செக் உணவு குளிர்ச்சியான பசியை. செக் குடியரசின் தேசிய உணவு வகைகள். செக் குடியரசில் காஸ்ட்ரோனமிக் சுற்றுலா

செக் குடியரசிற்குச் சென்று, பிராகாவில் நாம் முயற்சி செய்ய வேண்டிய வெவ்வேறு செக் உணவுகள் உட்பட பல்வேறு தகவல்களைத் தேடி இணையத்தில் தேடினோம்.

பெரும்பாலும் அவர்கள் பன்றி இறைச்சி முழங்கால், பாலாடை, தடிமனான சூப்கள், ஷாங்க்ஸ், கவுலாஷ், விலா எலும்புகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பீர் ஆகியவற்றை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆனால், நிச்சயமாக, செக் உணவு மிகவும் சுவையாக இருந்தாலும், ரஷ்ய வயிற்றுக்கு இது மிகவும் கடினம் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. நோய்வாய்ப்பட்ட வயிறு உள்ளவர்கள் குறிப்பாக தங்கள் விடுமுறையை அழிக்காதபடி கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் ஆர்டர் செய்யும்போது உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன் - விலையை மட்டுமல்ல, எடையையும் பாருங்கள், ஏனென்றால் செக் குடியரசில் சில உணவுகளின் பகுதிகள் பெரியதாக இருக்கும், மேலும் இரண்டு பேர் மட்டுமே அவற்றை முடிக்க முடியும். .

செக் குடியரசுக்கான எங்கள் பயணத்திற்கு முன் நாங்கள் தொகுத்த செக் உணவுகளின் பட்டியல் இங்கே.

சூப்கள்(Polevky)

செக் சூப்கள் பெரும்பாலும் தூய சூப்கள். அவர்கள் வெண்ணெய், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளை சேர்க்கிறார்கள். சில வகையான சூப்களில், எண்ணெயில் வறுத்த ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஒரு அசாதாரண சுவையை அளிக்கிறது.

சார்க்ராட் சூப் - Zelňačka

பூண்டு சூப் - Česnečka (பூண்டு)

டிரிப் சூப் - Drštkova

ஒரு ரொட்டி கிண்ணத்தில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சூப் - Bramboračka (bramboračka)

புளிப்பு பாலில் செய்யப்பட்ட சூப் - கே ஓப்ரோவ்கா (கோப்ரோவ்கா)

ஈரல் மீட்பால்ஸ் கொண்ட சூப் – நவ்சி பொலெவ்கா ஸ் ஜாட்ரோவிமி நெட்லிகி (ஜாத்ரா பாலாடையுடன் கூடிய நோவெஸி வோல்)

சீஸ் க்ரூட்டன்களுடன் கூடிய பீர் சூப் - பிவ்னி பொலேவ்கா (பிவ்னி பொலெவ்கா)

க்ரூட்டன்கள் மற்றும் சீஸ் துண்டுகள் கொண்ட வெங்காய சூப் - சிபுலாக்கா

முக்கிய உணவுகள்

முக்கிய உணவு பெரும்பாலும் இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. உணவகங்கள் சாஸில் ஸ்க்னிட்செல், பன்றி இறைச்சி, கௌலாஷ் மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. ஆனால் பிரபலமான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி "Vepršov's முழங்கால்" முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

மிகவும் பிரபலமான சைட் டிஷ் பாலாடை, குழம்பு கொண்ட வேகவைத்த மாவு தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, நீங்கள் பாலாடை முயற்சிக்க முடிவு செய்தால் ரொட்டியை ஆர்டர் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, இருப்பினும் அவை எப்படியும் ரொட்டியைக் கொண்டு வரும்.

செக் குடியரசில் பிரபலமானது உருளைக்கிழங்கு (உருளைக்கிழங்கு சாலட், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பிரஞ்சு பொரியல்), அரிசி, சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் சார்க்ராட். நாங்கள் செக் சாலட்களை மிகவும் விரும்பினோம் - “ஷாப்ஸ்கி”, “விளாஸ்கி”, “ப்ர்னோ”.

சூடான உணவுகள்(Přílohy)

குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு சேர்த்து அடுப்பில் சுடப்படும் பன்றி இறைச்சி மூட்டு - Pečené vepřové koleno (vepřové koleno கல்லீரல்). டிஷ் எடை பொதுவாக சுமார் 2.5 கிலோவாக இருக்கும், எனவே பல நபர்களுக்கு இந்த உணவை ஆர்டர் செய்வது நல்லது.

பாலாடை மற்றும் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுடன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி - Vepřo-knedlo-zelo (veprsho-dumpling-zelo).

தேனில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் – Pečená vepřová žebírka v medu (சுட்ட vepřová žebírka v medu)

முட்டைக்கோஸ், பாலாடை மற்றும் பிளாட்பிரெட்களுடன் குளிர் வெட்டு (பன்றி இறைச்சி, வாத்து, புகைபிடித்த கழுத்து, தொத்திறைச்சி) உணவு - ஸ்டாரோசெஸ்கா பாஷ்டா (ஸ்டாரோஸ்கா பாஷ்டா)

மீட்லோஃப் காளான் சாஸுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது - வெப்ரோவா பனென்கா ஸ் ஹூபோவோ ஓமகோவ்

ரொட்டி அல்லது உருளைக்கிழங்கு பாலாடையுடன் பன்றி இறைச்சி குலாஷ் - வெப்ரோவ் குலாஸ் (வெப்ரோவ் குலாஸ்).

காய்கறிகளுடன் பல வகையான இறைச்சியின் ஷிஷ் கபாப் - க்ராலோவ்ஸ்கி மெக் (க்ராலோவ்ஸ்கி வாள்).

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் – Pečená vepřová játra (vepřová játra கல்லீரல்)

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் பாரம்பரிய செக் பாணியில் சமைக்கப்படும் மாட்டிறைச்சி. எலுமிச்சை துண்டு, மென்மையான கிரீம், பெர்ரி ஜாம் (பொதுவாக லிங்கன்பெர்ரி) மற்றும் பாலாடையுடன் பரிமாறப்படுகிறது - Svíčková na smetaně (svičkova with sour cream).

பாலாடை மற்றும் குழம்புகளுடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி கௌலாஷ் - பிவோவர்ஸ்கி குலாஸ் (ப்ரூவரி கௌலாஷ்).

வெண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் மாட்டிறைச்சி மாமிசம் - ரம்ப்ஸ்டீக்கின் பைலின்கோவ் எம் மாஸ்லெம் (பைலின்கோவ்ம் வெண்ணெயுடன் ரம்ப்ஸ்டீக்).

சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டியின் கால் – டுசெனா ஜெஹ்னிகி கிடா (எக்னிசி திமிங்கிலம்).

சைட் டிஷ் உடன் இளம் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி - ஜெஹ்னிசிஸ் ஜாஹ்லோவ் காசி

வாத்து ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளுடன் பாரம்பரிய செய்முறையின் படி சுடப்படுகிறது - Pečená kachna s pomerančem a jablky (ஆரஞ்சு மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் சுடப்பட்ட கச்சா).

வேகவைத்த டிரவுட் - Pečený pstruh (சுடப்பட்ட pstruh).

வறுத்த கெண்டை – Tradiční smažený kapr (tradiční smažený kapr)

பிரபலமான செக் பக்க உணவுகள்

ஆழமான பிரையரில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மாவு உருண்டைகள் - க்ரோகெட்டி (குரோக்கெட்ஸ்)

ரொட்டி பாலாடை - H ouskové knedlíky (gouskové dumplings)

உருளைக்கிழங்கு பாலாடை - பி ரம்போரோவ் நெட்லிக்கி (பிரம்போரோவ் நெட்லிக்கி)

ஆழமாக வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பார்மேசன் கலவை - ரோஸ்டி

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - V ařené brambory (varzhene brambory)

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு - O pékané brambory

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - B ramborová kaše (Bramborová கஞ்சி)

பிரஞ்சு பொரியல் - பி ரம்போரோவ் ஹ்ரானோல்கி (பிரம்போரோவ் கிரானோல்கி)

மிருதுவான டோஸ்ட்கள் மற்றும் க்ரூட்டன்கள் - டோபிங்கி, டஸ்டி (டோபிங்கி, டோஸ்ட்)

இனிப்பு(மௌசினிகி)

Apple strudel – Jablečný závin (ஆப்பிள் ஜாவின்)

புளுபெர்ரி பாலாடை - பி orůvkové knedlíky

இருந்து வெண்ணெய் ரொட்டிஒரு குழாய் வடிவில் வெண்ணிலா மாவு - Trdlo (trdlo)

நிரப்புதலுடன் சூடான மெல்லிய வாஃபிள்ஸ் - ஓப்லட்கி (பணம் செலுத்துதல்)

பழம், இனிப்பு சாஸ், வாஃபிள்ஸ் மற்றும் சாக்லேட் கொண்ட ஐஸ்கிரீம் - Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem (பழமையான ஆடுகளுடன் Zmrzlinový pohár)

சூடான ராஸ்பெர்ரி சிரப் கொண்ட ஐஸ்கிரீம் - ஹார்கா லஸ்கா

ஐஸ்கிரீமுடன் கூடிய இனிப்பு அப்பத்தை, ராஸ்பெர்ரி சிரப்புடன் முதலிடம் - Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou

பழத்துடன் கூடிய டிராமிசு – Domácí tiramisy zdobený čerstvým ovocem (பழமையான ஆடுகளால் செய்யப்பட்ட Domácí tiramisy).

இந்த பட்டியலிலிருந்து, நாங்கள் எல்லாவற்றையும் முயற்சிக்கவில்லை, ஆனால் எடை அதிகரிக்காமல் இருக்க முயற்சித்தோம்.

ஆனால் உண்மையில், செக் குடியரசில் ஏராளமான தேசிய உணவுகள் உள்ளன, அவற்றின் பெயர்களை பட்டியலிட நீண்ட நேரம் எடுக்கும். யாரும் பசியுடன் இருக்க மாட்டார்கள்!

செக் குடியரசில் அவர்கள் மிகவும் துல்லியமான கடிகாரம் வயிறு என்று கூறுகிறார்கள். அங்கே தங்கியிருந்தவர்கள், நீங்கள் ப்ராக் சுற்றி நடப்பதை உறுதிப்படுத்துகிறார்கள், அன்பே, அவர் அவ்வப்போது கூறுகிறார்: "உங்களை புதுப்பித்துக் கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது!" மேலும் மறுக்க இயலாது. ஏனெனில் செக்குகள் சுவையாக உணவளிக்கின்றன.

புத்திசாலிகள் இந்த நாட்டிற்குச் செல்வதற்கு முன்பு எடை இழக்கிறார்கள் - அவர்கள் நிறைய மற்றும் முழுமையாக சாப்பிட வேண்டும். இருப்பினும், இதன் பொருள் என்ன - நீங்கள் செய்ய வேண்டும்?! நீங்கள் ஒரு உணவகத்திற்குள் நுழைந்து, சமையலறையிலிருந்து வீசும் நறுமணத்தை முகர்ந்து பார்க்கிறீர்கள், உடனடியாக உங்கள் வயிற்றில் உடன்படுகிறீர்கள்: இது நேரம்! நீங்கள் சாலட்களுடன் தொடங்கலாம் (நாங்கள் பாரம்பரிய Vlash ஐ வழங்குகிறோம், அதன் பெயர், அவர்கள் சொல்வது போல், Vlash Mint இலிருந்து வந்தது). இது உண்மையா இல்லையா என்பது முக்கியமல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த சாலட் ஒரு உண்மையான புதையல். ஊட்டமளிக்கும், அடர்த்தியான, மென்மையானது. இது ஒன்று, இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களில் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் விரைவாக உண்ணப்படுகிறது. நாம் மீன்களுடன் தொடரலாம் - இருப்பினும், செக் உணவுகளில் இது அதிகம் இல்லை. முக்கிய விஷயம் கெண்டை, மென்மையான மற்றும் கொழுப்பு, ஒரு முதலாளித்துவ கேலிச்சித்திரம் போன்றது, ஆனால் நீங்கள் வேறு ஏதாவது விரும்பினால், அவர்கள் காட் அல்லது சால்மன் பரிமாறுவார்கள் (இரண்டும் உங்கள் பசியைத் தூண்டும்!). தேர்வு செய்ய அடுத்த விஷயம் ஒரு இறைச்சி உணவு. அதிர்ஷ்டவசமாக, செக் உணவு வகைகளில் அவர்களுடன் முழுமையான ஒழுங்கு உள்ளது. தேர்வு செய்வதே பிரச்சனை. உங்களுக்குத் தெரியும், இது அவ்வளவு எளிதல்ல - ஸ்விச்கோவா, தேனில் உள்ள பன்றி விலா, கோலாஷ், முட்டைக்கோசுடன் வாத்து, பன்றியின் முழங்கால் ... ஓ, அறிவுள்ள இறைச்சி உண்பவர்கள், இந்த வார்த்தைகளைக் கேட்டவுடன், அவர்கள் சமையல் சொர்க்கத்தின் வாயிலில் இருப்பதைப் போல உணர்கிறார்கள். . ஏனெனில் svichkova ஒரு மென்மையான மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின், குழம்பு சூழப்பட்ட, பன்றிக்கொழுப்புடன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடை கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது. காரமான உமிழும் கௌலாஷ் உணவுகளுடன் சேர்த்து உண்ணலாம் - இது பெரும்பாலும் ரொட்டி பானையில் பரிமாறப்படுகிறது. விலா எலும்புகள் உலகின் எல்லா பகுதிகளிலும் நல்லது, ஆனால் செக் ஒரு சிறப்பு அழகைக் கொண்டுள்ளது: அவை தாகமாகவும், கொழுப்பு நிறைந்ததாகவும், முற்றிலும் தங்க நிறமாகவும் இருக்கும். இனிப்பு ராணி - வாத்து, காரமான முட்டைக்கோசுடன் சேர்ந்து, உண்பவர்களை எதிர்பார்ப்புடன் துன்புறுத்துகிறது, ஆனால் அதை முழுமையாக நியாயப்படுத்துகிறது: இது அற்புதமானது! பன்றியின் முழங்காலைப் பொறுத்தவரை, அதற்குத் தேவையான முதல் விஷயம் நல்ல நிறுவனம், ஏனென்றால் அதை மட்டும் தோற்கடிக்க முடியாது.
இந்த அழகை நீங்கள் பீர் மூலம் கழுவலாம் மற்றும் கழுவ வேண்டும் - செக் பீர் உலகின் மிகச் சிறந்த ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது (செக்குகள் நிச்சயமாக உங்களைத் திருத்துவார்கள்: "இது சிறந்தது, ஐயா, சிறந்தது!"). அவர்கள் அதை நிறைய மற்றும் விருப்பத்துடன் குடிக்கிறார்கள். "பீர் இருப்பதால் மட்டுமே தாகம் நன்றாக இருக்கும்" என்று கூறுவது - மற்றும் அதிகமாக சலிப்பூட்டும் டீட்டோடேலர்களைக் குறை கூறுவது: "உங்களுக்கு முன்னால் பீர் தெரியவில்லை என்றால் உங்களைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்!"
தன்னைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள முடியாமல், நுரை கலந்த பானத்தால் மிகவும் அலைக்கழிக்கப்பட்டவர்கள் சூடான சூப் மூலம் காப்பாற்றப்படுவார்கள். செக் உணவு வகைகளில் அவற்றில் பல உள்ளன - அனைத்து வகையான மற்றும் வேறுபட்டவை. ஆனால் பூண்டு சூப் சிறந்த உயிர்த்தெழுதல் மற்றும் புத்துயிர் அளிக்கும் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஒளி, எரியும் மற்றும் சுற்றியுள்ள யதார்த்தத்தின் உறுதியான பார்வையை எளிதில் திரும்பப் பெறுகிறது.
சரி, இப்போது இனிப்புகளுக்கு வருவோம் (நிச்சயமாக, உங்கள் வயிற்றில் அவர்களுக்கு இடம் இருந்தால்). செக் உணவு வகைகளிலும் அவை நிறைய உள்ளன: மிகவும் மென்மையான பஃப் ஸ்ட்ரடெல்ஸ், பாலாடைகளின் இனிப்பு பதிப்பு, பழ ரோல்ஸ், பாலாசிங்கி (சுவையான நிரப்புகளுடன் கூடிய இனிப்பு அப்பத்தை), டிஆர்டிலோ - பஃப் பேஸ்ட்ரியின் சுவையான குழாய், “ஹாட் லவ்” - வெண்ணிலா சூடான ராஸ்பெர்ரி சிரப் கொண்ட ஐஸ்கிரீம், மற்றும், இறுதியாக, பாலாடை. உள்ளே பிளம்ஸுடன் கூடிய தயிரை நாங்கள் வழங்குகிறோம் - அவை தயாரிப்பது எளிது மற்றும் நீண்ட காலமாக நினைவில் வைக்கப்படும். இது, நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், சிறந்த பரிந்துரை.

சுட்ட பன்றியின் முழங்கால்

விளாஸ் சாலட்

செக் கவுலாஷ்

வெண்ணெய் பழத்துடன் சால்மன் டார்டரே

சார்க்ராட் உடன் வாத்து

உருளைக்கிழங்கு பாலாடை

பூண்டு சூப்

கோம்போவ்ட்ஸி

எந்த நாட்டிற்கு வந்தாலும், நாம் நிச்சயமாக, அதன் கலாச்சாரம், கட்டிடக்கலை, வரலாறு ஆகியவற்றைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம், ஆனால் அதன் உணவு வகைகளை நாம் அறிந்து கொள்ளாவிட்டால் படம் முழுமையடையாது. செக் உணவுகளை நன்கு அறிந்து கொள்வது மதிப்பு. இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, பெரிய பகுதிகள் மற்றும் நியாயமான விலைகள் ஆகியவற்றின் காரணமாக ரஷ்ய சுற்றுலாப் பயணிகள் எப்போதும் அதை விரும்புகிறார்கள்.

செக் குடியரசின் காஸ்ட்ரோனமிக் மரபுகள்

செக் உணவு வகைகள், செக்குகள் இன்னும் ஸ்லாவ்களாக இருந்தாலும், மேற்கத்திய நாடுகளாக இருந்தாலும், ஜெர்மன் மொழிக்கு மிக நெருக்கமானது. இங்கு ஜேர்மன் ஆட்சியின் நீண்ட ஆண்டுகள் அவற்றின் எண்ணிக்கையை எடுத்துக்கொள்கின்றன. இது முக்கியமாக இறைச்சி உணவு. செக் மக்கள் நிறைய இறைச்சி சாப்பிடுகிறார்கள், பாரம்பரியமாக இவை கொழுப்பு வகை இறைச்சிகள்: வாத்து, வாத்து, பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவை இங்கு அதிக மதிப்பைப் பெற்றிருந்தாலும் (புளிப்பு கிரீம் உள்ள “ஸ்விக்கோவா” என்ற உணவை முயற்சிப்பது மதிப்பு - மிகவும் மென்மையான மாட்டிறைச்சி. ) கூடுதலாக, செக் மக்கள் அனைத்து வகையான தொத்திறைச்சிகள், தொத்திறைச்சிகள் போன்றவற்றை நிறைய சாப்பிடுகிறார்கள். எடுத்துக்காட்டாக, செக் குடியரசில் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்று “நீரில் மூழ்கிய மக்கள்” (நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன், நான் முதல் முறையாக மெனுவைப் படித்தபோது, ​​​​“மூழ்கியவர்கள்” என்று படித்தேன், செக்கில் மிகவும் ஒத்ததாக உச்சரிக்கப்படுகிறது, மேலும் நான் நீண்ட நேரம் சிரித்தேன். நேரம்). இவை sausages, ஆனால் வடிவத்தில் - sausages, இது வெங்காயம் marinated, மற்றும் ஊறுகாய் வெங்காயம் நிறைய, மற்றும் பரிமாறப்படுகிறது. சுவையானது. இங்குள்ள மக்கள் வறுத்த, புகைபிடித்த இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சிகளை விரும்புகிறார்கள் - பொதுவாக, அவை தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கருதப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், நிறைய பீர் மூலம் அனைத்தையும் கழுவவும். ஆனால் செக் மக்களிடையே மிகவும் கொழுப்புள்ளவர்களைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம், ஏனென்றால் அவர்கள் இறைச்சியை அதிக கலோரி கொண்ட பக்க உணவுகளுடன் இணைப்பதில்லை, மேலும் இதில் அவர்களின் உணவுகள் எங்களுடைய உணவுகளிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டவை. இங்கே, கஞ்சி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் இறைச்சி வழங்கப்படுவதில்லை - இங்கு இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் ஒரு தன்னிறைவான உணவாகும், இது லேசான காய்கறிகளுடன் இருக்கும்.

செக் மக்கள் நடைமுறையில் மீன் சாப்பிடுவதில்லை, ஆனால் செக் குடியரசின் முக்கிய பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்று கிறிஸ்துமஸ் கார்ப் ஆகும். இந்த பாரம்பரியம் சார்லமேனின் காலத்திற்கு முந்தையது, உள்ளூர் நீர்த்தேக்கங்களில் இந்த மீன் ஏராளமாக இருந்ததால் மட்டுமே இராணுவம் பட்டினி கிடக்கவில்லை. கிறிஸ்மஸுக்கு முன், குழந்தைகளைக் கொண்ட செக் மக்கள் பாரம்பரியமாக இரண்டு கெண்டை வாங்குகிறார்கள் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்: ஒன்று கிறிஸ்துமஸ் வரை வாழும் ஒரு கொள்கலனில் வெளியிடப்படுகிறது, மற்றொன்று சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிர்ஷ்டசாலிகள் கிறிஸ்துமஸுக்கு அருகிலுள்ள தண்ணீருக்கு செல்ல அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், பிராகாவில் - இது வால்டாவா. கிறிஸ்மஸ் அன்று டிராம்கள் மற்றும் பேருந்துகளில் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட பைகளுடன் ஏராளமான மக்களைக் காணலாம், அதில் உயிருள்ள மீன்கள் தெறித்து வருகின்றன என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். பின்னர் அவள் புனிதமாக விடுவிக்கப்படுகிறாள். ஆனால், நிச்சயமாக, நீங்கள் மீன் அல்லது கடல் உணவை விரும்பினால், செக் குடியரசில் நீங்கள் பசியுடன் இருப்பீர்கள் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. எந்த உணவகத்திலும் நீங்கள் ஒரு மீன் உணவை ஆர்டர் செய்யலாம் - பாரம்பரிய செக் மீன் உணவுகளில் ட்ரவுட் மற்றும் கெண்டை ஆகியவை அடங்கும்; மற்றும் கடல் உணவு, இருப்பினும், இது இனி பாரம்பரிய செக் உணவாக இருக்காது, இருப்பினும் டிஷ் அளவு செக் ஆக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, இந்த கடல் உணவு சாலட் ப்ராக் உணவகங்களில் ஒன்றில் ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது (அத்தகைய இன்பத்திற்கு 135-140 CZK செலவாகும், அல்லது 5 யூரோக்களுக்கு சற்று அதிகம்).

செக் குடியரசில் அவர்கள் தங்கள் சொந்த பாரம்பரிய சமையல் உட்பட மிகவும் சுவையான பாலாடைக்கட்டிகளை செய்கிறார்கள். அவை இங்கு அதிகம் அறியப்படவில்லை, ஆனால் அவற்றின் தரம் பல கிரேக்க அல்லது இத்தாலிய தரத்தை விட குறைவாக இல்லை. செக் மக்கள் தங்கள் சொந்த, செக் பாலாடைக்கட்டிகளை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், அவர்களிடமிருந்து சுவாரஸ்யமான உணவுகளைத் தயாரிக்கிறார்கள், உதாரணமாக, அவர்கள் பீர் உடன் வறுத்த சீஸ் பரிமாறுகிறார்கள்.

மேலும், செக் உணவுகளில் பாரம்பரிய இனிப்பு வகைகளின் பெரிய தேர்வு இல்லை. அடிப்படையில், இவை வேகவைத்த பொருட்கள் (trdlo) மற்றும் நிரப்புதல் மற்றும் சாஸ் கொண்ட இனிப்பு பாலாடை. மூலம், இனிப்பு பாலாடை மற்றும் இனிப்பு சாஸ் அடிக்கடி வறுத்த இறைச்சி மற்றும் sausages பரிமாறப்படுகிறது. பானங்களைப் பொறுத்தவரை, செக் மக்கள் காபியை விரும்புகிறார்கள் (அதன்பிறகும் கூட, பெரும்பாலும் காலையில்) மற்றும் உயர்தர தண்ணீரை விரும்புகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, பிரபலமான செக் நீர் மாட்டோனி, அவர்கள் கொஞ்சம் தேநீர் குடிக்கிறார்கள், எனவே, பல ஐரோப்பியர்களைப் போலவே, நாங்கள் மிகவும் ஆச்சரியப்படுகிறோம். இரவு முழுவதும் சூடான தேநீர் குடிக்கலாம். நிச்சயமாக, செக் பீர். அவசரப்படாமல் சாப்பிடுவது உட்பட அனைத்தையும் செக் செய்கிறார்கள், அவசரப்படுவது கெட்ட பழக்கம், எனவே அவர்கள் சாப்பிடும் போது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட கிளாஸ் பீர் குடிக்கலாம். மூலம், உணவகங்களில், பீர் ஒரு புதிய பகுதியை நிரப்புவதற்கு பணியாளர்களுக்கான சமிக்ஞை கீழே ஒரு சிறிய எச்சம் - ஒன்று முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் வரை. இதன் காரணமாக, ரஷ்ய சுற்றுலாப் பயணிகள் பெரும்பாலும் மோசமான சூழ்நிலைகளில் தங்களைக் காண்கிறார்கள் - பணியாளர் ஒரு கண்ணாடியை எடுத்து அதில் பீர் ஊற்றுவதற்காக வருகிறார், மேலும் எங்கள் சுற்றுலாப் பயணிகள் கத்துகிறார்கள்: “எங்கே? நான் இன்னும் என் குடியை முடிக்கவில்லை!" பீர் கூடுதலாக, அது பாரம்பரிய வலுவான பானங்கள் முயற்சி மதிப்பு - slivovice, Krušovice மீட் மற்றும், நிச்சயமாக, Becherovka. அவற்றை அதிக அளவில் உட்கொள்வது இங்கு வழக்கமாக இல்லை, மேலும் கண்ணாடிகள் மிகவும் சிறியவை.

செக் உணவகத்தில் என்ன ஆர்டர் செய்ய வேண்டும்

நான் ஏற்கனவே கூறியது போல், செக் குடியரசு ஒரு இறைச்சி நாடு, இங்குள்ள அனைத்து பாரம்பரிய உணவுகளும் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. செக் குடியரசில் சுற்றுலாப் பயணிகள் ஒரு முறையாவது ஆர்டர் செய்ய வேண்டிய பாரம்பரிய செக் உணவு பன்றி இறைச்சி முழங்கால் - வறுத்த முழங்கால் (மிகவும் கொழுப்பு இறைச்சி), தங்க பழுப்பு, நறுமணம், ரொட்டிக்கு பதிலாக கடுகு, குதிரைவாலி மற்றும் பாலாடையுடன் பலகையில் பரிமாறப்படுகிறது. உருண்டைகள் அல்லது தொத்திறைச்சி வடிவில் பாலாடை வெறுமனே வேகவைக்கப்படும் (பொதுவாக வேகவைக்கப்படும்) மாவை, பின்னர் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகிறது அல்லது முழுவதுமாக பரிமாறப்படுகிறது. வறுத்த பன்றி இறைச்சி (ஷாங்க்ஸ், விலா எலும்புகள், ஹாம்ஸ்) பொதுவாக செக் மற்றும் ஜேர்மனியர்களின் விருப்பமான உணவாகும்.

மேலும், பல உணவகங்கள் மற்றும் சிறிய உணவகங்கள் நம்பமுடியாத சுவையான கோழிகளை வழங்குகின்றன - வாத்து, வாத்து தேன் மேலோடு. விலையில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் எப்போதும் தெளிவுபடுத்த வேண்டும் - ஒரு கால், கால் அல்லது அரை. உணவகங்களில், ஒரு நபர் (குறிப்பாக ஒரு பெண்) பாரம்பரிய செக் பகுதியை சாப்பிட முடியாது என்பதால், பல நபர்களுக்கு ஒரு வாத்து அல்லது பன்றி இறைச்சியை ஆர்டர் செய்தால் அது இயல்பானது. ஒரு முழு நிறுவனத்திற்கும் நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய “செக் பிளாங்” ஆர்டர் செய்யலாம் - பல்வேறு வகையான இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, ஹாம் போன்றவற்றின் தேர்வு. இது கடுகு மற்றும் குதிரைவாலியுடன் ஒரு பலகையில் பரிமாறப்படுகிறது. கடுகு மற்றும் குதிரைவாலி, ரஷ்யவற்றை விட பல மடங்கு பலவீனமானவை, எனவே நீங்கள் அவற்றை நம்பிக்கையுடன் சாப்பிடலாம்.

முதல் படிப்புகளைப் பற்றியும் சொல்ல வேண்டியது அவசியம். இங்கே அவை "வோல்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. செக் குடியரசில், பல உணவகங்கள் ரொட்டியில் கௌலாஷ் அல்லது சூப்பை வழங்குகின்றன - நம்பமுடியாத சுவையான, அடர்த்தியான, பணக்கார உணவு: "உள்ளே" ஒரு வட்ட ரொட்டியிலிருந்து வெட்டப்பட்டு, அதில் கௌலாஷ் அல்லது தடிமனான சூப் ஊற்றப்பட்டு, "மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். ” அதே ரொட்டியிலிருந்து. இது ஒரு சிறிய "சாஸ்பான்" ஆக மாறும், இது காலியாக இருப்பதால், உண்ணப்படுகிறது - முதலில் மூடி, பின்னர் துண்டுகள் விளிம்புகளில் உடைந்துவிடும்.

பகுதி பெரியது - இது விலை உயர்ந்தது அல்ல, சராசரியாக: 90-100 CZK, சில விலை உயர்ந்தவை, சில மலிவானவை - உணவகத்தின் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்து. மிகவும் விலையுயர்ந்தவை "அரச பாதை" என்று அழைக்கப்படுபவை: ப்ராக் கோட்டையில், லெஸ்ஸர் டவுன் மற்றும் பழைய டவுன் சதுக்கத்தில். சில மீட்டர் தொலைவில், அதே உணவு மிகவும் மலிவானது. ஆனால் இது எந்த சுற்றுலா தலங்களிலும் உள்ளது. ஆனால் சூப்களுக்குத் திரும்புவோம்: மாவுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட தடிமனான சூப்கள் உள்ளன, பெரும்பாலும் இவை காளான் சூப்கள், மேலும் நமக்கு மிகவும் பழக்கமானவை - காய்கறிகளுடன் வழக்கமான குழம்புடன். அவற்றின் முக்கிய வேறுபாடு வேர்கள், மசாலா மற்றும் அடர்த்தியான நறுமணம் ஆகியவற்றின் மிகுதியாகும். மிகவும் சுவையான "பூண்டு" சூப், இதில் நிறைய புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அடங்கும், பூண்டு போன்ற வாசனை மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. செலவு சராசரியாக 30-60 CZK ஆகும்.

இனிப்புக்காக, நாங்கள் அடிக்கடி பல்வேறு பெர்ரி அல்லது பழ நிரப்பிகளுடன் பாலாடை ஆர்டர் செய்தோம். செக் மொழியில் பழங்கள் "காய்கறிகள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே "காய்கறிகள் கொண்ட பாலாடை" ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் பழம் நிரப்புதலுடன் பாலாடை பெறுவீர்கள்: பிளம், ஆப்பிள், பேரிக்காய்; பெர்ரி ஃபில்லிங்ஸுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பாலாடை மிகவும் பெரியது, எனவே அவர்களின் உருவத்தை கவனித்துக்கொள்பவர்களுக்கான பகுதி பெரியது. அவை வேகவைக்கப்பட்டு, கிரீமி சாஸால் நிரப்பப்பட்டு பாப்பி விதைகளால் தெளிக்கப்படுகின்றன. சுவை மிகவும் அசாதாரணமானது, செர்ரி அல்லது பெர்ரி கொண்ட பாலாடை மட்டுமே தெளிவற்ற முறையில் நினைவூட்டுகிறது.

பாரம்பரிய செக் உணவு வகை உணவகம் "நா ஓவோக்னெம் த்ரு" எங்களுக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது. இது கிட்டத்தட்ட மையத்தில் அமைந்துள்ளது, தூள் கேட்டிலிருந்து (குடியரசு சதுக்கத்தில் பிரஸ்னா பிரான்) வெகு தொலைவில் இல்லை. கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல: குடியரசு சதுக்கம் மற்றும் வென்செஸ்லாஸ் சதுக்கத்தை இணைக்கும் தெருவில் நீங்கள் தூள் கேட்டிலிருந்து முதல் பாதையாக மாற வேண்டும் (முதல் முறையாக நீங்கள் கேட்கலாம் - தெருவை “ஓவோக்னு டிஆர்ஹெச்” என்று அழைக்கப்படுகிறது), பல உணவகங்கள் உள்ளன. அங்கு, ஆனால் "வெள்ளை சமையல்காரரின்" படத்தின் அடிப்படையில் நீங்கள் அடையாளம் காணக்கூடிய ஒன்றாகும்.

இது விளம்பரம் அல்ல, ஆனால் அறிவுரை: என்னை நம்புங்கள், அங்குள்ள உணவு மிகவும் சுவையானது, மலிவானது, பெரிய பகுதிகள், மையத்திற்கு அருகில், ரஷ்ய சுற்றுலாப் பயணிகளை நன்றாக நடத்தும் நட்பு பணியாளர்கள். மேலும், மே 9 அன்று அனைத்து ரஷ்யர்களுக்கும் இலவச பானங்கள் வழங்கப்பட்ட ப்ராக் நகரில் உள்ள சில உணவகங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும் (இது எங்களுக்குத் தெரிவிக்கப்பட்டது). மிக அழகான உள்துறை, ஒரு வார்த்தையில், ஒரு அற்புதமான இடம்.

ப்ராக் நகரில் தெரு உணவு

ப்ராக் நகரில் தெரு உணவு சிறப்பு குறிப்புக்கு தகுதியானது. இது இங்கே அதிசயமாக சுவையாக இருக்கிறது. நான் தெரு உணவு அல்லது துரித உணவை ஆதரிப்பவன் அல்ல, ஆனால் ப்ராக் தெருக்களில் விற்கப்படுவதை துரித உணவு என்று அழைக்க முடியாது. எதிர்ப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது - வறுத்த தொத்திறைச்சிகள், வறுத்த இறைச்சி, அத்துடன் இலவங்கப்பட்டையுடன் புதிதாக சுடப்பட்ட ட்ரெடெல்னிக் வாசனை நகரம் முழுவதும் தொங்குகிறது. என்ன உணவுமுறை? நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள்? பிறகு ஏன் ப்ராக் செல்கிறீர்கள்?

தொத்திறைச்சி உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, நீங்கள் அதிக வறுத்த அல்லது குறைவாக தேர்வு செய்யலாம். வெவ்வேறு வகைகள் உள்ளன - ஒளி (பவேரிய வெள்ளை தொத்திறைச்சிகளைப் போன்றது), இந்த இன்பம் மலிவானது, சுமார் 60 கிரீடங்கள், ஆனால் தொத்திறைச்சி மிகவும் பெரியது, மேலும் இது இயற்கை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை நீங்கள் உண்மையில் சுவைக்கலாம். , எனவே தொத்திறைச்சி ரொட்டி மற்றும் சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது, எனவே ஒரு சேவை போதும்: கெட்ச்அப், கடுகு, மயோனைஸ் அல்லது அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில்.

சரி, ப்ராக் நகரில் கடுமையான மனிதர்கள் எச்சில் சமைத்து இறைச்சி சாப்பிடுகிறார்கள்.

குறிப்பாக trdelniki பற்றி சொல்ல வேண்டும். இவை பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படும் குழாய்கள்: மாவின் கீற்றுகள் சிறப்பு உலோகம் அல்லது மரக் குழாய்களில் காயப்படுத்தப்படுகின்றன, பின்னர், திருப்பு, அவை நிலக்கரி அல்லது திறந்த நெருப்பில் வறுக்கப்படுகின்றன. இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​ட்ரெடெல்னிகி சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டையில் உருட்டப்படுகிறது, எனவே இலவங்கப்பட்டை வாசனை மற்றும் எரிந்த சர்க்கரையின் கேரமல் நறுமணம் உங்களை எல்லா இடங்களிலும் பின்தொடர்கிறது. Trdelniki காலியாகவோ அல்லது நிரப்பவோ விற்கப்படுகிறது: சூடான - உருகிய சாக்லேட்டுடன், உள் சுவர்களை பூசுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குளிர்ச்சியானது - தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு, மேலும் நெரிசல்கள், அமுக்கப்பட்ட பால், கேரமல் போன்றவற்றுடன் ட்ரெடெல்னிகியும் உள்ளன.

ப்ராக் ஹோட்டல்கள்: விலைகள், மதிப்புரைகள், முன்பதிவு

- மிகவும் நிரப்புதல் மற்றும் சுவையானது. இது பல்வேறு சாஸ்கள் கூடுதலாக இறைச்சி ஒரு பெரிய அளவு அடிப்படையாக கொண்டது இங்கே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, அதே போல் இனிப்பு இனிப்பு மாவை இருந்து. செக் சமையல் மரபுகள் பாரம்பரிய உள்ளூர் உணவுகள் மற்றும் அவர்களின் அண்டை நாடுகளிடமிருந்து கடன் வாங்கியவற்றின் கலவையிலிருந்து வந்தவை. ஸ்லோவாக்கியா, ஆஸ்திரியா மற்றும் ஹங்கேரி ஆகியவை உள்ளூர் உணவு வகைகளில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தின.

செக் குடியரசின் தேசிய உணவுகள் மற்றும் பானங்கள்

செக் குடியரசு மற்றும் ஸ்லோவாக்கியாவின் உணவு வகைகள் எவ்வாறு ஒத்திருக்கின்றன?

ஸ்லோவாக்கியன் உணவு செக் உணவை விட எளிமையானதாகவும், எளிமையானதாகவும் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அவை பொதுவானவை. முக்கிய உணவுகள் இரு நாடுகளுக்கும் பாரம்பரியமானவை, குறிப்பாக சூப்கள். செக் போன்ற ஸ்லோவாக்கள், பூண்டு, மசாலா மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் கொண்ட அடர்த்தியான, பணக்கார சூப்களை விரும்புகிறார்கள். அவர்கள் இருவரும் பொதுவாக காளான் மற்றும் பூண்டு சூப்பை தங்கள் தேசிய உணவாக கருதுகின்றனர். இறைச்சிக்கும் இது பொருந்தும்: ஸ்லோவாக்கியாவில், மெனுவில் நீங்கள் நிச்சயமாக பன்றியின் முழங்கால், ஆஸ்திரியாவிலிருந்து வந்த ஸ்க்னிட்செல்ஸ் மற்றும் ஹங்கேரிய கௌலாஷ் ஆகியவற்றைக் காணலாம். செக் குடியரசைப் போலல்லாமல், இங்கு மீன்கள் பெரும்பாலும் மேசையில் காணப்படுகின்றன, குறிப்பாக நதி மற்றும் ஏரி டிரவுட், ஸ்லோவாக்களுக்கு சுவையாக சமைக்கத் தெரியும்.

செக் மக்களால் விரும்பப்படும் பாலாடைகள், ஸ்லோவாக் மக்களிடையே பிரபலமாக உள்ளன;

செக் பிராந்தியங்களிலிருந்து பாரம்பரிய உணவு

செக் குடியரசின் தனிப்பட்ட நகரங்களில் உள்ள தேசிய உணவுகள் பெரும்பாலும் உணவாக மட்டுமல்லாமல், நினைவுப் பொருட்களாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்:

1. கார்ல்ஸ்பாட் வாஃபிள்ஸ்- மெல்லிய மற்றும் மென்மையான, பல இனிப்பு நிரப்புதல்களுடன், 18 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து பிரபலமானது. முன்பு, அவை ஒவ்வொரு வீட்டிலும் தயாரிக்கப்பட்டன, ஆனால் இப்போது அவை பெரும்பாலும் ஆயத்தமாக வாங்கப்படுகின்றன. தொழிற்சாலைகள் சிறப்பு பரிசு மற்றும் வாஃபிள்களின் நினைவுப் பொதிகளை உற்பத்தி செய்கின்றன, அதை நீங்கள் எளிதாக எடுத்துச் செல்லலாம்.
2. பார்டுபைஸ் கிங்கர்பிரெட்ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கப்பட்ட பாரம்பரிய தேன் சுடப்பட்ட பொருட்களைப் பார்க்கவும். பெரும்பாலும் அவை இதயத்தின் வடிவத்தில் சுடப்படுகின்றன, பின்னர் சதி படங்கள் அல்லது கல்வெட்டுகளால் வரையப்படுகின்றன. முன்பு, அவை கண்காட்சியில் இருந்து குடும்பத்திற்கு பரிசாக கொண்டு வரப்பட்டன, ஆனால் இன்று அவை மற்ற நாடுகளுக்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.
3. - இவை மெல்லிய கிங்கர்பிரெட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மென்மையான குக்கீகள், காது வடிவத்தை ஒத்த ஒரு பையில் உருட்டப்படுகின்றன. பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் விரும்பும் சுவையானது, ஸ்டாம்பெர்க்கில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதன் பெயரில் பிரதிபலிக்கிறது.

செக் குடியரசில் காஸ்ட்ரோனமிக் சுற்றுலா

செக் குடியரசு அதன் உணவு வகைகளைப் பற்றி பெருமிதம் கொள்கிறது மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளை அறிமுகப்படுத்துவதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறது. பீர், ஒயின், இறைச்சி மற்றும் இனிப்புகளை விரும்புவோருக்கு, பல்வேறு வழிகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, அங்கு நீங்கள் உள்ளூர் உணவுகளில் ஆழமாக மூழ்கலாம்.

மிகவும் பிரபலமான சுற்றுப்பயணங்கள் பீர் பார்கள். இது பல்வேறு வகையான பீர்களை ருசிப்பது மட்டுமல்லாமல், பெரிய தொழிற்சாலைகள் மற்றும் தனியார் மதுபான ஆலைகளுக்குச் செல்வது, வளரும் ஹாப்ஸின் மரபுகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது மற்றும் ஒரு சுவையான பானம் தயாரிப்பில் பங்கேற்பது.

தெற்கு மொராவியாவில் நீங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஒயின் ஆலைகளுக்கு மது சுற்றுலா செல்லலாம். இங்கே நீங்கள் சுவைகள், செக் குடியரசில் திராட்சை சாகுபடியின் வரலாறு, உள்ளூர் வகைகளின் சிறப்பியல்புகளின் அறிமுகம் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து நேரடியாக மதுவை வாங்குவதற்கான வாய்ப்பு ஆகியவற்றைக் காணலாம்.

ஜெர்மன், ஹங்கேரிய மற்றும் ஆஸ்திரிய உணவு வகைகளின் செல்வாக்கின் கீழ் உருவாக்கப்பட்டிருந்தாலும், உலகில் எந்த நாடும் அதன் சமையல் மரபுகளை செக் குடியரசைப் போல பயபக்தியுடன் பாதுகாக்கவில்லை.

செக் உணவு திடத்தன்மை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. தடிமனான சூப்கள், பலவிதமான இறைச்சி தின்பண்டங்கள், வேகவைத்த கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி - இந்த விருந்தோம்பல் நாட்டில் யாரும் நிச்சயமாக பசியுடன் இருக்க மாட்டார்கள். உங்கள் பயணத்தின் போது செக் குடியரசில் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்க முதல் 10 தேசிய செக் உணவுகள் உதவும்.

Svíčková na smetaně (கிரீமுடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்)

பாரம்பரிய செக் உணவு வகைகளின் உண்மையான பெருமை. மிகவும் மென்மையான காய்கறி சாஸில் உள்ள மணம் கொண்ட இறைச்சி உங்கள் வாயில் உருகும். ஆனால் இதற்காக நீங்கள் அதை சரியாக தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், திறமையாக அதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் முடியும், ஏனென்றால் சுவை பெரும்பாலும் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் தரத்தைப் பொறுத்தது.

நீங்கள் அனைவருக்கும் Svichkova முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் எல்லா இடங்களிலும் இந்த தேசிய உணவு அதன் சொந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது: காளான்கள், லிங்கன்பெர்ரிகள், செலரி அல்லது டர்னிப்ஸுடன். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் கூட வெவ்வேறு குடும்பங்களில் முற்றிலும் வேறுபட்டது மற்றும் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு கவனமாக அனுப்பப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பாலாடையுடன் svichkova சேவை செய்ய வேண்டும்.

நெட்லிகி (பாலாடை)

செக் குடியரசில் உள்ள இதயம் மற்றும் அதிக கலோரி பாரம்பரிய உணவு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாவு மாவின் வட்டங்கள் ஆகும், இது பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகளுடன் இணைந்து, பல தேசிய உணவுகளின் சுவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. Knedlíki இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, ரவை அல்லது இனிப்பு மாவை பழங்கள் அல்லது சாக்லேட் நிரப்புதல் ஆகியவற்றிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம்.

நீங்கள் செக் குடியரசில் இருந்தால், பாலாடை முயற்சிப்பதைத் தவிர்க்க முடியாது. எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் அவற்றைத் தயாரிக்கிறார்கள், உணவகங்களில் அவர்கள் ஒவ்வொரு ஆர்டருடனும் பரிமாறுகிறார்கள், மேலும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் நீங்கள் உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை வாங்கலாம், அவை பாலாடை போன்ற கொதிக்கும் நீரில் வீட்டில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

Tlačenka (tlachenka)

நாட்டில் உள்ள குளிர்ச்சியான உணவுகள் மற்ற உணவுகளைப் போலவே திருப்திகரமாகவும் அதிக கலோரியாகவும் உள்ளன. Tlachenka, அல்லது காரமான brawn, முயற்சி மதிப்புள்ள பிரபலமான செக் உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது பல்வேறு வகையான இறைச்சி மற்றும் ஆஃபல் (பன்றி இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு, நாக்கு, முதலியன) ஒரு இயற்கை உறையில் செய்யப்பட்ட ஒரு அழுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும், இது ஜெல்லி இறைச்சியைப் போன்றது. உணவகங்களில், இது பொதுவாக செக் மக்களுக்கு பிடித்த பானத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் வெங்காயம் மற்றும் கருப்பு ரொட்டியுடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகிறது.

பிரம்போராக்கா (பிரம்போராக்கா)

செக் குடியரசில் அவர்கள் நிறைய சூப்களை சாப்பிடுகிறார்கள் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், மேலும் அவர்கள் திரவ, குறைந்த கொழுப்புள்ள முதல் படிப்புகளை விரும்புவதில்லை. ஆனால் அடர்த்தியான, பணக்கார, பணக்கார சுவையுடன் - அவ்வளவுதான். Bramboračka என்பது போர்சினி காளான்களுடன் கூடிய பாரம்பரிய செக் உருளைக்கிழங்கு சூப் ஆகும். இது ஒரு எளிய பழமையான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நறுமணமாகவும் மிகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.