Денис

Таиландтағы тағам, дәлірек айтсақ, тай күні тағамдары соншалықты ащы, мұндай мәзірді бірінші рет қолданып көрген турист «Аузыңнан от шығады». Ендеше, тағамды дайындамас бұрын, бұрышты көп қоспауды ескерткен жөн... Және де арзан бағадағы дәмді экзотикалық жемістерге таң қаласыз. Қатысты Тайланд сусындары, сонда олар ерекше дәм мен хош иіске ие болып қана қоймайды, сонымен қатар олар біздің туған жерімізде де жоқ.

Таиландтағы личи жемісі - оның пісетін және жинау кезеңі сәуірден маусымға дейін созылады. Бұл экзотикалық жеміс сергітетін қасиеттерге ие және, мүмкін, оны ләззат алудан гөрі ыстықта салқындатудың жақсы жолы жоқ. Личи ағашы Тайландта өсіріледі...

Тай күріш кеспесі Сиам Корольдігінің тұрғындарына арналған Pad Thai - күнделікті тағам және кеңінен тұтынылады. Елдің қай провинциясына барсаңыз да, оны кез келген тай кафесінің мәзірінен, сондай-ақ көшедегі азық-түлік сатушыларының ассортиментінен таба аласыз...

Бұл мақалада Тайландта өндірілген сыраның атаулары, сорттары мен сапасы туралы айтатын боламыз. Бұл елде полигонның шетіндегі кейбір жергілікті саятшылықта жұмыс істейтін бірде-бір сыра зауыты жоқ, барлық өндіріс ультра заманауи, ал менеджерлер сапасын бақылайды...

Тай асханасына әуестену үшін галангал, кардамон, лимонграс, кокос сүті және чили бұрышы қосылған тағамдардың бір немесе екі дәмі қажет болуы мүмкін. Олардың дәмі мен иісі миға соншалықты күшті әсер етеді...

Біздің көпшілігіміз Тайландқа бір жолмен келе жатып, шайды кездестірдік - кейбіреулері кездейсоқ базарда немесе дәріханада, ал басқалары мақсатты түрде арнайы орынға барды. Бүгін біз осы керемет сусын сататын дүкендердің бірі туралы сөйлескіміз келеді, ол...

Таиландта кездесетін жемістердің көпшілігі жабайы. Дегенмен, ауыл шаруашылығы дақылдары болып табылатын мақсатты түрде өсірілгендері де (мысалы, дуриан) бар. Олардың ішінде папайя жемісі ерекше орын алады, ол міндетті түрде...

Таиландта күн ыстық. Әрқашан. Бұл тривиальды. Ішіне сұйықтықты қабылдау арқылы адамның суытқысы келетіні сияқты. Мұны тек келушілер ғана емес, сонымен қатар жергілікті тұрғындар да бірдей қуанышпен жасайды. Әрине, біз басқа нәрсеге шөлді қандыратын «от суы» туралы айтып отырған жоқпыз...

«Дәмге қарай жолдас жоқ» деген сөз әркімнің тағамға деген талғамы мен қажеттіліктері әртүрлі екенін атап өтуге өте қолайлы екені анық. Біреулер үшін қара уылдырық пен трюфельге толтырылған лобстер енді қуаныш емес, олардың құны арзан болып көрінеді, ал басқалары үшін тіпті бір уыс күріштің өзі бар капиталыңызды беруіңіз керек бата болып көрінеді.

Қайтадан айта кетейін, біреулерге күніне килограмм тамақ керек болса, басқалары үшін 500 грамм жеткілікті. Біз сізге азық-түлікке қанша ақша қажет екенін айтып береміз және Тайландтағы азық-түлік бағасының мысалында мұны істеуге тырысамыз.

Суретте: Пхукеттің ең туристік және қымбат жері - Карон Бичтегі мейрамханалардың біріндегі мәзір.

Біріншіден, біздің талғамымыз бен қажеттіліктеріміз туралы бірнеше сөз:

• Біз тамақтан культ жасамаймыз, бірақ жегенді жақсы көреміз және қашан тоқтату керектігін білеміз;
• біз көп жейміз, бірақ аз да емес - қарапайым адам үшін қалыпты;
• Біз азиялық тағамдарды өте жақсы көреміз және ащы тағамдарды жақсы көреміз;
• біз жергілікті халық қай жерде тамақтанғанды ​​жөн көреміз - бұл дәмді, әлдеқайда арзан және таңқаларлық, асқазанға қауіпсіз;
• Біз қорықпаймыз және жаңа және ерекше нәрсені сынап көруді жақсы көреміз.

«Таңғы асыңды өзің іш, түскі астың доспен бөліс, кешкі асты дұшпанға бер» деген мақалды бізде мүлде жараспайды. Таңертеңгілік порцияны міндетті түрде өзіміз пайдаланамыз, ал кешкі бөлігін ешкімге бермейміз. Бірақ кейде біз түскі асты «құрбандық» ете аламыз. Бұл, әдетте, біз қоштасқымыз келмейтін оқшауланған жағажайда болған кезде болады.

Енді нақты сандар мен диетаға тікелей көшейік. Жоғарыда айтқанымыздай, мысал ретінде осы жылдың қысында болған Таиландқа (Пхукет пен Кох Ланта) жақында болған сапарды алайық, яғни. ең жақсысы – «жоғары маусым». Қызығушылық танытқандар үшін бұл сапар 27 күндік, екі адамға, кері рейспен, бізге $2050 тұрады, бюджет туралы көбірек біле аласыз. Сонымен, Тайландта тамақтану қанша тұрады? Тамақтану, жай ғана жеу мағынасында және кейіннен фесталь мен ношпаны тұтынумен іштің мега-фестивалін ұйымдастырмау.

Суретте: сенесіз бе, сенбесеңіз, үстелдегі барлық нәрсе 60 бат тұрады және алыс солтүстік Тайланд ауылында емес, Пхукетте.

Таңғы ас және оның бағасы

Мақал-мәтелге сүйене отырып, біз оны өзіміз жейміз, бірақ біз толық ұйқышылдыққа дейін ауыртпалықсыз жеңіл нұсқаны таңдаймыз, өйткені бізде бос демалыс күні бар және оны таңертең таңғы астан кейін ұйықтаумен бастау дұрыс емес. Біз үшін.

Таңертеңгілік мәзір келесідей көрінеді:

• кофе – шығындарды елемеуге болады, өйткені Біз әдетте үлкен пакетті сатып аламыз және қызмет көрсету тұрғысынан бұл жай тиын. Дегенмен, егер сізді қызықтырса, мысалы, 3-і 1 сөмкені 1-2 батқа сатып алуға болады.
• кофеге арналған сүт – 200 г шамамен 15 бат
• жеміс – бір адамға 1 үлкен манго. 1 кг (шамамен 4 дана) жақсы манго бағасы 30-дан 100 батқа дейін. Орташа алғанда олар 60-қа сатып алды. Біз 60:4=15 аламыз
• жеміс коктейльіне арналған йогурт – 15 бат
• Тай таңғы тоқаштары – 1 порция 5 бат. Бұл дегеніміз күріштен, кокос жаңғағынан, бананнан және тағы басқа заттардан жасалған, таңертең тай дүңгіршектерінде сатылатын барлық өнімдерді айтамыз. Екеумізге 4 порция жеткілікті. Барлығы 4х5=20бат.

Екі адамға таңғы астың жалпы құны: 20+30+15+20=85

Бірақ, шынымды айтсам, мен таңғы асқа жеміс жемеймін, мен қосымша «тоқашты» жақсы көремін, ал біз әдетте кешке коктейльді шайқаймыз, сондықтан кем дегенде 15-ті алып тастауға болады, яғни. =70 бат.

Суретте: тай күріш және кокос тәттілері + тай көк шайы = 35 бат, маған сеніңіз, бір адамға жеткілікті.

Түскі ас және оның бағасы

Мұнда бәрі қарапайым. Көбінесе біз түскі асты өзімізге ұнайтын тай мейрамханасында ішеміз. Светлана вегетариандық тағамдарды немесе теңіз өнімдерін жақсы көреді, мен тауық немесе теңіз өнімдерін жақсы көремін және кеспе сорпасын жақсы көремін. Дәстүрлі тай вегетариандық тағамдарының қалыпты құны 40-50 бат, теңіз өнімдері немесе тауық еті 50-60 бат. Мұндай жергілікті мейрамханалардағы порциялар өте әсерлі, бізге бір тағам жеткілікті, кейде біз салат аламыз (40-60 бат), біреуі екіге.

Шай, кофе, шырын және т.б. Біз түскі ас ішпейміз, қарапайым суды ұнатамыз, өйткені... ол ащы азиялық асханадан кейін шөліңізді жақсы басады. Жергілікті дәмханаларда ол әрдайым тегін және мұзбен бірге беріледі. Осылайша, біз үшін екі адамға арналған түскі ас максимум 180 бат тұрады. Бірақ әдетте 100-120 қажет, өйткені... Біз әрқашан дерлік салатсыз тойамыз.

Суретте: Том Ям = 50 бат, Том Ха = 50 бат, жасыл манго қосылған салат, кешью және теңіз өнімдері = 60 бат.

Кешкі ас және оның бағасы

Бұл жерде, мүмкін, бізде нақты мәзір мен артықшылықтар жоқ. Біз қайтадан тай асханасына бара аламыз (жоғарыдағы бағаларды қараңыз). Біз кешкі базарға тоқтап, дәмді тай салаттарын (жақсы порция 30-40 бат), корольдік асшаяндарды (3 данадан 1 порция = 10 бат), грильде пісірілген кальмарды (40 бат), орамдарды (10 баттан бастап) сатып аламыз. жасыл сүт тай шайы (егер 7Eleven-те 14 баттан қателеспесек), жеміс-жидек және т.б.

Немесе тай швед үстелінде кешкі ас ішуге болады, онда екі адам 60 батқа жақсы тамақтанады. Бірақ, кешкі асқа 200 бат жеткілікті, көбінесе 150-160 бат жеткілікті.

Суретте: тауық қосылған қуырылған күріш, жас бамбук қосылған салат, көкөністер мен кешью қосылған салат, дәмді тай соусындағы көкөністермен тауық еті - әр тағам 40 бат.

Бір күндік азық-түліктің жалпы құны

Жоғарыда айтылғандардың барлығын ескере отырып, біз Таиландта күніне екі тамақтың келесі құнын аламыз: 85 (таңғы ас) + 180 (түскі ас) + 200 (кешкі ас) = 465 бат. Егер мен оны былайша айтсам, бұл орташа-максималды көрсеткіш. Жеке біз үшін мыналар жиі кездеседі: 70 (таңғы ас) + 120 (түскі ас) + 160 (кешкі ас) = 350 бат.

Әрине, бұл міндетті түрде ауыз судың құнын қамтуы керек. Әдетте, біз оны үлкен бөтелкелерде сатып аламыз, бұл күніне шамамен 30-40 бат тұрады.

Әңгіменің соңында біз айтылғандардың бәрі өте орташа нұсқа екенін атап өтеміз. Кейде бірнеше себептерге байланысты біз аз, ал кейде одан да көп ақша жұмсай аламыз. Бізде бір күндік азық-түлік шығындарының нақты жоспары жоқ; біз тәулігіне жалпы шығындардың шамамен алынған цифрымен ғана шектелеміз, одан асып кетпеуге тырысамыз.

жаңартылды: 2019 жылдың 23 қаңтарында: Сергей

Дәстүрлі тай тағамдарын жеп көру керек

Менің сүйікті оқырмандарымды ұзақ алғы сөзбен жалықтырмау үшін, мен сізге ұнамайтынына сенімдімін, сіз бірден ең қарапайым дәстүрлі тай тағамдарын тізімдеуге көшейік.

Көптеген отандастарымыз (тек біздің ғана емес) тай тағамдарының қаншалықты қызықты дәмі бар екеніне қуанады. Иә, және жақсы себеппен, өйткені біз үшін бұл мүлдем экзотикалық! Мен бірден ескертемін, олардың барлығы дерлік өткір, және біз үйреніп кеткендей өткір емес, шын мәнінде ащы. Сондықтан, егер сіз «ауыздағы оттың» жанкүйері болмасаңыз, тапсырыс бергенде даяшыға «Ащы емес!!!» деп қайталаңыз.

Том Юм Гунг сорпасы

Бұл туристер мен тайлар арасында танымалдығы бойынша №1 көшбасшы, Таиландтың визит картасы. Бұл дәмді тай сорпасы асшаяндар, саңырауқұлақтар, қызанақтар, дәмдеуіштер, лимонграс, колган және лайм жапырақтарынан дайындалады. Мұның бәрі кокос сүтінде пісірілген және оны сізге қалай ұсынудың екі нұсқасы бар - кокос жаңғағы кремі қосылған Том Юм Гунг Нам Кон сорпасы немесе кокос сүті жоқ Том Юм Гунг Нам Сай. Дәмін сипаттау мүмкін емес, өйткені ол шынымен ерекше. Таңдауға келетін болсақ, екі нұсқаны да қолданып көріңіз. Мен әрқашан біреуін таңдаудың арасында қатты қиналдым, өйткені екеуі де өте дәмді және бір-біріне ұқсамайды.

Сом Там

Бұл салат Тайландтағы ең танымал салаттардың бірі. Сом Там - сарымсақ пен чилиден жасалған ащы салат. Салаттың басқа ингредиенттері: асшаян, балық соусы, жержаңғақ, тамарин шырыны, қызанақ, лайм шырыны, қант қамысы пастасы, бұршақ, бір уыс жасыл папайя. Сіз мұнда қанша дәмнің біріктірілгенін түсінесіз - тәтті, ащы және қышқыл! Сондай-ақ сізге Сом Тамды қалай ұсынудың екі нұсқасы бар - крабтармен Сом Там Бу, балық соусымен - Сом Там Плах ла.

Pad Thai

Таиландтың Том Юмнан кейінгі сүйікті тағамы! Pad Thai – үлкен табада дайындалған дәмді тағам, онда күріш кеспесі жаңғақтар, асшаяндар, бұршақ өскіндері, жасыл пияз, сарымсақ, тофу, лайм шырыны және балық соусымен қуырылады. Мұның бәрі жұмыртқамен толтырылып, қайтадан қуырылады. Жеке дәмдеуіш ретінде қант, кептірілген чили бұрышы және аздап сірке суы қосылады, бірақ бұл міндетті емес.

Қуырылған күріш

Бұл Таиландтың негізгі дәстүрлі тағамдарының бірі, оны жергілікті тұрғындар ғана емес, туристер де ұнатады. Атауынан түсінгеніңіздей, бұл тағамның негізгі ингредиенті күріш болып табылады. Күріш шеттері биік үлкен табада қуырылады, пияз, сәбіз, жұмыртқа, бекон, тауық еті, асшаяндар қосылады (қалауыңызға байланысты). Тауық қосылған қуырылған күрішке тапсырыс берсеңіз, тек тауық еті және кейбір көкөністер қосылады. Сіз етсіз мүлдем тапсырыс бере аласыз, бірақ тек көкөніс немесе жұмыртқа. Ақылсыз дәмді, бірақ олар оны барлық жерде басқаша дайындайды. Біз өте дәмді қуырылған күрішті жедік, көп емес.

Ганг Сом Пак Руам

Бұл тәтті, қышқыл және ащы дәмдер бір ыдыста біріктірілетін ерекше дәмі бар тағы бір ерекше тай сорпасы. Сорпаның негізі - бұқтырылған көкөністер - чили бұрышы қосылған ет сорпасында сәбіз, бұршақ және қырыққабат. Бұл сорпаны омлетпен және тай акациясының жапырақтарымен бірге беруге болады, бұл жағдайда оның атауы Гунг Сом Ча Ом Кай болып өзгереді.

Ганг Кеу Ван

Таиландтың жергілікті халық жақсы көретін өте танымал дәстүрлі тағамы - жасыл карри. Тәжірибеден айта аламын, оны жеуге болмайды, тіпті бала кезінен ащы бұрышты тістеп жеген күйеуім бұл шындыққа жатпайтын ыстық екенін айтты! Бұл тағам ауыздағы от емес, жалын! Құрамы – жасыл карри пастасы, кокос сүті, бамбук өсінділері, тауық еті, насыбайгүл, тай баклажан, галангал, әк. Ыдыс жеткілікті қалың және күрішпен бірге беріледі. Тапсырыс бергенде, дәмдеуішсіз де сұрау керек шығар. Біз мұны ұмытып кеткен сияқтымыз.

Пананг Гай.

Сондай-ақ ең танымал тағамдардың бірі, ащы! Тауық еті қызыл карри пастасында қуырылған, кокос кілегейімен қапталған және лимонграс жапырақтарымен жабылған.

Кунг Массаман

Массаман - Тайландтың оңтүстігінен шыққан тәтті карри және бәрі бірдей - кокос сүті, карри пастасы, жержаңғақ, мускат жаңғағы және даршын. Дәстүрлі түрде бүйір тағам ретінде картоппен бірге беріледі.

Гай Пэд Понгали

Бұл тағам да үлкен табада дайындалады, тауық еті, пияз, қызанақ және бұрыш сары карри пастасында бірге қуырылады, содан кейін негізгі ингредиент қосылады - жұмыртқа, барлығы ақжелкенге себіледі. Дәмі сәл жақсырақ, жұмыртқа мен беконды еске түсіреді!

Кунг Джут (Ганг Джуэд)

Бұл күндіз өте ыстық кезде жеуге болатын жеңіл тай сорпасы. Сорпа қырыққабаттан, сәбізден және пияздан жасалған көкөніс сорпасында дайындалады, шошқа еті, тофу және шыны кеспе қосылады. Ақжелкенге себілген, біздің туған қырыққабат сорпасына өте ұқсас, бірақ кеспе айтарлықтай айырмашылық.

Джим Джум

Тай асханасының өте ерекше тағамы, бірақ аздап ауыр, өйткені мұнда майлы ет қолданылады. Ол былай дайындалады: көмірге кішкене саз құмыра отырады, оның ішінде майлы сорпа, әртүрлі шөптер, шошқа еті, шайқалған жұмыртқа, насыбайгүл, шыны кеспе қойылады. Кәстрөлдегі көкөністер баяу бұқтырылады, сорпа қанық және қанағаттанарлық болып шығады.

Као На Пхет

Khao Na Phet - үйректен жасалған тай тағамы, Азия елдерінде өте жақсы көреді. Әрине, күрішпен бірге беріледі. Пісірілген үйректің кесектерін күрішке салып, үстіне үйрек сорпасы мен акация жапырақтарын салады. Көшедегі азық-түлік арбаларында жиі сатылады, оны көріңіз!

Кай Джи Му Саап

Негізінде Кай Джи Му Сапты өзіңіз дайындауға болады, өйткені негізі қарапайым омлет. Соя және балық соусымен жұмыртқаны ұрып, ұсақталған шошқа етін қосыңыз. Ал, барлығын күрішпен толықтыру үшін! Чили және жаңа піскен шөптермен бірге беріледі. Қарапайым және дәмді тағам.

Као Ниев Му Ян

Шошқа кебабы, күріш, кеспе немесе картоппен бірге жейді. Сіз мұны ештеңесіз немесе көкөністермен жасай аласыз. Сіз оны кез келген жерден сатып ала аласыз - макашницада, түнгі базарларда, дүкендерде.

Му әке Диу

Маринадталған шошқа еті сірке суы мен соя соусында қуырылады, қуырылған шошқа етінің бөліктері ыстық соуспен және жасыл пиязбен бірге беріледі. Қалаған нәрсеңізбен безендіріңіз - күріш, көкөніс, картоп, кеспе.

Ям Хор Му Янг

Бұл гриль шошқа етінен жасалған ет салаты. Шошқа еті, кесектерге кесілген, лимон шырынын құйып, шөптер мен чилимен араластырады. Біздің Оливье салаты немесе краб салаты сияқты мерекелік салат деп аталады. Чилисіз тапсырыс беруге болады.

Гай Ян

Грильдегі тауық еті - Тайландта өте танымал тағам, ол барлық жерде сатылады - көше арбаларында, қымбат емес кафелерде, мейрамханаларда, тіпті дайындалған тағам бөлімдеріндегі дүкендерде. Әдетте күрішпен және ащы соя тамымен бірге жейді (жоғарыдан қараңыз). Әр жердің дәмі әртүрлі.

Као Ка Му

Дайындау үшін көп уақыт қажет - шошқа еті бір сағат бойы даршын мен анис қосылған соя соусында қайнатылады, бұл етге ерекше хош иіс береді. Тұздық қосылған күрішпен беріледі, дәмі тұзды немесе тәтті болуы мүмкін. Көшедегі дүңгіршектерде үлкен кәстрөлдерде сатылса да, сіз бұл тағамды еттің алтын түсі арқылы танисыз.

Као Мок Гай

Бұл тай мұсылмандық асханасының тағамы. Куркума, шафран, кардамон және лавр жапырағы қосылған тауық сорпасында пісірілген күріш. Тауық еті бөлек дайындалады. Ыдыс жаңа піскен шөптерге себілген - кинза, ақжелкен, опция - қуырылған пияз.

Као Му Данг

Бұл тай тағамы мейрамханаларда да, көше дүңгіршектері мен кафелерде де дайындалады. Ащы тұздыққа байланысты өте дәмді. Күріш кесілген шошқа етінің үлкен бөлігімен және пісірілген жұмыртқасы бар тай шұжығымен және барбекю соусымен толтырылған. Опция - оны кинза немесе қуырылған пиязбен ұсыну.

Као Ман Гай

Пісірілген тауық етінің бөліктері күріш салынған табаққа салынып, тауық сорпасы толтырылады - міне, Ко Ман Гай дайын! Дәмдеуіштер, табиғи түрде, чили немесе сарымсақ қосылған чили.

Нам Ток Му

Бұл тағамның атауы тай тілінен «сарқырама» деп аударылған. Грильде пісірілген шошқа етін лимон шырыны, жасыл пияз, ащы бұрыш, жалбыз, балық соусы және қуырылған күріш араластырады. Нам Ток Мудағы шошқа еті нәзік және жұмсақ.

Лам Му

Таиландтың Исан провинциясының бұл әйгілі тағамы балық соусы мен лайм шырыны қосылған тартылған шошқа еті мен бауырынан жасалған. Жалбыз жапырақтары, пияз және бұрыш күрішпен аздап қуырылады. Жапырақтардан алынған шырын күріш үшін тұздыққа айналады.

Паг Га Поу Му Кай Доу

Бұл тағам тауық еті, тартылған ет және етпен дайындалады. Барлық ингредиенттер майға сарымсақ, чили және әртүрлі көкөністермен қуырылады - насыбайгүл және жасыл бұршақ, күріш пен қуырылған жұмыртқамен бірге беріледі.

Гай Пэд Ма Муангпен кездесті

Тауық еті пияз, кешью жаңғағы және кептірілген чили қосылған терең табада қуырылады. Балық соусын, соя соусын, устрица соусын, қантты және басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Күрішпен бірге қызмет етіңіз, сақ болыңыз, пісіру кезінде ащы бұрыш қосылады, сондықтан алдын ала ескертіңіз.

Пла Ка Пун Неунг Манов

Ащы соусы бар алабұға, ыдысты отқа металл пішінде береді, оған лайм шырыны құйылады, балыққа сарымсақ, чили, лайм дәмі қосылады, балық сәл тәтті болып шығады. Суық жеуге болады, дәмі көп өзгермейді.

Ганг Сом Пла Чон

Үлкен қуырылған балық ащы тәтті және қышқыл тұздықта беріледі. Балықтың үстіне көптеген көкөністер мен шөптер қойылады.

Плах соқа

Тайландтағы танымал тағам, бұл лимонграс пен әк жапырақтарымен, мүмкін басқа хош иісті шөптермен толтырылған және тұзбен қалың себілген қарапайым қуырылған кішкентай балық. Олар оны грильде пісіреді және дәмі ауызда еритін тәтті ақ балық етіне ұқсайды. Pla Plu балықтың кез келген түрінен дайындалады.

Ям Пла Дук Фу

Жақсы жеңіл сорпа. Сом балығының бөліктері қуырылған, тұздық қышқыл манго, қызыл пияз, кинза, кальмар, жаңғақ соусы, лайм, кальмардан жасалған. Қытырлақ балық бөліктерімен сорпа.

Каном Джин

Карри, балық шарлары және тәтті чили пастасы қосылған жұмсақ күріш кеспесінен жасалған. Үстіне қырыққабат пен жаңа піскен қияр қойылады.

Гай Пэд Кинг

Бұл тағамды дайындау үшін азиялықтардың сүйікті зімбірі қолданылады. Тауық еті, үгітілген имбирь, саңырауқұлақтар, чили бұрыштары және пияз устрица соусында қуырылады.

Пэд Пак Бунг Фай Даенг

Пад Пак – бұршақ дақылдарынан, шөптерден, насыбайгүл мен импомеядан жасалған ыстық салат. Барлығы устрица соусымен және, әрине, чили бұрышымен қатты отта қуырылады! Аздап қуырылғанына қарамастан, көкөністер жаңа және қытырлақ болып қалады.

Нам Прик Кафи

Кішкентай балық қосылған көкөністердің бірнеше түрі бумен пісіріледі. Күріш пен чили асшаяндары пастасымен бірге қызмет етіңіз. Қою және тұзды тұздық балық дәмімен біріктірілген күрделі және түсініксіз дәм мен хош иіс береді. Аузыңыздағы балықтың немесе сарымсақтың дәмі ұнамаса, оны жемеңіз.

Pad See Eiu

Бұл тағам үлкен және әдетте түскі асқа жейді. Кең күріш кеспесі шошқа еті, сарымсақ және брокколи, соя соусы қосылған үлкен қуыруға арналған табада қуырылады. Жұмыртқамен толтырылған. Қант, сірке суы және кептірілген чили қосылған (әрине, міндетті емес).

Гуай Тео Руа

Тай тілінен «қайық кеспесі» деп аударылған бұл тағам қайықтардан қызу сауда жүргізілетін қалқымалы базарларда өте танымал. Шошқаның қанынан жасалған тәтті сорпа, кеспе таңдау – сен ай (кең күріш кеспесі), сена лек (орташа күріш кеспесі), вун сен (шыны кеспе). Туралған шошқа еті, сиыр еті, бауыр немесе балық шарлары.

Кай Тег Наа немесе Сен Лек (Гуай Тео Нуаа, Сен Лек)

Таиландтағы кез келген көше кафесінде, тіпті одан да көп мейрамханада таба алатын жеңіл, дәмді сорпа. Сиыр етінен немесе шошқа етінен және күріш кеспесінен дайындалған, балық шарлары қосылады. Бұршақ өскіндерін, шөптерді, ыстық чилиді қалауыңызша қосыңыз. Біз оны барлығына ұсынамыз; бұл сорпаны бір рет қолдансаңыз, сіз мәңгілік жанкүйер болып қаласыз!

Гуай Джеб

Сиыр еті немесе шошқа еті, қуырылған пияз, қытырлақ шошқа терісі, бұршақ өскіндері, балық шарлары, қара бұрыш қосылған тәтті қоңыр сорпадағы кең кеспе. Өте дәмді! Бұл сорпаны жақсы көргеніміз сонша, оны жеу үшін аралдың арғы шетіне арнайы бардық.

Гуай Теу Луи Суан

Сәбіз, салат, насыбайгүл және тартылған шошқа етінің жаңа піскен көкөніс салмасы күріш кеспесін жұқа қабатқа салады. Бұған қосымша тәтті және қышқыл дәмі бар жасыл соус келеді. Бұл құймақ әртүрлі мөлшерде және пішінде болуы мүмкін.

Ча Йен

Ча Йен - кофені алмастыра алатын әйгілі тәтті тай сусыны, ол мұзбен және көп қоюландырылған сүтпен дайындалады. Бұл сусын барлық жерде сатылады - дүкендерде, көшедегі кафелерде, мейрамханаларда және науада.

Као Ниев Ма Муанг

Жабысқақ күріш қосылған сары тай мангосы. Жартысына кесілген манго бір қасық жабысқақ күрішпен және тәтті кокос кілегейінің қалың қабатымен жабылған. Манго маусымында бұл десерт барлық жерде сатылады.

Kaya Fug Tong әнін айтты

Сарымсақ кокос кремі орташа мөлшердегі асқабақтың ішіне кілегей қатқан кезде салынады, асқабақ кішкене кесектерге кесіледі. Қантты асқабақ үстіне қойылады және қайтадан кілегеймен толтырылады. Бұл тәтті таңғажайып десерт болып шықты!

да қараңыз

Демалысты жоспарлап отырсыз ба: Тайландта қандай тағамды жеу керек? Мәңгілік жаз елінде қандай тағамдар мен жемістерді жіберіп алмау керек? Неліктен тай спиртін міндетті түрде жеу керек деп сұрайсыз ба және қандай тай жемісі сізді таң қалдырады? Осы сұрақтарға жауаптар және көптеген қызықты мәліметтер мақалада!

Біз тай тағамдарының түсініксіз, дерлік бірдей атауларының тізімімен ұзақ тізім жасамаймыз. Біз тек Тайландқа алғашқы сапарларыңызда сынап көруіңіз керек негізгі, түрлі-түсті позицияларға назар аударамыз.

Тайландта қандай тағамды жеуге тұрарлық: фотосуреттері бар нақты тізім

Сорпалар

• Том Юм- тай ұлттық тағамдарының патшасы. Оның дәмінің тұтас букеті бар: тәттіден ащыға дейін. Классикалық рецепт асшаяндарды, галангальды тамырларды, сіңдірілген чилиді және лимонграспен мол дәмделген тауық сорпасына негізделген.

Том Ям сорттары бар, олар тек негізгі ингредиентте ерекшеленеді. Сонымен, сіз оны тауық етімен немесе шошқа етімен жиі таба аласыз. Бұл жағдайда олардың атауға префиксі болады - тиісінше «кай» және «ка-му».

Том Ям классикалық рецепт бойынша шөптермен безендірілген

• Егер сіз сорпаны ұнататын болсаңыз, біз сондай-ақ пісірілген кокос сүтіне негізделген тағамды - Том Ханы қолданып көруді ұсынамыз. Оның жұмсақ, тәтті-дәмді ерекше дәмі бар, біздің рецепторларға тән емес.

Кокос сүті қосылған Том Ха сорпасы

Дәмді тәжірибе алу үшін Тайланд базарларында сорпа сатып алуды ұсынамыз. Әдетте, олар көрмеге қойылмайды. Сатушыдан тапсырыс беру керек. Бір қызығы, сорпа тікелей үрленген сөмкеге құйылады, оған пластик табақ пен үстелге арналған қасық қосылады.

Негізгі тай тағамы

• Тайландта сынап көру керек негізгі ыстық тағамға келетін болсақ, біз таңдауды ұсынамыз Pad Thai кеспесі.Ол тек қана қыздырылған ыдыста дайындалады, оған устрица соусы, жаңғақ майы, бұршақ өскіндері, чили бұрышы және тауық еті қосылған. Екінші ингредиент ретінде асшаяндарды сирек пайдаланады.

Падтай салаты

Мүмкін болса, Pad Thai кеспесін ыңғайлы дүкеннен немесе ашық асүйі бар мейрамханадан тапсырыс беріңіз. Оны білікті аспаздың қолында дайындау процесі - тұтас шоу.

Салаттар мен тағамдар

• Салауатты диетадасыз ба немесе Тайландта жеңіл тағамнан не жеуге болатынын таңдайсыз ба? Ең түрлі-түсті және нағыз тай салатына тапсырыс беріңіз - Сом Там. Тағам барларға кесілген кептірілген папайядан, жасыл бұршақтардан, чили бұрышынан, асшаяндардан, қант қамысы мен устрица соусынан тұрады. Кейбір жағдайларда шие қызанақтары мен үгітілген сарымсақ қосылады.

Салатты сатып алғанда, күріш порциясына тапсырыс беріңіз. Мәселе мынада, нағыз тай сом тамы соншалықты ащы, оны тұтыну жұмсартқыш, бейтарап күрішпен үйлескенде ғана мүмкін болады.

• Тұздағы балық– Таиландта болған кезде жеп көру керек тағы бір тағам. Бұл нәзіктік тек бір ингредиент - тұз қосылған жаңа піскен балықтан дайындалады.

Тұзда қуырылған балық

Қамырға немесе ұнға ұқсас, ұшаны ішін тазартқаннан кейін, тұзға айналдырады. Содан кейін балық қызарғанша грильде пісіріледі.

• Таиландта міндетті түрде жеуге болатын тағамдарға қосымша ретінде көктемгі орамдарды көріңіз. Бұл күріш қағазына оралған мүлде басқа салмасы бар шағын орамдар. Әдетте, толтыру ретінде кесілген көкөністер немесе тауық еті таңдалады.

Алкоголь

Осы азиялық елдің дәмін шынымен татқыңыз келе ме? Тай спиртін қолданып көріңіз! Ең танымал алкогольдік сусындар күрішке негізделген. Олардың кейбіреулері сізге ұнайтынына сенімдіміз.

Сиам Сато- дәмі шарап сияқты, бірақ шын мәнінде сыра болып табылатын жарқыраған күріш сусыны. Оның жұмсақ, тәтті дәмі бар.

Лао Кхао– тайлықтар арасында өте танымал күріш дистилляты. Егер сізге ұнамаса, оны тастаңыз. Бақытымызға орай, төмен баға оған мүмкіндік береді.

Сом ромды шырқады– Оның күрішпен ешқандай ортақтығы болмаса да, біз туристерді жақсы көреміз. Таиландта өндірілген, ол қымбат емес.

Чанг– сыраның ең танымал брендтерінің бірі. Логотипте тайлықтар үшін қасиетті жануар – піл бейнеленген. Оның төмен дәрежесі, жеткілікті жұмсақ дәмі және жағымды көрінетін түсі бар.

Сіз ішетін тайдың орнында болғыңыз келе ме? Сыраға мұз қосыңыз - жергілікті тұрғындар бұл сусынды осылай тұтынады.

Жемістер мен десерттер

• Жемістер патшасы Дуриан– Таиландта болған кезде дәмін татып көру керек. Бұл жемісте қарама-қайшы пікірлердің ең көп саны бар. Кейбіреулер дуриан - өмірлерінде жеген ең жақсы нәрсе деп мәлімдейді. Кейбіреулер үшін жемістер соншалықты жағымсыз, оны шикі тартылған ет немесе тауық етінің бүйрегімен салыстырады.
• Жабысқақ күріш- ұсақ кесектерге кесілген кокос сүті мен сары манго қосылған жұмсақ тәтті күріштен тұратын жұмсақ, нәзік тай десерті.

• – Таиландта көретін тағы бір нәрсе. Бұл толтыру ретінде ерекше тай дәмі мен экзотикалық жемістер туралы ғана емес, сонымен қатар пісіру процесі туралы.

Тай қуырылған балмұздақ - ақылды трюктерді еске түсіретін нағыз шоу. Әдетте, «аспаздар» көшенің дәл ортасында шағын, портативті фургондарға негізделген.

Біз кейбір ақпаратты жіберіп алды деп ойлайсыз ба, ең бастысы, Тайландта тағамды міндетті түрде көру керек пе? Түсініктемелерде сіздің толықтыруларыңызды күтеміз!

Таиландта тамақ культі дамыған, олар барлық жерде, көп және дәмді жейді. Тай тағамдары өте алуан түрлі, сондықтан әркім өз талғамына сәйкес нәрсені табады. Тайландта жаңа тағамдарды қолданып көру туристер үшін ойын-сауық түрлерінің бірі болып табылады.

Тайландта тамақтанудың ең жақсы жері қай жерде?

Тай тағамдарына деген сүйіспеншілік күн санап артып келеді. Бұл елдің мәдени және гастрономиялық дәстүрлеріне байланысты. Тамақтың ащылығы туралы бүкіл аңыздар бар. , өйткені кейбір тағамдарды дайындаусыз дәм татуға болмайды.

Тамақ көбінесе тұтынушылардың көзінше дайындалады. Бұл өте қызықты және тәбетті. Тайлықтар тағам дайындауды жақсы көреді және рецепттерден гөрі өздерінің шеберлігі мен қиялын пайдаланады. Әрбір тағам дерлік бірегей. Оның безендірілуіне ерекше назар аударылады.

Көптеген мейрамханалар мен кафелер бар. Онда сіз өте жақсы және салыстырмалы түрде арзан тамақтануға болады. Бұл тағамның ең мәдени түрі.

Тайландтық қызметтің айрықша ерекшелігі - сапа мен тұтастық. Сондықтан базарда да қорықпай жеуге болады. Кез келген ақшаға тағам жаңа және жақсы дайындалған болады . Таиландтың кез келген жерінде тәулік бойы аштықты қанағаттандыра аласыз.

Барбекю кафесінде сіз өзіңізге тамақ жасай аласыз, тек пешті пайдалану үшін ақы төлеу керек және өзіңіз үшін кез келген тағамды таңдау керек. Бұл қызмет түрі жергілікті тұрғындар арасында өте танымал.

Тайланд нарығында өнімнің барлық түрлерінің өте үлкен таңдауы бар. Олар үстелдер мен орындықтар бар дүңгіршектерде немесе кафелерде сатылады. Түнгі базарлар бар. Тағам жаңа және сапалы. Онда кәуап және басқа да тағамдар көз алдыңызда дайындалады.

Көше тағамы– Бұл Тайландтың гастрономиялық ерекшелігі. Арнайы арбалардан, арбалардан, жылжымалы асханалардан сатылады. Қоңырау шалды «макашницы». Бұл ас үйге арналған мопед. Оның үстіне дайын тағам дайындалып, одан сатылады. Мүмкін болатынның бәрі асүйге айналдырылады - фургондар, қайықтар.

Азық-түлік сатушылар жағажайда түрлі тағамдарды сатады.

Бір сөзбен айтқанда, кез келген уақытта, кез келген жерде жеуге болады. Бірде олар тамақ жейтіндей әсер қалдырады.

Тамақтағы әртүрлілік

Тайландта қандай тағамды жеуге тұрарлық екенін қарастырайық.

• Теңіз тағамдары

Олардың құны кәдімгі тауық еті немесе ет сияқты. Әрқашан жаңа піскен, өндірілген және тәулік бойы мейрамханалар мен кафелерге жеткізіледі.

Таиланд барлық жағынан теңіздермен жуылғандықтан, теңіз өнімдерінің мәзірі максималды әртүрлілікпен қуантады. Олар өте дәмді және пайдалы, бірақ калориялары төмен. Бұл устрицалар, моллюскалар, кальмарлар, крабдар, асшаяндар, сегізаяқтар, лобстер, лобстер . Балық мейрамханаларында сіз аквариумда өзіңізге ұнайтын балықты таңдай аласыз және аспазшы жұмысқа кіріседі.

• Жемістер

Егін жылына үш рет жиналады, сондықтан жеміс өте жаңа және сау. Олардан шырындар мен коктейльдер де дайындалады.

• Күріш

Күріштің келесі түрлері қолданылады: жабысқақ күріш және пушистый күріш «жасмин».

Жергілікті тұрғындар күрішті негізгі тағам деп санайды, ал қалғанының бәрі оған қосымша ғана.

• Ет

Негізінен құс еті. Тайлықтар ірі жануарлардың ет тағамдарын тұтынуды қолдамайды.

• Кокос сүті

Көптеген тағамдарға қосылады. Олар жануарлардан алынатын сүт өнімдерін алмастырады.

• Ащы тағамдаркөптеген дәмдеуіштермен.

• Экзотикалық тағамдар

Жәндіктер, қолтырауынның еті, жыландар, шаяндар кез келген саяхатшыны таң қалдырады.

Тай тағамдарының тарихы өте ежелгі. Оған Үндістан, Қытай, Жапония, Португалия сияқты елдер әсер етті. Бұл жұмақтың тұрғындары ғасырлар бойы қалыптасқан дәстүрлерін сақтайды. Бұл гастрономиялық мәдениетте де көрінеді. Ең жиі тұтынылатын тағамдарға тоқталайық.

1. Жасыл папайя салаты Папайя салаты . Әк, кокос қант, имбирь, асшаяндар, балық және жержаңғақ қосылған дайындалған.
2. Ыстық және қышқыл зімбір сорпасы Том Ям . Өте ащы, туристерге жеңілірек нұсқада беріледі. Зімбір, чили бұрышы, лимон шөпі, лимон қабығы және асшаян пастасы қосылған. Тауық етімен, саңырауқұлақтармен, күріш кеспесімен пісіруге болады.
3. Pad Thai қуырылған күріш кеспесі . Тай халқының күнделікті тағамы болып саналады. Бұршақ өскіндері, жаңа піскен көкөністер, соя ірімшігі, лайм шырыны, жасыл пияз қосылған дайындалған.
   Бұл тағамның тағы бір нұсқасы жұмыртқа, тауық, асшаян немесе шошқа етін қосады. Тамаринд соусымен киінген. Тағамды тіпті балалар да жей алады, өйткені ол ащы емес. Ащы дәмдеуіштер қалауыңызша қосылады.
4. Khao Pad қуырылған күріш оны кез келген жерде көруге болады. Оған тауық еті, қызанақ, пияз немесе асшаяндар, ұсақ балық, көкөністер, шикі жұмыртқа қосылады. Және, әрине, соустар мен дәмдеуіштер.
5. Күріш ұнынан жасалған құймақ Roti . Банан, ананас, десертке кокос жаңғағы салмасы бар, үстіне кілегей немесе шоколад қосылған. Немесе негізгі тағамдарға ірімшік, қызанақ және пияз толтырылған. Бұл тәттілерді дайындаудың көптеген нұсқалары бар.

• Байқап көріңіз шаяндар, шаяндар, балықтар, ұлулар, асшаяндар, лобстер . Таиландтық гидпен экскурсияға барған кезде одан туристер жоқ жерді көрсетуін сұраңыз. Сізге жақсы өнімдер мен тағамдарды таңдауға көмектесіңіз.
• Таиландтағы қонақүйлерде аса танымал қызмет емес «Барлығы қосылған» . Көбінесе олар таңғы асты швед үстелі түрінде ұсынады. Қалғаны сіздің талғамыңызға және қосымша ақшаға байланысты.
• Тағам өте ащы болғандықтан, ұнамаса, бұл туралы ағылшын тілінде ескерту керек ( ДӘТТІ ЕМЕС- ыстық емес). Еуропалықтар мен тайлардың концепциялары болса да «ащы туралы»айтарлықтай ерекшеленеді. Және тағам әлі де қатты дәмдеуге болады.
• Өте ащы тағамдар үшін бір кесе күріш немесе мұзы бар қарапайым суға тапсырыс беріңіз.
• Тайлар нан жемейді , ол супермаркеттерде сатылады. Оны негізінен туристер ғана сатып алады.
• Жергілікті тағамдарды жеуден қыңыр бас тартқандар үшін еуропалық нұсқалар бар. Жұмыртқа мен бекон, картоп пюресі қосылған қуырылған котлет, саңырауқұлақ тағамдары сияқты.

Сіз аш қалмайтыныңызға сенімді бола аласыз! Жоғары сапа мен әртүрлілікпен бағалар қолжетімді болып қалады.

үй » Сус » Тайландта орыс не жеуі керек? Таиландта тамақтан не көруге болады. Жемістер мен сусындар