónu. Odroda El Injerto získala mnoho ocenení z rôznych výstav a je uznávaná ako jeden z najlepších produktov v kávovom priemysle. Jedna libra kávových zŕn stojí asi 50 dolárov.
Káva Fazenda Santa Ines
Fazenda Santa Ines je elitná odroda kávy pestovaná v Brazílii. Vysoká kvalita je zabezpečená ručným zberom a triedením počas zberu. Milovníci kávy si pochvaľujú Fazenda Santa Ines pre čokoládovú príchuť s miernou citrusovou dochuťou.
Fazenda Santa Ines odhaľuje celý svoj buket kávy v kombinácii s mliekom a smotanou. Pre tých, ktorí milujú kvalitu a sú ochotní za ňu zaplatiť, bude Fazenda Santa Ines tou najlepšou voľbou. Cena 1 libry (453 g) tejto odrody je 50 dolárov.
Káva Los Planes
Káva Los Plains je medzinárodne uznávaná odroda pestovaná v Salvádore a cenená pre svoju originálnu kakaovú chuť a ľahkú kvetinovú vôňu. Káva Los Planes stojí 40 dolárov za libru.
Káva Kona
Káva Kona je málo známa, no napriek tomu veľmi kvalitná odroda havajskej kávy. Vďaka sopečnej pôde bohatej na minerály a priaznivým podmienkam na pestovanie Arabiky má originálnu chuť a bohatú vôňu. 450 gramov kávy Kona stojí 35 dolárov.
Káva Blue Bourbon
Rebríček najdrahších odrôd kávy uzatvára Blue Bourbon. Odborníci hodnotia chuť kávy ako veľmi jemnú, s miernou kyslosťou a vanilkovou dochuťou. Vôňa obsahuje dobre rozpoznateľné kvetinové motívy. Vyrába sa v Rwande a stojí 35 dolárov za libru obilia.
